大风号出品
传闻食女无数的余文乐，其实是一个食家
本文转载自：半岛便利店微信号：bandao711那天下午刷ins，半岛君就看到了阿乐宣布结！婚！啦！突然脑袋一片空白...好吧，哭着恭喜香港著名美食博主@余文乐 先生和余太太。阿乐玩社交媒体的这些年，一直兢兢业业地po照，介绍地道的香港味，跟着他，我们知道了哪里有好吃的，好玩的。这段觅食之旅，也见证了阿乐从出道到结婚。今期，半岛君将附上最完整的余文乐觅食地图，打卡阿乐吃过的港式茶餐厅和小食店。1、余文乐同款大排档店名：胜香园地址：中环美轮街2号排档香港能拿到牌照存活的大排档少之又少，好吃经典的更是屈指可数，胜香园是其中之一。好吃到，很多人在夏天冒着37度的高温排队，在太阳底下吃一碗面、一杯奶茶。阿乐在网上po过胜香园吃茄面的照片（全称：番茄面条）的照片，哈哈，以前的潮男都喜欢戴帽子。这碗番茄通粉真材实料，汤底用番茄熬制而成，没有放任何的番茄汁和番茄膏，味道浓郁，配上嫩滑的牛肉片和通粉，一绝！牛油柠蜜脆脆和柠檬可乐煲姜，也是到店必点的美食。柠蜜脆脆是老板娘Irene姐发明的，烘得香脆的方包，涂上牛油和蜜糖之后，再加亲手鲜榨的柠檬汁，香酥甜软味味俱全。Irene姐做的柠檬可乐煲姜，没病没痛没伤风感冒也要喝上一杯。店内的柠檬饮料简直用心，它不是简单的柠檬切片浸汽水，而是用木棍将切片柠檬压过，又用汽水樽底拍姜成蓉，保证出味。2、余文乐从小吃到大的茶餐厅店名：华嫂冰室地址：元朗屏山坑头村（港铁天水围站A出口）香港有间茶餐厅，好吃到余文乐每年为它免费打N次广告，每次帮衬都打call，连开新店也会落力宣传。经常翻阿乐ins的朋友一定知道，它就是余文乐从小吃到大的华嫂冰室。店主华嫂对阿乐超好，一知道他在北京没有港式奶茶喝，就一箱箱的快递给他。来到华嫂冰室，一定要吃「余文乐同款菠萝油」。烘的微暖松软的菠萝包底容易入口，咬下去松脆甜香，面包里面夹着冰凉甘香的厚牛油片和番茄，牛油浓郁的咸香和冰凉，番茄的酸甜和清新，一点也不油腻！喜欢吃牛油的，一定要点这里的鲜油奶多。香脆的西多士已经冇得输，每一口咬下去都充满着牛油和炼奶的香味，真心无敌！一位香港的朋友教的本地吃法，牛油encore会更好吃！3、余文乐亲笔签名推荐的冰室店名：华星冰室地址：湾仔克街6号广生行大厦地下B1号铺这间冰室是由华星唱片公司高层开的，阿乐还没爆红的时候，就已经手动签名推荐过了，当年穿白衬衫的阿乐还是一枚小鲜肉。介绍香港美食的电视节目和书刊，都会看到这间华星冰室的身影。去华星，坐下来一定会叫炒蛋 。会做饭的人都会做炒蛋，只有华星将炒蛋做出销魂的感觉：先用北海道牛奶调制蛋液，再用秘制火候和时间，一份好滑不散、好香蛋味、带点牛奶味的炒蛋就做好了。第一次吃的人会有飙泪的感觉。校长多士和奶茶同样不要错过。校长多士是黑松露多士，外脆内软的面包，配上超香黑松露碎和拉丝芝士，好食到痹！奶茶也是经典中的经典。4、余文乐打过卡的咖啡室店名：祥兴咖啡室地址：跑马地奕荫街9-11号地下对于阿乐来说，除了为感情买单的华嫂之余，去跑马地的祥兴叹杯奶茶，吃个通粉也是他的生活。祥兴茶餐厅已经开店50多年了，是香港的实力派老字号，想要看到传统茶餐厅的样子，这里的木制卡座、格仔地砖、马赛格墙面，一定让你深深迷恋。还有墙上的可口可乐旧海报、汽水柜、「禁止随地吐痰」的告示......细心观察的话，还能发现很多很多有趣的怀旧布置。走累的话，来这里坐坐，吃一个传统的下午茶，地道的老港风味值得细细回味。5、余文乐和米其林都推荐的鸡蛋仔店名：妈咪鸡蛋仔地址：旺角广华街1号潮流地域G23号地铺身为香港仔的阿乐，又点会错过经典的港式街头小食，鸡蛋仔？除了有阿乐推荐，妈咪鸡蛋仔还获得了2018年香港米其林推荐。他家的鸡蛋仔皮薄馅热，红豆、芋泥、巧克力...每一粒满满的內馅，每咬一口都有幸福的感觉。6、余文乐的童年回忆对于81年出生的阿乐来说，飘着甜甜忌廉味的雪糕车是美好的童年回忆，遇到的话，他会兴致勃勃地买上一支，和好兄弟分享这份儿时的美味。这种怀旧雪糕车不是随处可见，在天星码头、金紫荆广场会更容易碰到，不知道余太太有没有吃过余先生买的富豪雪糕呢？7、余文乐喜欢的钵仔糕店名：坤记糕品专家地址：深水埗福华街115-117号北河商场地下10号铺阿乐和张志明一样简单，5蚊一件的钵仔糕也照样吃得开开心心。最传统的钵仔糕像阿乐拍的，中间凹下去，像个肚脐眼，吃起来软滑香甜，还能嚼到一颗颗的红豆。这种利润低的糕点，现在已经越来越少人做了，在香港还有一些老字号在做，比如坤记糕品专家。几十年来，老板仍然坚持手工制糕：煮糖，制米浆，加红豆，倒进瓦钵蒸熟，是实实在在的传统风味。8、余文乐疯狂打call的抹茶蛋糕店名：Lady M地址：尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦2楼OT215K号铺看ins不难发现，阿乐有一颗喜欢抹茶的少女心。刨冰、冰淇淋、麻糬、拿铁，都要抹茶味的，他恨不得把全世界的抹茶甜食，都吃进肚子里。自从他健身成功，拍完电影以后，更是毫无负担地吃起了Lady M的抹茶蛋糕。Lady M是纽约的甜品名店，在香港中环、铜锣湾设有分点。它们的招牌甜点是千层蛋糕，用20多层纸一般薄的可丽饼堆叠而成，又被称赞为「薄如纸的美味艺术」。蛋糕从纵面切开后，只见厚薄均匀的饼皮和细腻的奶油互相交叠着，千层效果一级棒！9、咖啡迷余文乐最爱的cafe店名：Elixir.地址：铜锣湾希云街25号地铺阿乐爱喝咖啡众所周知。在众多的特色cafe里，他尤其钟意铜锣湾elixir.的出品。这里的驻店咖啡师很用心地为客人调制咖啡，无论你点冰滴咖啡、Latte，还是美式，都会品尝到最顶级的水准。10、余文乐拍《志明救春娇》的取景cafe店名：茶。家Teakha地址：上环太平山街18B号地铺志明春娇系列是阿乐最经典的作品之一。在《志明救春娇》里，志明和春娇分手，春娇就去茶。家Teakha疗伤，店里的环境和电影一样，文艺而优雅，玫瑰茶、Brunch和咖啡也受到众多网友的好评。从出道而来，余文乐一直是很接地气，有自己想法的明星，无论是他常去的餐厅，还是这次毫无预警地宣布婚讯，都很「余文乐」，他就像张志明所说的那样：喜欢，就是喜欢，我自己喜欢的就是最好的。有人说城市里的生活无聊乏味那么希望透过这些形形色色的故事给到你半岛便利店般的温暖
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来点暖心的！扫这里&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cca5ebcbcae_b.jpg& data-rawwidth=&1161& data-rawheight=&655& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1161& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cca5ebcbcae_r.jpg&&&/figure&&p&饮茶大概是广东人最能放松的时刻，找家茶楼，一盅两件（一盅茶＋两件点心），或读报或闲聊，或发发呆，肆意感受茶楼的香气韵味。为了找到香港最好吃的茶楼，KLOOK编辑部花了一周时间香港街头暴走，穿街走巷，走到腿软，亲测出以下8间就是你不能错过的上等好茶楼！&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&01. 莲香居&/b&&/i&&/p&&p&莲香居创始于2009年，是莲香楼的姐妹店，虽然当时的开设引起了家族纠纷官司，但后来两店纷纷获得米其林推介，环境和出品都保留了传统风格，大放异彩。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cf7b30c63beaa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cf7b30c63beaa_r.jpg&&&/figure&&p&莲香居门前总是响起叮叮车声，穿过一楼的莲香饼家来到二楼或三楼就是饮茶吃饭的地方。承载着各式经典点心的推车穿梭在茶楼里，经过你身旁，有你想吃的点心，拿张点心卡盖个章马上就可以吃了，这样的饮茶传统就算在广州也很难寻觅到了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-08fbe4b144ad5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-08fbe4b144ad5a_r.jpg&&&/figure&&p&店内环境充满怀旧气息，四面贴满了手写的菜单和相应价格，字体非常漂亮，原是店内一位老先生侍应亲自手写的，价格也采用了中国传统的花码字，20世纪70年代全港通用花码字，莲香居保留这一传统至今，但现在能看懂的人越来越少了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6cb496f171e83e4f93afac4d0ebc0fbf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6cb496f171e83e4f93afac4d0ebc0fbf_r.jpg&&&/figure&&p&“要不要试一下这里的莲蓉布丁？现在限时供应。”一位老先生服务员走过来询问道。以莲蓉著名的莲香楼的莲蓉出品不容错过，除了这个莲蓉布丁，还有招牌莲蓉包，莲蓉做馅，清甜香滑，不爱甜食的也不妨浅尝一下。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ffb046446d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ffb046446d_r.jpg&&&/figure&&p&杏汁白肺汤是必点的，杏香扑鼻，味道浓郁香甜，这碗汤十分讲究功夫，光是处理猪肺就很复杂，所以值得专程来这里喝这碗汤。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fb6c7fb6d8bdc83f1030_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fb6c7fb6d8bdc83f1030_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3b624e5906dbcc36b2af4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3b624e5906dbcc36b2af4_r.jpg&&&figcaption&在KLOOK上下单预订，现场出示二维码即可付款。&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-74a88fc297f60c9bd3cf_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1277& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-74a88fc297f60c9bd3cf_r.jpg&&&figcaption&莲香居老员工特意为KLOOK手写的独家餐牌。&/figcaption&&/figure&&p&&i&&b&在KLOOK搜索：&/b&&/i&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.klook.com/zh-CN/activity/5131-lin-heung-kui-dim-sum-hong-kong/%3Fkrt%3Ds20%26krid%3Deaeb76af-bda0--551c61f7785d%26utm_campaign%3Darticle%26utm_source%3Dzhihu%26utm_medium%3Dsocial& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&莲香居
