想开小而美的甘茶度奶茶，告诉你预算和如何选址
春天马上就要过去了，而饮品界的“当家网红”——奶茶的旺季也要来了。
很多人都对奶茶行业有着自己独到的见解，跃跃欲试想要开创一番属于自己的事业。大多数人都是懵懂的摸着石头过河，那么今天就给各位准店主们说一点经验之谈，希望能够帮助大家稍微少走一点弯路。
第一、你为什么想开奶茶店？
无非两个原因：一是想赚钱，二是因为喜欢。
但如果仅仅是因为喜欢，我劝你还是趁早放弃这个念头。世界很现实，没有金钱寸步难行，情怀又不能当饭吃；所以，你手上得有一定的创业基金，然后想着再赚一笔，是绝大多数人创业开奶茶店的原因。
第二、奶茶店开在哪里？
世界上所有的投资都取决于地段！
世界上所有的投资都取决于地段！
世界上所有的投资都取决于地段！
如果这一点重要共识你都还没有认清的话，那么我劝你还是安耽点把钱放银行吃利息好了。
店铺选址绝对是门大学问，细说的话可以扯个好几篇论文。市场上奶茶店的选址，主要分为一线商圈、二线商圈和反商圈这三个地方。
1、一线商圈
优点：市中心，交通便利，人流密集，消费需求极大
缺点：租金贵到吐血，还租不到店面
2、二线商圈
优点：大学城，写字楼等，人流稳定，消费能力一般，租金相对便宜
缺点：口碑传播极快，好与坏都在一念之间
优点：居民区，美食街等，租金便宜
缺点：散客为主，不能带动规模经济以及口碑效应
当然，地址不是评判奶茶店的“唯一标准”，还有我们最可爱的“客户爸爸们”。
你得搞清楚自己的店铺面向的群体，比如喝奶茶的人都是哪些人？多大年龄？男生多还是女生多？有什么消费习惯？喜欢怎么样的饮食搭配等。对症下药，才能事半功倍啊。
第三、预算要准备多少钱？
首先你得分清楚奶茶店哪些地方需要花钱。
1、品牌加盟or 自营。加盟让你一开始就有了一个高起点，无论产品还是市场影响力都较大；自营的话，原材料的采购，产品的创新性自由度更高，但是一时达不到品牌高度。
品牌加盟费在3w - 5w左右。
2、店面租金
餐饮人都应该熟知的一个“潜规则”：店铺租金的上涨绝壁是营业收入的一个重要“壁垒”。一线/二线/三四五线城市的租金有很大的分级现象，而每一线城市中心商业区的租金在一般水平的10-20倍左右。开店前多查查资料，或者去扫扫街问清楚一些“内幕情况”吧。
杭州一般商铺的年租金在3w-10w左右。
3、店铺装修
简装、普装和精装修，价格可能相差几倍不止。你要怎么样的客户体验和视觉效果应该和你手上有多少现金预算挂钩的。没有金刚钻就别揽瓷器活，同样的，没有多少钱就别大折腾这些“门面功夫”，保持看上去OK过得去就行了。
普装费用费2w-5w左右。
4、店内设备
冷藏柜、制冰机、封口机、奶昔机、刨冰机、开水机、保温桶、果糖机、收银机、净水器、吧台、桌椅、不锈钢操作台、茶桶、杯勺等，花出去的，可都是人民币啊亲！
大概2w-5w左右。
奶茶店还有很多的隐形成本，比如说人员、产品包装、促销、活动等，所以，你可以参考以上数据看到，按照最低标准来的话，至少至少准备个10w+的“创业基金”吧。
打江山难，守江山更难。
奶茶店开业前的经验，今天就先说到这里吧。
文章中提到的每一个分支都值得你用心写一篇“研究性论文”出来，开业之后还有更多的内容和难题需要解决。搞清楚这些问题，你估计已经可以算得上是半个“砖家”了。
关于开业后的经验，欲知后事如何，且关注我们下一回的“分解”吧。
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今日搜狐热点在奶茶店打工，后来又有朋友开过。&br&大学第一年，校园有3家奶茶店，定价为3-5元左右，核算每杯的成本2元左右，打工的店定价最低一律3元，1.5万人的大学，店每日销售有200杯，月盈利5K以上，有钱可赚。&br&第三年，校园有10家奶茶店，定价5-8元左右，核算每杯的成本3.5元左右，朋友店日售均有最多50杯，月盈利近3K，仍然赚钱，但不多了。&br&两家奶茶都无特别之处，味道一般，老奶茶店老板很精明会做人，回头客多，朋友新店地方新大，娱乐长聊的人多。&br&这确实是一个门槛低的行当，你能进别人也进的来，只要方子不太糟，让人想再喝，就有钱赚。&br&&br&建议：&br&1、店一定要开在大学区，其他地方很难活。&br&2、质优价廉者胜。竞争区域茶饮店少于3家时，以口感和价格取胜，不需要太多品类，几个受欢迎品类，家一般感觉的氛围可获取更高人气，星巴克可以当这方面的创业老师。&br&3、差异化竞争。区域多于4家，考虑与其他店的不同之处，从人群细分，可走小青年团体、情侣空间等路线，从装修、饮料单到定价策略都要以此下手。&br&4、开店定在新生季，伴随新生优惠，打造和其他店不同之处。老生一般都有常去的店，换店的成本对他们来说较高，新生好下手。但要学会引导新生开始消费，新生到校军训、百团大战等期间，经常会有校园的热门事件，要会抓住事件进行营销，同时辅以新生优惠等噱头。&br&5、装修成本要控制，但必须有风格，书风、清新简洁很重要，可去二手家具市场找一些浅色的沙发、桌柜椅有钱，可考虑宜家等。有个逼格高的名字也很有必要，地下铁、避风塘、可百可都很有意思，不要过于书生气，什么听雨阁、欣昕吧（身边的鲜活例子）等人一向很少，三个大大的数字或是简单流行英文的地方就足以完爆它们。&br&6、抓住重点时段的生意。6-11点是奶茶店的黄金时段，人多，可雇学生打工（主买的原味，每天调好料，缺的时候及时补，学生岗贵精不贵多，别人多调坏了味道）。其他时段进行更优惠价格贩卖，例如，每天4点前，比黄金时段便宜1元，差价宣传。&br&7、外带包装要上档次，塑料杯少用，多用浅色纸杯，吸管一定要有包装外膜，这样大家才会觉得卫生。&br&8、定期娱乐下学生党们的生活，组织个DoTA节、桌游节、社团节什么的，参与者有奖励，拉拢几次人气，学生圈子里的影响力就出来了。&br&9、留言板、各种棋类、书柜及摄影音乐电影漫画等书若干（最好是高档次光面纸张品类、半年一换、不要有大众小说）Wi-Fi甚至投影等设施要齐全，可达到在店内开小型论坛程度的话，可出售场地费。给常客们留影并放在其他客人可以看但够不着的地方，很多人会很喜欢。&br&10、店员统一服饰，很重要，店专不专业都在这了。&br&11、电器买最新，电板功率要大，每晚锁门关电闸，常备灭火器，这个特重要。&br&12、奶茶等饮料不能隔夜，在10点后，买一送一，卖不完必须倒掉。有新鲜好口感，才有开店本钱。&br&&br&写的多了，罗嗦处见谅。希望对你有帮助。&br&&br&-------------------&br&开饮品店，这里有更好的解答，&a href=&http://www.zhihu.com/question/#answer-8006376& class=&internal&&果汁店铺地段不好没客人，怎么办？&/a&
在奶茶店打工，后来又有朋友开过。 大学第一年，校园有3家奶茶店，定价为3-5元左右，核算每杯的成本2元左右，打工的店定价最低一律3元，1.5万人的大学，店每日销售有200杯，月盈利5K以上，有钱可赚。 第三年，校园有10家奶茶店，定价5-8元左右，核算每杯的…
1800赞，谢谢大家！11.7 最后一次更新。把之前没写的都补上，如有需要问的请直接私信我！&br&&br& 先自我介绍一下，本人90后，高中缀学，在郑州开了两家火锅店。利润不高但一直在营利。没有那些前辈10年或者20几年的经验，我只能把我这一路走过来遇到的问题和你分享一下，在这之前从未做过餐饮，所以会遇到更多前辈们没遇到的问题。&br&&br&那一家火锅提醒您，多图预警，前方高能！没WIFI先码再看！&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/955bdd41b5a49ea6f7461_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&先简单的回答题主的三个问题吧：&br&&br&1.这个创业方向好吗？ &br&&br&答：互联网时代，选择线上不能完成直接消费的（必须由线下实体进行二次消费）这还是比较有前景的，例如，美容美发，药店，洗车，吃饭这类的。&br&&br&2.如何开好一家火锅店？&br&&br&答：餐饮的本质无非是过硬的味道+完善的管理。&br&&br&3.如何打造个（火锅）品牌？&br&&br&答：这个学问有点深，小弟不才，才两家对连锁品牌也是很模糊，但是还是知道一些做得好的，例如：黄太吉，叫个鸭子。互联网营销。再如当地品牌阿五美食，靓靓虾馆，靠口碑。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bcaa021f1862efa518632_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&下面开始扯蛋了，比较长，各位看官带上纸巾和瓜子。&br&&br&&br&&br&开店，首先筹备期，这个期间我觉得你必须去了解一些事。&br&&br&一、你想做的是什么东西？&br&&br&二、卖给谁？（定位）&br&&br&三、在哪卖？（选址）&br&&br&四、身边有什么资源？人脉or技术？&br&&br&五、启动资金是多少？&br&&br&六、成本核算，成本控制是怎样？&br&&br&七、营销模式&br&&br&&br&&br&好了，现在开始解决这些问题。也许全部解决好了再去租门面开始装修也还来得急！&br&&br&&u&一、你想做的是什么东西？&/u&&br&&br& 很明确，是火锅。那么请问是重庆老火锅还是新派火锅？还是回转小火锅？还是豆捞类？千万别说豆捞不算火锅，在很多人的认知里，只要是下面开着火，上面架口锅，食材放在汤里涮着吃的都叫火锅！豆捞和火锅只是南北不同的叫法而以。&br&&br&拿我来说，起初我完全不懂，但是我去过重庆，我觉得重庆火锅才叫火锅，于是我到处想办法找人知乎各种大神问个遍，因为我不懂，花了各种代价，在重庆学了老火锅回来。兴冲冲的开业了，三天后我才知道，原来郑州人的口味不适合老火锅，地方政府也拒绝口水油。只能用一次性油。生意惨不忍睹。更别提回头客了。又花了各种代价去重庆小天鹅学新派火锅。&br&&br& 所以，请先了解了解当地卖得最好的火锅是什么，哪几家生意特别好，好在哪？味道？装修？营销模式？然后再去决定想开什么样类型的火锅。&br&&br&&u&二、卖给谁？&/u&&br&&br& 现在你已经想好了要弄什么样类型的火锅了，然后你开始调研你的客户群，什么样的人喜欢你吃你的火锅？年轻人？学生？中年人？白领？吊丝？年轻女人？年轻男人？等等……。&br&&br&&u&三、在哪卖？&/u&&br&&br& 调研过了客户群，以年轻人为例，这群人是什么样的人群？消费水平怎么样？我想没几个有钱的，所以请注意你的地点公交线路要发达，他们经常去哪里玩？陌陌群聚会？微信群聚会？KTV？市区？郊区？也就是聚客点。比如某个广场很多人，但是不是所有门面都适合，一步差三市绝对是真理，请找到他们的聚客点，就是在这个热闹的地方最热闹的点，打个比方，在广场正前方开了个汉堡店，每天人来人往的特别多，看着非常热闹而且房租死贵，可是他喵的从这里经过或者晚上来这里的全是来跳广场舞的大妈，你觉得生意能有多好吗？具体可以参考一下肯德基的选址方式。&br&&br&有点几要注意一下：车位！！！！这个没有绝逼是致使的，非常你的味道太过硬，走路都要来！&br&&br&门面前千万不要有绿值或者护栏，因为会挡住你的门面。高端社区六七层的高档住宅，这他吗的我吐血真言，第一家店选址高端小区，一梯一户，看着门前车一大堆好像分分钟就能用人挤满你的店，少年，你还是太年轻，这些人只是不想买小区地下车位，停在路边而以，而且一栋楼只住七户，人流远远不够。节假日路上连车都没有，绝逼都带着老婆孩子或者三儿出去浪了！冷冷清清。而且你会发现物业城管，对这里管得特别严，因为有钱人多了，对生活质量要求高。