今年刚刚过完春节，由于之前的生意做不下去了，无奈之下把店铺一改，搞起小餐馆，主营早餐吧，想着只要勤快点，找点生活应该不难吧，没想着赚大钱。但现实不但打了我的脸，还踹了我一脚，目前已经处于快倒闭的状态，但是自己怎么都想不明白，怎么就不挣钱呢，我做的食物很好吃的，怎么就没生意呢？餐厅的产品&
他店里的基本情况：1、店里是干净整洁的，早餐黄金时段，店里也是没客人的。2、店招很别致，也很醒目；3、相邻的三家店生意都很好，就他家生意不行；4、位置在广西贫困县，套餐大概8元一份。
听听网友的声音，为什么他家生意不好？1、看起来冷冰冰的，况且这些跟小县城的人的思想格格不入，没有认同感，你这些人家家里都能拿出来，为毛还跑你这来花钱？2、看起来比较健康小资，不适合贫困县。3、装修看起来太小资了，把一部分人挡在了外面，很多人是排斥小资格调的，还有他们会觉得里面东西贵；第二，就是进店了，你那些食物也有点太形式主义了，没撒内容。留不住回头客。倒闭是必然。
4、看你卖的是情怀，而不是卖什么！！不管做什么生意，首先要先了解市场，需求什么，再来卖什么，要跟着市场走！5、风格不对，五六线城市，风格不对，五六线城市。6、生意不好跟你的口味、店址、卫生、服务等都没关系，只是你的店的定位不适合在小县城发展，或者说小县城没有你的目标客户，建议换个项目。
餐饮开店怎么活着赚钱？ 开好店的几个重点：1、门店选址一定三思而行；2、针对附近的消费人群开店，附近是谁一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也赔；3、服务很重要；4、菜品质量尤为重要，味道要好；5、价位要便宜，分量要足；6、环境要好，有一定的的优惠力度做引流。
关于做营销一定要先定位人群，再根据目标人群的喜好来策划活动，不然营销只能是赔了夫人又折兵。一切营销手段，营销方法，促销拉人，搞活动，等等都是花拳绣腿，中看不中用。在菜品上来说，不难吃，稳定，互动有趣，吸引顾客二次到店，让他来一次还想来，才是真功夫。
现在想做餐饮开什么店比较好？ 很多人都会问我，想创业很久了，就是不知道做什么；对餐饮行业很感兴趣，但是不知道做什么项目比较好；就是想要投资小，回本快的项目。太怕失败&&其实，只要是创业，都会有风险。所以我经常会劝人家，创业不要一开始就想着能赚多少多少，而是事先想好，如果这个项目赔了，赔多少是在我的承受范围之内的，我能接受的最大损失是多少？当然，不管是餐饮创业还是其他行业，最根本的目的还是赚钱。那现在什么样的餐饮项目回本比较快，容易盈利呢？
我推荐的就是特色中式快餐——为什么？1、大众消费，受众群体比较广泛，男女老少都能吃，都爱吃；2、选址不用太纠结，住宅区、写字楼、学校附近&&都适合。哪个项目比较好呢？骨头饭行业持续火爆，消费者对它的热情不减，投资者也对骨头饭越发重视。目前市面上的骨头饭品牌有很多，但是如果说哪家正宗，那肯定当属二师兄的脊梁。
采用秘制配方，并时刻紧跟时代的潮流，在新概念模式下加入创新，将中草药和调味料完美融合在一起，形成不一样的别致口感，既美味又养生。以猪脊骨为招牌，受众群体非常广泛。最重要的是，有没有经验都能做。在加盟方面，对加盟商的扶持也是不遗余力的，从开店选址、店面装修，到策划开业促销，提供运营支持，一站式到底跟踪，配置、调料则由总部统一调配，让加盟商省心、省钱、省力。
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开快餐店需要具备哪些条件
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编辑：Zxia
