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如何正确对火锅店设计
发布时间: 17:51:05&&来源:品筑设计
&&&&&& 由于现在人们对餐饮环境的要求越来越高，所以对于火锅店的设计要求也会更高，能够满足人们就餐的需求就是最大的前提，那么如何正确对火锅店设计。今天，火锅店设计公司_品筑设计小编为亲们谈谈如何正确对。
&&&&& 在火锅店设计的时候，首先要考虑的是人群定位、风格定位以及主题的确定。火锅店的消费群体一般都是中青年；风格方面要营造出一个轻松的环境，还可以根据主要面向的消费群体加入一些时尚和个性化的设计。
&&&&&&&火锅店设计时合理运用空间资源，火锅店设计的时候最先要考虑到的就是怎样才能够使顾客就餐更加的方便，为了合理运用好每一处空间我们要做好不同功能的分区，再者做好每个餐位的规划，以及每个餐位的距离等等，不能影响顾客就餐的体验，要追求舒适方便快。
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火锅店创意设计方案
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【前言】火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰；六应达到都市生活中放松身心的效果。基于以上几点本组成员做出本套设计方案。火锅的最大特色就是？——沸腾。食用火锅的人也就是因为这个沸腾热烈的场面而选择了火锅。而“圆”形很好的契合了这种沸腾的构思，通过圆形的搭配组合可以将上升沸腾之意表现的淋漓尽致。同时“圆”所表现出来的无限广阔的包容性，极像重庆人缓慢而自在的生活态度。一、 设计定位1.人群定位作为火锅店，由于火锅本身具有的成人可操作性，儿童、青年自身前来较少。使得消费人群以年龄阶层25倒50岁之间的中青年消费者为主。2.风格定位由于在城市内工作的工薪阶层，工作节奏快，压力大，紧张度高：因此创造一个轻松、舒适的环境很重要，二考虑到扩展的消费人群，我们还加入了时尚和个性。3.设计主题本方案采用了中西结合的设计方法：考虑八传统的中国元素透过灯光，色彩及材料应用使其自然交融，强调顾客进入空间时达到轻松、舒适、优雅自然地体验效果。并采用具象手法将自然中的某些元素（树/花/水/天空等），融入其中，形成——现代都市中的森林之感！二、 调研收集资料作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。设计者者想要做好关于火锅店面的室内设计，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，设计出迎合大众品味的具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的设计效果。所以说，做好前期的市场调查，是火锅店设计前的必要前提。（一）、对火锅店室内设计的影响因素：1.火锅店存在的城市的经济状况现代化都市，其经济发展水平较为优越，因此设计上针对经济状况与水平向现代化高水平的经济状况靠拢。2、文化内涵 火锅店遍布各个城市，要有自己的文化特色3、周边环境对火锅的影响周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施。（二）、针对服务对象的调查分析：1.消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；因此设计风格上要多元化。2.消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡、闲适的环境，年轻人偏好热闹等等；因此我们在设计上特别突出不同桌面见得独立性。3.消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当吸纳不同民族风格的装饰材料进行融合采纳。装修规划方案三、 空间设置、结构造型（一）设计空间划分要求：1.针对柜台区、酒水饮料服务区、用餐区、安全通道区、过道走动区、员工休息区等区域空间设置的具体要求都进行了认真划分，比例恰当准确合适，达到最大限度的空间最优化利用。2、具有可操作性。针对室内设计中的安全区域留置，私人区域的设定都符合设计学标准要求。 （二）划分种类：1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。四、 装修选材在进行火锅店室内设计中，我们考虑到用材设计时，考虑到关于设计材料的耐磨损、易清洁、环保、消防等方面问题，对于火锅店一般的要求不高，但是对于地板的要求一般是十分严格的，由于火锅偶的高温等特点，考虑到地板承受摔打、耐高温等特点，经过市场调研。目前市场上流行的强化地板的厚度规格主要以8毫米和12毫米居多。像圣象、欧典、欧陆佳、圣牛等，主要以 8毫米为主，之所以主打8毫米的产品线，他们的理由是8毫米经过多年的产品研发和市场摔打，无论从工艺水平还是从环保要求上来说都达到了一个新高度，简单地说就是技术相对比较成熟。而瑞嘉等则以12毫米为主打产品，他们的理由则是铺装效果好，脚感舒适。面对“公说公有理，婆说婆有理”的纷繁市场，消费者又该如何选择呢？调查发现8毫米地板是主流产品，强化木地板目前国际上比较流行的厚度是8毫米，而目前国内市场上严格遵行这一厚度的知名品牌只有欧典、欧陆佳等，圣象有部分品种为8毫米厚（像圣象随心拼系列），而其他花色如樱桃木、象牙木和铁杉木的厚度规格则为8.6毫米厚。