小米的营养价值及营养分析小米的营养价值及营养分析小红讲事百家号小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。营养价值小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。营养分析⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。药用价值《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。功用主治1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。适宜与禁忌一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。搭配宜忌【小米+桑葚】保护心血管健康【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。【食物相克】小米忌与杏仁同食。【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。推荐几个小米治病的小偏方1、补元气季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。2、降血压小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。3、养胃小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。4、治疗重症肌无力小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。相关食谱1、小米红糖粥小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。2、小米山药大枣粥小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。3、小米山药糊小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。4、小米黄芪粥小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。5、小米半夏汤小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。6、小米芝麻糊小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。7、小米蒸排骨排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙做法：(1)小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟(2)排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。(3)浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。(4)将腌制好的排骨加入小米中拌匀(5)红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。小诀窍:(1)小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。(2)除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。(3)也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。(4)用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。8、小米鸡蛋粥【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。9、鲢鱼小米粥【配料】 活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。【特色】 此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。【做法】（1）将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。（2）锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。【特点】肉嫩味鲜，爽口。10、小米南瓜粥【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。【做法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。小红讲事百家号最近更新：简介:了解当今最热资讯，解读不一样视觉快乐！作者最新文章相关文章共0件商品，共计&00.00
【小米知多少】详解小米的营养价值及功效
我们常见的有大米、糯米、黑米、红米、薏米。当然它们的营养价值各不相同，食用方法也多种多样。常吃小米粥对身体健康有很大的帮助。那么就有朋友会问，小米的营养价值及功效有哪些？小米粥软软的，非常适合小宝宝在刚断奶的时候吃，做得融融的，食用口感好，还有助于消化吸收。接下来我们就来看看小米的营养价值有哪些吧。
小米又称药米，我国北方许多孕妇女在生育后，都会有用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值非常丰富，有&代参汤&之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，因此营养价值高。小米中所含的维生素b1比大米要高几倍；小米中无机盐的含量也高于大米。由此可见小米的营养价值及功效是非常多的。
营养健康 | 小米的营养价值及功效
&&&&& 健脾养胃
&&&& 小米入脾、胃、肾经，具有健脾养胃的作用，非常适合脾胃虚弱的人群食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，你可以看明显到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，该物质具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎和胃溃疡患者食用。
&&&&& 帮助消化、缓解失眠
&&&& 小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养，帮助她们恢复体力。小米除了含有丰富的营养成分外，其中所含的色氨酸是谷类中最多的，色氨酸具有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，健胃除湿、有清热解渴、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前食用，可以有效的缓解失眠，使人安然入睡。
&&&&& 滋阴、抗菌
&&&& 小米有滋阴的作用，它是碱性的谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。小米还能解除口臭，减少口中的细菌的滋生。 其富含的氨基酸可以有效的预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者均有很好的食用疗效。 若是腹泻，可把小米炒过再煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，孕妇们也可把小米熬成粥，常常吃，对宝宝发育有很大的帮助。
营养健康 | 小米的食用方法
