鲜奶放过糖放过菌粉在冰箱里放一晚上还能做酸奶吗_百度知道
鲜奶放过糖放过菌粉在冰箱里放一晚上还能做酸奶吗
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不能。糖必须是酸奶做成后再加。并且酸奶应该是放在酸奶机里发酵完成以后，再放进冰箱。
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应该没什么问题
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自制酸奶什么时候放糖 自制酸奶放什么糖比较好
导读：在日常生活中，很多女性朋友都会用牛奶在家里面自制酸奶，这是很常见的一种家常甜品。自制酸奶的方法是很有讲究的，那么自制酸奶什么时候放糖呢？
一般情况下，自制酸奶的过程中是需要放糖调节酸奶味道的，放糖是很有讲究的，尤其是糖的种类和放糖的时间。那么自制酸奶放什么糖比较好呢？下面让我们具体来看看吧！自制酸奶什么时候放糖发酵前放糖从口感来看，自制酸奶在发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。提醒：如果家里的糖颗粒比较粗，一定要在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。发酵后放糖从发酵时间来看，选择酸奶发酵后再放糖比较好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性;还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。自制酸奶放什么糖好自制酸奶时，加绵白糖好过白砂糖。因为白砂糖颗粒大，不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。注意：小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖;而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖。自制酸奶放糖注意事项自制酸奶时一定不能在做酸奶过程中放糖。因为在做的过程中放糖，会出现酸奶有渣渣的口感，所以做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。小贴士：很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。自制酸奶怎么做材料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克(也可用买好的乳酸奶)、糖。做法：1、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。2、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。3、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。4、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。(一般8至10小时，冬天建议10至12小时)&5、发酵好的酸奶，就好像豆腐脑一样。晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶。&
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！做好的酸奶放冰箱多长时间可以吃_百度知道
做好的酸奶放冰箱多长时间可以吃
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一般的酸奶在冰箱里可以冷藏保存7天以上，特殊处理的可以保存20天以上，要以酸奶包装上的保质说明为准，但建议保质期最好在七天之内。
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一星期左右
这个没有时间限制的，做好后，还有点余热的时候吃那个时候放点糖最好吃了。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。做酸奶放这个比放糖好吃一百倍！我摸索了一年才想出来的妙招！做酸奶放这个比放糖好吃一百倍！我摸索了一年才想出来的妙招！小堂堂妈妈百家号儿子爱喝酸奶，但是买来的酸奶含有很高的糖分，各种添加剂数不胜数，看着配料表瞬间能崩溃，觉得还是自己做吧，于是我开始琢磨着酸奶应该怎么做才好吃又有营养，看这一勺子酸奶，很浓厚的老酸奶的样子，搭配新鲜的水果还有果干好看又好吃，每次都得限制儿子吃，否则就毫无节制了。摆在碗里颜色用不同的水果搭配，随心搭配就好，碗碗都有惊喜！我做酸奶从来不放糖，但是却比放糖更好吃一百倍，有时候动点小脑筋，在美食这条路上就会越走越宽！今天跟大家分享我做酸奶的一些心得，免得大家再走弯路，希望大家能把这篇文章分享出去，让更多的妈妈学会做酸奶，让更多的宝宝吃上放心的酸奶！【水果缤纷酸奶】所需材料：牛奶800克，乳酸菌一包，水果若干，葡萄干适量详细步骤：1、首先我们要把做酸奶的罐子彻底消毒，因为酸奶是需要用乳酸菌进行发酵的，那么酸奶发酵需要一个无菌的环境，如果不消毒，其他的有害菌就会破坏乳酸菌发酵的环境，造成发酵不成功。