得尔地板的厚度规格有三种，分别为8.2、8.3和8.5毫米，圣牛地板的厚度规格为8.4毫米。那么为什么主流品牌都将自己的主打产品定位在8毫米左右的厚度呢？据圣象的销售人员解释说：“一是目前国际上的流行趋势使然，二是8毫米的地板开发年头长，生产工艺和技术成熟。另外一个重要的特点就是环保和耐磨。强化地板市场上销售比较好的另一个品种就是12毫米左右的地板。像瑞嘉就是12毫米强化木地板的主力军，另外像欧陆佳的厚度则为11.3毫米，欧典推出的12毫米的强化地板则为仿实木的合资产品。针对设计材料的耐磨损、易清洁、环保、消防等方面问题做出以上选择。火锅店装修规划方案 五、 设计创意制作说明等火锅店设计推荐专业的摩挲设计师，以店的周边事物，火锅店的文化底蕴，主题为设计思想中心，根据户型的需要以及将来的运营方向去深入了解设计，功能布局！
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器花万里餐饮设计师分析火锅店设计时家具如何布局
火锅店设计公司拥有丰富的设计经验，可以对火锅店进行更加风格化的设计，所以很多即将开业或者重新整装的火锅店会找火锅店设计公司来进行设计，那么在设计装修火锅店时，店中的各种家具应该怎么布局才合适呢？看看火锅店设计公司是如何介绍。
餐桌是供应顾客用餐的地方，一般火锅店的餐桌分圆桌、条桌两种，圆桌直径通常较大，以便能够容纳十人左右的人数就餐；条桌的长宽尺寸则较小，通常为2-4人就餐使用。那么火锅店设计的时候就要根据店面面积和包房面积来进行布局，大堂中的圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积，此外圆桌与条桌的数量还应根据厅堂的结构进行适宜搭配。
落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也会放在柜面上。在做火锅店设计装修的时候，落台的规格尺寸首先要和店铺面积相匹配，不能过大过小，而且与餐桌的数量比例也要合适，避免造成浪费，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局来进行安排。
收银台在火锅店中占据重要的地位，在火锅店设计时，一般要将收银台靠墙布置，此外，收银台还具有一定的迎客作用，所以还要注意将其放在入口附近，或者正对入口的地方。
餐桌、落台和收银台是火锅店中的主要家具，所以在进行火锅店设计装修时这几种家具的布局尤为重要，要尽量根据店铺的面积大小来合理安排，此外，火锅店设计装修的时候还需要注意，不能因为追求落客量而将店铺家具摆放的过满，这样会降低顾客就餐环境的舒适性。
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火锅店设计要点和注意事项
& &火锅历来受到人们的喜爱，无论是老年、中年、还是青少年，甚至儿童，都对火锅情有独钟。但是不同年龄的人群述求是不一样的，现代火锅店设计除了要关注口味，火锅店环境设计、卫生和健康、甚至顾客吃完火锅身上的味道等细节都是需要关注的。另外，对餐厅设备比较讲究，安装排烟管道、空凋等，一年四季都能不受天气影响。
& &火锅店主要有两种经营方式：一是分食火锅；二是隔味火锅。根据经营方式，火锅店设计需要按照顾客的不同需求设计和安排，以满足不同的需求。吃火锅是人们享受食品由生到熟、自己加工的一种就餐过程，所以火锅店设计装修不仅要考虑人流的合理性，还要对火锅的特点有一定的了解。火锅的烹饪方式独特，通常都是以液化气、电磁炉、固体燃料等作为加热方式。
设计火锅店的注意事项：
（1）火锅店厨房设计应与烹饪方式配合，适当增加冷冻库、料理台和清洁池的面积。
（2）火锅店吊顶设计要考虑抽油烟系统，并通过装饰处理加以美化。
（3）火锅店餐桌设计应结合菜架、燃料管道设备以及电源的设置。
（4）火锅店地面应选择防滑性能良好的材料。
设计火锅店的要点：
（1）火锅店设计的总体布局要充分体现交通通畅、菜品服务点布置合理、服务安全方便等，这种要求来自于消费者流转快、菜品多、配餐丰富、消费者点菜具有随意性和及时性、烹饪的时效性等经营特性，合理的火锅店设计有利于提高服务效率。
（2）在设计火锅店时必须综合考虑餐厅的空间大小、餐厅装修的档次、就餐秩序、就餐人数等因素。室内场地若利用不合理，效果会大打折扣：如火锅店餐桌布置过多，客容量大，使得环境嘈杂，流动空间小，安全性会随之降低；餐桌布置太少，缺乏就餐氛围，则会造成场地浪费等问题。因此，火锅店设计、烧烤店设计用的餐桌多为4人桌和6人桌，由于中间放炉灶，这样的用餐半径比较合理，使用效率也高。
（3）火锅店设计的最大环境问题是如果去除余味，这个问题十分突出，主要表现在两个方面：一是火锅店大厅内始终弥漫着火锅味，显得空气不洁净；二是就餐结束后，满身都有火锅味。针对这些问题在设计火锅店时可以采取以下措施：如合理安排排烟管道，每张桌子上空都应设吸风罩，保证烧烤时油烟不散播开来。火锅店装修时少用软质材料，减少空气的浸入和滞留时间；墙、顶面造型尽可能简洁、平整、少起伏变化，有利于空气流通；火锅店空间设计分割不宜太多、太小，这样有利于空气对流等。只有火锅店的空气质量得到有效的保障，顾客的用餐环境才会更加舒适。
东方日成餐饮设计
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