真的很会折腾人，所以物业也怕。所以真的并不是很适合。不信你去看看，高档社区的门面房，房租绝对低于高层楼房。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/1ecb876269daf2a4fed6f_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&u&四、身边有什么资源？&/u&&br& 自己会技术吗？又或者有认识懂技术的人？再者你认识的朋友特别多，能来捧场？什么？都没有？ 那也别怕，这个世界上钱还是很好用的，去请一个好的厨师长来，放心，他全都会，什么炒料，切配，反正厨房七七八八的他全都懂。什么？你不想花钱请厨师长？小店自己全家人上就可以了？好吧，满足你这个无理的要求，打开你的QQ搜群，火锅群，各种群各种加，虚心请教，无数大神想秀一波，一定会有人教你的。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dc6c48b44a1c9daefcd8f6a723c50cf6_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br& 而且免费。老实说，重庆火锅真没什么技术，除非你是百年老字号，祖传配方！别傻傻的花钱去买什么配方了，没鸟用。网上一堆一堆的，淘宝上三块五块的，一堆配方买回来。你想再简单一点？OK，我也成全你，找代工厂，那些给大牌火锅店代工底料的工厂，请联系上，然后告诉他们的业务员，我想要某某某家的火锅底料，好的老板！明天就给你发货。现在你要做的就是选一种合适你的方式去做，然后学学管理学学成本控制，做为老板的你，可以不去做，但是一定要会！&br&&br&&u&五、启动资金是多少？&/u&&br& 如果你是个富二代请忽略，你是来体验生活的，比较高尚，与钱无关，注重灵魂。如果不是请认真往下看&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ea54c819ebc2f1181478_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&&br&第一次创业而且是跨界，即使有钱，我也建议你少投资一点，因为你很有可能分分钟关门，所以少亏点比较好。小而美的轻装上阵，绝对让你活得轻松一点，当初我投了80万，差点被钱逼到上吊。步子大了，一定会扯到蛋。几十张口等着你养活呢。请一定乖乖的听话，不然我会用我抽的六块钱的烟烫你屁股。呼……。让我静静的抽一口，回想一下我没开店前坐在宝马里抽中华的感觉！&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d04f20e8edbeea_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&u&六、成本的核算，和成本控制。&/u&&br&&br&也许你已经决定了花30万去创业了，钱怎么来的我不管，可以借高利货也可以卖肾。但是你如果拿了钱不会花，我真的会砍死你！也许好多前辈告诉你，要省而不是花，但我偏不！所谓省钱就是会花钱，各位看官觉得对吗？打个比方，厨房里的人告诉你，要去买个大垃圾桶，不然他们垃圾不好扔，然后你听了觉得有道理，去酒店用品市场花了一早上对比了五家最后挑了一家最便宜的，而且老板娘还特别漂亮，你还加了微信，回来无比自豪，因为你买垃圾桶的时候没有盲目，省了好几十块钱。那晚睡得特别香。&br&&br&可是经过一段时间后发现，其实这个垃圾桶没啥用啊，厨里的人只要把垃圾装好放到大垃圾袋里，每天早班晚班把垃圾拿出来扔到公共垃圾桶里就可以了啊，完全够用，他们要垃圾桶只是想着三天扔一次比较省事。然后当晚，你失眠了，因为你后悔啊，明明生意不好，资金困难，还把钱花错地方了。又浪费了百来块。再比如现在代驾APP为了抢用户，拼命烧钱，每天几拨人轮流来给你送洗手液洗洁晶，牙签盒，纸巾盒。这些全是钱。还有的给你送1000RMB只要求你把他们的名片放在吧台半年。再去买，那你就有点傻了。&br&&br&所谓的成本核算就是知道钱该怎么花，30万，我只能在装修上用几万，后厨设备上用几万，桌椅用几万，还要留下来多少做为流动资金，预期回本周期是多久，每天营业额要到多少，每月利润是多少。&br&&br& 成本控制呢，简单的说就是在你的预算回本周期内，你每个月的人工费用是多少，如果多了，就要考虑要不要开除一两个干的不好的人，厨房里每道菜品的毛利润是多少？可是由于浪费和损耗净出率少了，毛利太低了，会直接影响到店里的利润，又会不会是采购买贵了？还是厨房里多了个胖子老偷吃菜！自己心里一定要谱，当营业额在多少的时候，成本大概是多少，不能偏离这个值太多，太多就有问题了，不懂？去学学损益表怎么做。越是小店，财务越是重要！&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/aa32efaf3a71eb0f2cc3_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&u&七、营销模式&/u&&br&&br& 到一这步你已经开业了，消费人群确定了，选址也搞定了，成本核算心里有点小底了，那让我开始撸起来！营销的本质就是把东西卖出去，让更多的人来吃你的火锅，那目就达到了，至于怎么留住客户，下面再说。互联网时代，我是坚决不会张口闭口的说啥啥啥互联网思维的，互联网对于餐饮的本质就是对接，把线下线上的人流连接起来，具体由线下往线上引流也行，线上往线下引流也行。其实两者都要做，这就是老板现在要做的事，营销策划。以为我为例吧，开业期间其实并没有做多大的折扣，我选择了地推，我们开的第一家店是社区店，第一次推广费用是2000，请了三个学生兼职，买了桌椅，在给城管500元好处费以后，在社区大门摆了张桌子，去小商品城买了1000块钱的小瓶可乐，接近1000瓶，在小区门口送，关注微信公众号并转发朋友圈，就送代金卷和小可乐，送了10几天才送完。但这些的转换率要比发传单好的多。同时线上，我加了附近所有的业主群，给群主好处费，让群主帮忙做推广，帮忙发代金卷。千万别怕代金卷发多了出去会不会亏，根本不会，因为他的做用仅仅比传单好一点点。转换率特别低。&br&&br& 再说说团购，目前主流就几家，美团，大众点评，百度糯米，支付宝。两个核心代表就是美团和点评，这两个软件有个地区性，所谓南点评北美团，也并不无道理，因为发家的地方不一样，所以用户基数就不一样，例如，点评在郑州用户少，他们要抢占美团的份额就会力度大，不断的给你送些小优惠让你帮他们从线下引流，而美团鸟都不鸟你，因为他在这里用户多，所以根据你们当地的市场选一个团购网站合作，这些是没有费用的，只是他们会压你七天的帐期。所有和你说要3%手续的团购网站都是耍流氓！请不要和他们合作。团购本质就是让你不断的减少利润，让利给消费者，而最后他们还压你帐期。搞得你也很累，那如果他们对你的帮助不大的话，说人话就是那还他吗的我还上个屁团购啊。其实营销，就是针对你的消费人群去营销就对了，他们喜欢什么你就做什么，他们不喜欢引导他们去喜欢。&br&&br& 好了，大体的废话已经讲完了，上点干货吧！&br&&br&装修&br&&br& 新手对于装修最迷茫的应该是对厨房的构建吧，其实火锅店厨房比较简单，两三个冰柜，一台暴肉机，用来切肥牛肥羊的。两个操作台，一个开水机。三清池。洗碗，洗菜，一个菜架碗具架。没了。其实些东西摆放一两个字也说不清楚，而且厨房的格局每家店都不一样，在操作过程中慢慢调整就好。建议把现炸的小油锅，摆到大厅去，因为火锅店没什么油烟，只要在油炸锅上面装一个家用吸油烟机就好。放厨房比较麻烦，操作台买下面是冰柜上面是台面的那种，这样能省下立式冰柜。省空间，也方便。&br&&br&大厅装修，主要是注意冷暖气和排烟就好。创业，我建议一切买二手九五成新的，价格要便宜很多，不要买新的。为父母为亲人多省点钱吧，万一倒了呢？&br&&br&采购&br&&br& 如果你在重庆，那买鲜的吧，那里流行鲜的。在外省，冻的也能用，食材并不是最新鲜的就最好，如果你不会处理，一样烂得像渣。最最最重要的是对食材的二次加工处理。不要一味的追求有多少多新鲜，因为这些东西实在有地区性，比如鸭肠。青菜呢，可以选择自己起早贪黑的去批发市场买，也可以前一天下单找人配送，下单有两种，当地O2O买菜平台，或者菜市场有专门配送的。一种能拖款，一个月一结，一种现结。这个见人见智了，怎么方便怎么划算怎么来。&br&&br&管理和外交&br& 这个基本上靠老板或者店长了。店里的卫生，服务。全靠管理。外交，请记住你开的是餐饮所有部门都可以管你。三天两头来找你很正常，所以老板尽量搞定这些事，哪怕失败了，最终不也是让你积累了一定的人脉，所以这些钱必须要，不亏。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5cc0ad2bb2d82ed386ba61_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&人员配备&br&&br&一个厨房全都懂的人带一堆新手就好。可以自己培养，什么头墩什么尾墩全扯蛋，无非就是切菜切得快与慢，宁愿要一个努力上进的新手也不要一个啥事也不干觉得自己技术好整天给你找麻烦的人。炒料师，根据你的情况决定要不要，如果你买料包，那不需要。如果你不买，那要求他不仅仅只是炒料。其它也要做。不要心软，觉得他们不容易，谁来同情你？对他们来说你对他像家人没用，干的好多发奖金才是实质的。除非你是海底捞，但海捞的服务员工资六七千，咱没那个资本，先有钱，才能去帮助更多的人。你给了他们一份工作，一个生活的保障，你使唤他们，互不相欠。不要有他们不在你这里干去别的地方也能赚到这样的工资，不听话的员工，让他们走就好了，作为一个老板最大的仁慈就是告诉他，不管你什么时候回来，我都接纳你，这就够了。&br&&br&打个比方，我们店里小虽小，但有考核制度，每个月一次考核，这关系到他们的工资，能过加200，过不了，下个月继续努力吧！平时让他们收集店里的酒瓶和纸箱，卖的钱全归他们，每个人都好开心，特别积极。给他们更多的钱，这就是最好的老板。他们病了你送他们去医院出医药费，试问一下，有多少个人会感恩？说不定他们会觉得是因为你使唤他们，把他们累病了，那他们就会心安理得的觉得这是你应该做的。一个团队怎么带，还是需要慢慢去磨合，慢慢去改变。满嘴我对每个员工多好，但是他们为什么不听话呢？没用！最后感动的只有自己。&br&&br&如果还有不懂的或者需要了解什么的，请私信我，或者加我微信公众号上留言！看到第一时间回。怀着一颗感恩的心去创业吧，这样你会走的不那么累，一路上你一定会遇到骗你的，帮你的，别放在心上，他们都是你的老师。用心，一定会成功。祝君好远！&br&&br&&br&&br&&br&&br&__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e1b90334dfbd7d2faf8c1b2cd31e7398_b.jpg& data-rawheight=&152& data-rawwidth=&281& class=&content_image& width=&281&&&/figure&&br&有小伙伴问我，菜单下面的文案是什么，我放大一下给你们看！