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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。专访天使之橙：大部分无人零售都是伪命题
无人零售未来会趋向提供差异性产品。
在今年的无人零售领域，自动售货机备受关注，其中尤以咖啡机、鲜榨果汁机最为亮眼。
野草君最近接触的天使之橙，2012年成立，2016年开始快速扩展，并获得4亿元B轮融资。截至2017年12月，天使之橙已拓展至 176 个城市、辖区，4000多台终端平均每销售量达到 700 万杯，市场占有率达到90%。
一个细分品类，如何判断其市场空间？从自动售货机切入，如何贯穿产业上下游？在无人零售大潮中，什么样的形态才能走的更为长久？
近日，野草新消费对天使之橙的创始人周祺进行了专访，从天使之橙五年的发展路径中，或许可以找到自动售货机更多的可能。
口述 | 周祺
整理&| 七月
蛰伏的两年
2009年，我回国时就开始关注国内的饮料市场了。
当时国内饮品市场虽然广阔，但细分来看，像是茶、咖啡、碳酸饮料等几个品类，都有公司做到了极致。这时候再切入，其实非常困难。
在我看来，国内饮品市场主要有两个趋势：
第一，消费者对健康产品的需求在不断提升。随着消费力的增加和健康意识的增强，人们越来越愿意接受优质、健康、中高端的饮料。
第二，未来所有的饮料都会向现场制作方向发展，像现磨咖啡、现泡茶，只有越来越新鲜的产品才能赢得消费者的喜爱。
在这两个因素的考量下，我们发现橙汁虽然拥有较大的体量，但当时还很少有人涉足。因为作为生鲜饮料，现榨橙汁的门槛还是很高，市场上的竞品较少，而市场上已经存在的现榨果汁，几乎都是纯手工的店铺制造。
这种由各自小店生产出来的非标品，它的普及力度和推广速度，远比不上已经完成标准化生产的预包装橙汁。于是我们的焦点变成了怎么去规模化的生产、推广现榨橙汁。
2012开始研发五个橙子后，2013年我将焦点确定在摸索制作标准上。这段时期，主要的工作就是配合政府有关部门，不断地定义、修改无人业态中现制现售果蔬汁的评判标准，确保自动化设备安全有效。
之后一段时间，随着终端的铺设量变大，我们开始向上游发展。包括建立了10万亩果园，将机器和上游果农形成一对一方阵，也就是说，每一台机器每年提供一定量的资助，使果农可以一直从事集成方面种植性工作，以此形成良性循环。
另外，我们也在对产品进行更新，从现有法律法规的契合，到更先进技术手段的应用，不断地定制磨合，来形成标准化作业。
这些搭建基础、培养用户信任的工作差不多用了两年时间。而经过这两年多时间，消费者也开始更多关注和愿意便捷的获取对身体健康有意义的产品。
经过两年多的积累和渠道贯穿，到2016年，天使之橙条件成熟，迎来了高速增长。
增长加速另一个重要条件是移动支付手段的成熟。移动支付改变了用户消费习惯，也很大程度上加强了我们对终端的控制力，团队运营上的操作难度大幅下降。在2016年，天使之橙移动支付占比已经达到80%。
目前，在我们今年营收最好的城市中，营收额相比去年增长了三倍。今年相比2016年，整个销售规模增长了3倍，终端效率也整体上升了3%-10%。
全产业链驱动
现在有很多做无人零售项目，有的想做零售基础设施，有的想打透即时消费场景。但目前市面上所有的无人便利店，基本上都是在渠道上进行改进，所售卖的预包装产品和传统零售商提供的产品，并没有本质上区别。
这种情况下，消费者获得这些产品的渠道其实非常多样，不止有线下的无人便利、传统零售，还包括线上的电商渠道。
这种模式有非常明显的缺陷&&竞争大，服务场景有限。结果就是，无人零售在大型商场、交通枢纽等高流量消费场景难以切入。
所以我们的逻辑是，不能只关注效率端的改进，而要在前端产品形态和后端效率同时提高。
也就是说，我们做的是一个一产、二产、三产共同驱动的全产业链，在产业链上游，产品设备本身、以及产业服务扩展上，都建立起了自己的产业壁垒。