当代社会，快餐行业完美的契合了社会快节奏的步伐，一直以来在市场中都占据着非常重要的地位，那在这样的市场情况下，也致使许多的加盟商投身其中。那么，快餐店需要具备哪些条件呢？今天小编就为大家简单的介绍一下。1.启动资金。想要开餐饮店，好的项目和店面是要有的，这些都与你的启动资金息息相关。2.餐饮加盟者要有一定的市场经验，如果一点市场经验都没有，盲目的开店，这样的结果就只有一个，赔钱，所以拥有一定的市场经验很重要，还要有比较强的经营意识以及共同发展的信心，这样才能成功开好一家店。3.敢于承担，有责任心。大家都说：“投资有风险，入行需谨慎。”这句话在餐饮加盟上也同样适用，说白了，餐饮加盟就是投资，所以投资者要相应的投资能力和风险意识，是合格的独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。4.激情。加盟餐饮店，有创业的激情很重要，有积极向上的创业激情，餐饮店才能越干越出色;餐饮人也要良好的信誉，这个是决定消费者多少、生意是否红火的关键。开快餐店需要具备哪些条件？相信大家在看过上面的介绍之后，对于这个问题已经非常清楚了，如果你也对这个项目感兴趣的话，就抓紧时间跟我们联系吧。
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··········大学生开餐馆年入300万，经验分享 : 经理人分享
大学生开餐馆年入300万，经验分享
　　在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他的人笑言他是校园“餐霸”，明年即将毕业的他，室友们都已开始找工作，而他尚未毕业就已靠自主创业赚了上百万。
他叫向锐，今年27岁，是郑大马克思主义学院的研二学生，他经营的两家餐馆、1家咖啡店总经营面积约3000多平米，拥有20多个包间、50多张散桌，3家店每年的营业额达300多万元，手下员工（包括大学生兼职）已达百余人。
　　初衷——开咖啡店不单是为了赚钱
　　 6月14日中午，在郑大新校区的大学生活动中心2楼，一间装饰很低调的咖啡店里，不时有大学生情侣携手来此就餐。这间咖啡店是向锐在去年10月份开办的。
　 记者遇到了前来就餐的药学院研一学生小陈，他说：“一杯咖啡十多块钱，一份意大利面也不到20块钱，对学生来说很实惠，比到校外的咖啡店划算多了。”
　 向锐说，当初开这个咖啡店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了给校园里有同样创业梦想的人提供一个交流的地方，在这里，会不定期举办各种小型的学术讲座、艺术沙龙，为鼓励在校学生创业，校方也对该店提供了很多帮助。
　　成绩——三家店年营业额达300多万元
除了咖啡店，向锐还在郑大的荷园食堂、柳园食堂楼上开了两家大型餐馆。
　 在荷园食堂的3楼，有一家名为“校园美味工厂”的餐馆，这是向锐2012年在郑大校园开创餐饮生意的第一家店。这个面积1000多平米的餐馆，虽然装修普通，但辟有十多个包间，菜价便宜，成为很多大学生生日聚会、毕业聚会的首选之地。为了吸引更多顾客，向锐还在一家网站上开通了团购业务，经常有不少校外顾客来该店吃饭。
位于柳园食堂3楼的“同和昌”餐馆是他的第二家餐馆。向锐介绍说，这家餐馆平时主要接待老师及社会人员就餐，所以装修档次高一些。
在记者的再三追问下，向锐透露了他开办的2家餐馆和1家咖啡店的年收益：3家店每年的营业额达300多万元，创业至今，除去给合伙人的分红外，他已赚了上百万元。
　　低谷——之前创业曾失败赔了十多万
　 谈起自己的创业经历，向锐说，他也曾遭遇过失败，并为此交了学费。
　2008年，他开始到河南工业大学读大一，发传单、当保安、做促销，各类兼职工作他都有所尝试，随后又开始摆摊卖牛津词典，因为不好意思在自己学校当众卖书，他就跑到邻校摆书摊 。大四那年，他在一家教育培训机构做代课老师，并用积攒的几万块钱入股，这家培训机构由最初的几个学生发展到了几百名学生，一年干下来赚了10多万，这也是他做生意捞到的第一桶金。
　随后，他与一名社会人员合伙在河南工业大学校门口做餐饮生意，因为多种原因，最后不但没赚到钱，还赔进去了十多万元。但家里人没有埋怨他，反而资助了他几万元，鼓励他把生意做下去。
在做生意的同时，他还认真准备考研，并最终考上了郑州大学马克思主义学院的研究生。
　虽然创业几年赚了不少钱，但向锐在校园还是很低调，没买车买房，因为他想用这些钱去投资更多的创业项目，现在，他正准备在信阳老家再开一家餐馆。
　与向锐住在同一个宿舍的室友吕阳说，在老师和同学们的眼中，向锐是个执行力很强的人，因为他曾经在本科期间担任过校辩论队的领队，所以，说话很有条理和逻辑性，也很清楚地知道自己想要什么，平时，同学们都喊他“向总”。