消毒很简单，我们烧开一锅热水，把罐子和要用到的小勺子放进去煮沸3分钟左右即可。2、第二步倒入一半的牛奶，然后加入乳酸菌，关于酸奶发酵剂，我喜欢选择十菌株的这种，也有七菌的，区别就是有益菌的种类不同3、倒入发酵剂后用勺子不断的搅拌，让乳酸菌尽量与牛奶融合在一起4、再倒入另一半牛奶，盖上盖子，如果天冷可以在罐子和酸奶机的夹层加热水，现在天热就可以省略了这一步，插上电源，大概10—12小时酸奶就做好了！5、我一般都是晚上做，然后睡一宿觉，早上醒来酸奶也好了，这是我做好的酸奶，冷却一下，放进冰箱冷藏二小时以上6、最后关键的一步来了，以前做酸奶我也会放糖，因为不放糖的酸奶小孩子是根本不爱吃的，口感很酸，吃不惯，可是糖放多了是没有好处的，后来我想出了用葡萄干代替白糖的方法，至少葡萄干中的果糖还是要比白糖有益处的，我选择了不同种类的葡萄干，有五种之多，一来颜色上看起来很漂亮，二来品种也更丰富。7、把葡萄干放进冷藏好的酸奶罐子中，搅拌混合一下，然后再次放入冰箱，等待几个小时后，等葡萄干已经变软后，就可以吃了，吃的时候可以搭配新鲜的水果，或者干果，口感真的棒极了！我搭配了鲜果，这一大勺口感绝对超乎你的想象，自从我做了这个酸奶，儿子老公再也不想去超市买酸奶喝了，自己制作的酸奶口感醇厚，没有糖的那种甜腻的感觉，却有了浓浓的果香味，大家一定要试试，我所有的文章都是原创，绝对都是自己摸索出来的，亲们有福了，不用花费那么长的时间去琢磨，拿来主义就可以做出好吃的酸奶，如果愿意可以分享给更多需要它的人们！也是幸事一桩啊！我是爱美食，爱旅行，爱健身的小堂堂妈妈。做美食自媒体人其实并不专业，我是一名英语老师，平时工作很繁忙，只有在厨房忙碌的时候，我才能真正的静下心来度过属于我自己的时光，生活是需要烟火气息的，一个家庭幸不幸福看她的厨房就知道了，凡是那些厨房里经常飘出来香味的家庭，不幸福也难呀，而今的社会环境，不做饭也能吃饱的家庭越来越多了，点外卖，吃馆子，有一百种办法让你可以不必转菜市场，不必再进厨房，然而，生活是需要点柴米油盐的，在乏味枯燥的生活中找点自己的乐趣是非常有必要的，那厨房里传出来的锅碗瓢盆的声音，难道不是平凡的日子中最最动听的音符吗？本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。小堂堂妈妈百家号最近更新：简介:一起做美食，一起享受生活！作者最新文章相关文章　　大家觉得在超市买酸奶要冷藏的才好，不然会破坏益生菌之类的，其实我觉得真没必要！　　就说蒙牛的酸奶是冷藏的运过来的，但是装卸的时候太阳就那么晒着啊！碰上手脚不麻利的装卸工，装半天货，不知道大家明白我说的意思没　　所以我觉得冷藏的只是好喝而已　　！！！！！！！！！！！！！！！！？！！
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　　貌似是的，冷藏口味更加，自己做酸奶也是四十度啊　　
　　回复第1楼，@小马甲818　　貌似是的，冷藏口味更加，自己做酸奶也是四十度啊 　　--------------------------　　对啊，但是总有人说冷藏营养好什么的我就不理解了　　
　　老酸奶温度一高就没那么凝固了。。还是觉得冻着放心
　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已……　　
　　变质的问题考虑不　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　其实运输途中，卸下来，换成小厢车，再装上去，再运到超市，卸下来，再运到超市，我并不是说超市不要冷藏，我指的是大家认为超市冷藏的原因，我自己认为的是冷藏好喝啊，当然怕变质肯定对的　　
　　回复第5楼，@majia2023　　变质的问题考虑不 　　--------------------------　　不是啦，我可能没说明白，比如我姐告诉我买冷藏的有营养，我觉得她说的不对，冷藏是为了不变质并且好喝，嘿嘿　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　你不武断，我觉得你说的对啊　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　你不武断，我觉得你说的对啊　　
　　回复第3楼，@老衲不食肉　　老酸奶温度一高就没那么凝固了。。还是觉得冻着放心　　--------------------------　　对，我口才真差，我说的意思是冷藏是为了好喝不变质，跟什么保存营养没多大关系吧　　
　　我好无聊啊，怎么搞出这么个问题　　
　　啊我标题说的不对我才发现！！　　应该改成酸奶在超市放冷藏的理由不是为了营养，是为了不变质口感好！　　
　　不冷藏难道不容易坏？自己家做酸奶从来都是做完了放冰箱，放外面没两天就变质了　　
　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊　　lz你想什么呢　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦　　
　　现在才看到楼主上面的回复，请无视我刚说的→_→　　
　　不冷藏会坏啊！！夏天晚上买瓶酸奶，没冷藏，第二天早上开封就发现坏了
　　标题改了以后，我就不会点进来咯　　
