解密日本抹茶，你想知道的都在这里！解密日本抹茶，你想知道的都在这里！生活如画百家号今天要说的东西，有一种神奇的魔力，想到它大家就有说不完的话题流不完的口水，脑子里浮现各种和它相关的美食，清新的茶香仿佛扑面而来，翠绿的颜色已在心中荡起涟漪。没错！就是你们都很熟悉的抹茶。但是...关于日本抹茶，你了解多少？抹茶从何而来？它是怎么制作的？宇治抹茶是什么？到了日本去哪吃抹茶？这些问题，全都给你答案！起源虽然今天我们只要提到抹茶，第一时间就会想到日本，但其实抹茶源自中国。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青煎茶，到了宋朝更发展为茶宴。据考证，南宋咸淳年间，日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的茶宴和抹茶制法带到了日本，日本的蒸青绿茶由此发轫。经日本茶人的重新改易，发扬光大，形成了日本的「抹茶道」。时至今日，日本茶道所用仍是蒸青绿茶。日本的蒸青茶除了抹茶外，还有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。蒸青煎茶，又名蒸青绿茶，是以蒸汽杀青制造而成的绿茶，它是我国古代最早发明的一种茶类。蒸青煎茶具有「色绿、汤绿、叶绿」的三绿特点。唐、宋时就已盛行蒸青制法，并经佛教传入日本，日本至今还沿用这种蒸青绿茶的制茶方法。抹茶的制作工艺碾　茶抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有三个关键词：覆盖、蒸青、干燥。覆盖即在采摘前进行覆盖遮光，改变光照强度、光质、温度等环境因素，让茶叶形成最佳品质。蒸青即蒸汽杀青，采摘下的新鲜茶叶需要在当天杀青干燥，让茶叶中的氧化物紫罗酮类化合物大量增加，形成抹茶特殊的香气和口感。然后干燥，之后经过筛除，成为碾茶。研　磨然后就是研磨。研磨方法有传统的石磨研磨和球磨机研磨。日本传统的石磨研磨方法，产量极低，石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶仅有40克。但这样生产出的抹茶颗粒度为2～20微米，几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。并且，这样碾磨出来的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶香精，它是纯天然的。宇治抹茶有一句话说「世界抹茶在日本，日本抹茶在宇治」，说起日本抹茶，有一个不得不提的名字——宇治抹茶。很多人认为宇治是一个品牌，其实不然，宇治抹茶指产于京都宇治的抹茶，宇治是日本四大抹茶产地之一。对抹茶控来说，宇治简直就是天堂，这里街边散布着许多当地的宇治茶老铺，并且抹茶衍生品都是一流。中村藤吉本店创业于1854年的中村藤吉本店是一家专卖日本茶的老店，传承日本茶已有160年以上。2009年被选为日本的国家重要文化景观。这家店不仅是日本国宝级抹茶的代名词，更是抹茶控必到的朝圣之地。除了抹茶以外，这里还有各种品茶的体验，甚至可以亲自体验制作抹茶的过程。▲抹茶蕨饼▲每年卖出百万份的抹茶冻必尝美食：浓茶+和风点心地址：京都府宇治市宇治一番十番地伊藤久右卫门本店伊藤久右卫门创店已有近300年悠久的历史，以各类高级抹茶及抹茶系列食品而闻名，是京都一大名店。在这里，你可以购买到很多茶相关的伴手礼，送家人朋友再合适不过了。