（享受独家优惠）&/a&&/p&&p&-&b&服务：&/b&穿老式服装的年长侍应，热情且动作利索&/p&&p&-&b&招牌菜：&/b&莲蓉包、凤爪、排骨、马拉糕、猪润烧卖、霸王鸭、冬瓜盅、杏汁白肺汤等&/p&&p&-&b&价位：&/b&点心HK$10-HK$20，茶位费HK$10/人&/p&&p&-&b&营业时间：&/b&每天6:00 AM - 9:30 PM，其中点心时间到下午4:00PM&/p&&p&-&b&地址：&/b&上环德辅道西46-50号2-3楼，西营盘站A2出口；叮叮车17E皇后街站，82W修打兰街站&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&02. 新兴食家&/b&&/i&&/p&&p&开业40逾年的新兴食家人气十分旺，不过多次因租金原因多次迁移店铺，但深受本地人喜爱，即使换了店铺位置，也阻挡不了街坊们的热情。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c0deca3f6e73b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c0deca3f6e73b_r.jpg&&&/figure&&p&这家点心店还获得美国知名旅游网站CNNgo评选”香港最佳午夜点心“的殊荣，因为这家店的营业时间十分特别，从凌晨3点营业到下午4点，当街坊午夜突然想吃茶点，这里就像是温暖的深夜食堂。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-acc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&561& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-acc_r.jpg&&&/figure&&p&流沙包刚出炉很快就会被拿光，几乎每个来这里打卡的人都会po一张爆浆的流沙包的照片在社交网络上！因为这里的流沙包真的绝赞，加入了咸蛋黄的流沙咸甜恰到好处，而且口感绵密。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bbbe93efa7f7f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bbbe93efa7f7f_r.jpg&&&figcaption&Pic | Instagram@twuansharon&/figcaption&&/figure&&p&此外，就连市面上已经很少见的怀旧茶点这里都可以找到，比如说猪润烧卖、鹌鹑蛋烧卖。而凤爪、金钱肚等因为蒸得入味和口感软绵又大受欢迎。随心而选，再叹一壶茶，这里就可以给街坊从凌晨hea到下午。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0bf85bcc23eade955be4ff070cb28702_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0bf85bcc23eade955be4ff070cb28702_r.jpg&&&/figure&&p&另外，用餐环境挤逼嘈杂，接地气，店铺不大，拼桌是常态，不过这种饮茶氛围十分好。一进门就看到摆满小蒸笼，餐厅后面是一个开放式的厨房，点心就是从这里现包现蒸。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-153f932af4d09c13cb349c334b495909_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-153f932af4d09c13cb349c334b495909_r.jpg&&&/figure&&p&&i&&b&店名：新兴食家&/b&&/i&&/p&&p&-&b&用餐人群：&/b&附近街坊和港大学生，也有游客慕名而来。连明星都多有光临，陈奕迅、谢霆锋、容祖儿等都食座上宾。&/p&&p&-&b&招牌菜：&/b&流沙包、烧卖、虾饺、金钱肚、鸡扎&/p&&p&-&b&价位：&/b&人均HK$50，茶位费HK$8/人&/p&&p&-&b&营业时间：&/b&凌晨03:00AM - 下午4:00PM&/p&&p&-&b&地址：&/b&香港坚尼地城士美菲路8号地下C铺，坚尼地城站A出口，步行约5分钟。&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&03. 嚐囍点心皇&/b&&/i&&/p&&p&位于西环北街，开业不足10年，2018年新晋入米其林美食指南推介榜单，隔壁是同样很受欢迎的嚐囍煲仔饭，起初专做煲仔小菜，为了满足各种客人的口味，近两年才开设通宵营业的点心店，两店混合，模式与酒楼类似。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5da_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5da_r.jpg&&&/figure&&p&2018年初两店双双获得米其林推介，可以说这间煲仔饭是最会做点心的，或者说这间点心店是最会做煲仔饭的。店内两面墙都是玻璃，贴有手写的菜单，圆形的灯很好看，卡座，环境不算宽敞，但干净舒服。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-96dce57fc2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-96dce57fc2_r.jpg&&&/figure&&p&这里的点心类型不算十分丰富，经典的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨当然不能少，连怀旧点心棉花鸡、猪润烧卖等都可以在这里找到。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-93b841faa3ff074b1fd139_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-93b841faa3ff074b1fd139_r.jpg&&&figcaption&虾饺&/figcaption&&/figure&&p&虾饺包裹整只虾在里面，虾又大又爽口弹牙，非常令人惊艳；棉花鸡的口感也十分丰富，选取的鸡肉既有瘦的部位，也有筋部的肉，肉质滑又带点劲道，做底的鱼肚吸收了鸡味，很清甜，忍不住再来一份。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-10c8ce3f245_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-10c8ce3f245_r.jpg&&&figcaption&猪润烧卖&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-916db506c1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-916db506c1_r.jpg&&&figcaption&棉花鸡&/figcaption&&/figure&&p&&b&&i&在KLOOK搜索：&/i&&/b&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.klook.com/zh-CN/activity/6939-sheung-hei-dim-sum-master-kennedy-town-hong-kong/%3Fkrt%3Ds20%26krid%3D1ca1f4dd-1d-8b6a34a88365%26utm_campaign%3Darticle%26utm_source%3Dzhihu%26utm_medium%3Dsocial& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&嚐囍点心皇
（享受优惠价）&/a&&/p&&p&&b&-服务：&/b&很有礼貌，笑容都很好。&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&怀旧糯米鸡、水晶鲜虾饺、腊味萝卜糕、芋丝春卷、黑椒金钱肚、棉花鸡、鸡球大包&/p&&p&&b&-价位：&/b&点心HK$16-HK$28皆有，茶位费HK$2~7/人&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&&/p&&p&星期一至五：0:00 AM - 4:00 PM 及 6:00 PM - 12:00 AM&/p&&p&星期六至日：24小时营业&/p&&p&-&b&地址：&/b&西环北街25号地下，坚尼地城站 B 出口，步行约3分钟&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&04. 添好运点心专门店（深水埗）&/b&&/i&&/p&&p&麦桂培，曾是获得米其林三星殊荣的香港四季酒店龙景轩点心部主管，在2009年3月与好彩酒楼点心主管梁辉强搭档开了这间点心店——添好运，这间点心店开业仅8个月便获得了米其林一星，并在2009年至2015年连续获此殊荣。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aec17eb561e2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aec17eb561e2_r.jpg&&&/figure&&p&虽然不能与五星级酒店比，但添好运在控制成本的基础下，寻求优秀的食材，制作一样出色的点心，因而又被称为“全世界最便宜的米其林餐厅”。&/p&&p&美味是需要等到的，不仅因为添好运被评为米其林一星后很多人慕名而来需要排队等候入座，更因为老板坚持即蒸即吃，这样才能让客人享用到最佳状态和口味的点心，所以这里是不提供外卖的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b2a93faeaaeac758c65b733c55c8d5e6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b2a93faeaaeac758c65b733c55c8d5e6_r.jpg&&&/figure&&p&这里出品的点心种类不多，一张小小的点心纸一眼可以看完所有产品，但每种都各有滋味。几乎每一桌都会点招牌酥皮叉烧包，酥香的脆皮，松软的面包，加上饱满的叉烧馅料，一口满足，继而一口接一口。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c8d096dff7f0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c8d096dff7f0_r.jpg&&&figcaption&招牌酥皮叉烧包&/figcaption&&/figure&&p&春卷旁会有一碟甜酸微辣的喼汁（Worcestershire Sauce），春卷沾上喼汁是经典的吃法，咬一口，牙齿与春卷接触所发出的嘎嘣脆，瞬间令这个春卷魅力加分。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dd4abeab99a50f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dd4abeab99a50f_r.jpg&&&figcaption&赛螃蟹春卷&/figcaption&&/figure&&p&&b&&i&店名：添好运点心专门店&/i&&/b& &/p&&p&&b&&i&-&/i&店内环境：&/b&中式装潢，座位比较拥挤，灯光比较昏暗&/p&&p&&b&-用餐人群：&/b&各式各样慕名而来的顾客&/p&&p&&b&-服务态度：&/b&中规中矩，没有特别不好，也没有受宠若惊的体验。&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&酥皮焗叉烧包、古法糯米鸡、布拉肠粉、晶莹鲜虾饺、马拉糕&/p&&p&&b&-价位&/b&：点心HK$10-HK$28皆有，茶位费HK$2/人&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&10:00AM-9:30PM&/p&&p&&b&-地址：&/b&深水埗福容街9-11号地铺，深水埗站 B2 出口。