&br&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/1Tnv90bEVRsqrQKU92zH& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/1Tnv90b&/span&&span class=&invisible&&EVRsqrQKU92zH&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br&================================================================================================================================1700赞了，那些每天被自己帅醒的，分分钟被自己的美貌迷晕的，男纸姑凉。谢谢你们让我体验了微博大V的感觉。虽然我的微博和公众号粉丝少的可怜！不过这不要紧，毕竟我是靠脸吃饭的，大没注意到我的溢出来的才华，这都是命。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b7aaeb032c44db79eab612a4447fc3aa_b.jpg& data-rawheight=&636& data-rawwidth=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&512& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b7aaeb032c44db79eab612a4447fc3aa_r.jpg&&&/figure&下面再补上一些知友问我的问题，和我的回答吧，我不是大神也不是什么很牛B的人物，其实我就是一个小吊丝，把自己亲历的一些东西分享出来。有人看就很开心了，如果能帮到人，那更是极好的。&br&关于开业宣传语或者企业故事这其实是营销推广的一部分，怎么样让更多的人了解认识你，就像我写这个答案一样。&br&我想帮助别人，老师和母亲都是这么教我的！ 这样会让我快乐！&br&（“对不起，各位小盆友刚才是他本人，太假了，我看不下去了。我是他妈，他都和我说了，写知乎的目地就是想推广，让更多人知道他的店，然后就有好多人来吃他的火锅，他就赚到钱了，就可以去买了楼下的网咖了，然后开除那个皮肤哟黑的网管，因为玩撸啊撸的晋级赛和网管双排被坑了。心机吊！！！）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b273bb58e75aef71562d_b.jpg& data-rawheight=&625& data-rawwidth=&603& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&603& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b273bb58e75aef71562d_r.jpg&&&/figure&&br&
不好意思，刚刚我妈喊我去开门了。我回来了。我是我老公！&br&确实，有很多客户是因为我的文案被吸引了，然后来店里消费，在这里写写他们支持！记得曾经看过一个大神写的我就简单的复制一下，一个好的文案，至少要抓到人性的弱点（如果大神看到记联系我一下，我注明出处！）&br&&b&贪婪&/b&：诸如月入10万、年入百万、10天精通编程、从零起月入10万-你所不知道的赚钱秘籍，此类标题最易获得点击。&br&&b&懒惰&/b&：躺着也能减肥、在家兼职月入1万、每天1小时，半年后你将月入过万。&br&&b&恐惧&/b&：你的电脑存在风险要安装360、你的身体存在风险要吃XXX药、你所不知道的10个身体危险信号。&br&&b&好色&/b&：女大学生街头热吻引争议、90后美女街头卖套套、泡妞秘籍、怎样让她主动投怀送抱….&br&&b&数字&/b&：10天精通php、30天减掉60斤、90后小伙年入1000万、90后美女做设计年入20万、你所不知道12个处事技巧，第9个必须看。数字标题更吸引人。&br&这是大神教我的！&br&有点跑题了......&br&&b&接着是选址&/b&，其实我开的第一家店选址很盲目，压根没有系统的考查过，因为当时一点都不懂。&br&上面说了一店的选址是失败的，当时的我还是个无知的小少年，还相信者世界上有如来神掌……&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dacff7d3b62e0b273abe1_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dacff7d3b62e0b273abe1_r.jpg&&&/figure&如上图，这是一店的门头，这个店址的优点就是有太多缺点，缺点就是没有优点。全是血泪史，亏成狗了。第一次见到这个门面的时候，我觉得，这是上天的安排，这是宿命，对面有家做得挺大的火锅店，连锁的，我在它对面可以打败他，快速的打升自己的品牌，是的，你没看错~我想打败它。&br&结果可想而之了，一对比，我被它虐成狗！&br&首先，门头太小，别人不好找，其次，没车位，接着门口有花莆，门店能见度太低。然后房租和人流不成正比。必要消费人数没有达到！当然我更没有想到，隔壁开了个卖烟酒的批发，我的酒水饮料卖不掉！&br&什么是必要消费人流？公式如下：&br&设年营业额100万，则日营业额3000，平均客单价50，那就需要60人来消费。&br&按照郑州人吃火锅的习惯，可以得出人流转换率为10%，那每天需要有600人路过。&br&日营业额＝客单价×必要消费人流&br&必要消费人流＝店前人流×10%&br&那接着你去测算人流，如果你测出来的店前人流转换后达不到你的必要消费人流，那就请三思，三思，三思。三思。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/defb4edf78e9a396fb34b75_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/defb4edf78e9a396fb34b75_r.jpg&&&/figure&这是二店，其实并没有按照我说的套路出牌，它并没有达到所需的人流，甚至可以说是没人流，因为一条一街就我一家门面。但是它有一些隐性优点。&br&1、我在这里混了四年，比较熟，朋友多。&br&2、附近都是工厂，物流中心，工业园。&br&3、这里郑州的南三环，相对落后。&br&4、由于修路修到这里，太堵，里面的人不愿意出去。&br&5、这里火锅店不多，而我的装修属于最高档。&br&6、方园几里，没有一家超市，或卖场。&br&7、租金便宜。&br&更趋向于扬长避短，总而言之这里相对闭塞，人们出行不便，愿意就近选择。&br&于是，这家店生意特别好，每天中午晚上都爆满，这是昨日营业额，一共14张台。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f257a5cbafec0e8a015acdf2_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f257a5cbafec0e8a015acdf2_r.jpg&&&/figure&&br&大家请忽略库存，财务并没有用这软件做入库。&br&接着上大料！！&br&以下配方是当初的我花了8W从自称是重庆某高人那里买来的，然后经过我半年的时间改良的，现在我的店依然在用，我公布一下，我这么做的理由只有一个，现在是万人创业的年代，我不想让我火锅变成创业的万人坟！如果你想开，或者想做，请自己去试下，用最轻的成本去创业，这是对自己负责，也对家人负责，你也可以从外卖先下手，买几个小锅小电磁炉送送看，再决定开不开店，因为一但租下门面，你再也回不了头了。&br&别轻信太多网上的什么教技术，卖配方，能卖给你的好不到哪去。他自己早做了。&br&全文到这结束，以前全部是我的亲身经历，很多东西都是学费交出来的。如果你看了，能规避就规避。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ca80fef3f78fcd1d5a63_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ca80fef3f78fcd1d5a63_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0e85b4d818f54bdf4d8ceb2d_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0e85b4d818f54bdf4d8ceb2d_r.jpg&&&/figure&
1800赞，谢谢大家！11.7 最后一次更新。把之前没写的都补上，如有需要问的请直接私信我！ 先自我介绍一下，本人90后，高中缀学，在郑州开了两家火锅店。利润不高但一直在营利。没有那些前辈10年或者20几年的经验，我只能把我这一路走过来遇到的问题和你分享…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-39c0affa968e29a62a5e7_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-39c0affa968e29a62a5e7_r.jpg&&&/figure&&p&&b&【煮打哥重庆小面创业笔记】餐饮加盟应考虑哪些因素？&/b&&br&&/p&&p&
目前餐饮连锁成为不少人首次创业的选项，而加盟成熟品牌能降低操作难度，增强抗风险能力，所以餐饮加盟行业呈现一片繁荣景象。同时，许多资质差、体系不健全、技术不突出的品牌也都乘势进入了这个行业，一时间餐饮加盟行业鱼龙混杂。我自己作为一个餐饮品牌的创始人，可说也是感触良多，有一些经验和想法可与大家探讨。&/p&&p&
此文列出几个加盟创业者需要考虑的要素，抛砖引玉，考虑的因素可能还不周全，希望大家补充。&/p&&br&&p&&strong&一、投资回报率应该多少？&/strong&&/p&&p&
做加盟就是为了挣钱。投资前，需对行业做一个细致的考察和分析，也就是盈利能力分析，多方打听，再根据一些公开的数据或者请教别人，测算下与自己心理预期是否大体一致，如果与预期差距较大，建议换个行业再考察。&/p&&p&
有的餐饮加盟公司宣称投资回收期短，甚至几个月就回本，这种宣传，需要创业者自己具有辨别力。加盟者是借牌赚钱，凭借品牌力、影响力和别人一整套的体系来争取利润，理论上投资风险要比独自创业低，但是低风险也意味着利润率不可能超高，那样就不合常理了。在中国目前的大经济形势下，风险又低又能赚快钱的时代恐怕已经一去不复返了。&/p&&p&
餐饮行业的荣枯线是国家经济运行的指南针，所以餐饮行业的投资回报率差不多是各行业的平均水平。当然这个经济计算的数据很复杂，我们只能给出一个范围。一般来说1到3年的投资回收期都是合理的，投资小的小吃类回收期短一些，投资大的大型餐饮则周期更长。&/p&&p&
之前见别人说过，普通创业者的收入应该是日常上班收入的两倍以上，但上班仅仅工作8小时，而创业则需要24小时的投入。所以创业其实赚的真的是辛苦钱，因此创业者对这个要有足够的心理预期，否则你刚开始搞两个月就发觉与理想差距太大，或者有“早知道这么辛苦就不干了”的退堂鼓心态，那你前期投入的钱肯定是等于扔河里了。&/p&&br&&br&&p&&strong&二、多大年纪加盟餐饮合适？&/strong&&br&
虽然创业不分老幼，中国也有很多高龄创业者的成功案例，如力帆的尹明善，蒙牛的牛根生，还有全民偶像褚时健等等，但是这些都是特例，他们都是人中龙凤，创业前也是经年积累，恰逢风云际会，一飞冲天。一般创业者不要去从个案中寻找规律。餐饮行业的辛劳琐碎是超过一般行业的，年龄较大的创业者确实要考虑精力、身体的各个方面。至于中老年人的思路是否跟得上时代这倒见仁见智了。&/p&&p&