▲抹茶荞麦面▲抹茶生巧克力必尝美食：抹茶咖喱、抹茶荞麦面、抹茶帕妃冰淇淋地址：京都府宇治市莵道荒桢19-3不去宇治也能吃到好抹茶看到这里，抹茶控们一定已经按耐不住激动的心情，开始计划起宇治抹茶行了，但除了宇治之外，日本还有几家特别的抹茶店值得一去，别看他们都经营着一种东西，但味道和风格却各有千秋。在低调的和服店体验别样抹茶JOTARO SAITO和服店内吃抹茶？东京潮流新地标「银座 SIX 」内除了人尽皆知的老字号中村藤吉外，还有这样一处隐蔽在角落中低调奢华的JOTARO SAITO和服店，在这家店内就可以吃到独一无二特制的抹茶甜品！值得一提的是，店内的所有甜品都是独一无二，从餐具到摆盘都结合了店内的和服花纹，甜品也是根据当季人气的和服元素设计，不同季节去品尝都会有惊喜！甜品不再是千篇一律，变成了和服一般的艺术品。▲店内特制抹茶甜品地址：东京都中央区银座6-10-1 4楼营业时间：10:30-20:30世界上最浓郁的抹茶冰淇淋寿寿喜园老字号茶铺寿寿喜园拥有150多年历史，这里的抹茶冰淇淋可以挑选No.1至No.7的7种抹茶浓淡口味。其中「No.7」据是世界上口味最浓郁的抹茶。▲7种浓淡口味抹茶冰淇淋▲No.1最淡的口味和No.7最浓的口味地址：东京都台东区浅草3-4-3营业时间： 10:00 – 17:00休息日：第3个周三 (逢节假日时改在周四休息)柔滑细腻的抹茶大福雅正庵静冈县也是日本首屈一指的抹茶产地。雅正庵(静冈市)的抹茶口味鲜奶油大福里包裹了豆沙和抹茶奶油，采用与静冈县的农家共同栽培的优质茶叶制成的抹茶奶油，香气宜人且口味浓郁。圆滚滚的大福，由软糯的糯米饼皮裹上味道甘甜清香的抹茶奶油，和清新香甜的红豆粒，上面是一层厚实的抹茶粉。雅正庵(静冈县千代田本店)静冈市葵区千代田7丁目1-47营业时间：10:00-19:00休息日：元旦外形可爱的抹茶枫叶馒头茶匠鉴定 茶之环茶匠鉴定茶之环是广岛茶之骏河园开创的抹茶甜点品牌。「枫叶馒头」是广岛地区的一种著名糕点。一般的枫叶馒头在枫叶形状的卡斯提拉面团内放入豆沙馅，而茶之环的枫叶馒头则使用了带豆粒的红豆馅，并在卡斯提拉面团中糅入了抹茶，形成了抹茶色的「抹茶枫叶馒头」。▲抹茶枫叶馒头地址：广岛市中区纸屋町2-3-3营业时间：1楼店铺 10:30－19:30茶之环cha-fe(2楼餐饮区)12:00－19:00休息日：第3个周三化妆品牌的抹茶咖啡よーじや Yojiya Cafeよーじや是京都著名的百年化妆品品牌，用艺妓娃娃脸作为logo，很有当地特色，它家的吸油面纸是来到京都必买的伴手礼之一。而其咖啡馆也极具人气，浓郁的抹茶卡布奇诺和抹茶拿铁是咖啡馆的招牌，可以搭配抹茶饼干或季节限定的樱花冰淇凌。地址：京都市左京区鹿ケ谷法然院町15营业时间：10:00 - 18:00 (点单截止至17:30)电话：075-754-0017未 经 允 许 请 勿 转 载留 言 获 取 内 容 授 权欢迎关注J.C富士官方头条号！J.C富士是一家集包车旅游，旅行旅拍，医疗体检，房产投资，户外活动等业务于一体的综合性跨国公司。我们的宗旨是筛选当地优质的资源，为顾客提供一站式行程制定服务。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。生活如画百家号最近更新：简介:专注原创视频和文章，欢迎关注我！.作者最新文章相关文章日本抹茶什么牌子最好，日本抹茶怎么吃
更新时间： 16:46:40来源：mafengwo.cn