&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&05. 笼太子点心专门店&/b&&/i&&/p&&p&这间现代装修的点心专门店位于太子旧区，光顾的多是当地人，出品的点心全部自制，即叫即蒸，既有传统的点心，又有加入了一点创意的小心思在里面，比如海皇芝士千丝卷，虾肉和芝士酱被香脆的面丝包裹，卖相和口味都不错。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a26b102b941a42d096fdfe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a26b102b941a42d096fdfe_r.jpg&&&/figure&&p&从外面看马上就会被粉饰外墙的豆沙绿吸引，入内之后发现店内也是豆沙绿为主色调，挂满白色的鸟笼的灯饰，装潢十分年轻活力，要不是再看看餐牌，也不会想象得到这里是吃点心的餐厅，餐厅位置宽敞舒服。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e955ca1cee_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e955ca1cee_r.jpg&&&/figure&&p&喜欢喝汤的，这里的招牌之一是老火汤，或者不妨试试药膳鸡脚，一上桌，当归味扑面而来，轻呷一口汤，味道浓郁，而浸在汤水里的鸡爪已经炖得十分软绵，充分吸收了汤水的味道，口感亦入口即化。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3c668d5b9cecb3998651d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3c668d5b9cecb3998651d_r.jpg&&&/figure&&p&与豉汁蒸排骨不一样的是，这里的蒸排骨是用蒜来蒸，十分香口，令人赞不绝口。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4c3e7fa3ec7c00a2440a29f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4c3e7fa3ec7c00a2440a29f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-92d13b80fa27ce4ae97f63b0e17c2673_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-92d13b80fa27ce4ae97f63b0e17c2673_r.jpg&&&figcaption&煎虾胶醸茄子&/figcaption&&/figure&&p&&i&&b&店名：笼太子点心专门店&/b&&/i&&/p&&p&&b&-用餐人群：&/b&当地人居多&/p&&p&&b&-服务态度：&/b&店员都都会热情招呼入座&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&笼太子虾饺皇、金蒜蒸排骨、药膳鸡脚、煎虾胶醸茄子、多汁小笼包、菊花春卷&/p&&p&&b&-价位：&/b&人均HK$60&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&每天上午10:00AM-凌晨02:00AM&/p&&p&&b&-地址：&/b&太子柏树街9号，港铁太子站D出口，步行约3分钟&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&06. 周记点心+茶餐厅&/b&&/i&&/p&&p&原先专做即蒸传统点心的周记，在数年前开了新店，这家新店颠覆传统，将传统点心店和茶餐厅相结合一起，甚是有趣。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-91b80ec8ff_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-91b80ec8ff_r.jpg&&&/figure&&p&周记已经做了这么多年的点心，这里出品的点心自然不会太差，但令周记这家20多年的老店在年轻一族火爆起来的，还要数那个创新邪恶激流西多士。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-87c3c96de1beb08dfedd7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-87c3c96de1beb08dfedd7_r.jpg&&&/figure&&p&这里的流沙西多士外表虽然跟普通的西多士无太大差异，但是在你用刀叉切开的一刹那，内里包裹的馅料马上涌出，不仅视觉上有趣，在口味上也大受好评。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7ca167b1a3de4bbfdde3b6c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7ca167b1a3de4bbfdde3b6c_r.jpg&&&/figure&&p&这个爆浆西多士是由点心师傅既老板阿Ken研制出来的，想法基于传统的流沙包。店内共推出了三种不同口味的内陷流沙西多士，由奶黄流沙、香芋流沙和芝麻流沙，款款都想试呢。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-afe7ffc7be9892455ffee9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-afe7ffc7be9892455ffee9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-063ab2fdab_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-063ab2fdab_r.jpg&&&/figure&&p&&i&&b&店名：周记点心+茶餐厅&/b&&/i&&/p&&p&&b&-服务：&/b&招呼不错。&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&奶黄流沙西多士、香芋流沙西多士、芝麻虾多士、黑松露汤饺、&/p&&p&&b&-价位：&/b&人均HK$60&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&周一休息，周二至周日8:00AM-6:00PM&/p&&p&&b&-地址：&/b&西环西营盘水街东利大厦地下H1号铺，港铁香港大学站B1出口，步行约4分钟。&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&07. Yum Cha&/b&&/i&&/p&&p&中西结合创意至上的潮店饮茶(Yum Cha)，每一道菜在注入创新元素的同时也保留传统菜式精髓，不失中菜的传统风味，同时重视食物品质，采用新鲜时令的食材入馔，每一道菜都包含着惊喜。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ab6db0d0aacb846e3d7a2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ab6db0d0aacb846e3d7a2_r.jpg&&&/figure&&p&这家后起之秀的网红点心无论从环境还是食物，都可以让你拍照停不下来，好看更好吃，中西完美结合。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8aeef394bacbc1704fdd53c8c0d30419_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8aeef394bacbc1704fdd53c8c0d30419_r.jpg&&&/figure&&p&几乎是每桌必点的招牌“睇住流奶”，味道不太出彩但样子非常萌，抹茶口感倒是清爽可口；当创意的甜品棉花云糖杨枝甘露一露脸，少女心立马就被它征服了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3acfb3d204b957a48eeb68_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3acfb3d204b957a48eeb68_r.jpg&&&/figure&&p&&i&&b&店名：Yum Cha&/b&&/i&&/p&&p&&b&-用餐人群：&/b&网红餐厅，爱创意爱约会的年轻潮人居多&/p&&p&&b&-态度：&/b&服务员都是年轻人，有活力、态度好、非常好沟通&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&睇住流奶、一笼八戒&/p&&p&&b&-价位：&/b&人均HK$100-200&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&各店每天11:30 - 23:00&/p&&p&&b&-地址：&/b&尖沙咀店：尖沙咀加连威老道20-22号瑞生尖沙咀酒店3楼，港铁尖沙咀/尖东站B2 出口, 步行约4分钟&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&08. 鼎点1986&/b&&/i&&/p&&p&被中环苏豪区酒吧环绕的鼎点1968，是香港少有的晚上也可以吃到点心的地方。营业50年来，改良版的点心吸引了周边很多外国人品尝和推荐，更是专注做好香港点心的平价店。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c9b209d45adcc4d1b5f3086_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c9b209d45adcc4d1b5f3086_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9da72b5b84f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9da72b5b84f6_r.jpg&&&/figure&&p&为了测试自家产品品质，编辑部悄悄拿起手机在KLOOK APP上定了两个套餐，每个套餐都是精选组合，省去了艰难选择；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f7a9baaf0f6fb823abd07_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f7a9baaf0f6fb823abd07_r.jpg&&&/figure&&p&原本一式3件的点心逼死两人约会，套餐一式2件或1件，种类更丰富，价格更感人。一致好评赛螃蟹春卷，一口咬下去酥脆外皮碎裂口中，回味无穷。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1fce7bbff8d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1fce7bbff8d_r.jpg&&&/figure&&p&&i&&b&在KLOOK搜索：&/b&&/i&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.klook.com/zh-CN/activity/4655-ding-dim-1968-coupon-hong-kong/%3Fkrt%3Ds20%26krid%3D7c320ddb-6f84-45c7-718e-6d%26utm_campaign%3Darticle%26utm_source%3Dzhihu%26utm_medium%3Dsocial& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鼎点
