香港（中国）：+852-
境外：+86-21-
&&&最佳旅游城市最佳旅游景区&威斯汀舞台餐厅
威斯汀舞台餐厅
人均消费：298元
说到上海大品牌的自助餐餐厅，威斯汀的舞台餐厅肯定是其中一家。这里本来就是上海市中心的高档酒店。进入酒店后光看装修和环境已经是宏伟而奢华。餐厅又位于大厅的一楼，旁边有各种舞台水池，还有二楼的现场演奏表演。让每一个用餐的客人都感到无比舒适。
我们正好赶上感恩节活动。本来这里的自助餐就有上百个菜品可以选择。从新鲜的海鲜刺身到各种烧烤烤肉，还有各种菜系的经典菜和好吃的美味甜品。已经足够吸引我的胃。
而正好赶上感恩节期间的活动，又是可以有火鸡吃，又有新上市的大闸蟹无限量放题。绝对是值得的一顿晚餐。
人均消费：298元
威斯汀都开始搞团购了 没想到哦

这个老牌五星级酒店 推出了单人晚市大闸蟹自助餐

周一至周四每晚299元一人 周五至周日晚320元一人 包含服务费 周末还有轻柔爵士乐队表演

小伙伴们说 早午餐可以先搁置着 来吃吃自助挺好的 

本来还在纠结晚上吃自助餐有点 可被大闸蟹吸引了 就去吧

威斯汀一楼的舞台餐厅 被水池 灯光 椰树包围着 几乎都是入驻酒店的老外

舞台中央的位置是极好的 我们坐的是刺身周围的小圆桌

自助区域包括 刺身区 沙拉区 芝士火腿区 饮品区 蒸煮铁板区 热菜区 甜品水果区

饮品有果汁 汽水 热红茶 热巧克力神马的 红茶&热巧叫服务员送来就可以

观望了下 刺身 甜品 铁板区人颇多 特劈的烤乳猪也受到欢迎

刺身有 厚切三文鱼 鰤鱼 蟹腿 青口贝 扇贝 大虾 海螺等 及时补货 新鲜到位

热菜方面鸡腿鸭腿颇多 个人倒是喜欢茄汁的那个肉串 肉质鲜嫩入味 铁板区的牛肉鸡肉无功无过 

还有自己最喜欢的甜品区 女人可以有另一个胃吃甜品 一点不假 形形色色的甜品 目测30种有的吧 幸福的掉进了甜品的海洋 星级酒店的甜品 出品都不会差的 不过做的马卡龙还能再丑点嘛 哈哈 味道是ok的 这里的冰激凌球还是帮你挖好的哟 直接拿桶或者碗装起来就能吃啦 水果的话 菠萝最嗲 

锵锵锵 重头戏来了 此行就是为了大闸蟹啊 

这里的大闸蟹 需要就跟服务员讲 要多少都可以 当然得吃的掉 提供的都是雄蟹 咳咳 雌蟹木有 可惜哦 个头倒没想象中那么大 可是 这肉质 真心是鲜甜鲜甜的那种 出品不错诶 忍不住多吃了几个 哈哈 配的酱料也刚刚好 满足啦
又到了秋风起，蟹膏厚的时节了。提前一天预定好了座位，周六晚上真奔威斯汀。上海滩目前为止可以畅吃大闸蟹的自助餐酒店就威斯汀一家，并且还是五星级大酒店，在这边实在要为商家情不自禁的宣传一下啦。环境没话说，服务生也是全程微笑加热情。言归正传来说下他们家的蟹吧，俗话说“九雌十雄”，说的就是根据季节而定，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹比较好。和朋友两人开始先各叫了两只尝鲜,之所以需要等待下,是因为蟹全部都是现蒸的。等待的同时我们先稍微吃了点三文鱼，金枪鱼，鲷鱼，青口贝和帝王蟹等海鲜类食物，说实话食材相当新鲜，和正宗的日料店相比毫不逊色。吃了差不多时，大闸蟹陆续登场，解开绳子剥开盖子后，呈露眼帘的是好肥沃的蟹膏，蘸着调料吃进嘴里那真叫一个满足啊。我们俩同时被这鲜美的食物吃的话也顾不上说了，吃完后觉得还不舒服又叫了四只，最终又叫了三只。说一下最后的战绩，我吃了五只，朋友吃了六只。这里还要赞下他们家的甜点，布丁，蛋糕好吃到爆，只因肚子太饱吃不下，下次再去的话肯定要留点肚子吃甜点。和朋友相约圣诞节如果不出上海的话，也会选择在威斯汀度过。
就在寻寻觅觅哪家五星级酒店的自助餐厅可以大闸蟹畅吃，那么这家地理位置优越的老牌五星级酒店的威斯汀舞台餐厅入了我的眼。