　 “他的饭店每次出什么新菜品，经常会喊室友去试吃、提意见。”吕阳说，他们一个宿舍住着4个人，向锐跟大家聊的都是一些白手起家的名人奋斗故事。向锐经常给室友谈起他的创业梦想：做出一个在全国知名的连锁餐饮品牌。
　他的合伙人黄璐说，虽然现在已是老板，但是碰到餐馆的下水道堵了、餐桌垃圾该收了等脏活累活，向锐还会亲自去干，“对朋友也很讲义气，乐于助人！”
　去年，向锐从百余名竞争者中脱颖而出，被评为郑州大学年度“创业之星”。
　　向锐给创业的年轻人8条建议：
　　1.低价不是出路，产品有成本，更何况我们卖的是服务。
　　2.创业是个体力活，一个健康的身体比什么都重要。
　　3.创业初期，坚持下去是最重要的品质。
　　4.建议选择自己喜欢并且能够把握的项目，不能看到什么挣钱就干什么，那样有些盲目，结果也未必会好。
　　5.大学生创业，尽量运用科技降低成本，尽量充分利用校园资源，这样能够减少创业成本。
　　6.一个好的合伙人比一个好的项目还重要。
　　7.合伙创业中，合伙人之间要简单一点，财务一定清楚，关系要好，执行力要强，这样能成为一个好团队而不是团伙。
　　8.永远不要相信神话、暴富这样的成功学，踏踏实实做事，一定会有好结果。
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怎样开自选快餐加盟店 千万不要有的这6个短板
日 15:22 来源：
不管你想要开什么店，只要你对他有一定的了解都是可以试水的。如果你连他的行情和开店技巧都不知道就敢开店，这些足以说明了你真是一个土豪。怎样开自选快餐加盟店?今天渠道网小编就从6个经营者不能有的缺点开始说起。反过来说这就是开快餐店的技巧，更是快餐店的经营秘诀。在这里我们可以借鉴他们的失败之处来提高我们开店的成功率，开自选快餐加盟店就要避免犯和他们同样的短板错误，跟着渠道网小编来看看吧!1.缺乏事先规划。选择做自选快餐，是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。2.缺乏行业了解。由于对餐饮业调研不系统，导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群，打工者居多，他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞，90平米左右(我们只有40平米)，自选快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求，都被我们忽视了。3.定位不明确。怎样开自选快餐加盟店?我们先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做自选快餐与经济小炒，后来又推出石锅鱼与自选快餐。定位不明确，给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。4.选址问题。做餐饮，选址很关键，位置的参考指标为:现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时，考虑不够长久，后来工厂搬迁，造成客流锐减，这是最大的硬伤。5.产权管理不到位。在餐饮业，厨师是最重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师，并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但由于采购等环节由我们控制，厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心，在成本与烹饪上控制有加。由于产权管理不到位，挫伤了厨师积极性而影响效益。6.合伙人问题。三个合伙人都很勤快很能吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之这俩哥们属于慢半拍的性格，我作为主导者，在过程中没有充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能及时改善。怎样开自选快餐加盟店?其实我想说的是合作伙伴很重要，不是有想法就能一起创业。