在产业链上游，天使之橙布局了稳定的供应网，我们打造了&千人千农&模式，举例来说，上海的每台终端都与湖南的一户农民实名制对应，上游与下游直接联系起来，这样来推动上游种植的专业化。
在完成国内布局之后，我们发现其中一个难点是，中国到了夏天之后就没有橙子了，于是我们开始启动全球化调货，打造全球鲜橙供应网，这花了很久的时间。
在与供应商建立起足够紧密的关系，并铺设下信息化的供应链网络之后，中游我们选择的是加强对产品的控制。
目前市面上的自动售货机，都是直接购买，或由OEM代工研发到生产的整个过程，这种模式其实很容易被取代。而我们本质上是一个产品品牌，选择的是完全植入设计、研发、生产设备，从技术层面比较高的行业壁垒。而另一方面，我们自己生产产品的模式也意味着对产品的强控制力。后续在产品上的改造、迭代、升级，就成了一件顺理成章的事。
往下再到产品下游，我们自己从渠道上来贴近服务业。天使之橙目前没有很多加盟商，更多是与一些供应商合作来获取资源，以保持对产品和服务的核心掌控力。这样的话，作为一个独立工厂和售卖点，我们相当于自建渠道，与便利店是一个平行渠道的关系。
很多人会觉得，我们这样全产业链的模式会不会太重？但实际上抛开生产环节暂且不论，零售本身就是一个比较重的行业，需要足够的密集，不断平衡人效和坪效来形成规模效应，做零售我们不可能做到轻。
在这个基础上，我们在产品研发方面的投入并不是轻重的关键，却是我们核心竞争力，可以帮助我们建立行业壁垒。这是我们一定要做产品的逻辑。
我们目前所做的现制现售类产品有60%左右的利润率，相比只有30%毛利率的预包装产品，有相当大的利润空间。
大部分无人零售都是伪命题
在线上，纯互联网公司，尤其是电商类，很容易形成规模垄断。但是在线下很多公司不同差异化产品并存的情况下，一两家公司或是互联网巨头很难完全垄断。
我前面也提到过，如果不能在产品端做出差异化，在获取预包装产品方式越来越多样化的今天，第三方运营的小商会越来越艰难。
按照这个标准来看，目前市面上大部分的无人零售都是一个伪命题。
现在大多数便利店主推的是高利润产品，例如关东煮、茶叶蛋，都是现场制作售卖的差异化产品。
而市面上的无人便利店主要是无人收银，只从商家角度考虑来控制成本，却没有办法在真正盈利的差异化项目上实现无人制作。
在其他无人商品领域，大部分自动售货机其实也是扮演中间运营商的角色。尽管他们可以进驻更多的场景，然而一旦自动售货机所承销的品牌方开始进入这个市场，品牌方就拥有非常大的成本优势，更容易进行投资布局，挤占运营商的生存空间。
所以综合来看，未来一定会出现越来越多提供差异性产品的无人零售，赋予已有产品较高的附加值，创造一个拥有更多需求的市场。无人零售未来会结合供给侧的改革，把需求端的有效产出与供给端的有效供应进行最短对接。
天使之橙未来的计划，也是向提供更多样化的差异性产品方向扩张。
我们会保持稳定的速度，每年推出现有体量一倍到两倍数量的终端，完整地构建能支撑现在所有简单服务的网络。
另外，我们会在这个网络的基础上，进行新形态的全面改造，形成多元化城市的策略，在城市主题的共享性关系下，从集合店起，构建更多饮品、烘焙等二十元以下客单价的品类。在更细致的渠道下，盈利上会逐渐增加更多的可能性。
我们未来发展的目标是，成为一家百亿级或者更高规模的公司，拥有更多元化的产品，主要以鲜食产品对接商业系统和办公市场，撬动整个市场。
*本文为野草新消费原创，作者七月，编辑长歌。加入消费升级VIP群，请加野草君微信（djsl831）。加盟天使之橙好运营吗？【甜品吧】_百度贴吧
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加盟天使之橙好运营吗？收藏