刚从学校毕业的大学生也不太适合餐饮创业。学生创业者的社会经验，抗挫折抗打击能力，人际关系能力各方面一般都还比较脆弱的。&/p&&p&
还有一个重要的因素学生创业者往往不具备，那就是资金。刚毕业的学生一般是没什么积蓄的，拿着父母支持的钱去投资，烧完就完了，如果失败要从头来过困难度很高。（当然王思聪例外，他烧几个亿都没事）。还是那句话，凡事有特例，也有大学生创业者搞得风生水起的，但是你先掂量自己，是不是特别的那一个，如果不是，建议还是上几年班再创业。&/p&&p&
我和我的合伙人初次创业是刚大学毕业，无果而终，好在当时做的轻资产，没有赔什么钱。十年后我们重头来过，才有了现在的一点规模。如果没有这些年的社会资源积累、经验积累、能力积累、资金积累，恐怕我们要再一次洗白。&/p&&p&&strong&三、加盟费多少合适？&/strong&&/p&&p&
为了吸引到更多加盟者，一些餐饮加盟品牌不惜不断减少费用，降低门槛来吸引加盟者，其实加盟费低也并不意味着风险小。真正的投资大头在房租费、门店转让费、装修费、厨房设备，如果投资错误，加盟费省的是小钱，其他的资金打了水漂才是大钱。所以加盟费的多少不应该成为考察加盟商的最主要依据。但是也不意味着加盟费越高的品牌就越好，这需要创业者自己确定一个可承受的加盟费的预算标准，然后将市面上较知名品牌的加盟费罗列做一个对比分析，将太低的和自己承受范围以外的排除，缩小范围后再从剩余的品牌中考察其他方面。&/p&&p&
一分价钱一分货，加盟费一降再降的公司，要在目前房租高涨，人工成本上涨，物价上涨的大环境下赚钱，只有一个办法：通过减少服务项目和降低服务水平来降低成本。&/p&&p&&strong&四、如何考察待选品牌？&/strong&&/p&&p&
1、考察直营店生意好坏。到加盟商直营总店试吃味道，在现场观察生意好坏，是一个最直接便捷的方法。因为加盟公司总部要输出模式，必须自己有成功模式，所以他自己的成功模式最好是在直营店考察。&/p&&p&
2、考察是否提供完善的系统支持。一个成熟的加盟品牌应该能提供具体的加盟企划、门店选址、前期培训、完善的管理系统和后期支持机制、详细规范的业务操作指导等。&/p&&p&
3、考察供应链体系是否完善，技术是否有特色。餐饮加盟的发展趋势都是走向标准化，走向规模化，只有完备的供应链体系才能支撑。&/p&&p&
4、考察备选品牌是否有商圈保障。同一个商圈应该要只特许一家客户经营，这点要格外留意合同。&/p&&p&
5、考察备选品牌是否有定期产品优化更新。再好的品牌，产品一成不变消费者也是会吃腻的。总公司需要具备一定的研发能力，能够定期对产品推陈出新，通过新产品不断提升门店的经营能力，提高加盟客户的盈利能力。&/p&
【煮打哥重庆小面创业笔记】餐饮加盟应考虑哪些因素？ 目前餐饮连锁成为不少人首次创业的选项，而加盟成熟品牌能降低操作难度，增强抗风险能力，所以餐饮加盟行业呈现一片繁荣景象。同时，许多资质差、体系不健全、技术不突出的品牌也都乘势进入了这个行业…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-599f9f1e7e8db7dad1bcb2d8b3dc9cc3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-599f9f1e7e8db7dad1bcb2d8b3dc9cc3_r.jpg&&&/figure&&p&你还记得十年前最流行的奶茶是哪个品牌吗？说起那些年最常去的奶茶店，是不是有一些品牌已经在你的眼前闪过了呢？&/p&&p&来，让新一酱帮你回忆下——如果十年前你生活在上海，放学后最常去的奶茶店大概就是街客或者茶风暴了，要是结伴去商场，就准会在快乐柠檬长长的队伍前挪不动脚步。&/p&&p&但现在，你已经很少再能看到街客和茶风暴了。五六年前CoCo都可茶饮迅速开店，用醒目的橙色店招击败了更早的奶茶品牌。然后是薡茶、贡茶、一点点等品牌一拨又一拨轮流成为“到处都能看到”的奶茶店。&/p&&p&过去的十年里，仅是奶茶就出现了台式、港式、东南亚奶茶等细分品种，鲜榨果汁等销售其他饮料的饮品店也以更健康的卖点成为了奶茶店之外的热门饮品店。它们之中有不少品牌的门店的面积也从10平方米左右的外带型饮品店，升级了到20平方米以上、可以坐下来聊天堂食的饮品店。&/p&&p&上海是饮品店数量最多的城市。根据大众点评下的“饮品店”分类统计，上海的各类甜品饮品店的总数达到了11551家。如果按照同一城市内门店数量超过5家算作连锁品牌计算，上海的连锁饮品店数量达到了3523家，连锁品牌率达到30%。而杭州的这一比例更高，超过了35%。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ecf067d2993eb31acce8cb3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ecf067d2993eb31acce8cb3_r.jpg&&&/figure&一些城市的连锁品牌比例并不高，但这可能意味着更多元和独立的市场。厦门是新一线城市中饮品店连锁品牌化率最低的城市，但同时它又是甜品饮品店密度第二高的城市，每平方公里范围内平均有1.95家甜品饮品店，仅次于深圳。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c03b4cd43ba630c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c03b4cd43ba630c_r.jpg&&&/figure&&p&在餐饮行业，奶茶店等饮品店是规模最小的经营业态之一。对饮品店的经营者来说，以连锁品牌的方式经营不仅能够靠规模效应降低成本，也更容易快速扩张。但当这个行业的连锁率达到一定程度后，竞争从门店之间转移到了品牌之间。&/p&&p&为了弄明白奶茶品牌是如何生存和扩张的，新一酱通过采访、电话和官网查询的方式联系了多家奶茶品牌，询问了他们的城市布局及直营/加盟策略。&/p&&p&连锁饮品品牌在进入一个新的市场时，通常会先考虑该地区的经济与消费力。&/p&&p&CoCo都可茶饮在中国大陆的业务由上海肇亿商贸有限公司运营，它采用“区域授权”的方式来寻找加盟商，重点进入人口超过100万的城市，并同时考察区域的经济水平，在这些城市中，CoCo都可茶饮会要求合作方根据该区域的经济发展条件尽可能地开张更多门店。&/p&&p&选择在消费力更高的城市起步是多数饮品品牌的策略之一。在从下面的图表中，新一酱挑选了10个知名度不错的连锁饮品品牌，你可以看到它们在全国范围内设立门店数量增长情况和城市布局。&/p&&p&其中大卡司是1999年就在广州开出了第一家店；快乐柠檬、一点点、薡茶在上海起步；CoCo都可茶饮、R&B珍奶会所、R&B世界茶饮将总部设在苏州；甘茶度、茶桔便、蜜菓等品牌则属于杭州的奇艺鸟公司。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-75dcbdbf88470bafbe40fde_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-75dcbdbf88470bafbe40fde_r.jpg&&&/figure&上图为gif图，想看动图请点&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/VEbqgwiaLv4ib7GJJSaSpZ8WVNS7xNDDkFLT61iayV8qL0rfribzobW2EhHcMDBzf22sl26osbtlVFUoLbKRY9J9mA/0%3Fwx_fmt%3Dgif%26tp%3Dwebp%26wxfrom%3D5%26wx_lazy%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&这里&/a&&/p&&p&但正如你已经感受到的，在饮品店品牌的竞争格局中，更早开业的品牌或许可以在市场上占有先机，但未必总能战胜市场变化，这给后进入市场者留下了机会。&/p&&p&伴随着新机会的出现，不可避免是老品牌的式微。一位不愿意具名的加盟商告诉新一酱，他在5年前加盟了某家2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌，最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化的背景下，这个品牌总部的营销和运营能力并没有跟上，出现了后期对加盟店支持不足的问题。这使得这位加盟商最近打算另外尝试新的品牌。&/p&&p&桂源铺是近几年发展迅速的奶茶店品牌之一，目前全国门店数已经超过100家。它主打港式奶茶，除了在一线和新一线城市发展，也在考虑进入二三四线城市，而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。“相比台式奶茶，港式奶茶有着显著的产品区别，且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。”在给新一酱的书面回复中，桂源铺的品牌负责人这样说。&/p&&p&那么，饮品店品牌愿意在哪些城市开拓市场呢？&/p&&p&这个问题对于餐饮公司和想要加盟品牌的加盟商是有意义的，但对普通消费者而言，真正有意义的问题是：为什么有的品牌还没有开到自己所在的城市呢？&/p&&p&新一酱决定从另一面来回答你们的这个问题——为什么有些品牌会开到你的城市？&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-30be0ce23ec423f9ff00_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-30be0ce23ec423f9ff00_r.jpg&&&/figure&看完上面的图你大概已经有了答案，这与品牌的直营/加盟策略是密切相关的。&/p&&p&饮品店品牌的发展模式主要有三种，分别是公司直营、单店加盟和区域代理，落到不同品牌则又会结合其他的发展策略有所不同。&/p&&p&以单店加盟为主的品牌主要有茶物语、大卡司以及杭州奇艺鸟公司旗下的所有品牌。这些品牌的总公司会根据加盟商提供的商铺位置是否可以吸引足够客源，来决定是否授权加盟。根据大卡司客服介绍，加盟商可以在全国范围内选址，自行选好店面后，与大卡司联系到广州总部面谈，之后大卡司再派人到所在地考察商铺位置。&/p&&p&同样是支持单店加盟的品牌，一点点则明确限制了接受加盟的城市，分别是广州、南京、福州、深圳、苏州、无锡、长沙、宁波、武汉和成都。当接受加盟的城市的门店数量达到与当地居民消费力相匹配时，一点点将停止在这些城市的加盟——比如上海和杭州。另外，一点点会要求加盟商必须亲自担任店长全职打理门店。&/p&&p&一些品牌则采用相反的合作方式。它们将加盟商看做投资人，只需要负责出资，再另外安排专业人员来负责人员招募、选址和品牌管理，以避免管理上的麻烦。&/p&&p&桂源铺是一个既直营开店，也允许采用联营或代理方式开店的品牌。“加盟商实际上是单店的投资人，不参与门店的任何管理，只需要监督运营和查看营业报表。这样不仅便于连锁品牌的管理，更解决了加盟商的很多困扰。”桂源铺品牌的官方回复称。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3ddb406bcb2a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3ddb406bcb2a_r.jpg&&&/figure&在查询加盟成本的过程中，新一酱看到蜜菓和快乐柠檬是将加盟所需初期资金详细列出的两个品牌。