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一位草根北漂创业者自述：本来赚钱的快餐店，被我开死了
[摘要]年轻人餐饮创业是要折腾，但不能瞎折腾。失败的痛苦是让自己下一次的出发更清醒。
初创业：开餐厅赔光本金
　　我是号来的北京这个城市的。来之前在山东济南一家4S店做汽车销售，那是我的 份工作，做的很不错，当时拿到了2008年的全年销冠。
　　因为我得到销冠的原因，我被提升为销售经理，做为一个初出茅庐的大学生，带着几个哥们一起卖车，那是我 次带团队。
　　那一段在4S汽车店的销售经历让我养成了我自己工作的价值观和做事方式，不得不说 份工作对人生太重要了。而我后来之所以选择放弃这个工作去北漂完全是因为一次偶然的经历。
　　来北京的念头始于07年一次偶然的旅游，当时我站在长安街上看到西单天安门王府井人山人海。
　　于是我就想北京这么多人要是开一个餐馆那得多火啊，那个时候就萌发了想要来北京创业的念头，可以说那个时候一个小小的念头就像未曾萌发的种子一样在我心中深深买下了伏笔。
　　后来回去就把这个想法搁置了，一直老老实实的卖车，但是我是一个不安分的人，内心里面总觉得缺点什么。
　　我知道其实都是内心当中的那股冲动，就是农村孩子进城然后想留在城市想出人头地的那种感受，我不愿意在济南这样的一个城市卖一辈子的车。
　　我认真的给自己做了个swot分析， 后觉得我还是有实力去北京这样的城市闯一闯的。就这样来到了北京。来北京以后看见大都市的繁华以及满地的豪车高楼，我内心的雄心壮志一下子就被点燃了，我暗暗下决心，我要留在这里，并且要出人头地。
　　就这样在不熟悉北京的情况下我带着一份北京地图和一份手递报纸，开始满北京的跑找地方开饭馆，我内心潜藏已久的梦想又被点燃了。我当时只有为数不多的靠卖汽车挣来的微薄的资金，所以，只能按照自己心目中所想的构想去找店铺。
　　所以一路找的很辛苦，也很有挫折。但是我是一个执行力非常强的人，不达目的一定不会罢休，很快就找到一个把店盘下来，然后一个人开始办执照，装修，买餐具，找厨师。
　　在我来北京两个多月的时候属于我自己的店终于开张了，同时我所有的积蓄还有我哥支援我的都被我投进去了，当拿到营业执照的那一刻，我百感交集，终于在北京开始自己的事业了。
　　开张没有多久没有市场经验的弱点开始显现，当时我开始做的东西是我们老家临沂的光棍鸡，我自己非常喜欢吃，老家在京的朋友也喜欢吃，所以没有经过市场调查，也没有验证市场到底有多大，就开始做了。
　　但我忽视了一个问题，这个产品可能我们喜欢吃但却不代表北京人民喜欢吃，销售额非常少，结果发现开店之后生意冷落。
　　我想要调整也不好调整，厨师服务员都是在老家找的，北京的市场也不熟悉，他们也给不了什么意见， 后大家只能眼睁睁的看着仅剩的那点流动资金都花完后宣告失败，把我打工挣得的钱基本赔光。
　　我的 次所谓的创业没有哪怕一点的辉煌，就在这样悄无声息中结束了。那次创业失败之后我才深深的觉得自己的那种欠缺。
　　再创业：反思之后做赚钱的生意
　　后来我又重新搬到清华西院，然后每天都去蹭课听，同时也反思自己为什么会连一个小餐馆也开不起来，同时一边也在寻找机会东山再起。
　　之后就偶遇了一个同样的创业失败也在清华游荡找不着北的朋友一起做建材，商业模式其实很简单，其实还是我的销售老本行，我自己先去在什么都没有的情况下去找客户拿单，然后再找厂家生产，赚取中间的差价，这个业务更大的好处就是启动资金非常少几乎没有。
　　正好做销售也是我的老本行，没两个月我们就开始赚钱了，而且还赚的不少，但是这个生意对我而言并不是长久之计，整天就是喝酒送礼回扣等等。 致命的是压款回款太慢好多钱都要不回来，我觉得这是个做不大的事，我又想起我的餐厅生意了。
　　于是我把建材销售作为现金流业务给我挣钱，接下来又回归我开餐厅的老本行。这回开店吸取了上次的教训，明显吃一堑长一智，我知道市场调查和了解市场的重要性了。
　　我很认真的做了市场调查，综合分析了餐饮市场，觉得做价位便宜简单快速的标准化快餐应该没有问题。