天使之橙是典型的新零售产品，省地租，省人力成本。作为一台高智能化的自助现榨橙汁终端，天使之橙在无人值守的情况下就可以完成，消毒、榨汁、灌装，销售一系列工作。顾客可以自助购买，简单方便，在这方面并不需要投入太多的精力。加盟天使之橙需要有较强的经营头脑，对选址、市场判断有自己的见地。通常情况下，需要招募自己的运维人员维护机器，比如补给物料、机器日常清理和维修等。
登录百度帐号这几天，有朋友来询问我加盟“天使之橙”有没有风险？我明确告诉对方：千万不要与这种有食品安全风险的项目合作。在维果部落没有回应我转发的这个帖子，并消除食品安全疑虑前，我也呼吁网友们：不要饮用任何“天使之橙”“五个橙子”的橙汁，不要加盟这个项目……
昨天我在微博发了这样一篇文章：
维果部落的“无人榨汁机”霉变或其他问题橙子是否像其官方微博@维果部落中国 所说的【旧事重提】？
但是经过了两天的时间（包括一个周日休息天和今天周一的工作日），维果部落方并没有任何回应。
恰好，有人发了一个邮件给我，这位罗列了维果部落“天使之橙”的“四大谎言”。
为证实邮件内容的真实性，考虑到之前维果部落对我N条微博回应的冷漠，烦请@维果部落中国 尽快作出回应。如果这“四大谎言”的确属谬误，我当第一时间给予澄清。
来邮提出以下问题：
1、关于榨汁设备清洗及橙子清洗问题：
来邮说：绞榨法，是80年代工业果汁榨汁使用的全果提取汁的方式，这种方式在工厂里是加防腐剂、消毒来解决细菌的，果皮碎成渣，皮上污染物、细菌、农药残留等，一饮而进（尽）。
来邮并指“天使之橙”的橙子并未像维果部落官方所说进行清洗，同时也指出榨汁机也并未像维果部落官方所说有清洗措施。
（见图一）
请详细举证。
2、“天使之橙”的“四大谎言”：
1? 来邮指“天使之橙”在机器上标识为WEET.专业整果萃取技术（完整去除皮和籽，仅保留极细果纤；瞬时冷压，0°封装，制作完美橙汁），实际为80年代工业淘汰的绞榨法。同时指出：这种榨汁方式无法清洗，里面是铁的，不清洗，非常污染、脏。
#涛哥有话说# “天使之橙”内部榨汁器具是否为铁的，本人目前无法验证。但根据消费者近期投诉，以及南京@现代快报 12月15日报道中记者的经历，从“天使之橙”无人榨汁机中榨出的橙子中，含有黑色异物，而维果部落运营人员解释说是橙籽。
显然，“天使之橙”设备上关于“完整去除皮和籽，仅保留极细果纤”的标示属实的话，就属于虚假宣传。
2? 来邮指“天使之橙”在机器上标识为ICS.集中式鲜果智能清洗系统（物联网化全产线管理，层层把关；全自动一体式清洗系统，清洗无死角），实际为“虚构；自然存放；无清洗保障”。
3? 来邮指“天使之橙”在机器上标识为FPNP.全程单果独立包装（实时溯源系统，每一颗鲜果皆有身份；食品级包装材料，杜绝二次污染），实际为“纯属虚构”。
4? 来邮指“天使之橙”在机器上标识为VSCS.智慧眼成品橙汁全程监控（图像比对技术，监控果品新鲜度；建立成品橙汁可追溯质量档案），实际为“虚构，没有证据证明；务虚不务实”。
（见图二）
3、列举“天使之橙”设备中种种操作中的问题：
邮件指“橙子皮、汁混合在一起榨汁，汁呈泡沫装（状），皮中的苦涩液体、农药残留、污染物一起进入杯中。
邮件指“人工偶尔带水擦洗，污垢、污水，污染。”
邮件指“天使之橙的垃圾桶、压榨、橙子、橙汁、杯子在一起”，没有达到分离的要求。
邮件指“第一个顾客喝到昨天的橙汁，顾客喝到前一个顾客剩余的橙汁”
邮件指天使之橙设备上“橙色遮盖了橙汁污渍”。
（见图三）
上述疑问来邮照登，是否属实请@维果部落中国 举证。
#涛哥有话说#
之前#涛哥有话说# 微博回顾：
【维果部落的“无人榨汁机”霉变是否旧事重提】
http://t.cn/RTOgBUL
【商场里那些“5个橙子”的橙汁机发霉是必然的，早在三年前我就发现了】
http://t.cn/RTO1BQ8
【昨晚，有一家公司很忙】
http://t.cn/RTSlfdR
【@维果部落中国 你又可以发律师函了】
http://t.cn/RTO1BQj
【这家企业的官方微博很奇怪】
http://t.cn/RTO1BQY
【对霉变“5个橙子”的回应】