如果不计算店铺租金和聘请员工的费用的话，开一家“蜜菓”的初期投入是16.5万元，而开一家品牌知名度更大的“快乐柠檬”则需要40万元——快乐柠檬的官网称，如果算上店租和其他费用，加盟商最好能准备50万元。&/p&&p&另外，加盟一家大卡司或一点点的初期成本也大约在30至40万元左右。而贡茶的加盟则要求3家起步，成本就达到了80至200万元。&/p&&p&对于加盟商而言，加盟费、保证金、设备物料、人员费用之外的另一重要成本是租金。对于想要保障公司自身和加盟商利益的公司而言，无论是直营、代理或加盟，公司开设新门店时都会评估选址位置周围的潜在消费力。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-abff5e416c974d396d617abdd034a1c2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-abff5e416c974d396d617abdd034a1c2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-108e83eeb36da0e1b8b620_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1220& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-108e83eeb36da0e1b8b620_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6c99b7aecf3616b0baeabc2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-6c99b7aecf3616b0baeabc2_r.jpg&&&/figure&&p&看起来遍地都是的饮品店，其实更多都会集中在人流量大的地区和街道，比如商圈、写字楼和高教区。在上海，人民广场和五角场大学区分别是饮品店数量最多的两个区域（按照大众点评的商圈划分）。人民广场是上海最重要的商圈之一，共有156家饮品店，五角场则是上海东北片的高教区及商圈，饮品店数量也达到138家。&/p&&p&而如果将饮品店的选址和品牌交叉起来看，你会发现，不同直营/加盟策略的品牌也有不同的选址偏好。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7dc0dfa3b75995f81cac8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7dc0dfa3b75995f81cac8_r.jpg&&&/figure&四云奶盖贡茶是一个在深圳、广州和上海以直营为主，在其他城市以加盟为主的品牌。在深圳，商圈内的贡茶门店比例接近60%，苏州的这个数字只有40%。&/p&&p&另一个典型的例子是同属一家公司的R&B珍奶会所和R&B世界茶饮，前者以加盟店为主，后者只有直营门店。同样是在苏州，开在商圈内的R&B珍奶会所大概只有48%，但80%以上的R&B世界茶饮都在商圈内。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-abf15af72fa2edd6b51d68_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1645& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-abf15af72fa2edd6b51d68_r.jpg&&&/figure&这是与直营店的整体管控和话语权更强相关的。商场更愿意与整体把控运营的品牌总部谈判而不是个体加盟商，而主要做直营店的品牌也更有能力打包一批门店向商场争取权益。&/p&&p&发现了这个规律后，新一酱根据门店地址对十个品牌的选址偏好做了简单的归类。除去明显开在大学周围的门店外，大部分饮品店都可以被归为商圈店（包括商场百货、超市和商业步行街内的门店）和街边店两种。对照前面提到的各品牌直营/加盟策略的图，你一定会有些有趣的发现。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bccdcf04d5d72cfd22f97bba5e17b5b8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1110& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bccdcf04d5d72cfd22f97bba5e17b5b8_r.jpg&&&/figure&如果你对餐饮行业的套路熟悉（或只是爱喝而颇有研究），欢迎在楼下留言！&br&&/p&&br&&p&题图素材/一个严肃的鸡@FORK&/p&&p&文/李沁 视觉/王方宏&/p&&p&&i&新一线城市研究所拥有文章版权，获得更多信息请关注我们的微信公众号，微信id： TheRisingLab。&/i&&figure&&img data-rawheight=&200& data-rawwidth=&200& src=&https://pic4.zhimg.com/dfd3bfb9e28e51ffe10b57d1cbd33bdd_b.jpg& class=&content_image& width=&200&&&/figure&&/p&
你还记得十年前最流行的奶茶是哪个品牌吗？说起那些年最常去的奶茶店，是不是有一些品牌已经在你的眼前闪过了呢？来，让新一酱帮你回忆下——如果十年前你生活在上海，放学后最常去的奶茶店大概就是街客或者茶风暴了，要是结伴去商场，就准会在快乐柠檬长长…
&p&世界上没有免费的午餐。&/p&&p&可是有无价的知识分享！［机智脸］我们通过采访、电话和官网查询的方式联系了多家奶茶品牌，询问了他们的城市布局及直营/加盟策略。&/p&&p&连锁饮品品牌在进入一个新的市场时，通常会先考虑该地区的经济与消费力。&/p&&p&CoCo都可茶饮在中国大陆的业务由上海肇亿商贸有限公司运营，它采用“区域授权”的方式来寻找加盟商，重点进入人口超过100万的城市，并同时考察区域的经济水平，在这些城市中，CoCo都可茶饮会要求合作方根据该区域的经济发展条件尽可能地开张更多门店。&/p&&p&选择在消费力更高的城市起步是多数饮品品牌的策略之一。在从下面的图表中，新一酱挑选了10个知名度不错的连锁饮品品牌，你可以看到它们在全国范围内设立门店数量增长情况和城市布局。&/p&&p&其中大卡司是1999年就在广州开出了第一家店；快乐柠檬、一点点、薡茶在上海起步；CoCo都可茶饮、R&B珍奶会所、R&B世界茶饮将总部设在苏州；甘茶度、茶桔便、蜜菓等品牌则属于杭州的奇艺鸟公司。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-52ae0ca4dc4_b.jpg& data-rawwidth=&307& data-rawheight=&464& class=&content_image& width=&307&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e62a3bca0b51e5a3f140c5a7f92035e4_b.jpg& data-rawwidth=&299& data-rawheight=&542& class=&content_image& width=&299&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e71a38a67eeea16b073c074a66442a53_b.jpg& data-rawwidth=&309& data-rawheight=&544& class=&content_image& width=&309&&&/figure&&p&但正如你已经感受到的，在饮品店品牌的竞争格局中，更早开业的品牌或许可以在市场上占有先机，但未必总能战胜市场变化，这给后进入市场者留下了机会。&/p&&p&伴随着新机会的出现，不可避免是老品牌的式微。一位不愿意具名的加盟商告诉新一酱，他在5年前加盟了某家2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌，最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化的背景下，这个品牌总部的营销和运营能力并没有跟上，出现了后期对加盟店支持不足的问题。这使得这位加盟商最近打算另外尝试新的品牌。&/p&&p&桂源铺是近几年发展迅速的奶茶店品牌之一，目前全国门店数已经超过100家。它主打港式奶茶，除了在一线和新一线城市发展，也在考虑进入二三四线城市，而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。“相比台式奶茶，港式奶茶有着显著的产品区别，且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。”在给新一酱的书面回复中，桂源铺的品牌负责人这样说。&/p&&p&关于加盟的硬货在这里～&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ee43c9c9df42c67820b8af_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&907& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ee43c9c9df42c67820b8af_r.jpg&&&/figure&&p&看完上面的图你大概已经有了答案，这与品牌的直营/加盟策略是密切相关的。&/p&&p&饮品店品牌的发展模式主要有三种，分别是公司直营、单店加盟和区域代理，落到不同品牌则又会结合其他的发展策略有所不同。&/p&&p&以单店加盟为主的品牌主要有茶物语、大卡司以及杭州奇艺鸟公司旗下的所有品牌。这些品牌的总公司会根据加盟商提供的商铺位置是否可以吸引足够客源，来决定是否授权加盟。根据大卡司客服介绍，加盟商可以在全国范围内选址，自行选好店面后，与大卡司联系到广州总部面谈，之后大卡司再派人到所在地考察商铺位置。&/p&&p&同样是支持单店加盟的品牌，一点点则明确限制了接受加盟的城市，分别是广州、南京、福州、深圳、苏州、无锡、长沙、宁波、武汉和成都。当接受加盟的城市的门店数量达到与当地居民消费力相匹配时，一点点将停止在这些城市的加盟——比如上海和杭州。另外，一点点会要求加盟商必须亲自担任店长全职打理门店。&/p&&p&一些品牌则采用相反的合作方式。它们将加盟商看做投资人，只需要负责出资，再另外安排专业人员来负责人员招募、选址和品牌管理，以避免管理上的麻烦。&/p&&p&桂源铺是一个既直营开店，也允许采用联营或代理方式开店的品牌。“加盟商实际上是单店的投资人，不参与门店的任何管理，只需要监督运营和查看营业报表。这样不仅便于连锁品牌的管理，更解决了加盟商的很多困扰。”桂源铺品牌的官方回复称。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1a2e602ce6a81bd1c1160a4cbb5e46f7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1a2e602ce6a81bd1c1160a4cbb5e46f7_r.jpg&&&/figure&&p&在查询加盟成本的过程中，新一酱看到蜜菓和快乐柠檬是将加盟所需初期资金详细列出的两个品牌。如果不计算店铺租金和聘请员工的费用的话，开一家“蜜菓”的初期投入是16.5万元，而开一家品牌知名度更大的“快乐柠檬”则需要40万元——快乐柠檬的官网称，如果算上店租和其他费用，加盟商最好能准备50万元。&/p&&p&另外，加盟一家大卡司或一点点的初期成本也大约在30至40万元左右。而贡茶的加盟则要求3家起步，成本就达到了80至200万元。&/p&&p&呃，如果你真的打算免费加盟，新一酱也无能为力。。。&/p&&p&还有关于选址的内容，请移步——&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/p&——打了十几家奶茶店的加盟热线后，我们知道了奶茶店原来是这么开的