特别选了周五的时间预约一下，因为周五和周六的buffet是会比平时要贵一点点，但是东西要多很多，所以性价比相对而言会高不少。

这次的重中之重当然就是吃大闸蟹啦，点了就会上，也是保持温度吗？我这是吃了两个，一般来说我可以吃3到4个，但是会有点寒呀威斯汀选的是太湖的大闸蟹，吃了两只公的，连腿部都肉质饱满，为无限畅吃打call.

九雌十雄，过了10月就应该吃雄的蟹较好，配的醋呢是特色的蟹醋，用了康乐醋，镇江醋，还有糖和盐按比例调配，所以跟蟹吃起来是绝配。之后还有姜茶驱寒，完美。

还有一款大虾配的海鲜饭是每日的special，不定时的会推着餐车过来，chef会分食，这个挺好，饭带有海鲜味，好吃！

海鲜等也是一大亮点，像个大的扇贝，翡翠螺，海蟹，贻贝和甜虾等，品种丰富。边上就是有三文鱼刺身，金枪鱼刺身等等，还有日式的寿司卷，随便吃。热炒的一些我忽略了，留着胃吃大闸蟹

有一个档口展示的海鲜，模拟刚捕捞出海的模样，好多海鲜如黄鱼鲳鱼还有大虾等等,可让厨师烤一个。边上有一款香辣虾很受欢迎，一会儿就空盘了，是厨师特别做的。还有串串，中辣，里面的大鲳鱼也有，吃的很过瘾。

比较西式的有披萨，薯条，炸鸡，还有热狗和汉堡，这些都是比较热门的菜品。炸鸡炸得很透，还有点多汁，特别喜欢他们家的汉堡，mini size，汉堡是脆脆的，小个头大味道。

