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友情提醒：外卖商家，遇到此人点餐注意了
我先说一下事情的经过：昨天下午4点多的时候他下了一个单子，要了20多块钱的东西，然后我给他做了，骑手给他送过去的。等到他收餐有20分钟的时候给我打了电话过来，我以为我们餐品有问题，电话一接通，他上来先是说我的饭里面牛肉丸少，虾丸少，鱼丸也少，说我太坑了吧，又说豆腐丝怎么不是宽的？要是知道是豆腐丝他就不要了，说我的饭太坑，他5块钱在菜市街能买好多荤菜，我说菜市街的东西和店里卖的不一样，还说30多块钱就买这点东西，毕竟我们是商家，生意还要做，既然你觉得吃的这么坑，我不挣你钱就是了。我说这样吧，你加我微信我这一单一共收了22块钱，我反你5块钱。也就不挣他钱了。最后重点来了，他说，反什么5块钱，我申请全部退款，把钱都给我。然后申请了售后申请全额退款。理由是餐品质量有问题，还带一张快吃完的相片。我就呵呵了，东西吃完了在把钱要回去，他是怎么想的。然后就是电话不接，短信不回。真的气人，现在淮北还有这种人，看他留的地址，也是干服务业的。此人姓李，骑士.D旗舰店，店长。这个是我美团团购上看到的。商家小心此人，遇到了能气死。钱全退他了，这种人惹不起。。。。。
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真绝了……我以为只有淘宝有这种买家。没想到外卖也有
那谁，见到饺子都不乐……
现在还有这么垃圾的人吗，还是店长？？？？？国购对面的理发店吗？我也是做买卖了，害怕。。。。。希望不要遇到这样的人
怎么看不见图片
最热淮友圈
生活就像忐忑，没有准确的歌词，却惊心动魄。
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#听说爆照就能上热门#热的受不了，这大额头太抢镜
渐行渐远……
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31号的哥哥。今天终于拿到了通知书。
竹叶上的露珠
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吃过的点赞喽！！美好的回忆～～
简单不简单
分享了小视频
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需要十个赞&img width=&25& height=&25& src=&http://hb163.adm.qianfanyun.com/img/face/ycong/hi.gif& /&&img width=&25& height=&25& src=&http://hb163.adm.qianfanyun.com/img/face/ycong/kelian.gif& /&&img width=&25& height=&25& src=&http://hb163.adm.qianfanyun.com/img/face/ycong/gaoxing.gif& /&
#签到谁有我快#一般一般，今天第三！??????
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2018俄罗斯世界杯已经结束，恭喜法国队夺冠，我也终于可以休息了，感谢一直支持我的彩民朋友，再次说声感谢，五大联赛，辉煌诸葛与您同行！
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绑定手机才能继续哦！绑定手机账号更安全哦！外卖单量少、不挣钱怎么破？关键在于保量和保利润！外卖单量少、不挣钱怎么破？关键在于保量和保利润！餐饮界百家号外卖商家有时候很郁闷：他家的活动，满30减20，为什么还挣钱呢？他家的菜品，为什么卖得那么好呢？他家的单量，为什么那么高呢？有一种外卖，叫“别人家挣钱的外卖！”今天，小编特梳理了3个方面，由表及里，教大家如何保单量，又保利润！保量：关键在于选菜品“我觉得什么菜品最好卖，就卖什么菜品”就是外卖商家不赚钱的第一个原因。“用户需求领导市场，甚至一切。”黄焖鸡还有没有市场呢？在某些区域，完全还是可以的！龙虾饭还没有机会呢？在三四线城市才刚刚开始爆发！那么，外卖商家应当如何选品，来破解卖不上价，以及挣不了钱的问题呢？可从2个方向选品：1） 只选最热卖的商家中最畅销的菜品通过美团外卖、饿了么、百度外卖、甚至到家美食会等外卖平台，把外卖店铺周边三公里的所有同类、同价位的最优秀商家的数据和评价数据全部统计下来，分门别类地列出对比表格，输出统计结果，筛选最热销的菜品，给自己做参考。