世界上没有免费的午餐。可是有无价的知识分享！［机智脸］我们通过采访、电话和官网查询的方式联系了多家奶茶品牌，询问了他们的城市布局及直营/加盟策略。连锁饮品品牌在进入一个新的市场时，通常会先考虑该地区的经济与消费力。CoCo都可茶饮在中国大陆的…
Saying and doing are two things，尤其在营销调研中更是如此。&br& “要想做好开店前的考察工作，需要在微观上调研顾客、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解产业上下游发展状况及产业营销；在宏观上了解国家经济背景以及国家营销。”&br& 这就是最标准化的方法；可惜除了标准之外毫无意义：上述方法让你“知道如何做好开店前的考察”，但无法让你“做好开店前的考察”，有过程无结果。&br& 引用《Start with why》中的原话：&blockquote&数据再多也未必有用，要是你的行动建筑在一个错误的假设上，那就更是如此。做决策的时候，有些因素是必需考虑进去的，而我们这个理性的、擅长分析的大脑根本看不见它们。&/blockquote&开店前的考察工作亦是如此。要想做好开店前的考察工作，我们需要“把行为建筑在正确的假设上”，即开店期间的周期利润。 不是废话的废话：“开店累死累活不为赚钱为了什么？”&br&影响开店后未来利润的因素才是开店前的考察工作的重点。&br& 问：如何做开店前的考察工作；答：围绕以下3个零售业利润指标观察现在、想象未来；收集比较变动成本；最终在完成周期利润公式计算的过程中完成开店前的考察工作。&br&&ol&&li&&strong&日均客流量：每天有多少目标消费者从店门口经过？&/strong&（注：客流量不等于人流量，不是所有从店门口经过的人都是你的目标消费者。）&br&这是开店前的考察工作的核心。&u&观察现在&/u&，没什么取巧的方法，就是坐在你所选址的门口进行为期一周单调乏味的数人活动，并根据市场定位估算其中的目标消费者数量（也可以绘制客流曲线图用于指导未来店铺运营）；&u&想象未来&/u&，分析店铺服务半径内的居住区规划与周边的商业区规划，综合分析未来从店门口经过的目标消费者是增加抑或减少？
&/li&&li&&strong&进店率：从店门口经过的目标消费者中，多少百分比的目标消费者会进入店铺&/strong&？&br&这一条看似后天因素， 只关乎气候、品牌、产品、竞争、促销、宣传、店面形象、导购培训等等，实则也有一定的先天基因。&br&例如广为人知的7-11的选址技巧，其实就是高进店量旺铺的选址指南：1、有红绿灯的路口，顾客容易进入；2、有车站的地方，车站下方的位置，好于车站对面的位置；3、不开在下坡的地方，行人速度会比较快；4、在住宅区开店，要避免道路狭窄；5、建筑物过于狭长，也不是开店的首选。&br&更多指南到风水学与消费者心理学里找，不再赘述。
&/li&&li&&strong&成交率：进入店铺的目标消费者中，会有多少购买商品？&/strong&&br&作为先天基因的成交率，关乎服务半径内目标消费者的购买力。使用“客流量”中“想象未来”方法做类比分析即可。&br&可以引入连单率（一次购买两件以上商品的顾客数）、回头率（有过两次以上购买记录的顾客数）作为评估依据，也可不引入。毕竟这些完全可以通过后天努力推高。
&/li&&li&&strong&周期收入核算&/strong&&br&日均收入＝日均客流量×进店率×成交率&br&周期收入＝日均收入×周期日数&br&&strong&周期成本核算&/strong&&br&周期固定成本，即加盟费、保证金、商标使用费、管理费、铺货金、铺货费用或进货费用、装潢费与广告费可能有，等等基本不随店铺位置变动的因素，这些应该在先期即已明朗，不需要在开店前的额外考察。&br&周期变动成本＝租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费（中国特色你懂的）+（如为商场店，还需加上扣点、进场费、条码费、店庆费、端架费、货架费、宣传费、促销管理费等等苛捐杂费）+其他成本与费用&br&&strong&指导开店前的考察工作的终极公式&br&&/strong&&u&周期利润＝周期收入－周期费用＝日均客流量×进店率×成交率×周期日数－（租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费+卖场运营费用+其他变动成本与费用）－周期固定成本&/u&&/li&&/ol&至此，相信你已经有了明确的答案，当然没有也没关系：&br&&strong&完成周期利润的计算，你就于不知不觉间完做好了开店前的考察工作&/strong&。&br& 直指人心故能见性成佛。&br& 祝商祺。&br&
Saying and doing are two things，尤其在营销调研中更是如此。 “要想做好开店前的考察工作，需要在微观上调研顾客、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解产业上下游发展状况及产业营销；在宏观上了解国家经济背景以及国家营销。” 这就是最标准化的方法；…
任何新产品出现都会经历上升-爆发-衰减-稳定-死亡的过程，北京的密室刚刚经历的爆发期，因为初期做密室的确实非常暴利，大家看到挣钱就一窝蜂冲过去了。现在基本上过几天就有几家新开的，同时也有几家新死的，百度地图上的190多家应该是没事把死掉的算进去。&br&具备的要素我前几天刚写了一个帖子，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//tieba.baidu.com/p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&简析小型密室在众多土豪店中如何生存（水木迷城?苯甲酸鱼）&/a&，直接复制到下面吧：&br&&br&&br&&p&决定一家密室的成功与否的因素主要有两个：主题本身好不好，宣传做的是否到位。当然一些因素，比如服务态度、是否有额外服务（桌游、饮料等）等也很关键，然而与主题、宣传相比却次要的多。服务态度做好了只能保证玩家离开之后不骂你，却不能保证他会给你带来更多的生意。在宣传方面，楼主自己并不在行，下文的重点将放在主题本身上。游戏好玩了自然会有人帮你宣传的。&/p&&p&有一个名词叫做“非对称作战”，用于形容实力悬殊的两个国家之间发生的战争。当你的武器装备明显落后时，就不得不需要好好琢磨一下如何用某一个或几个方面的“奇兵”战胜对方，密室行业同理。“小型密室”说白了就是钱少的人开的密室，在资金有限的前提下如果能保证其他方面一般（至少不会被骂）而在某一两个方面有超越别人的闪光点，那这个店就成功了。下面简单列举几个相对来说比较容易闪光，且花费比较少的突破点。&/p&&p&&b&一 &/b&&b&主题剧情&/b&&/p&&p&剧情，剧情，每个密室的每一个主题都会宣称自己有一个游戏背景，比如“一天几个好友一起掉到了墓穴里”或者“来到了一个常年废弃的医院/老宅”。但绝大部分的密室游戏内容都和主题没半毛钱关系，最多只是与场景布置一致而已（能做到这点已经很好了）。本人也有幸玩过若干“大型机械密室”，玩完之后感到非常开心，或者是庆幸——幸亏这些店里完全木有剧情，否则水木迷城还怎么活呀。并不是所有人都能写出有趣的故事，而这一人群比例在做装修做设备出身的土豪群体中尤其低。所以在我看来，一个能在游戏过程中体验到的故事剧情是小型密室最好的武器之一，且是最便宜的武器没有之一，因为他所需要的仅仅是用于推动剧情的几张纸而已。什么样的剧情是一个好的剧情？在游戏开始时玩家知道发生了A，在游戏过程中玩家一步一步的发现原来还发生了B和C，当他们出来后，根据店主的讲解，玩家恍然大悟我擦原来还有一些我们刚才忽略了的线索，而这些线索告诉我们其实还发生了D，刚才怎么没注意到！我好久以前设计过一个主题叫做【碎裂之魂】（或者是【灵魂侦探】），现在淘宝上盗版的到处都是（还有好多被别人修改之后的“续貂版”），很多同行手里应该都有这个主题，当时有很多细节在主题设计里面没有强调，有这套主题的朋友可以在里面试着找找我刚才提到的ABCD。&/p&&p&北京有一家密室叫做if，我自己还没有玩过，不过听朋友说其在情节上可以堪称楷模，游戏中不同的选择与行动在最后会有不同的游戏结果。多分枝的剧情对于小型密室来说也是一个很好的选项。有剧情就会有文字（如果稍微大一些还会有音效有视频有裸眼3d），在重视剧情的同时需要注意部分玩家（特别是受教育程度较低的玩家，我没有任何歧视的意思）并不喜欢在游戏中看好多好多的字，所以一个剧情很棒的主题在北京或许可以很成功，放在一个县城里也许就没人玩了。“主题剧情”这个武器在使用前还需思考一下自己的玩家人群，前提是你的主题设计者是一个会编精彩故事的人。&/p&&p&&b&二
&/b&&b&游戏形式&/b&&/p&&p&这里的游戏形式仅针对于密室而言，直接不做密室了换别的东西当然也可以我在后面会专门讲的。而这里要说的是，在确定你的店是一家密室逃脱店的前提下，如何在游戏形式上做出点花样。&/p&&p&如果没有花样那是什么样的？一波人在一起被关在一个房间里，然后进入到第二个第三个房间，最后出来。能做一些什么样的改变？最简单的改变：两拨人被关在两个房间里，相互用对讲机或者是什么东西沟通线索，最后一起出来。在此基础上放大：每个人都关在一个单独的房间里，相互交流最后一起出来（对于小型密室来说似乎比较困难。。。）。再改一点，他们不要一起出来，两拨人被关在两个房间里，他们要相互沟通，还要相互对抗，最后只能有一拨人出来。对抗就要引入对抗的设备——是真人cs的装备（下文会详谈）还是搞台电脑让他们打游戏pk还是拔河还是单纯的看谁快或者别的什么的。在最基本的形式在从另一个方面进行更改：他们一起，进入到第二个房间再进入第三个房间，进去后第二三个房间之间的门锁了，等到再次开门时却是一番新的景象（期间工作人员进入迅速重新布置）。之前和朋友玩一家密室，穿过好几个房间后最后发现又回到了第一个房间，场景一样细微之处却略有不同，让人觉得好神奇。&/p&&p&相对于剧情，试图在游戏形式上有所突破还是多少要花一些成本的——至少你要有够大的场地能让两拨人从两个起始点开始游戏。不过形式上的改变却是老少咸宜的，新奇的东西大家都会喜欢，而且也不太需要在某方面很专业的人员。&/p&&p&&b&三