（享受优惠价）&/a&&/p&&p&&b&-用餐人群：&/b&外国人居多，当地上班族和游客部分&/p&&p&&b&-服务：&/b&服务员话不太多，但耐心且礼貌&/p&&p&&b&-招牌菜：&/b&赛螃蟹春卷、焗叉烧包、蟹粉小笼包&/p&&p&&b&-价位：&/b&人均HK$40-50&/p&&p&&b&-营业时间：&/b&每天11:00 - 21:00&/p&&p&&b&-地址：&/b&中环苏豪伊利近街14D号A铺，港铁上环站E1 出口, 步行约9分钟&/p&&hr&&p&知乎专栏：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/ethanlam& class=&internal&&一群旅行体验师&/a&，做最会玩的集体专栏。欢迎申请加入体验师大本营，也欢迎大家投稿。&/p&&p&知乎机构号：&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.klook.com/zh-CN/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&KLOOK客路旅行&/a&，发现更好玩的世界，预订独一无二的旅行体验。&/p&
饮茶大概是广东人最能放松的时刻，找家茶楼，一盅两件（一盅茶＋两件点心），或读报或闲聊，或发发呆，肆意感受茶楼的香气韵味。为了找到香港最好吃的茶楼，KLOOK编辑部花了一周时间香港街头暴走，穿街走巷，走到腿软，亲测出以下8间就是你不能错过的上等好…
【多图预警】一个人也要好好吃饭！这是我这位小厨娘的座右铭，并且荤菜，素菜，主食类淀粉都不能少，不然营养怎么均衡？当然是不是也可以任性一下啦，哈哈哈！不说废话了，这就给你们看看我做的#一人食#&br&先是『白饭配菜系列』&br&「胡萝卜咖喱鸡肉配个蛋」~买点咖喱块，把胡萝卜鸡腿切小块，稍微炒一下，加水放咖喱块，煮一下后收汁，15分钟快手饭啊！&br&&figure&&img data-rawheight=&1125& data-rawwidth=&1125& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a68dea075ca299ebd62e0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a68dea075ca299ebd62e0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「椰子油海南鸡饭！」鸡肉加生姜加水煮，煮出来的鸡汤和鸡油放电饭煲里和米饭一起炖煮，再加点椰子油，真是香的不要不要的！&br&&figure&&img data-rawheight=&960& data-rawwidth=&960& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-766beea1fb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-766beea1fb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「台式卤肉饭」把五花肉切碎，放冰糖，生抽老抽一起熬煮，直到五花肉酥软，配白米饭，我可以吃好多碗！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dfaa0aca2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dfaa0aca2_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这是我自己熬的卤肉，熬一次可以吃个2-3顿。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c3cd05fce4bfe0fdb7f065_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c3cd05fce4bfe0fdb7f065_r.jpg&&&/figure&&br&&br&顺便插播一个便当~酱乳鸽，番茄炒蛋，西兰花再配一瓶自己煮的冰糖雪梨。&br&&figure&&img data-rawheight=&1668& data-rawwidth=&1358& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3aac5a799f3cf9c6ef964f95_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1358& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3aac5a799f3cf9c6ef964f95_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&接下去是『盖浇饭炒饭系列』就是看不到白米饭的那种~&br&「港式煲仔饭」好喜欢吃锅巴！焦焦脆脆的那种~腊肉也是满口留香啊！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-de2fdcd4b80d7b8c7cf93ec4bc79d2ec_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-de2fdcd4b80d7b8c7cf93ec4bc79d2ec_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「土豆炖排骨配蒜香茄子」酱香味也是我爱的！细细想来，好像没什么是我不爱的，哈哈哈&br&&figure&&img data-rawheight=&1125& data-rawwidth=&1125& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-476ee09c3ba17994aaf2013_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-476ee09c3ba17994aaf2013_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「韩式石锅拌饭」这个非常健康营养，而且还有我爱的锅巴，只是食材比较多，准备时间较长，蔬菜什么都要事先水里汆好的，好在可以就洗一个锅，我也就忍了！&br&&figure&&img data-rawheight=&1125& data-rawwidth=&1514& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1108cf57caa784e3afdd2b8ad91aa779_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1514& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1108cf57caa784e3afdd2b8ad91aa779_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「生鸡蛋配五谷杂粮饭」确实看不到白米饭对吧~买鸡蛋的话，一定要看清楚盒子上会标注，可生食字样哦！热饭打个蛋，撒上酱油，一点蛋腥味都没有，只有丝滑浓香！好吃的停不下来啊(≧ω≦)/&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7ad95044ae36bbeb9f5990_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7ad95044ae36bbeb9f5990_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「日式洋葱肥牛丼」洋葱炒肥牛加酱油配饭，也是一道15分钟的快手饭，记得要买味淋这个调味料哦！能吃出正宗日式口味。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1707& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f79088ee40bfeb47bf93e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f79088ee40bfeb47bf93e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「猪排丼配鸡蛋」这回任性了！没有蔬菜，当然我事后吃了好多水果~我的猪排不用油炸，是烤箱做出来的，味道和油炸一点都没差别！技巧就是：先用油把面包糠炒金黄色，后裹在猪排上，入烤箱烤！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a3a73cea01ad630aea2f462e91a6296a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a3a73cea01ad630aea2f462e91a6296a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「西班牙海鲜烩饭」正宗的烩饭是夹生的，当然中国胃，我还是煮全熟了哈哈。&br&&figure&&img data-rawheight=&1150& data-rawwidth=&2048& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bfeeded055a770cff383b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bfeeded055a770cff383b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「香菇酱油饭」看了日食记后忽然想做的一道饭，童年的味道瞬间被勾起！&br&&figure&&img data-rawheight=&1600& data-rawwidth=&1600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93bbf96dd0f2ec661631b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93bbf96dd0f2ec661631b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「蛋黄虾仁炒饭」不知道吃什么的时候就吃炒饭呀！所有的东西混合在一起能炒出最香的饭！&br&&figure&&img data-rawheight=&2048& data-rawwidth=&1150& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8efc86ff51_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1150& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8efc86ff51_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「芝士焗咖喱鸡饭」咖喱炒饭太单调了，撒点帕尔马干酪，入烤箱。芝士还能拉丝呢~&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-76f707f2dfc66108cdeeb88c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-76f707f2dfc66108cdeeb88c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&『甜羹配小吃系列』&br&「酒酿水果羹小丸子配自制下沙烧卖」下沙烧卖主打就是全肉嘛，我这款就是的，猪肉，竹笋满满都包在了烧麦里。