美团外卖（饿了么）-美食-销量最高2） 伪创新，发掘并改造外卖的增量产品。要寻找线下的存量产品，卖啥要看数据，千万别自己臆想出来一个单品，线下都没有验证过，就想在外卖上打爆，风险太大。案例南京的何剑就选择了鸡和牛蛙两个爆款作为主打菜品，完全从存量市场开发用户群体，一举获得了成功，日销近300单，客单价又高，保利保量双丰收。保利润拒绝盲目大活动，跟菜价要搭配为啥有的店满20减5都喊着赔钱，有的店满20减19还能赚钱？很多老板把堂食的菜品和价格原样照搬到网上，结果自然是没法做活动了，因为利润卡着所有的营销活动。眼睁睁看着别人，大力度促销，妥妥挣钱。商家们心底始终要明白：促销这玩意，从来都只能是吆喝，最大的目的就是引流。把促销真的当促销一定亏本，真正的高利品牌，从来都不是靠低价去赢得用户，而是要让顾客觉得“物超所值，买到就是赚到”。那保利最关键的是，你的促销手段越丰富、促销力度越给力，自然效果就会好。用户真正的关注点，永远不是你标价多少钱，而是本来他得付50，结果只花了30，感觉买到了比较具有“性价比”的东西。案例“酷卤金汤卤肉饭”，外卖产品的毛利率在63-67%，最低也有55%；其他基础成本和其他商家相比，也没什么出入，销量排到了市里各大商圈的前列，没毛病。原来，店铺设置了一个满30减15的活动，本来没啥，关键是店铺的套餐价格，两两相加，正好在30-32元之间，也就是说，15、16块就够两个人吃了，能不赔吗？只需把毛利偏低的套餐产品设置为折扣款，不与满减同享，或者直接调价格，让享受满减的套餐价格组合后，都不低于35元，就可以销量与利润双丰收了。保利润外卖菜品要专供做活动，人人都会，那为何别人挣钱，你赔钱呢？除了上面，提到的活动设置之外，关键是你的产品得是外卖专供款，它是你利润的源头。比如说，堂食的场景是三两好友聚餐，家人团圆，上菜的份量、摆盘自然要求美观、大气，或精致，但是外卖就不一样了，有些菜可能是堂食的人气款，外卖却不尽然。不是一成不变是正宗，真正的好产品，是在时间洪流中依旧不倒不垮，受市场欢迎，被人们所喜爱的，才是正宗。案例一个朋友，也是做粤菜的，白切鸡也是他们家的主打招牌，本来想着放外卖，扩大辐射面积，没想到线下的明星在线上坐了冷板凳。听完我的讲述后，朋友把白切鸡拆开，名字也变了，“秘制小份白切鸡”，不卖堂食，只在平台出售，定价后也参与了折扣。不到一个月，店铺销量就翻了一倍，毛利润再增加30%，白切鸡直接成了销量第一的爆款，好评率爆表。.降规格、改名字，调价格，甚至混搭地区国界，虽然渠道专供款在商业领域早已是司空见惯的招数，但在外卖领域同样能起到立竿见影的效果。从菜品的选择，到菜品的改造，再到活动的合理设置，实现保量、保利，妥妥的！本文来源：外卖头条，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。餐饮界百家号最近更新：简介:餐饮界，专注现代餐饮互联网思维模式研究作者最新文章相关文章近日，美团外卖累计用户数量已经突破2亿，如此庞大的用户数字，带来了巨大的外卖需求，既然是大好趋势在上升，但为什么我的排名上不去，没有订单？
可能是因为大家被这几个误区给坑了。
误区1，还有一些是刚加入外卖的商家，不知道规则，比如7天加权，白白浪费了一些流量和排名，导致门店一直没有流量和订单，恶性循环。
误区2，很多商家不知道，如果在美团点评上面有门店的话是可以和外卖打通的，顾客在浏览自己美团或点评上的门店时也能看到自己的外卖项目，实际上，美团及点评为外卖起到了极大的引流作用，如西贝在美团和点评合作双平台打通时，点评平台其为外卖带去了极大的单量提升，呈翻倍式增长。
误区3，我所有促销都设置了，为什么还没有订单？可能是因为活动促销设置有误导致效果差。
比如我有次遇到一位商家朋友，店铺里面的平均客单价在50元左右，其设置的满减力度是满200减5元，返券设置的是满70返1元。
问他为何这么设置，他说我是想让消费者以为店里利润很小，所以已经没办法再满减了。可作为消费者，真的会这样认为吗？
客观分析：这样的设置①.力度小，刺激不了消费者凑单，起不了提升客单价的作用； ②平均客单价在50元，200元的满减门槛太高，消费者根本无法够得着。这样的促销等于无用促销。
另外，返券促销满70减1元，1元钱对大多数人来说吸引力不够，没有刺激作用。
误区4，对于平台资源，排名搜索规则，后台促销工具及活动的不了解，没有加以利用，造成整体单量不理想，指标达不到预期，怎么办?