&/b&&b&新技术的引入&/b&&/p&&p&所谓“新技术”并非这个东西本身出现的多晚，而是相对于传统机械密室中的各种电磁锁、影音效果等技术而言，很多其他类型的技术其实已经很成熟了且成本较低，只是尚未大面积的在密室中运用而已。在这一部分我暂时能想到的是真人cs设备与手机app两类。&/p&&p&&b&3.1&/b&&b&真人cs&/b&&b&设备&/b&&/p&&p&真人cs和密室逃脱本来就应该属于一类游戏，在电脑游戏独霸天下，桌游兴起又衰落的同时实景类游戏也在呈燎原之势发展着。很多其他类型的游戏里都有一个很重要的元素：人物，让玩家将扮演某一个人，并拥有特定的血量与技能，无疑能让玩家的参与度大大提升。而真人cs设备（激光而非彩弹）是达到这一目的的一个很好的选项。&/p&&p&真人cs设备能将“对抗”的概念更好的引入到密室中，游戏不再是玩家与设计者之间的博弈，而是参与者之间的相互博弈。不过对于太小的密室来说这条似乎并不太适用——玩cs多少还是需要些场地的，设备大约1000元每套。&/p&&p&&b&3.2&/b&&b&手机App&/b&&/p&&p&如果恰好你是一个会写手机程序的人，恰好你又想开一家密室，那这条应该还是比较有用的——写个程序在材料上至少没什么成本。北京一家叫做starroom的店在这方面首先做出了尝试，每个玩家在游戏前会发一个手机，里面的某程序会显示玩家的血量以及提示消息。App在加入人物元素方面给出了除真人cs设备之外的第二种选择，而且写个程序在理论上似乎对场地大小并没有什么要求，相反还可以扩展玩家游戏的领域。虚拟的游戏与现实中的游戏结合，相互给出提示与线索不失为一种有趣的创新。不过在此之前切忌让玩家有“本来想玩密室结果玩了一小时手机游戏”的感觉。与主题剧情相似，对于小型密室而言想将app运用到密室里需要的是一个合适的人（对于大型密室而言就可以直接花钱雇人了），且有一定的风险。&/p&&p&&b&四
&/b&&b&游戏类型&/b&&/p&&p&上面第二条中主要谈的是密室中的游戏形式，这里要写如果不是密室，那还能是什么。&/p&&p&首先一个跟密室逃脱比较接近的类型叫做“侦探游戏”，同是解谜类游戏，当年各种颜色的房子小游戏火起来的同时还有各种侦探主题的小游戏。不过想把侦探游戏做好显然比做好密室逃脱要困难的多——你需要的不是了解一道又一道的小谜题，然后把这些小谜题串起来，而是重新构造一起案件，写或改编一个侦探故事。如果你是侦探，那么房间里就不应该有密码锁——如果那个箱子真的很重要侦探会直接撬开的谢谢，如果你是侦探，最后的目的就不应该是找到钥匙从房间里逃出来——除非其实你是凶手。而以上这两条直接颠覆了真人密室逃脱游戏的本质。不过只要精心设计，侦探游戏一样可以既便宜又有趣的（便宜是因为里面完全不需要机械设备），超适合小型密室。我自己设计过三款侦探游戏，分别应用在北京水木迷城的三家店里，其中【紫百合的审判】在很多外地的加盟店里也有使用，口碑还是很不错的。但是！但是侦探有风险，使用需谨慎，同样的对于不喜欢读大量文字不擅长逻辑分析的人来说玩一次还是很难受的——就像胆小的人玩过山车和鬼屋会难受一样。（水木迷城前一阵子刚刚把真人侦探游戏申请为实用新型专利，不过还是欢迎在这方面有设计想法的朋友与我交流讨论。）&/p&&p&密室（以及其他不以逃出为目的，游戏环节却类似的所谓“实景游戏”）以及侦探游戏都是玩家与设计者之间的博弈，那么在我刚才提到的真人cs装备以及手机app的帮助下（或者其他东西，欢迎补充），将其转换成玩家之间的博弈后，又会出现哪些新的游戏类型呢？&/p&&p&（请不要回答我真人cs谢谢。。。）举个简单的例子，结合密室逃脱与真人cs，在一个较大的场地里一部分人扮演逃脱方，一部分人扮演追捕方，逃脱者穿着带有感应点的衣服，需要偷偷摸摸找到藏起来的几个钥匙才能逃出去，而追捕者则拿着真人cs的枪，看见逃脱者就一枪打死。当然这个栗子对于小型密室店来说确实不太合适，只是想说明一旦在游戏类型上有所突破，你的店就会变得很有噱头。&/p&&p&&b&五
&/b&&b&室外场地&/b&&/p&&p&这一部分与上一部分结合较为紧密，利用室外场地的前提就是你不再做密室逃脱，而是一些别的什么有趣的游戏。以楼主的经验来看，大学校园，公园等地都是很赞的室外场地——不会有太多乱七八糟的人破坏你事先安放的道具，而且是免费的。&/p&&p&上了大学之后才知道有一项活动叫做“定向越野”，一堆人拿着一份地图跑跑跑，而定向越野的前身其实就是一个寻宝游戏。将事先准备的线索埋藏在室外场地的各个角落，再给每个参与者特定的游戏装备——比如地图、cs枪、特定的app或者其他道具——免费的室外超级大场地会比低端的小密室有趣的多。而组织者为此付出的仅仅是需要事先埋藏的线索以及发给每个人的装备而已（木有房租）。不过这种类型的游戏形式似乎更适合成为一个持续几天的宣传活动，如果想把它做成长期的盈利项目还需更精致的设计让这个游戏更有趣。&/p&
任何新产品出现都会经历上升-爆发-衰减-稳定-死亡的过程，北京的密室刚刚经历的爆发期，因为初期做密室的确实非常暴利，大家看到挣钱就一窝蜂冲过去了。现在基本上过几天就有几家新开的，同时也有几家新死的，百度地图上的190多家应该是没事把死掉的算进去…
&u&授之以渔和相关报告解读方法~（原创，转载请告知）&/u&&br&&br&首先说下，找各行各业的行业报告的用途是什么？&br&&br&如果是for公司的战略决策，或者产品方向，或者市场策略，或者产品设计，或者广告定价，或者投资，或者任何方向，不同的部分不同的人对行业报告的深浅度需求不一致。所以会需要不同层次的行业报告。&br&&br&另外，行业报告良莠不齐，需要有一定的经验和对行业的理解来判断，而且不同行业报告的口径不一致，可能导致结论对接不上，所以在行业报告的选择和使用，解读和判断上也需要一定的经验和专业技能，否则引用臆断的行业报告结论来做出判断，危害巨大。&br&&br&最后，行业报告的材料都是偏行业性质的，比较大范围和大规模，不一定适用本公司的具体情况。在获得大概的了解后，最好结合案头研究（行业报告），定性和定量的的研究来辅助定位问题和寻找解决方案。&br&&br&&br&好了，大概说下互联网行业报告大部分在哪里看，后续也会标注上大概如何解读和注意事项。&br&（需要了解哪个行业ctrl+f 查找本答案关键词即可找到对应链接）&br&&br&&b&一，国内咨询机构网站数据报告列表&/b&&br&&ol&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//report.iresearch.cn/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾瑞研究-艾瑞网&/a&（互联网行业报告）&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//index.iresearch.com.cn/app& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾瑞APP指数&/a&-艾瑞网（移动App TOP 1000 月度活跃和日活跃）&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//index.iresearch.com.cn/pc& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾瑞PC指数&/a&-艾瑞网（PC TOP 1000-月度活跃和日活跃）&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.199it.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&199IT互联网数据中心&/a&-所有行业报告，内容繁多，支持搜索&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.cnnic.net.cn/hlwfzyj/hlwxzbg/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国互联网络信息中心&/a&-CNNIC数据可以当做互联网人口普查基础表来看&br&&/li&&li&&a class=& external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.eguan.cn/zhuanti/more.php%3Fcid%3D2884& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&eguan.cn/zhuanti/more.p&/span&&span class=&invisible&&hp?cid=2884&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&（易观智库）-仅参考&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.umeng.com/reports.html%3Fspm%3D0.0.0.0.eIY17Q%26from%3Dhp& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【友盟+】数据报告&/a&-（被阿里收购）仅参考&br&&/li&&li&&a class=& external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dcci.com.cn/report/index.html& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&dcci.com.cn/report/inde&/span&&span class=&invisible&&x.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&（DCCI）-仅参考&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//cn.sino-mr.com/viewpoint& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&北京赛诺市场研究有限责任公司&/a&赛诺数据，智能机出货量的专业统计&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.catr.cn/kxyj/qwfb/qwsj/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国信通院-研究成果-权威发布-权威数据&/a&国家智能机出货量的官方统计&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.talkingdata.com/index/%23/datareport/2/zh_CN& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&talkingdata.com/index/#&/span&&span class=&invisible&&/datareport/2/zh_CN&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&（Talkingdata报告）-行业报告可看&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.iimedia.cn/%23shuju& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾媒网-全球移动互联网行业数据发布平台/iiMedia Research出品&/a&-行业报告可看&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.dataeye.com/report.