对面就是街印度料理，masala正，用咖喱简单拌个饭都不错吃。

现做的可丽饼，配料可以自己加，水果有芒果。火龙果猕猴桃还有碎片等，酸甜口味很开胃啊。

一大波甜品向我袭来,就算吃饱了也有第二个胃来装甜品。焦糖布丁，巧克力棒棒糖，提拉米苏，还有各种水果慕斯蛋糕等等等等，简直老鼠掉米缸。边上还有冰淇淋车，数了一下，有12种之多！当然最爱的还是香草冰淇淋和榴莲冰淇淋，放在蛋筒里，可爱又美味。饮料的话有橙汁等果汁还有软饮。对了，边上还有现开的生蚝，又吞了两个，很juicy，性价比是高呀。周五、六是458一个人净价，可以有！
本来想预约中间舞台区的座位，就是棕榈树这块地方，但那里是喝午茶区域，小遗憾。午市没生蚝，不过三文鱼是厚切，吃起来很爽。热菜方面咖喱口味局多，可能当天是东南亚主题吧，甜点都满好吃的。吃了个粉红冰淇淋，原来以为草莓味，居然是红豆味，第一次尝试红豆味，味道不错。
好多年了，一直很喜欢这家星级酒店里的自助餐厅，几年前感觉这家是最最好的，现在虽然棒的餐厅太多了，但这家也是我喜欢的餐厅之一，棒棒哒。每次跟小辈们聚会还是会选这里，嘿嘿！
以前最最喜欢的是周末的早午餐，热闹非凡。现在它家周五、周六有海鲜鱼市了，特多的新鲜海鲜可以现点现做，很多我都叫不出名字的鱼，特棒！价格是每位378元+15[%]，平时的话每位是318元+15[%]，还是喜欢周末。
按着先冷、后热再甜品的原则，我现在习惯先吃水果和海鲜了，蜜瓜很甜火龙果也不错。
海鲜大家都喜欢三文鱼、生蚝、北极贝，我还是最爱啃我的雪蟹脚和大虾，一堆蟹脚啃满意了就直奔热菜。
热菜它家有很多品种，有现取的好像偏重泰式口味的咖喱牛肉、泰式猪肉、蟹、羊排各种，还有烧烤的肉肉、铁板的肉肉，全部包括牛、猪、羊排哦~哦哟，色一色一太幸福了。还有老大老大两个柜台满满的海鲜是可以现点现做的，还可以有很多种做法啦~只要你有肚子，啥个虾、蟹、鱼都有哈。
吃了好多的鲳鱼、鳕鱼、虾等，也没有忘记吃我最最爱的牛仔骨哟，一、二、三...哈哈吃了个爽，味道很赞。
最后，我把留着的肚子一角献给了甜品，哈哈，它家的甜品品种太多啦，光各种蛋糕就是一长溜的，我进门就瞄上啦~很多草莓、蓝莓水果类型的慕斯、鲜奶等等都很赞，提拉米苏的我也很喜欢，巧克力的我更爱~haha！还有冰淇淋~哦~~实在吃不下啦~那么多好吃的下肚，这一顿已经非常满足啦。
人均消费：300元
品种和口味属于三颗星水平，不过食物特别是海鲜还是很新鲜的，还有大闸蟹吃。服务一直都挺好，果汁鲜榨，还能吃到一些限定食物品尝。酒店会员可以打折。
不便宜，质量也还说得过去
口味一般，环特好，服务一流，就是品种一般，而且太贵不值，是吃环境吧，
威斯汀的自助早饭我的确好高兴。觉得来上海入住威斯汀的缘故有三个，第一个地理位置很好，绝对的中心离外滩很近了，第二个他家的床垫真的很过瘾啊，毕竟30万的床垫啊好像是的，第三个他家的自助早餐太符合我的饭量啦。毕竟是国际品牌酒店，来住的歪果仁不少，服务生对外语要有一定要求，但服务的话没有五星，没有宾至如归，而且区别对待，稍有点崇洋媚外，对外国人会非常照顾啦。自助早餐会带位，然后西式的品类比较丰富。我兴趣的就是各种蛋糕面包了，品类特别的多，并且都挺好吃的。反正西点区域让我眼花缭乱啦。此外，要夸的是连酸奶，奶酪等都有很多口味，饮料，鲜榨果汁也很全。早上的话还是会供应烟熏三文鱼的。中式的款式比较少了。一般的粥啊小菜什么的还是有的。我感觉炒蛋也还不错。算是比较满意的自助早饭。
星期六晚上去的 食物品种不少 只是吃的忘拍了 赞一下环境和服务吧 就是交通有点不合适 地面都是单行道 导航容易出错 停车场的口绕了很久 用餐可以有3小时停车券 酒是送一杯果酒还是汽酒还是香槟 要喝其它的加88元自助。
人均消费：217元
去的那天6.14，正好是电影节开幕，红毯就在门口，围着大群粉丝媒体