&&&& 小米粥是健康营养的食品。可单独煮熬粥食用，还可添加适量的大枣、红豆、红薯、百合、莲子等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、红米、玉米、红豆、花生、绿豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养比较全面，该粥富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素和维生素，非常适合食欲不佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
营养健康 | 小米红枣南瓜粥
&&&& ：小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克
&&&& 制作方法
&&&& 1、准备好原材料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃；
&&&& 2、南瓜切掉外皮，隔热水蒸熟；
&&&& 3、将蒸熟的南瓜，碾成南瓜泥；
&&&& 4、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分，盖上盖煮；
&&&& 5、待水沸腾后，放入红枣；
&&&& 6、盖上锅盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙，以防锅中稀饭扑出，转中火继续煮；
&&&& 7、记得每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠时，放入南瓜泥；
&&&& 8、最后用勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散即可。
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小米之前完全是用来做鹦鹉的饲料的啊，感觉上好像没多少人吃的呢
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最近有朋友咨询“小米油都有哪些营养”，就此问题，营养专家说，一方水土产一方物，一方水土育一方人。不同地方生长的食物有差别，小米也是如此。要了解小米油的营养价值，需要先了解小米的营养价值。而小米的营养价值与小米的种类、产地是有关系的。小米按谷壳的颜色可分为黄色、白色、褐色等多种，其中红色、灰色的小米多为糯性，白色、黄色、褐色、青色的小米多为粳性。不同种类的小米，营养成分的含量不同。不同产地的小米，营养含量也有差别。小米的产地分布非常广泛，从我国黄河流域一直辐射到华北、东北、内蒙古等地，其中有四个地方出产的小米尤为知名，营养成分含量明显高于普通小米，包括：沁州黄小米、金乡小米、龙山小米、桃花小米。以沁州黄小米为例，不但香气浓郁，营养价值也高于一般小米。中国食物成分表显示，100g普通的黄色小米含有的一般成分含量如上表所示。而沁州黄小米脂肪含量比一般黄小米高出1.0%~2.5%。小米粥比大米粥更香，这是因为小米的脂肪含量比大米高。以我们常吃的粳米为例，100g极品粳米中的脂肪含量为1.2g，而100g黄色小米中的脂肪含量为3.0g，几乎是极品粳米的三倍。另外，小米之所以呈黄色，是因为它含有天然色素——类胡萝卜素，类胡萝卜素的含量越多，小米颜色越深。类胡萝卜素对人体有益，可增强机体免疫功能，抑制肿瘤的发生和生长，具有抗癌作用。说完小米，接下来说一说小米油，小米粥最上面的一层就是小米油。为什么我们对它如此青睐呢？这是因为小米中脂溶性的营养物质全在这里面，例如脂肪、维生素E、类胡萝卜素等。而水溶性的营养物质则在小米汤中，如维生素B1、B2等。小米汤和小米油可以为乳母和婴儿提供所需要的营养物质。乳母需要的营养包括蛋白质、脂质、矿物质、维生素等。其中维生素B1、维生素E能促进乳汁分泌。维生素B1、B2能通过乳腺进入乳汁。维生素B1摄入不足，婴儿容易患脚气病。对于母乳喂养的婴儿（出生至1周岁）而言，在母乳膳食供应充足时，母乳中的营养素能全面满足6个月内婴儿生长发育的需要（维生素D除外）。婴儿添加辅食时，需要由稀到稠逐步添加，即流质、半流质、半固体、固体逐步添加，小米油和小米汤是营养丰富的流质食物，适宜作辅食。吕医生说，小米不仅营养丰富，还有一定的药用价值。小米色黄，入脾胃，另外稍稍带有一点咸味，入肾经，可以健脾、和胃，还具有一定的滋阴功效，可以安神补肾。
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小米的营养价值及功效 小米怎么吃有营养
导语：小米，中国古称稷或粟，亦称作粱。其米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。小米营养价值非常丰富，日常生活中很多人都喜欢用食用它，但你知道小米怎么吃有营养?今天，天气网就为大家介绍小米的营养做法;小米的营养价值及功效。平时爱吃小米的朋友赶紧去看看吧!
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱。
小米的功效
1.防治消化不良
小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2、减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤&出油&、头皮屑增多等症状。
3、祛斑美容
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
4、滋阴防流产
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、能维持生长和生殖力正常
小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
6、能维持性功能
小米有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
7、保持胎儿的正常发育
小米可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。
小米的营养价值
1、小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
2、小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
3、小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
4、小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
小米怎么吃有营养
1、小米红枣南瓜粥
材料：小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克
制作方法：红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃;南瓜切掉外皮，隔热水蒸熟;将蒸熟的南瓜，碾成南瓜泥;、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟，盖上盖煮;待水沸腾后，放入红枣;盖上锅盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙，以防锅中稀饭扑出，转中火继续煮;记得每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠时，放入南瓜泥;最后用勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散即可。
2、红枣小米豆浆
材料：小米、红枣、黄豆适量
制作方法：在做之前，要在前一晚将黄豆和小米浸泡。红枣要提前去核，切碎。做的方法很简单，直接把黄豆、小米和红枣丁放在豆浆机里，加水搅拌，十分钟后即可饮用。
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