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1707& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e86edeae4266bfe7a5fb0d5b34bdd4c6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e86edeae4266bfe7a5fb0d5b34bdd4c6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「桂花红豆小丸子汤配煎饺」冬天来一碗暖心暖胃！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f50e83ba42254ddea808_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f50e83ba42254ddea808_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「日式烤年糕」不同于国内的年糕。日本的年糕烤一下后表面会破，然后里面就爆浆了，哈哈哈，烤完的年糕可以放红豆汤里，也可以包着海苔，撒上白芝麻吃~&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a7016c1fddafb3758a05dbde_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a7016c1fddafb3758a05dbde_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&『就是不吃米饭系列』&br&「芝士照烧鸡腿三明治」吃三个就撑了！吃不完的第二天还能做早餐~&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4e680a458e9b748625ebf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4e680a458e9b748625ebf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「北非蛋配面包」至于什么是北非蛋，我就不在这里科普了，大家自己百度一下，它的做法我是在晒厨易APP里面找到的，超级正宗！菜谱都是国外博主分享过来的，爱做西餐的孩纸们，给你们安利一发，当然，不做菜，下载APP看看美食的拍照和摆盘也是很不错的！&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-36afcc0fe52c752a7269d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-36afcc0fe52c752a7269d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「炒乌冬面」中间那个红色螺旋装的叫做鸣门卷，我是在网上买的，一大卷可以吃挺久的。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-266f26e2d44a6c847e23a304ef3cb072_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-266f26e2d44a6c847e23a304ef3cb072_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「威灵顿牛排配小土豆」对！我就是有时候吃的这么奢侈，忘记配红酒了，失策失策…买个酥皮把煎好的菲力牛排入烤箱180度15分钟，切开来还流汁爆浆呢~&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dbfb56fcff05eae4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dbfb56fcff05eae4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「培根奶油蘑菇芝士意面」知道精髓么！就是要用黄油爆香，加牛奶，淡奶油和芝士片啊！不是我吹，和外面餐厅的味道没啥差（￣▽￣）／&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6a2779b38_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6a2779b38_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「松饼配香肠煎蛋」我知道没有蔬菜啦！早饭嘛，哈哈哈，荤一点没事~&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c0b4bed151677_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c0b4bed151677_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「葱花鸡蛋卷」鸡蛋卷里面大家按照喜好和冰箱剩下的东西来放吧！&br&&figure&&img data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1711& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f6fff381d6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1711& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f6fff381d6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「越南叻沙米粉」一碗米粉酸辣鲜香！吃到冒汗也不肯停！&br&&figure&&img data-rawheight=&1600& data-rawwidth=&1600& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5eef54d62d3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5eef54d62d3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「韩式人参糯米栗子鸡」懒得弄什么的时候，把糯米，人参，还有栗子塞进整只鸡里，上锅煮45分钟，出来后糯米还有鸡，绝对管饱！&br&&figure&&img data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1711& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f32cd3d6181444dbc2b1d1bf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1711& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f32cd3d6181444dbc2b1d1bf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「水煮鸡腿配烤面包」懒人是我，我是懒癌晚期患者。烤箱10分钟烤面包，鸡腿入水煮熟，炒点红椒和紫甘蓝，一顿荤素搭配又有主食的餐就搞定了，机智如我，哈哈哈。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5079fb0bede864f90e32a7ade26959ac_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5079fb0bede864f90e32a7ade26959ac_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「咖喱土豆炒乌冬面」我发现我还真的蛮爱咖喱的…快手菜！推荐~&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cbbbfe1a11a1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cbbbfe1a11a1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「自制鸭脖子配星爸爸」看剧看电影能让嘴巴寂寞着么？不能！所以小吃也要自己做！才干净嘛~&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1aff0ca30c83dcc862410d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1aff0ca30c83dcc862410d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&「麻辣烫」麻辣烫的精髓不是想吃什么就涮什么么？我这个汤底可是高汤啊！&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-474cbb9f6ee4aa07dd29_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-474cbb9f6ee4aa07dd29_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&『公司提供的午餐系列』&br&其实真的好多好多！我感觉之后要开个专栏来写我们公司每周每天都在吃什么。你没看错，这盘就是工作日常午餐啊！&br&烤鸡肉配椰子红薯，辣味麦芬(超好吃！)配蔬菜沙拉，还有一杯柠檬红茶。&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9cc1ca2317_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9cc1ca2317_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&为什么每张图下面都有水印？&br&因为宝宝我的Iphone6是16G的！存不了这么多图片，只能到我的微博号下面翻出来，再保存上传到知乎&br&大家看我码字找图这么辛苦，来了就点个赞呗~&br&当然也可以到微博：汤小小厨娘，来找我，么么哒！