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&dataeye.com/report.html&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&-dataeye-偏手游方向&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//aso100.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&ASO100 - 专业App Store数据平台丨ASO优化专家平台丨iOS榜单排行榜查询工具&/a&&br&&/li&&li&电影电视行业&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.entgroup.cn/report/f/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&免费报告列表页&/a&-艺恩咨询（是个研究娱乐行业的公司，提供行业报告）&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dotour.cn/topics/data& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&旅游数据报告-旅游圈&/a&（旅游行业报告）&/li&&/ol&排名不分先后&br&&br&&br&&b&二，国内互联网公司数据报告网站列表&/b&&br&&ol&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//djt.qq.com/ppts/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&讲座PPT-腾讯大讲堂&/a&&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.tencent.com/zh-cn/ir/reports.shtml& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tencent 腾讯&/a&-业绩报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mta.qq.com/mta/operation/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&腾讯大数据&/a&-腾讯云数据分析出来的行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//developer.baidu.com/report%3Ftype%3Dinvestigate& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度开放服务平台&/a&-百度云数据分析出来的行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//data.baidu.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度数据研究中心 提供行业研究报告、行业分析报告&/a&-百度数据中心报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.aliresearch.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&首页-阿里研究院&/a&-阿里行业研究报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mxd.tencent.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&腾讯MXD移动互联网设计中心&/a&&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//ecd.tencent.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&https://isux.tencent.com/category/ur&/a& -腾讯交互设计报告&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//ued.taobao.org/blog/category/bowen/user-research/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&用户研究 | TaoBaoUED&/a&-淘宝UED用户研究报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//uedc.163.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网易用户体验设计中心&/a&-网易UED用户研究报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//c.youku.com/ykvr/index& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网络视频数据报告&/a&-优酷指数行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.pptv.com/aboutus/download/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&PP指数_PPTV聚力&/a&-PPTV指数行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//tech.91.com/industry-list/industryreport/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&手机行业报告_提供安卓、苹果等智能手机行业报告_91手机资讯-&/a&-91行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zt.360.cn/report/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&360研究报告_360安全中心&/a&-360应用商店等产品出品报告&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//tech.qq.com/biznext/list.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&企鹅智酷_腾讯网&/a&-腾讯出品行业报告&/li&&/ol&排名不分先后&br&&br&&br&&b&三，国外咨询机构网站数据报告列表（国外咨询机构较多，数据详实，无论是海外出海产品，海外报告中多有亚洲和中国的重点研究，相关报告和趋势分析都可以选看）&/b&&br&&ol&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.flurry.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Flurry&/a&-国外app行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//cn.blog.appannie.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&App Annie Blog&/a&-app指数报告&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.appannie.com/insights/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&appannie.com/insights/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a& (Appnnie的行业包括，包括app 分发行业的分发量和收入）&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//intelligence.businessinsider.com& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&BI Intelligence&/a&-business insider的报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.emarketer.com/Articles& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Today's Articles on Digital Marketing and Media&/a&-emarker的报告&br&&/li&&li&&a class=& external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.newzoo.com/category/press-releases/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&newzoo.com/category/pre&/span&&span class=&invisible&&ss-releases/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&-newzoo侧重于手游行业报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.gartner.com/newsroom/archive/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Gartner Press Release Archives&/a&-gartner侧重于硬件的出货量，包括智能机和PC等&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.idc.com/search/geography/perform_.do%3Fpage%3D1%26hitsPerPage%3D25%26sortBy%3DRELEVANCY%26lang%3DEnglish%26srchIn%3DALLRESEARCH%26src%3D%26athrT%3D10%26geo%3D3_332%26cmpT%3D10%26pgT%3D10%26_xpn%3Dfalse& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&IDC - Search Results&/a&-IDC的硬件出货量全球报告&br&&/li&&li&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.yozzo.com/