    目前的费用是中午248+15%服务费，晚上378+15%服务费，晚上有表演，其实就是唱唱歌，看不到唱歌的人的。订位接电话的说差别除了晚上有表演，中午的餐点比晚上少，但是吃过以后觉得中午的价格应该更实惠。这家饮料费是含在餐费里的，不像有的自助餐饮料是另外收费的，还看到有点奶茶的。
   有WIFI，wifi名字Westin-shanghai
    首先说下为什么服务给一般吧，6.9号订的6.14号晚餐2位，用的是农行卡的优惠（农行卡每周2.4.6 两人同行一人免单的活动），打去订位的时候让我稍等，说农行卡每天有名额限制的，每天是6个名额，等了会儿回复说还有名额，订好了。---------------结果是我6.14日到了说我根本就没有订位，然后站着等门口店员查，还是没订位信息。什么情况？！随后让我报手机号码再次确认，说如果订过系统里会有，但是还是没有我订位信息。顿时有点不爽了，生平第一次遇到明明订位了，却说没订位。-----------等待查询订位信息这段时间就站着等，于是和服务生说，我吃也不吃了，查到6.9日当天10:00~11：00之间接我订位电话那个人找出来，对质下，或者找经理来解决。于是又等了会儿。查询订位信息的服务生说农行的活动周六的活动很早就订满了，6.9号订6.14不可能订得到的，雷啊，没位子和我说有位子能订的，到了又说根本没订过，还说根本早订满了，版本还真多呀，还没吃已经失望的一餐------终于等到经理DILLON，态度很好和我说他去查询下，又等了会儿，说是新来的小姑娘可能订错时间，或者写到别的订位本子上了。抱歉之类的道歉话语，说要送我们葡萄酒，没要，我说不用了，最后送了盒马卡龙。
    最后还是吃了，付款434.7元，两人同行一人免单，就等于是217.35人均，付款会主动问是否需要停车券和发票。这点很好，两人同行一人免单服务费是只收一个人的，有的地方是收2个人的服务费的。
    还要表扬下收盘子的男服务生，加饮料，收盘子态度很好。
   再来说下环境，威斯汀环境毋庸置疑是还不错的，取食品是分开来的，刺身类的三文鱼不是鱼腩部分，切得不大，口味一般，鲷鱼片也薄薄的，蟹腿不大，翡翠螺不错，没有金枪鱼,生蚝等。刺身类一般
   蘑菇汤很好吃，蔬菜那块也还行。
   热食类，有现炒的，比如明虾，海瓜子等等，明虾直接能拿。还有北京烤鸭，没尝
   甜品类里的巧克力类的很好吃，提拉米苏不错。冰激凌不行，绿色的是薄荷的，还不是抹茶的，冰激凌旁边的脆片是
回茶的漂亮优美，让人这个很舒服。
性价比很高。海鲜都很新鲜，各种甜点和点心，种类多口感又好。其中无花果热布丁入口感觉极佳，爱好甜品的人千万不能错过。三角的玉米片和面包条配奶酪味道能使人回味足足一周，太好吃了！值得一去啊~
收藏了很久的一家自助餐厅，有团购了立马去试了，环境果然那高大上啊，自助的内容也蛮丰富的口味也尚可，周末去还有乐队表演很值。
高大上的自助餐，环境绝对满分，6点开餐，提前到的话服务员都会很热心的问要不要先点饮品，这里自助餐种类不算多，不过基本是不会有空缺的，本月是大闸蟹畅吃，现蒸，服务生会主动问询，公蟹个头还可以，都很清新，甜点也很可口。
过生日和粑粑麻麻一起来吃，生日当天可以享受一人免单，之前看有团购，只是必须提前团购和预约的，我忘记团了，结果当场买了相差一百多块吧。晚上人不多，海鲜什么的都蛮新鲜的，生蚝非常入味，其余的蟹类一般吧，刺身还可以哒。熟食里面牛肉不少，可以当场现煎牛排，部位自己选，除了牛排，还有牛肉的各种菜，是牛肉主题餐吧。甜食也很美味，蛋糕的味道一如既往的好。威斯丁的服务非常好，倒水换盆都很及时，还有送试吃的，后来那个外国经理还会来问用餐体验，是一次愉快的感受。