http://t.cn/RTO1BQE
【时隔三年，“5个橙子”还在霉变】
http://t.cn/RTO1BQQ
【这样的橙汁你还敢喝吗？】（日）
http://t.cn/RTitmGd
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天使之橙联系方式
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天使之橙温馨提示：如了解更多信息，请电话咨询或左下方留言！
品牌名称：天使之橙
投资金额： 5-10万
行业分类：
店铺面积：10平米以上
门店数量：100余家
企业性质：有限责任
成立时间：2013年
品牌发源：上海
经营模式： 直营连锁 加盟合作 区域代理
公司网址：http://www.cy8.com.cn/pinpai/5254
公司名称：上海巨昂投资有限公司
公司地址：上海市溧阳路735号（半岛湾）3幢3105室
加盟费用：天使之橙加盟费用详谈
加盟区域：全国主要城市
主营产品：草莓果汁系列 天使之橙
投资人群：餐饮加盟 餐饮投资 自主创业
其他备注：天使之橙打造了与众不同的零售端，这里富有创意、注重合作，并且充满乐趣!
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近日，湖南茶陵·上海松江经贸合作交流会暨“”产业扶贫项目签约活动在湖南省茶陵县举行。茶陵县政府与上海巨昂投资有限公司正式签约“天使之橙”项目。据了解，此项目实施后，每年将采购茶陵当地鲜橙2万吨，预计可带动5000名贫困农民种植脐橙，实现在家门口就业。
湖南省茶陵县隶属株洲市，位于湖南东部，地处湘赣边界、罗霄山脉西麓，是中国历史上 个以“茶”命名的行政县。因地处“茶山之阴”，中华民族始祖炎帝神农氏“崩葬于茶乡之尾”而得名，又因南宋县令刘子迈铸铁犀镇河妖而有“犀城”之美誉。
茶陵县自1989年试种脐橙成功之后便在全县范围大力推广种植。由于独特的小气候影响，天使之橙品优质佳，在外观色泽、内在质量、可溶性固形物、风味化渣等方面出类拔萃。1997年至1999年，天使之橙曾连续三年获得湖南省名优水果评比“金质奖”，在2015年中国中部（湖南）国际农博会上获得金奖。目前，全县脐橙种植总面积达到2.5万亩，其中挂果面积2.1万亩，年产量约2.1万吨，脐橙已逐步成为该县经济发展的支柱产业之一。
　　尽管茶陵出产的脐橙赢得多方好评，过去由于销售渠道不畅，也很难卖出好价钱。此外，茶陵县地处井冈山革命老区，属罗霄山贫困片区县，是株洲地区脱贫攻坚的主战场。“授人以鱼不如授人以渔”，确保贫困户有稳定的收入来源是脱贫的关键，这就得靠发展产业。
　　2016年8月，茶陵驻沪招商办事处围绕脐橙等优势产业招商，与位于上海松江区的上海巨昂投资有限公司达成合作意向。据悉，该公司将以“公司+基地+农户”的模式，在茶陵建立一个为全国“天使之橙”销售网点提供鲜橙分拣、清洗、仓储、物流服务的鲜橙配送中心，还将在茶陵建立脐橙种植基地，每年采购鲜橙2万吨。未来还将在茶陵发展橙加工产业，开发橙产业深加工产品，如橙皮制品、橙精油、果胶、橙皮苷等，以提高产业附加值.
　　据当地橙农介绍，过去好的新鲜橙子零售价为每500克5～6元，与“天使之橙”合作后，价格能翻几倍。他们纷纷表示，有了这2万吨采购量打底，只要按要求种植，再也不怕“丰产不丰收了”。
　　据了解，上海巨昂投资有限公司成立于2013年，是一家集农产品采购、物流、仓储、商业高智能自动贩售设备研发和生产、互联网产品研发和运营、零售等全国产业链业务为一体的平台型企业。
　　公司自主研发的“天使之橙”全智能鲜榨橙汁自动售贩终端集成了巨昂投资的几十项专利，采取全封闭式自动制作方式，将安全、新鲜的橙汁送到消费者手中。
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