塑料瓶装的蜂蜜从新冰箱冷藏室有水珠里拿出来有水珠液化在表面会不会渗进去影响蜂蜜的品质？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-04 05:00 标签： 冰箱内壁有水珠
为什么在蜂农处买的蜂蜜会起泡呢?
为什么在蜂农处买的蜂蜜会起泡呢?
这是因为蜂农的原蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
而蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热浓缩，这个温度一般是55到77度。这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶几乎都被破坏掉了。所以在专卖店和超市买的蜂蜜都不起泡。
既然原蜜更有营养，厂家为何不直接卖原蜜？
是因为迫于未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这个特点，给他们带来了麻烦。 原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了；但蜂蜜却不是这样。
没有经过加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！
蜂蜜中最高度43度（纯蜂蜜很难做到）蜂蜜放在常温下在经过摇动时也有非常明显的泡泡出现,但静放几个小时后，泡泡会自动消失.
这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市，有多少万家商场，蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢？你即使派出几万人去解释，精明的消费者也不信呀！
所以，蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠；加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡；采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。
换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。
这就是为什么很多人反映，喝了好几年的超市蜜，结果连便秘这么一个基本的愿望都实现不了的缘故。
如果你买到的是浓得不得了的蜂蜜，那多半是经过加热浓缩之后的浓缩蜜，这种蜜和超市蜜已经没什么两样了。
最搞笑的就是，浓缩蜜和超市蜜，它明明自己已经加热到60度以上，把活性酶已经破坏掉了，它却偏偏要在饮用方法里交代：请用40℃以下温开水冲服……
蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
养蜂哥发好像只桔子花蜜晃动是不会起泡和起气，夏天天气那么热，把桔子花蜜装到瓶子里面去，过一会儿在瓶子的外围会有小水珠出现。
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自己的微店，用来出售自己家的纯天然土蜂蜜及山林散养鸡蛋。
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今日搜狐热点装蜂蜜的瓶子内有水会不会让蜂蜜变质？_百度知道
装蜂蜜的瓶子内有水会不会让蜂蜜变质？
家里在农家买了些蜂蜜，我用矿泉水塑料瓶子装了一些带出来，但是瓶子里面有些水没干的，不知道会不会影响蜂蜜质量，拿出来的时候看到蜂蜜上层有些白色泡泡，不知道是否有问题？？
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
天热很容易变质的,尽快食用.或者放冰箱会保存时间稍长点!~
恩 会变质的 蜂蜜本来应该是固体状态的。早点用掉吧，丢了可惜了，纯天然的东西呢。
纯正蜂蜜常温下放置5年都不会变质的哦，但是蜂蜜一旦沾了生水就容易发酵。口感欠佳，有些酸味，另外营养成分也会流失的。建议你抓紧时间服用，另外还可以做蜂蜜面膜，这个对肌肤的保养都很好的。前几天在淘宝商城买的“神农蜂语”洋槐蜜还不错，产自湖北神农架，他们家是自产自销的，打算吃完了再买点玫瑰花粉，最近长痘痘厉害，上次客服MM说这个祛痘不错。他们家旺旺ID：神农蜂语旗舰店
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请问蜂蜜放过冰箱后再拿出来放着，是不是会有变化的？
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
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请问蜂蜜放过冰箱后再拿出来放着,会沉淀。 蜂蜜放冰箱中会发生结晶的现象，这是非常正常的物理现象，结晶的形状和程度和您买的蜂蜜的种类有关，葡萄糖含量高的蜂蜜结晶厉害一些，果糖含量高的蜂蜜结晶轻一些。蜂蜜结晶不影响蜂蜜的品质，唯一受影响的就是食用的时候受一些影响。　　一般人食用蜂蜜都是冲蜂蜜水来喝，冲蜂蜜的水温大家都知道要40度以下的水或者凉开水，如果蜂蜜放冰箱中结晶的话，就非常不容易冲开，这是一点影响，所以，您买蜂蜜冲蜂蜜水喝的话，最好不要放冰箱中保存，以免食用的时候受到小的影响。
采纳率：82%
来自团队：
蜂蜜是不会坏的，它本身就抑制细菌生长，所以不用放在冰箱也可以的，我现在就不放了，挺好的。 不过等你拿出来的时候会发现蜂蜜结晶了,这种现象是正常的,不用担心.也通常是蜂蜜品质好的表现! 一般而言，葡萄糖含量越高的蜂蜜，结晶体越多，结晶 速度亦快。结晶蜂蜜，其实就是自蜂蜜中析出的结晶葡萄糖，13～14是蜂蜜最易结晶的温度。因此，很多人习惯地把蜂蜜放在冰箱中贮存，并不是很好的贮藏方法
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从蜂农那里买了点蜂蜜自己用塑料瓶罐装，装好之后就用铝箔纸密封了，放了不到一个月，里面产生了很多结晶，而且瓶体和瓶盖有明显的涨出来。环境温度也不算很高，25度左右吧，避免了阳光直射，试着拿出一瓶晃了晃，打开了外包装盖，里面的蜂蜜直接把密封盖顶开...
我有更好的答案
我是做天然蜂蜜的，我来回答你吧，未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！ 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但气体会留在瓶内，所以打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个逐步减少了! 比如我们的43波美度的超高浓度的天然蜂蜜结晶后，给客人挖出来的时候是有点难度的，因为得一点一点的刮，弄出来装到玻璃瓶里，第二天客人来拿的时候就可以看到有挺多气泡，气泡慢慢的会消失，但气体是很少的，没见过你说的炸开的，最后给你说下蜂蜜如果非得用塑料罐装，一定要确保是食品级的塑料容器，最好还是用玻璃瓶吧。希望可以帮到您，最后给您个图片，我们家刚装好没多久的图片（几个月前的，当时还没结晶），你参考一下，仔细看瓶子里是有气泡。
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