威斯汀的自助早餐我实在好高兴。觉得来上海入住威斯汀的原因有三个，第一个地理位置很好，绝对的中心离外滩很近了，第二个他家的床垫真的很过瘾啊，毕竟30万的床垫啊好像是的，第三个他家的自助早餐太符合我的胃口啦。毕竟是国际品牌酒店，来住的歪果仁很多，服务生对外语要有一定要求，但服务的话没有五星，没有宾至如归，而且区别对待，稍有点崇洋媚外，对外国人会特别照顾啦。自助早餐会带位，然后西式的品类比较丰富。我感兴趣的就是各种蛋糕面包了，种类非常的多，而且都挺好吃的。反正西点区域让我眼花缭乱啦。此外，要夸的是连酸奶，奶酪等都有很多口味，饮料，鲜榨果汁也很全。早上的话还是会供应烟熏三文鱼的。中式的款式比较少了。一般的粥啊小菜什么的还是有的。我觉得炒蛋也还不错。算是比较满意的自助早餐。
在全中国吃过最棒的周日香槟早午饭。食材新鲜 酒店环境好 有两层 每周日的香槟早午餐还有各种杂技和表演 总体感受非常高端 外籍偏多 最主要冲着香槟自助和现场表演去的吧 当然生蚝特别清新 甜品无敌好味 马卡龙啥 各种蛋糕 巧克力? 入味到爆。还可以自助调酒血腥玛丽等。二楼是意大利餐区 各种肉肉 芝士 面包 种类超多的。
嗯。质量降低了。WESTIN 的自助晚餐，重点是吃海鲜，生蚝的质量没有之前的好，并且，我看是为了成本的考量，柜台后面的厨子，一次就放2只出来，呵呵，太小气了吧。生鱼片，到了 8点半，补充的速度就明显的放缓。我来回了 3 次，生鱼片都几乎是空着的。蟹腿的质量到还是维持着，可是，其余的海鲜明显的也不是很高的质量了。熟食部分，WESTIN 一项不是很有吸引力。海鲜部分，虽然提供的鱼虾类还好多，只是，由于鱼排摆放的时间过久，一看之下，就感到不是很清新，果然，点了一条红色的海鱼，清蒸后，很腥，吃了2口，就不再能吃了。大虾是现成烤好的，味道很好。BBQ 的一部分，大多数的时间，厨师都不在，只有牛肉，鸡肉，香肠等有限的选择。味道很一般。真的有待改进了。
1-20 / 78条点评到
地&&&&&&&&址：
河南中路88号上海威斯汀大饭店1楼(近广东路)
标&&&&&&&&签：
电&&&&&&&&话：
营业时间：
周一至周六 06:00-10:30 12:00-14:30 18:00-22:30
周日 11:30-14:30
餐馆介绍：
菜色丰富，补餐迅速，原料道地，环境舒适服务一流，最难得是价格还不贵。各种海鲜、现烤肉类、异国风味料理、甜品...应有尽有。如果爱吃海鲜，威斯汀一楼的自助会是你的天堂，一长溜的柜台都是各色水产。尤其是大闸蟹供应季，能吃到爽——尽管蟹的个头不理想，但威斯汀还是在11种蟹里面测评选出了黄最肥美的货源，让顾客品尝到最鲜美的蟹宴。
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3秒自动关闭窗口连锁餐饮管理最应该注意什么？_百度知道
连锁餐饮管理最应该注意什么？
我有更好的答案
这种经营方式，是非常具有极端意义的。叫做：多米诺骨牌效应。牵一发，而动全军。所以，建立的旗舰店；总部的一切。这两点，必须是完全、完整的绝对正确的。否则，一招富；一招穷。就都是立即的事儿，不论大小。
采纳率：65%
一、企业文化形象的树立，经营理念与出品质量　所谓企业文化是企业在经营活动中形成的经营理验、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、经营形象、社会责任等的总和。它是企业个性化的根本体现，同时也是企业生存、竞争、发展的灵魂，餐饮企业的文化形象尤其重要。而中国餐饮企大多都打着官腔，看看领头羊北京“全聚德”品牌的内涵解释，中国全聚德（集团）股份有限公司在国内和境外29个国家和地区法定商标管理机构注册的全聚德烤鸭商品商标和国内外各全聚德烤鸭店使用的服务商标。集团公司随之注册的以全聚德烤鸭为基础，向前延伸和向后延伸使用全聚德商标的25类近百种商品类品牌，这些以全聚德烤鸭为代表的全聚德品牌形成“群星捧月”式的商品群，它们是全聚德品牌的有形载体。