误区5，线上操作不了解，很多别人在用的功能我根本不知道，那又何谈运营呢？要学习线上操作，可以通过美团外卖商家APP多看看，各种设置都试试；还要多看同品类排名高的商家是怎么做的
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外卖商家自白：赔本赚吆喝 很难赚钱
& 16:59&&来源：互联网&
　　外卖O2O大热，让大家相信懒人推动社会进步。但事实果真如此?其实很多餐馆尝了鲜之后，都萌生了放弃的念头。
　　近日，遍布全国的某知名外卖送餐品牌，关闭了在各个外卖平台的商铺。餐馆老板李达(化名)表示，&做了一年，终于算明白了(账)，外卖根本不赚钱。&
　　上线前半年，由于补贴力度大，李达收入还可以。可是没想到半年后，补贴说没就没，利润急剧下滑。近两个月，李老板又被平台方强制要求提高订单补贴、分摊品牌活动费用。李老板不敢再赔下去，只能先关了商铺。
　　通过走访调研发现，有很多外卖餐馆与李达处境相似：看别人做外卖眼红，自己做了又赚不了太多，继续做有可能赔得更惨。
　　外卖O2O原本被商家看作摇钱树，为何现在却&谈虎色变&?让我们来一起算笔账。
　　配送成本高
　　普通餐饮商铺毛利率为30%&70%，主要成本来自食材、门面租赁、劳务及宣传推广。入驻外卖平台后，餐馆增加了两项比较大的支出&&配送费、活动补贴。
　　先来看配送成本。如果餐馆自己不配送，那么要付给配送方客单价10-15%的配送费，再扣减包装等5%的费用，基本上毛利率都低于10%。如果餐馆自己养配送员，大概增加20%的人力成本，毛利进一步被压缩，甚至有些是零毛利。
　　也就是说，无论选择何种配送方式，配送都是固定成本，且不会随着客单价提高、订单量增加而消失。
　　外卖曾试图通过拼单来分摊成本，但效果不佳。以丽华餐厅为例，丽华本身就是厨房，配送员不用去多个餐厅，随时可以出货。所有订单都拼在一块儿，每个人身上能带一箱50盒饭，达到了配送效率的极限。只可惜丽华模式不适用于所有餐厅。
　　在市场初期，外卖平台为了吸引商家入驻，给商家配送补贴，餐馆基本不用考虑配送成本。如今，外卖平台取消了补贴，甚至还提高了配送费，令餐馆的压力陡增。
　　1月，饿了么以武汉部分地区为试点，在用户下单时增加了2元配送费。这2元配送费用以补贴饿了么的蜂鸟系统。虽然这2元不由商家直接承担，但却间接影响到了订单量。李达反馈，其店铺每日损失订单多达50%。
　　此外，目前平台方的配送准点率只有5.1%。这不仅会影响餐馆的口碑，还容易遭到退单。退单后的损失由餐馆承担，又增加了成本。
　　强制补贴多
　　再来看外卖O2O另一项大支出&&活动补贴。
　　据了解，目前外卖补贴由平台和商家共同承担。例如消费者点餐&满20减11&，这11元由平台方出8元、商户出3元。有些平台的分担比例为5：5。若平台提高补贴额度，则商家的负担也会随之上升。
　　因为没有盈利模式，所以规模越大，外卖平台亏损越多。为了缓解资金压力，外卖平台开始减少补贴，强制商户提高补贴额度。
　　网上有商家爆料，称百度外卖单方面上调补贴力度，并胁迫全沈阳地区商家承担比原来高2-3倍的补贴。如果商家不服从，百度外卖则会其下线原有活动，并将商家排名调后。
　　同时，也有媒体曝光饿了么强制要求商家参与年度促销活动，甚至强制商家分摊活动年费，遭到了商家的抵制。
　　对于商户来说，他们每单的利润有限。随着房租、食材等成本不断的上涨，如果再把一部分利润分给外卖平台或者缴纳一笔广告费，那么利润就会进一步收窄。如果为了获得更大的外卖市场，商家可能需要进一步扩张，然而这种扩张可能无法收回成本甚至会有亏本的风险。
　　&补贴一多，再加上强制分摊活动年费，真有些不堪重负，&李达表示。
　　订单不稳定
　　如果配送费、补贴额度能控制在合理范围内，订单多一些，餐厅还能维持基本利润。但目前的情况却是，订单不稳定，餐厅在赔本赚吆喝。
　　订单多不多，主要看满减活动和排名，没了这两项基本等于宣判餐馆死刑。
　　据李达回忆，他刚做外卖时平台给的补贴多，所以订单多排名靠前。过了一段时间补贴减少，订单也不稳定，排名渐渐靠后，陷入了恶性循环。
　　而李达又极其厌恶，像同行那样通过刷单或者交钱来提升排名，&仅靠低价或者买排名，长期来看是损坏用户体验的&。
　　他认为在平台上拼排名和在地铁口发传单找好位置的道理一样。但发传单带来的顾客是自己的，用饿了么叫来的顾客则是饿了么的。
　　现在，越来越多的餐厅像李达一样，倾向于只做堂食。&外卖多是利润率低的散单，但堂食的客单价高、回头客也多。如果做堂食、外卖同时做，餐厅要在几个订餐、配送软件之间互相转换，操作复杂影响效率&，他分析。
　　在配送成本高、补贴支出多、订单不稳定的三重压力下，2016年是否会出现外卖关店潮?等待答案。
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责任编辑：陈龙
据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2018)》显示，美团外卖国内市场份额已达62%，长期稳居行业第一。不仅如此，在对主流网络外卖平台用用户满意度的调查中，美团外卖也成为了最受用户喜爱的外卖平台。
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