话说作为一名合格的抹茶控，不去朝圣怎么可以！怎！么！可！以！SO，不管你是入门级还是资深级抹茶控还是正走在资深的路上，跟着我一起去探索抹茶的世界吧！那么抹茶什么牌子最好？抹茶怎么吃？快和蚂蜂窝小编一起看看吧。【入门级抹茶控】①元老级抹茶牛奶浓郁抹茶风味加上香甜牛奶，是元老级抹茶世家辻利一心一意专研抹茶为你带来的匠心味。不管是热饮、冷饮，甚至做成刨冰全都一级棒。最爱抹茶的一点就是，它永远都保持着自身淡淡的苦味，茶香浓郁，绝对绝对不会像国内抹茶牛奶那样甜的无法下咽。②AGF MAXIM 抹茶速溶拿铁AGF MAXIM的抹茶拿铁是经历了时间考验的，经久不衰的永恒秘密正是那份用心。2007年的国际品评会（monde selection)上第一次出展的AGF MAXIM 抹茶拿铁就获得了最高的金奖。精选最上等的抹茶，香浓中带着微苦，配合足量牛奶，满满的奶泡，充满深度和厚度的味道。③AGF煎茶抹茶粉同样是AFG家的明星产品，满瓶的绿色看着就开心。每一勺就可以冲出100ML的抹茶饮品，根据个人的喜好加入牛奶或是冰块直接冲饮。细腻的绿化为健康，清香的绿化为美味，简直是抹茶控必备。也是送给抹茶控朋友的最佳伴手礼，老少皆宜。④长登屋小兔子抹茶大福一层软糯的外皮裹上浓郁的抹茶馅儿，等等，其中还有香甜的奶油！一口咬下去，冷藏过的口感更为醇厚，选用特等的抹茶粉末和奶香混合出极赞的味道，一本满足。可能实物的兔子造型已没那么完美，但口味绝对为它加分扯平。如果你也像我的一个朋友那样对奶油爱的深沉又是抹茶控，相信我，你会爱上它。⑤伊藤久右卫门抹茶牛乳果冻布丁严选最上等的抹茶，不同于普通布丁的胶状感，细腻的口感微微带些韧劲，香浓的奶香混着抹茶独有的清香，一切都刚刚好。嗯嗯，刚刚好。⑥道ROYCE清香抹茶口味生巧克力ROYCE的生巧简直无需多言，吃过的人都了然于心。抹茶味的巧克力延续入口即化的细腻口感，微苦的抹茶融合在冰凉凉的生巧中，轻柔的滋味仿佛在品一出圆舞曲。每次只吃原味的我决定下次一定要试试抹茶的。⑦道白色恋人·抹茶巧克力夹心威化饼干白色恋人的饼干一直是许多朋友的心头好，但也有人表示太甜。这款限定的抹茶口味威化不仅是抹茶爱好者的福音，也为喜欢白恋口感而苦于甜度的人提供最棒的体验。分为一盒三块和六块装，不愧称为美人系列啊。【进阶抹茶控】吃遍了抹茶甜点零食和各种周边，到了提升逼格的时候，作为正走在资深级抹茶爱好者路上的进阶阶段的你，该来到盛产抹茶之乡——朝圣啦，在这些有着浓厚文化底蕴的抹茶店，找到最适合自己的那一杯醇香芬芳。①中村藤吉本店中村藤吉本店创立于江户末期的安政元年，主要贩卖各式抹茶甜点与自家制的茶制品，百年以上的町屋建筑更被府列为重要的文化景观，店内略见斑驳的木头更显茶文化的历史悠久与不衰。生茶果冻竹筒不可不试！好吃到感动，说的就是这样的食物呢。竹筒内装着抹茶冰激凌、、抹茶冻和红豆泥，伴着微苦的茶香，不过于甜腻，层次丰富而柔和，这就是中村藤吉的味道。抹茶戚风蛋糕混合了两种茶味的戚风蛋糕，质感非常软嫩湿润，淡淡茶香在口中弥漫，不管是蘸冰激凌或是奶油都很好吃，一口接一口，根本停不下来！地址：府市1-10电话：81-774-22-7800到达：JR站步行1分钟网址：www.tokichi.jp②伊藤久右卫门土生土长在府市的伊藤久右卫门，由于制作精良的茶而远近闻名，是传统老字号。也是周边列入世界文化遗产的寺庙和神社的茶叶供应商。店内设有试饮茶的吧台，对于不熟悉茶和茶的人，可以在试饮后选择适合自己的茶。