【多图预警】一个人也要好好吃饭！这是我这位小厨娘的座右铭，并且荤菜，素菜，主食类淀粉都不能少，不然营养怎么均衡？当然是不是也可以任性一下啦，哈哈哈！不说废话了，这就给你们看看我做的#一人食# 先是『白饭配菜系列』 「胡萝卜咖喱鸡肉配个蛋」~买…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8baf921d1d950ca9325b2f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8baf921d1d950ca9325b2f_r.jpg&&&/figure&&p&关于江南的食物，和那个地方一样，有着万种的风情。小巧、精致、甜蜜，让人想念。&br&&/p&&p&乾隆多次下江南，赏美景，品美食，也是不无理由的。据说北京的著名小吃——卤煮火烧，也是由乾隆带回的苏菜厨子由淮阳口味的苏造肉所衍变而来。&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&作为吴文化的发祥地，苏州的美食，算的上是中国东部饮食的代表地之一，吃食讲究时令，选材要新鲜，做工更是追求精致与美好，味道多样，咸甜酸辣的奇妙搭配，让我这么一个北方妹纸屡屡打开味蕾的新世界。&/p&&p&&br&&/p&&p&因为爱吃面，从南到北吃地道的民间面条，西北的面，讲究的是面的做工和技艺，而江南的面，讲究的则是汤底和上面的浇头，那才是一碗面的灵魂。&/p&&p&苏式面的面条都是细细长长的，整齐的码在碗里，可以足足吸收汤的滋味。点餐时可选两种汤底，红汤和白汤，家家的汤底都有独到的妙处。&/p&&p&&br&&/p&&p&————&/p&&p&（本文授权自作者：残小雪，青年作家，新书《向前走，不回头：去和这个功利的世界谈谈》全国发售中。）&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【同得兴】枫镇大肉面&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc89dcbe4fd0ec18cfc47_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc89dcbe4fd0ec18cfc47_r.jpg&&&/figure&&p&同得兴作为后起新秀，在苏州的“面圈”也是有着极高的地位。作为出境过《舌尖2》的明星，只在夏季供应的枫镇大肉面算是招牌产品，点份白汤底，浇头选枫镇大肉。&/p&&p&端上来汤是清澈的，面条瘦长瘦长的躺在里面，一股子香味扑进鼻子里。面上的一块大肉才是这碗面的亮点，这肉白白嫩嫩，线条分布均匀，酿过之后，入口香嫩。&/p&&p&面条煮的软硬适宜，丝丝缕缕入口。白汤虽然清，但滋味丰富，据说是用猪骨和鳝骨熬成的，加了酒酿来提味。吃的时候还多点了一碟姜丝，配着汤与肉，为舌头塑造最好的品尝状态。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【伟记奥面馆】爆鱼奥灶面&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8baf921d1d950ca9325b2f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8baf921d1d950ca9325b2f_r.jpg&&&/figure&&p&奥灶面默认是红汤底，比白汤口味更甜鲜一些。&/p&&p&这里的面条煮的更筋道，用筷子夹起一些吃一口，细细的面条缝隙里带着汤的浓郁滋味，再一同在嘴巴里混合，这是品尝面条最美好的过程。&/p&&p&&br&&/p&&p&选了爆鱼的浇头，腌过的鱼再用油炸过，外焦里嫩，浸在汤里，外皮吸进汤汁的味道，每一口都是享受。&/p&&p&&br&&/p&&p&不止是面条，一切和面粉有关的美味都是我的最爱，这是民间小吃的精髓。普通的面粉在不同的人手里，就能有千变万化的神奇魔力。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【哑巴生煎】&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-766b4eacd4ef_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-766b4eacd4ef_r.jpg&&&/figure&&p&如果说吃东西也分前戏高潮和结尾，那么在吃生煎的过程里就是最完美的体验。&/p&&p&先准备好一碟醋，然后夹起一个底部酥脆浑身沾着芝麻香葱的生煎，吹凉，不断不断的用舌头去试探合适的温度。&/p&&p&再咬开一个小口，把忽然爆出的香气统统吸进鼻子，尽情享受着这浓浓香气扑面而来的温柔。&/p&&p&然后轻轻的吸吮，把里面的汤汁喝掉，缓缓的，微甜微咸的混合口感，流入口中。&/p&&p&蘸醋，一口下去，要吃到肉馅和白胖的外皮，外皮要同时有金黄脆底和柔软的皮，这样，有肉的鲜美，面的芬芳，油与醋的融合。&/p&&p&&br&&/p&&p&一个接着一个，怎么可以停的下来。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【小姜锅贴】&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bbc1b40a981aeec4f4322_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bbc1b40a981aeec4f4322_r.jpg&&&/figure&&p&主打上海风味的锅贴，口味很甜，但作为一个北方人吃到这样甜甜的锅贴，还是觉得可口。&/p&&p&很小巧的一个，底部煎的脆脆的，从一角咬开小口，可以吸出来一些汤汁。然后蘸醋，中和下肉馅的油腻和甜，一小盘很快就吃光了。&/p&&p&江南的精致就在于，一小碟锅贴，上面还撒了芝麻来提香，一丁点细节都没给省略。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【鼎盛鲜】千张包子+汤圆&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e647a707ae80a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e647a707ae80a_r.jpg&&&/figure&&p&路过时被门口煮汤圆的大锅吸引住了，师傅正把刚包好的汤圆丢进开水里煮，一锅圆滚滚的汤圆在转圈。&/p&&p&个头很大，是手工包出的椭圆形，第一次吃玫瑰馅的，软软的皮子咬开，甜腻腻的玫瑰香从里面跳出来。吃下去和粘粘的糯米面混在一起，觉得生活的幸福也不过就是如此了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-25fa410d0c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-25fa410d0c_r.jpg&&&/figure&&p&千张包子的制作工艺蛮复杂，也是店里单价相对较高的小吃了。&/p&&p&馅料是猪五花肉、笋丁混合出的，笋吸收了肥肉里的油，口感变得更加鲜美。再使用豆腐皮来包裹成长方形的包子，在高汤里煮，整个包子吸收了汤的味道，释放出植物与猪肉的鲜味。汤底里搭配粉条，汤中的好滋味又被吸收进去，一碗吃下，香浓的滋味没有一丁点浪费。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【熙盛源】荠菜馄饨&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-79db190b70c3c279b55ac8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-79db190b70c3c279b55ac8_r.jpg&&&/figure&&p&这里荠菜馄饨的滋味一等一的鲜美。先说说这个馄炖，皮非常劲道，包的大个的馄炖，馅料里荠菜和肉的比例搭配很合适，不会太涩也不会太多肉，荠菜本身的纤维较粗，和肉类混合在一起口感可以变得特别的香。&/p&&p&然后说说它的汤，它让整个馄炖都升华了，喝下一口就知道是不同寻常的骨汤，细细的炖过，让在里面打过滚的馄炖皮都吸足了味道。&/p&&p&由此一碗馄炖，汤鲜，皮香，馅浓，每一个步骤都成了个鼓点，巴拉巴拉打在舌头上。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【吴盛兴】汤包+虾仁生煎&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb25be183741_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb25be183741_r.jpg&&&/figure&&p&当真是喜欢江南的汤包，打开盖子，像是几个皱巴巴的小光头躺在笼屉里。汤包的封口是朝下的，轻轻夹起一个来，小心翼翼的生怕把皮子给戳破了。&/p&&p&等到在小碟子里吹到温度不那么滚烫了，咬开口子饱吸一口里面的甜汤，好像用嘴唇来打开一个小礼物一样开心。&/p&&p&馅料是实打实的肉丸，里面用的佐料恰到好处，加上些醋来吃，甚是香甜。&/p&&p&每每看到汤包半透明的皮子里荡漾着汤汁，都觉得它像是个人间塑造的荤食水果一样动人。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0decbeaa7a457c7b30af2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0decbeaa7a457c7b30af2_r.jpg&&&/figure&&p&生煎的外皮一定是下过功夫，太薄和太厚都不好吃。刚好让白嫩嫩的外皮吸收些肉馅渗出的汤，又要保持底面的酥脆才好。吴盛兴的门外有个大锅，用木头盖子盖住，听到里面有吱吱啦啦的声响。时不时打开看一眼，一大股白烟淡去，生煎金黄金黄的样子就渐渐显露出来。&/p&&p&虾仁生煎里除了普通的肉馅，都配有一个大虾仁，真材实料的。虾肉和猪肉做馅，可以让地上和水中的鲜味融合在一起，这一顿不觉得枉来。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【老苏州大课堂】响油鳝糊+锅巴+椒盐大排&/b&&/p&&p&老苏州大课堂的环境，和南京大排档有着90%的相似度，复古的民国式装修，顶上挂着红灯笼，木桌子和长条凳子。取号排队一个小时才吃的上。&/p&&p&大多是苏式菜，苏州的热闹商区有几处连锁，大可尝个鲜。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d63c9caa075b39ac8b77109_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d63c9caa075b39ac8b77109_r.jpg&&&/figure&&p&印象比较深的，一个是响油鳝糊。夏天吃响油鳝糊正是当季，肉质很嫩且鲜美，滑滑入口有极大的满足感。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec6aa599f89d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec6aa599f89d_r.jpg&&&/figure&&p&第一次吃到番茄酱浇汁的锅巴，端上来像是盘子里装了个大锅盖，用筷子戳破，夹起小碎片来沾浇在上面的番茄酱吃，很是新鲜。当中还配有过了油的土豆块，绵软细腻。和脆脆的锅巴陪着吃，觉得舌头也体验了次刚柔并济呢。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a2a9ff0ac2d877cec55b6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a2a9ff0ac2d877cec55b6_r.jpg&&&/figure&&p&椒盐大排是这里的招牌菜，也是偏甜口的炸物，撒了椒盐，趁热吃很香。&/p&&p&&br&&/p&&p&对于苏式家常菜的整体印象，是觉得统统都很甜美，大概是日子过的香甜，也有了甜蜜的嗜好吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【阊门姚记豆浆】&/b&&/p&&p&这家老店以24小时营业著称，到了宵夜时段更是排起长队，最初仅精心制作豆浆，后来连带着苏州的老式小吃均可以一网打尽，成了苏州的必吃地点之一。&/p&&p&&br&&/p&&p&卤鸡脚&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eefca9e9d0b66_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eefca9e9d0b66_r.jpg&&&/figure&&p&苏州的卤菜还算是有代表性，鸡脚尤其常见。街头小摊位都会售卖。北方的卤味以咸味为主，而南方的卤味咸和甜的配比又十分奇妙，而且鸡脚也做的很软烂，吃起来不费力气，肉与骨入口就轻松分离，一会就剩下一碟小白骨了。&/p&&p&&br&&/p&&p&咸豆浆&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ad7084188ccb2c3bf2192_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ad7084188ccb2c3bf2192_r.jpg&&&/figure&&p&南方的咸豆浆一直都令我满怀好奇，深夜吃饱了都要来这里喝上一碗。