支撑全聚德品牌商品群的，是全聚德式经营、管理、服务、生产及其特有理念、理论、方法、技能、工艺。这些贯穿于企业硬件建设过程之中的软件要素，同样富有全聚德品牌的特色，是全聚德品牌的有机组成部分和无形载体。虽然从法律形式上说，他很完整，但是长篇大论完全不能让顾客一眼就明白其宗旨实际如何，重要的经营理念与出品质量等却一笔概括，如果去掉烤鸭两个字，不认识该品牌的人，甚至不知道这个企业是做什么的。虽然是中国餐饮企业的领头羊，但还是避免不了中国人的传统习惯。一个企业重要的是树立企业文化形象，比如希尔顿的微笑服务，很轻松的就让人记住了他的企业文化形象，比起长篇大论，华丽辞藻，简朴直接的表明，更容易让人接受。所谓经营理念则是企业的立足的服务思想，而出品质量则是顾客评判餐饮企业好坏的标准，将这些直观的表现在企业文化形象中，给予顾客一个更诚实可靠更能认同的形象。二、同一市场与差异化市场如果是重庆德庄与内蒙古的小肥羊，企业的领导者大概会认为，抓住企业习惯经营的市场，是必然之路，因此每家门店其设计风格都理所当然一致，但如果要在一座城市建两个门店呢？人们如何区分开这两家门店，问题就来了。北京全聚德的方式是，根据店面得得位置，进行区别化经营，前门店作为“全聚德”的起源店，在定位上突出了“老店文化”的特色，无论是老墙、老铺，还是燕京八景、帝王间，无不渗透着“全聚德”淳厚的文化底蕴及浓郁的民族特色，同时也折射出老北京餐饮文化的缩影 。王府井店定位于 “王府文化”特色。萃锦园辉煌气派，融合王府风格，摘皇宫王府的亭、阁、轩堂之名，显王府华贵文儒之风采。亚运村店的文化定位——体育主题餐厅；成功经营2年,体育主题菜品得到社会广泛认同。深圳海港则是大力推出名厨，大打厨师招牌，不同的门店，因为不同厨师擅长料理不同的食品而区分，有鲍鱼王子坐镇的顶级海鲜门店，也有王子扒房的扒房店，让客人可以自由的选择自己喜欢的料理，然后选择不同的店品尝，这样在同一品牌下，不同的店面不会形成非常直接的竞争，反而会相互促进，让顾客在品尝了一家店后，迫不及待的想要享受其他店的美食，而通过一系列的差异化经营，顾客可以每次都在海港旗下找到自己想要的美食，那么就能够长期的留住客人。三、营运生产的标准化与出品的地方化中国连锁餐饮目前尚属于初级阶段，大多数连锁餐饮企业的标准化建设并不完善，运营成本随着门店的增多大幅增高，许多企业主已经意识到这个问题，也在寻找中国餐饮标准化道路，在采购、加工、配送、二次加工、销售等环节中真正融入工业标准化。一部分连锁快餐、特色小吃企业由于其产品、工艺相对单一已经引入“中央厨房”概念，标准化进程已经走在其他业态之前。可以预测在未来几年内，正餐企业的连锁品牌化将逐步加强，菜品工艺标准化完全实现较难，单个招牌菜式将率先实现标准化操作；相对来说，快餐、火锅等菜式、工艺较为简单的业态，完全实现标准化操作的可能性最大，连锁扩展也最迅速。在这里德庄与小肥羊也许就要占到优势，通过标准化的经营可以很好的降低成本，但是中餐的完全标准化是很难实现的，比如一斤的涮羊肉要切出多少片，放在一个碟子里有多高，这个依赖机器的精准操作也许可以实现的，但是其他没有专门机器的呢？每家店出品的质量是有很大的区别的，更何况是熟食，近些年，各种中式快餐在地区快速崛起后，都高喊着要打倒洋快餐的口号，要占领全国，将洋快餐赶出去，但是最后不都是在顺利占领了邻近几省后，迅速消亡然后退出历史舞台，虽然原因是多方面的，但是无法标准化的出品是一个重要原因，不同店的口味会有许多不同的差别，这方面经营者会统一配制作料，按统一标准放料包，但是在出品的时候，还是难以让每小碗的出品数量一样的，这就让人有话可说了。