　　然后决定定下来的这个餐厅的商业模式做的是快餐堂食加外卖，给自己定位于做30平米左右的小店，选址的原则本着一级商圈二级马路的原则来选址。
　　具体就是在一个大的核心商圈里面，选择那种位置较差的地方，以堂食为辅，房租不能超过每月15000，然后生产的餐以外送为主。
　　经过对商业模式和细节详细的思考之后就是开始取名，核名，注册公司，注册商标，选址，UI设计，招聘，培训等等一切开店做的准备。
　　当时也是吸取 次的经验教训，我连一旦销售额不好怎么来扭转的预案都非常详细的做了策划，我认为这一次一定是万无一失了。
　　而一切也真的和我预想的一样。由于商业模式和定位很准，我的店开业 个月就盈利了，我分析这次做的不错原因在于之前准备的比较充分，各种预案都做好了，宣传也很到位，另外在选址上很成功，我们选在了大红门附近这边房租便宜。
　　同时选择在做生意的批发市场边上，而他们做生意忙，我们恰好可以提供送餐服务，这周边也没有很多其他的餐饮巨头在我身边，我们正好填补了市场空白。
　　在餐饮生意逐渐的走上了正轨，我开始离开建材行业全心做快餐店，我的内心突然有了不一样的想法，我决定要把这个生意火爆的餐饮店做成一个连锁，做成一个知名度很高的品牌，而失败的悲剧也开始在这里埋下了。
　　由于我想做大的连锁，做成知名度高的一个品牌，于是乎开始学着大品牌做出品的标准化，每个客户比较喜欢的菜品我们都精确到主辅料的配比，调料的配比，出品的时间。
　　蒸米饭也精确到一公斤米放多少水多少克油，并制定了操作标准贴在墙上，让每个员工只要是按照这个上面的做，让那些之前没有做过餐饮行业也能在一个小时内上手操作。
　　后厨前厅我们也做了流程，规定了各种服务规范，还做了各种表格，进销，盘点，客户信息等等做到标准化可复制，准备夯实基础做个大事，在 个店开了七个月的时候我认为时机成熟了可以复制。
　　当时我开了第二个店做的也不错，接连到来的小成使我自信心极度膨胀，这个时候我好大喜功的毛病又开始犯了。
　　我觉得照这个模式复制下去一定可以做大，我觉得要想让别人认可我至少得有个旗舰店，于是有了做个大店做个样板的想法。
　　然后等商标下来让别人加盟，到时候就可以很简单将自己的快餐店开遍全国了，当我没有审视自身的实力的时候，失败的悲剧就重演了。
　　我筹措资金开始开大店做样板，然后把几乎所有的其他几个店的资金全都抽出来，做了一个更大的一个店，在面积和定位上都完全的脱离了之前我设想的目标以及我的市场定位，然后所有的方面都尽力去做到更大。
　　就是希望商标一下来，我要立刻开始加盟，把我的快餐店做到全中国，但是悲剧发生了，我的这个大店入不敷出，根本没法收回成本。
　　我开始持续的亏损，哪怕我拿出了所有的办法和我所有的资金去拯救这家店，但这家乌托邦式的旗舰店就这样在我的无力感中失败了，在苦苦支撑了七个月之后，我又失败了，其他的小店我受到牵连无力经营转给了别人，我的这次创业又失败了。
　　反思：现金流，团队，心态
　　这一次的失败并没有让我痛苦，反而让我认清了自己。
　　我在复盘的时候，认为：
　　1、更大的问题出在自己的心态，一个创业项目是否会成功还是因为自己的内心当中的好大喜功，浮躁，让我迷失方向找不着北了。当取得了成绩的时候就偷偷自喜而不明白一个企业永远可能在24小时内死亡。
　　2、而第二个因素在于我根本没有准确的给自己的能力做好评估，认为做小店做成了做大店一定能成，高估了自己的能力。
　　觉得自己就能够很快的做成，却不知道品牌的管理，运营，团队都是很深的学问，挣到了一些钱就开始错误的评价自身的能力。
　　3、第三是太急于求成了，刚做了两个小店成功了就想做招商加盟。殊不知管理两个小店和管理一个品牌输出公司运作模式都不一样，用人，也不一样。
　　4、第四在于自己的目标与方向感。自己不断地变换很多方向，没有认清楚自己的目标。
　　5、第五：创业没有自己很好的团队。一路创业这么久，没有自己核心的搭档与伙伴，所有的创业都是单打独斗。
　　6、第六：对于财务和资金链的把控，自己没有清晰地认识与理解，所以， 终被现金流所拖垮摧毁。
本文内容来源于：中华餐饮网
责任编辑：安迪
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