豆浆里夹了虾皮、紫菜和榨菜，还有剪碎的油条，这种朴实小巧的丰盛让人格外感动。&/p&&p&温吞的豆浆有醇厚的口感，无论是清晨还是深夜，总能让喝的人感觉踏实。加了些海味和腌菜，让香味多元化的混合起来，甚是鲜香。&/p&&p&多数北方人是嗜好甜豆浆的，品尝过咸豆浆，我真的愿意让舌头背叛自己的故乡。&/p&&p&&br&&/p&&p&荷叶包美人&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-05adbbf961da5fea3d1b73e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-05adbbf961da5fea3d1b73e_r.jpg&&&/figure&&p&据说这餐品在过去叫荷叶包死人，也是和最初的炸秦桧有些关联，叫死人好像是更恶毒一些。大多数的店面已经不再售卖了，阊门姚记换了个迷人的名字，倒也成了招牌。&/p&&p&薄薄的透明面饼，抹了浓稠的糖浆，裹着油条躺在碗里，听着这个温婉的名字，觉得真有些像是出浴的美人似的让人忍不住去大口咀嚼一番。&/p&&p&柔柔的面饼和脆脆的油条，带着一点点江南的甜美，这个创意，我给满分。&/p&&p&&br&&/p&&p&咸豆花&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9c009c3a88bfaa2a75b339_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9c009c3a88bfaa2a75b339_r.jpg&&&/figure&&p&豆花上浇的汤汁是清冽的，配有虾皮咸菜等料，吃起来甚是清爽。不像北方的豆腐脑，一勺掺了淀粉的卤子上来，浓稠的像一碗咸果冻。&/p&&p&炸物吃的多了，舌头难免会觉得干燥，一碗豆花下去，嫩嫩的，唇舌也觉得平静了不少呢。&/p&&p&&br&&/p&&p&麻团&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-259ee4ef35ee2a0423b0fdea3f4fa248_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-259ee4ef35ee2a0423b0fdea3f4fa248_r.jpg&&&/figure&&p&有人说这里的麻团是全苏州最好味的，买了一个，果然名不虚传。虽然是空心的没有什么馅料，但是甜甜的糯米炸过，中间是空心的，外面沾了圈白芝麻，吃着又香又甜。&/p&&p&上一次吃到这么好吃的东西，还是武汉的欢喜坨，其他的，都没有达到同级别的水准。&/p&&p&&br&&/p&&p&北京的麻团，都是蔫蔫的放在不锈钢大盘子里，加了些腻人的豆沙馅，怎么吃都觉得带着副失宠的怨妇嘴脸，让人生厌。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【旧学前】桂花藕粉圆&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee88a9ec95_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee88a9ec95_r.jpg&&&/figure&&p&藕粉圆是来自扬州的小吃，在旧学前的街上刚好路过一家。&/p&&p&师傅每天手工制作出来，藕粉滚的圆圆的，里面是豆沙馅。煮好之后，外皮是透明的，咬起来有韧劲，不沾牙，又香又糯，很是好吃。饭后来一碗做甜品，汤里还带着桂花香，吃罢还忍不住把汤喝掉小半碗。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【潘玉麟糖粥摊】红豆圆子&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bfbe7af5ff536ea1acaf400f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bfbe7af5ff536ea1acaf400f_r.jpg&&&/figure&&p&大名鼎鼎的小摊子，每天中午12点出摊，大概11点30就开始排起了长长的队伍，爷爷奶奶的夫妻档，很有历史感。很多人都会特意前来品尝。大概只有三两种，糖粥，红豆圆子，醪糟圆子。&/p&&p&老爷爷坚持用炭火煮圆子，煮好之后带着特别的香甜。&/p&&p&没有什么桌椅坐下享用，买好的人就举着小碗在路边吃。老奶奶跟每个食客嘱咐，小心烫，两只手端。&/p&&p&&br&&/p&&p&红豆沙煮的细腻柔软，虽然很烫，我还是忍不住大口喝了一勺。和小圆子裹在一起吃，让原本无味道的糯米圆子也加了些风味。红豆沙负责味道，圆子负责口感，嘴巴这一刻不再觉得寂寞。&/p&&p&满口满腔都大写了幸福。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【海棠糕】&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9fa049fb3a70f0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9fa049fb3a70f0_r.jpg&&&/figure&&p&山塘街有售，这种民间的传统小吃越来越少了，好像最后只剩景点有几处售卖。&/p&&p&买过来热腾腾的一个，发酵过的面饼，中间加了豆沙的馅料，表面上抹了糖浆。入口软软的，趁热吃很香。&/p&&p&&br&&/p&&p&相比之下其实更喜欢吃梅花糕，底部是个和甜筒冰激凌一样的脆筒，加了馅料，上面是糯米丸子和红枣，软糯的和江南一样温柔。&/p&&p&&br&&/p&&p&君到姑苏见，人家都好吃。&/p&&p&-END-&/p&&hr&&p&本文为公众号“步步指南”（ID：bubutravel）原创，未经授权，请勿转载。&/p&&p&【步步指南】，最in的城市旅行生活指南，好物种草指南。&/p&&p&在公众号后台回复城市关键词（如“厦门”）或 好物关键词（如“礼物”，“酒”）即可获取更多推荐指南&/p&&hr&&p&也欢迎大家投稿到我们的专栏，和&a href=&https://www.zhihu.com/people/bubutravel/activities& class=&internal&&Ms.Bu&/a&一起做城市生活旅行家。&/p&&p&&b&知乎专栏：&/b&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/bubu-cityguide& class=&internal&&步步城市指南&/a&&b&，往期精选文章：&/b&&/p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic1.zhimg.com/d816baeccda9edax120.jpg& data-image-width=&604& data-image-height=&380& class=&internal&&Ms.Bu：我所馋的香港 I 献给吃货的一份香港美食地图&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic3.zhimg.com/eb871bfe16fae0a5a0.jpg& data-image-width=&1299& data-image-height=&866& class=&internal&&Ms.Bu：到了西安，你就吃这些，玩这些~&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic4.zhimg.com/e66b24fc8d67_180x120.jpg& data-image-width=&1366& data-image-height=&768& class=&internal&&Ms.Bu：睡不到男神无所谓~睡到他们，你同样是人生赢家！&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic3.zhimg.com/532c512a81f4d632297ba_180x120.jpg& data-image-width=&838& data-image-height=&523& class=&internal&&Ms.Bu：“最”重庆的耍处 重庆旅游极致体验&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic4.zhimg.com/v2-3cc125cde441bcebd7b8c1c9423a6fab_180x120.jpg& data-image-width=&640& data-image-height=&360& class=&internal&&Ms.Bu：厦门土著告诉你，怎么吃才叫地道&/a&&p&&b&知乎专栏：&/b&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/c_& class=&internal&&步步好物指南&/a&&b&，往期精选文章：&/b&&/p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic2.zhimg.com/v2-b356ee86f70fdfd98a957a_180x120.jpg& data-image-width=&900& data-image-height=&500& class=&internal&&Ms.Bu：吃货福利丨那些好吃不贵的零食清单大盘点&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-3bc2b0be75fe1f162a0f3ac_ipico.jpg& data-image-width=&700& data-image-height=&682& class=&internal&&Ms.Bu：90%的女生都无法拒绝的情人节礼物，再不准备就晚了。&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic3.zhimg.com/v2-be5be46e15e99184e33fea20b4ce6676_ipico.jpg& data-image-width=&800& data-image-height=&800& class=&internal&&Ms.Bu：年货买什么 | 高颜值又好喝的酒品清单&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-64beeb618a62bc_180x120.jpg& data-image-width=&900& data-image-height=&500& class=&internal&&Ms.Bu：cosme大赏｜2017年度最好用的人气护肤化妆品都在这了！&/a&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-280c069d45bdc5e29fcecfb2adef6f2c_ipico.jpg& data-image-width=&1000& data-image-height=&1000& class=&internal&&Ms.Bu：ins上颜值爆表的家居生活美器&/a&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7ba0c71e074fcc192abfd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7ba0c71e074fcc192abfd_r.jpg&&&/figure&