　　楼主，我来纠正一下你吧。　　酸奶中的乳酸菌，在0℃到4℃这个温度之间，能存活但活性较低，无论繁殖还是代谢都十分缓慢，所以冷藏的酸奶基本上两周以内活菌数量都能保持在一个较高水平。　　随着温度的升高，乳酸菌繁殖代谢也随之增快，随着代谢产物的不断增加，酸奶也会越来越酸，达到临界点后，会出现几种情况：1、乳酸菌大量死亡，活菌数量减少，酸奶营养价值大大降低；2、其他杂菌产生，酸奶腐败变质。　　但这不是说，酸奶在运输搬运的过程中，因为没有冷藏条件，马上就会产生这些变化。　　还记得我们自己制作酸奶的过程吗？要保持在高温数个小时甚至十多个小时，目的就是为了让乳酸菌大量繁殖，制成酸奶。所以，乳酸菌的繁殖代谢是一个相对漫长的过程，不是说温度上升以后乳酸菌马上就会死亡，杂菌马上就会产生，酸奶马上就会变质。它需要时间。　　搬运到超市后，只要及时冷藏，酸奶内的活菌数量还是可以维持在一个较高水平的。　　但是，如果按照楼主的理论，因为运输装卸等过程不能保证低温（当然，如果商家负责任，这个过程却是应该尽量保持低温条件），所以酸奶到超市也不用低温冷藏了，这就纯粹是破罐破摔，极为荒谬了。
　　我是觉得冷藏的至少菌会比常温的多些吧~~即便像你说的运输过程中会死很多，但是冷藏的总比常温的剩下的菌多一些~~
　　有句话叫亡羊补牢，未为晚矣。
　　还是得冷藏 不然能怎么办
盒子上写的
　　@玩玩诌年纪
13:31:40　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生 　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊 　　lz你想什么呢 　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦 　　-----------------------------　　最后一句笑死我了。
　　回复第14楼，@玩玩诌年纪　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生 　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊 　　lz你想什么呢 　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦 　　--------------------------　　嘿嘿，我说话说错了，请看楼上　　
　　回复第15楼，@你猜我猜不猜苹果　　现在才看到楼主上面的回复，请无视我刚说的→_→ 　　--------------------------　　哈哈，我是多么无聊啊　　
　　回复第16楼，@无头骑士卖萌录　　不冷藏会坏啊！！夏天晚上买瓶酸奶，没冷藏，第二天早上开封就发现坏了　　--------------------------　　我说错了，请看楼上　　
　　回复第17楼，@朵朵不迷糊　　标题改了以后，我就不会点进来咯 　　--------------------------　　我是标题党，哈哈9　　
　　回复第18楼，@画角楼头　　楼主，我来纠正一下你吧。 　　酸奶中的乳酸菌，在0℃到4℃这个温度之间，能存活但活性较低，无论繁殖还是代谢都十分缓慢，所以冷藏的酸奶基本上两周以内活菌数量都能保持在一个较高水平。 　　随着温度的升高，乳酸菌繁殖代谢也随之增快，随着代谢产物的不断增加，酸奶也会越来越酸，达到临界点后，会出现几种情况：1、乳酸菌大量死亡，活菌数量减少，酸奶营养价值大大降低；2、其他杂菌产生，酸奶腐败变质。 　　但这不是说，酸奶在运输搬运的过程中，因为没有冷藏条件，马上就会产生这些变化。 　　还记得我们自己制作酸奶的过程吗？要保持在高温数个小时甚至十多个小时，目的就是为了让乳酸菌大量繁殖，制成酸奶。所以，乳酸菌的繁殖代谢是一个相对漫长的过程，不是说温度上升以后乳酸菌马上就会死亡，杂菌马上就会产生，酸奶马上就会变质。它需要时间。 　　搬运到超市后，只要及时冷藏，酸奶内的活菌数量还是可以维持...　　--------------------------　　谢谢你科普啊，原来还会有一部分营养什么的，只不过会降低些哦　　
　　回复第19楼，@一年n度　　我是觉得冷藏的至少菌会比常温的多些吧~~即便像你说的运输过程中会死很多，但是冷藏的总比常温的剩下的菌多一些~~　　--------------------------　　我懂了，我白痴了　　
　　回复第20楼，@爱恋BL　　有句话叫亡羊补牢，未为晚矣。　　--------------------------　　嘿嘿，这么多人给我科普我都不好意思了　　
　　回复第21楼，@m1383　　还是得冷藏 不然能怎么办 盒子上写的　　--------------------------　　谢谢回复，我为我的白痴感到羞愧　　
　　@你猜我猜不猜苹果
13:30:44　　不冷藏难道不容易坏？自己家做酸奶从来都是做完了放冰箱，放外面没两天就变质了　　　　-----------------------　　因为自己做防腐剂少吧。话说我家的酸奶机搁浅n久了
　　外面买的酸奶真相信还有营养？加了那么多增稠剂糖精香精，然后封装运输销售，这个时间还能新鲜？自己做也不麻烦啊。所以讨论这个冷藏问题似乎没有意义。
<span class="count" title="万
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