抹茶芭菲是苑内最有人气的一款，上好的茶搭配果冻、冰激凌、抹茶蜜以及小豆，是一款正统的日式甜点。茶果套餐（清风）煎茶“清风”同时兼具清新爽口和微涩的特点。抹茶大福：美味的秘密就在抹茶馅！和生奶油混合在一起，实在太好吃。抹茶蛋糕卷：使用高品质道纯生奶油，一口咬下，抹茶的微苦在口中化作清香，真是极致的享受。地址：府市莵道荒槇19-3电话：+81-774-23-3955到达：京阪站步行5分钟；JR站步行15分钟网址：www.itohkyuemon.co.jp③福寿茶寮开业于1790年的“福寿园”，是鼎鼎有名的老茶铺，旧时的茶，便是从这里源源不断输入到。既然到了，自然要到福寿园好好朝拜一番。一楼售卖茶品，二楼有一间可以看到川风景的茶寮。此外还有制茶体验区，竟然有一座小小的茶园，多达15种体验项目，包括制茶、揉茶、制作茶碗等，让你更全方位了解茶的世界。莲藕和芋艿制成的团子，淋上抹茶酱和细碎茶叶，吃起来颇有风味；利用玉露捏成的饭团，搭配腌渍茶叶的佐菜，是另一种茶香的体现；还有那一碗温热的抹茶荞麦面，让面条这么粗俗的食物也变得清雅起来。【资深抹茶控】①吉兆松花堂店首屈一指的高级料亭吉兆的创始人汤木贞一茶道造诣颇深，吉兆的料理也受到茶怀石的深刻影响。而今最正宗的松花堂便当只能在吉兆松花堂店内吃到。店后就是松花堂庭园，栽种了约40种竹子，是散步好去处。松花堂昭乘建造的10尺角的草庵茶室“松花堂”便位于此，是府有形文化财产之一。松花堂便当源自于怀石料理，也就是品茶之前献给客人的轻食。松花堂便当最大的特色是使用一种四方形的便当盒，中间以十字隔间，食物会根据季节和场合而发生变化。地址：府八幡市八幡女郎花43电话：+81-75-971-3311到达：京阪八幡市站乘坐公交车kuzuha方向，大芝站下车约10分钟网址：www.kitcho.com/kyoto/shoplist/shokado/②本家熊说到美食,无论是游客还是人都会脱口而出“抹茶”，抹茶以及抹茶类甜品已经成为了旅游的味觉感受，它显然已成为的代名词。提供京韵抹茶的本家熊作为传统高级怀石料理的一个重要部分，提供罕见少有的添加抹茶的午餐，一律采用极品抹茶，打破传统抹茶给你的印象，震撼味蕾。地址：Kiyamachidori Bukkojisagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto到达：阪急线& 河原町站& 步行 5分钟；京阪线& 祗园四条站& 步行 7分钟营业时间：周一～周日&& 11:30 ～15:00 (最后点菜时间13:30);17:00 ～22:00 (最后点菜时间20:00)世界抹茶在，抹茶在，抹茶在，为了寻找最正宗的抹茶去，并不是丧失理智的事！
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日本买回来的抹茶粉过期几个月了 现在如果想用来做做抹茶饼干 会不会吃了闹肚子呢 ？
日本买回来的抹茶粉过期几个月了 现在如果想用来做做抹茶饼干 会不会吃了闹肚子呢 ？抹茶香味很浓郁啊 不舍得扔 呵呵
我有更好的答案
　　凡是过期的食物，或饮料，以及原料，不能再食用或加工食用。　　还是处理掉，或是用于制作不食用的装饰类食物比较好。
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没关系的，中国人是过去食品个个长寿。
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