关于江南的食物，和那个地方一样，有着万种的风情。小巧、精致、甜蜜，让人想念。 乾隆多次下江南，赏美景，品美食，也是不无理由的。据说北京的著名小吃——卤煮火烧，也是由乾隆带回的苏菜厨子由淮阳口味的苏造肉所衍变而来。 作为吴文化的发祥地，苏州的…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e48a09deac3d7644185addf8f2d99bcc_b.jpg& data-rawwidth=&1694& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1694& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e48a09deac3d7644185addf8f2d99bcc_r.jpg&&&/figure&&p&今天要炖的这个“鸡汤”，并不是传统意义上清水可鉴、整只鸡往锅里一放然后静静炖煮的“鸡汤”，而是四川人比较喜欢的“清炖”做法：鸡首先要剁成小块，然后入锅炒制，最后才加汤炖，锅里还可以放入香菇、肉丸和自己喜欢的蔬菜。如果喜欢吃辣，炒制的时候加入豆瓣酱，就变成了“红烧”。我不能说这个做法是“川菜独创”，但是在外地很少吃到类似的做法，当然也有可能是我孤陋寡闻。&/p&&p&谢谢《四川日报》的闺蜜文雯在广元美食大赛上对烹饪大师王庆的采访，不然其实我也不会这么炖鸡汤（虽然我一直用类似的办法煮鱼汤）。&/p&&blockquote&&p&&b&清炖鸡汤o配料表 Ingredients&/b&&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/48bfcccb7664f08ecfe6f6dc69e92b80_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/48bfcccb7664f08ecfe6f6dc69e92b80_r.jpg&&&/figure&&p&母鸡、五花肉、葱、大蒜、香菇（备选）、盐、水&br&&/p&&p&美国的鸡鸭都是杀掉并处理干净后真空袋包装，便于拿回家就用。那种30天速成的白羽鸡当然是不适合炖汤的，越来越多的美国人也知道了“土鸡”肉更香，因此超市里也有标明“农家饲养”、“未使用抗生素”的“有机鸡鸭”。我们镇上有一家家庭农场The Piggery专门出售各种散养的肉类，我现在都会去那里买肉。农场图片是这样（我表示作为人类很羡慕这些猪）：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fbc52b44c3f0b2ad71d1_b.jpg& data-rawwidth=&7280& data-rawheight=&2332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&7280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fbc52b44c3f0b2ad71d1_r.jpg&&&/figure&&p&这次买的小母鸡也是他们家的，不到2斤。我让服务员帮我切一下，转过身一会儿发现她在给鸡剔骨……我只好百度出我想要的鸡块的图片给她，还是不行，还是温柔优雅地拆解鸡腿（我猜他们要是看到国内屠夫宰棒骨的样子会吓哭哈哈哈），我只好拿回家自己补刀。留下了服务员已经片掉的鸡胸肉和鸡腿、鸡翅尖，准备改天另作他用，剩下部分如下图，差不多1斤：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/30be6c4bd1826a94fae5f5a50beb218b_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1006& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/30be6c4bd1826a94fae5f5a50beb218b_r.jpg&&&/figure&&p&五花肉也是他们家的，品质很好。现在国内也有类似的农场，价格虽然贵一些，但是我通常还是会选择更好吃的肉。希望未来星星之火可以成为主流。&/p&&blockquote&&p&&b&清炖鸡汤o做法 Methods&/b&&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8018def073cc_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1006& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8018def073cc_r.jpg&&&/figure&&p&①锅里舀入一小勺菜油，避免干烧，锅热以后，把鸡块和带皮的五花肉倒入锅内、加入蒜瓣和葱段翻炒；&/p&&p&②视个人口味加5克左右盐，煸炒5分钟左右，直到五花肉出油，锅底出现汤汁后，加600毫升水炖煮；&/p&&p&③汤煮开后，用汤勺撇去浮沫，炖30分钟即可（老母鸡的话请酌情延时）；&/p&&p&④出锅前可以根据个人喜好加入香菇（需早点下锅）、肉丸子或者丝瓜等蔬菜，再次煮开以后即可出锅。&/p&&p&这样炖出来的鸡汤是这种效果（嫌太油的朋友不妨拌饭或者配面条试试，保证香得停不下来）：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cdc7db315ffdb5b_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1006& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cdc7db315ffdb5b_r.jpg&&&/figure&&p&以下为大厨的经验分享：一、鸡无肉不肥，肉无鸡不香。做鸡肉的时候加入适量五花肉会让肉质产生质的飞跃；二、盐要在炒肉的环节就加，这样可以给足底味，汤汁也会更浓稠、粘口。&/p&&p&我自己再加一条：吃得惯花椒的亲，可以在炒鸡环节加几颗花椒，更提味。如果爱喝汤就多加水，不爱喝汤的只吃肉也非！常！香！唯一需要注意的是最好一次把汤加够，中间不要再加水，会冲淡香味。&/p&&p&另外除了五花肉，感觉换成火腿肉或者培根煎一煎，加点烟熏火燎的味道，大概别有风味，下次准备试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/4e29bdc85cc_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1006& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4e29bdc85cc_r.jpg&&&/figure&&p&另外我用到的不是香菇，是金钱菇。区别在于金钱菇长得比较小巧，每次使用的时候不用切块（肉也更厚实），卖相更好看，比如：&br&&/p&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MDgxODM3NQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Da62cf04cd7a0f0d8efd9d%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&川味红烧牛肉面，唤醒你的胃&/a&&/p&&p&但有的时候需要大块头，就还是要用香菇，比如：&/p&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MDgxODM3NQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D266cf100c66e3a6516182abf94ad12ef%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&颜值爆表的日式便当，做起来并不难&/a&&br&&/p&&p&&strong&如果你也喜欢颗颗饱满、完整的小金钱菇（产自东北），可以点击：&/strong&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//weidian.com/item.html%3FitemID%3D%26p%3D0& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&[朴货] 金钱菇 纽扣菇 80克 全国包邮&/a&&b& 进入微店购买。&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/510f87eee1f332c333f5_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/510f87eee1f332c333f5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&文/图：尔雅&/strong&&/p&&p&&strong&原文载于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。&/strong&&/p&
今天要炖的这个“鸡汤”，并不是传统意义上清水可鉴、整只鸡往锅里一放然后静静炖煮的“鸡汤”，而是四川人比较喜欢的“清炖”做法：鸡首先要剁成小块，然后入锅炒制，最后才加汤炖，锅里还可以放入香菇、肉丸和自己喜欢的蔬菜。如果喜欢吃辣，炒制的时候加…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3ff28ab8fabafb3aaa1e551c0bc1fa7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3ff28ab8fabafb3aaa1e551c0bc1fa7_r.jpg&&&/figure&&p&提起苏州，大家往往会想到园林、丝绸、评弹和碧螺春，其实苏州的面也别具风味，是苏州美食中出镜率最高的食物之一。江南水乡滋润了苏州人温婉糯性的性格和细腻精致的生活习性，所以，一碗浓淡相宜的苏式面，总能吃出一番苏州特有的“矫情”来。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7affaa39d7b701f514bae6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7affaa39d7b701f514bae6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&都说北方以面食为主，所以花样百出，但和苏式面比起来就显得有些单调了。苏州人对于面有着特殊的情怀，“红汤”、“白汤”、“硬面”、“烂面”、“重青”（多放葱或蒜叶）、“免青”（不要葱或蒜叶）、“重油”、“过桥”（浇头单放在另外一个盘子里）、等等已经成为当地人吃面的习语，北方人很难搞懂这其中的诸多门道。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fbdfbf026_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&869& data-rawheight=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&869& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fbdfbf026_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&苏式面讲究“卤、汤、型、浇”，其中汤头是一碗面的基础，浇头就是这碗面成败的关键，一碗热气腾腾的美味苏式面上桌，不羡鸳鸯不羡仙！&/p&&p&汤头&/p&&p&苏式汤面的汤一定要清亮却不油腻，用大骨、鸡架、猪肉、鳝骨等等吊鲜的食材加多种香料文火熬煮出来的高汤清透如琥珀，喷香扑鼻，还要加入酱油和糖调成江浙人喜爱的甜咸味。苏式面的汤头分为白汤和红汤，红汤是加了酱油的，白汤不加。正宗的苏式面馆每天都会把当天剩下的汤加入到下一次的汤中一起煮，这样变成了老汤，越是年代久远的汤味就越是浓郁。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-be5ef255b7fbc6c214e86c_b.jpg& dat