其次，中国的菜系品种如此之多，中原地区喜欢酸，中南地区喜辣，沿海地区喜甜，这是较大范围的划分，在往下走，四大菜系，八大菜系，十大菜系，还有许多中餐企业向外国进军，就使得企业不得不考虑在其他城市的出品，是否要考虑照顾当地市民的口味了。这就是为什么中式快餐总能在几省崛起，在走向全国时，就遭遇滑铁卢了。如果中式快餐讲究口味一致，则无法在另一个地区获得民众的接受，则必然无法立足，而如若要满足当地人的口味，则无法标准化经营。所以最后的中餐企业都不得不选择了非标准化经营，因此重庆火锅也有了不麻的甚至不辣的了，可这还是真的重庆火锅吗？更有甚的企业连锁经营到了国外，他竟然可以将中餐一大盘的菜，变成西餐小盘的，一个人吃的小分量，还用刀叉吃，除了是用中餐的烹饪手法外，其他跟中餐似乎是完全无关，但却很能得到西方客人的喜欢。四加盟经营与上市经营企业要扩张，则必然涉及到融资，而资金不足，融资渠道单一是制约餐饮企业发展的一大要素。目前国内多数连锁餐饮企业由于无实物抵押，很难通过银行贷款方式筹集拓展资金，基本上靠以经营积累及民间筹资进行连锁扩张。但在遭遇资金短缺的时候，如果没有投资者介入，很多连锁餐饮都会选择加盟，靠收取加盟费来弥补资金缺口。加盟连锁经营是指总部将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟连锁经营合同的形式授予加盟者使用，加盟者按合同规定，在总部统一的业务模式下从事经营活动，并向总部支付相应的费用。由于总部企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征。但是因为总部只是象征管理，根本无法监督各个门店情况，总部为了其经济利益，也不在乎加盟店间的竞争，由此引发同一区域内的多家加盟店竞争，各个加盟店必然采用降低成本，使出品质量降低，最后引发品牌质量受损，直至死亡。所以现在更多的餐饮企业选择了上市经营，需要经过三个阶段，第一阶段 企业上市前的综合评估，企业上市是一项复杂的金融工程和系统化的工作，与传统的项目投资相比，也需要经过前期论证、组织实施和期后评价的过程；而且还要面临着是否在资本市场上市、在哪个市场上市、上市的路径选择。第二阶段 企业内部规范重组，企业在完成前期评估的基础上、并在上市财务顾问的协助下有计划、有步骤地预先处理好一些问题是相当重要的，通过此项工作，也可以增强保荐人、策略股东、其它中介机构及监管层对公司的信心。第三阶段 正式启动上市工作，企业一旦确定上市目标，就开始进入上市外部工作的实务操作阶段，该阶段主要包括：选聘相关中介机构、进行股份制改造、审计及法律调查、券商辅导、发行申报、发行及上市等。但是中国企业想要上市，乃是千军万马过独木桥，十分不容易，所以全聚德，小肥羊之类的企业都选择了海外上市。上市的好处是提前预支了未来能赚的钱，利用股民的钱投资发展，但是在餐饮业本身人才比较缺失的情况下，还去染指一个风险更高的行业，上市对于餐饮业来说风险十分之大。
第一点：标准化制度管理：统一团队服装，统一制度岗位培训，整洁内外环境。第二点：面向市场定位的合适餐饮服务：连锁即多半为大众定位消费为主导，餐饮的重点色香味俱全即为餐饮王道。重点注意我提出的两点，连锁餐饮的核心即为成功的基础。我是一家企业的总经理，分享给你我的这些商业经验，希望能给你一些启发。
最关键的，统一的标准统一的财务制度，人才管理制度，统一的出品标准，等等。切记，标准！
是的 这个我也考虑到了 问题是中餐的话要建立标准还是有点没头绪 呵呵 有什么建议吗 谢谢
那就要看你的定位了，如果快捷餐饮和标准的中餐，形式和路线都是不一样的。给你2点建议：1 接着和我慢慢聊。2 去和你类型比较接近的店面，多去吃饭，和经理混熟，然后一起喝茶聊天，你会了解到很多在表面看不到的信息。
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