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大片子是上栗镇独有的传统小吃之一：以香、软、回味留香、可作果点、可作餐点、可作干粮等特色而享誉城乡，远近闻名。大片子制作的食材是糯米，制作工艺一般要经过炒米、打粉、採粉、包边、切片、油炸等过程，掌握火候油温也很重要。大片子可随买随吃，成品大片子略有巴掌大，周边和内层有花边和花纹。咬上一口，松软可口，香喷喷的，回味无穷。
大片子还可和汤类餐饮一起吃。上栗城乡做大席酒时，第一碗菜大杂烩的汤中，一般都会放几片大片子，吃起来香、甜、松软、叫人胃口大开。人们早上吃煮粉、面条或豆浆时，也习惯放入一二个大片子，泡上一会后，夹起来再吃，那味道简直美不可言。不信，你哪天去试试吧。大片子也可作干粮。过去，上栗主要靠栗水河航运与外界做生意，陆路则全靠步行，人们外出经商，出门时带上几十只大片子，饥饱问题就解决了。因为大片子经油炸后无论几天都不会变质变味，且一样香甜松软。一杯清茶，或一壶泉水，加上几个大片子，也算是美餐了。大片子作为上栗的传统特色小吃，以上各种吃法你都吃过吗？文化上栗之传统小吃——松花片
松花片是湘赣边陲商贸重镇——上栗镇的一种传统果点美食。它以香、松、脆、吃后久有余香的特色而久负盛名。据传古代上栗有万寿宫和石板滩两码头，河运由湘江水系可直连长沙武汉等口岸，商贸可直接连通湘、鄂、赣等各地，因此上栗市场繁荣，经济发达，往来客商云集。热情好客的上栗人，常以松花片作为果点招待客人，亲朋好友来了亦是如此。以至松花片的名声家喻户晓，远近闻名。松花片的制作工艺也逐渐流传到邻近的湖南一带。
松花片的制作食材有：糯米、芝麻、茴香、食盐等。制作工艺一般要经过选米、打粉、调料、炒料、搅拌、冷却、切片、油炸、包装等过程。
传说解放前上栗北街有家宏盛果饼坊，做出来的松花片最有名。现在上栗镇老北街不少果品店仍有松花片卖。上栗老街桥头有家鸿盛食品厂，厂里有位果点师叫廖延平，他是上栗制作松花片的传人之一。现在上栗街头销售的松花片大多是由他经手制作的。古有“小南京”，今有新上栗。随着上栗经济的飞速发展和红色旅游的开发，松花片作为古老上栗的传统特色果点美食，必将以其独特的美味，勾起人们对神彩上栗的向往和钟爱。文化上栗之传统小吃——野山枣糕 野山枣糕是上栗人十分喜欢的一种传统特色果点美食。
上栗家处丘陵或山中的乡村农户，门前屋后大多都生长着山枣树，它是一种落叶乔木，有的一二十米高，树干比水桶还大。到了秋天，山枣树上结满了山枣，未成熟的山枣绿晶晶的，成熟了的山枣则变成黄橙橙的了。
深秋，收获山枣的季节到了。村民们将采摘的山枣留下部分自己做山枣糕，剩余的都运到上栗街头卖，也算是一笔可观的土特产收入呢。
上栗民间历来有做山枣糕的习俗，据上栗有关资料记载，上栗制作山枣糕已有一千多年的历史。相传，杨岐寺的始祖方会法师（996-1049），将采摘来的野山枣，配以可以驱寒散热的野紫苏叶、薄荷等中药粉末，制作成山枣糕。用以招待来寺的远客和信士。在长期的应用实践中发现，山枣具有良好的开胃、健脾、生津止渴等作用。长期食用，可以调理中气，对脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等病症有一定疗效。《本草纲目》中对南方野山枣的药用价值也有专门记载。上栗人几乎家家户户都会做山枣糕，尤其是农村妇女，更是得心应手。
制作山枣糕的食材，除了山枣果外，还要配以紫苏粉、甘草粉、辣椒粉、薄荷叶粉、白糖等。这些原料各按一定比例配置。
其制作工艺，一般要经过蒸枣、捣烂、去核、和料、採料、成型、切片或捏丸、烘干或晒干、包装等过程。随着现代科学技术的发展，山枣的制作工艺有的已实现无菌操作和机械化生产。
如上栗宏明食品厂，就利用现代化手段，开发出了享誉国内外的山枣系列产品，成为了上栗用机械化加工生产山枣糕的龙头企业。山枣糕作为上栗一种历史悠久的传统特色果点美食，古往今来，深受人们的喜爱。勤劳、大方、热情、好客的上栗人，现在已开发出了山枣糕、山枣丸、山枣片、山枣糖等，且风味都各有特色。如果你有幸到上栗做客，而没有吃到山枣糕，那简直将遗憾一辈子。因为山枣糕那酸、甜、香、辣、辛的韵味，是别的地方任何果点都无法替代的。本文章由上栗县文化广电新闻出版局推送，原载于指尖上栗特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/HikJTCuN1G=0AeILYPS8F4K3FY5Kp7baihWs6O70KRb9A8.jpeg湖南省5个地方被国家选中，未来必大有发展，有你的家乡吗？湖南省5个地方被国家选中，未来必大有发展，有你的家乡吗？创业家传媒百家号湖南省醴陵市、江永县、涟源市、资兴市、芷江县，作为首批进入返乡创业的国家级试点的地方，这是一个含金量很高的试点。资兴市为郴州市代管的一个县级市，位于湖南省东南部。因唐代旧县治位于资兴江畔（今东江湖）而得名，是郴商的发源地之一。资兴市地处湘江流域耒水的上游，在罗霄山脉西麓、茶永盆地南端，为湘、粤、赣、三省交汇处。资兴市名优特产主要有杨梅、东江鱼、狗脑贡茶等；风景名胜主要有东江湖、寿佛寺、回龙山等。醴陵，为湖南省辖县级市，由株洲市代管。醴陵地处湖南省东部，东邻江西省萍乡市湘东区、上栗县，北接浏阳市，西倚株洲市区。醴陵盛产陶瓷、花炮，是世界釉下五彩瓷原产地、中国“国瓷”、“红官窑”所在地和花炮祖师李畋故里，是“中国陶瓷历史文化名城”和“中国花炮之都”。江永县，是湖南省永州市的辖县，拥有“女书文化”、“中国香柚之乡”的称号，位于湘南边陲，东与江华县、南分别与广西富川、西与广西灌阳、北与道县接壤。江永拥有千家峒森林公园、花山庙、石枧石窟雄山寺、邑口雄山寺等景区。涟源市，隶属于湖南省娄底市，地处湖南省几何中心，是沟通经济走廊的咽喉之地。涟源市素称“煤海”、“建材之乡”、“有色金属之乡”和“非金属之乡”，涟源的旅游有湄江风景区和龙山国家森林公园。芷江侗族自治县，隶属于湖南省怀化市，位于湖南省西部，地处武陵山系南麓，云贵高原东部余脉延伸地带，东邻中方县、鹤城区，南接洪江市、会同县及贵州省天柱县，西连新晃侗族自治县及贵州省万山特区，北界麻阳苗族自治县及贵州省铜仁市。芷江有国家4A级景点—中国人民抗日纪念馆，飞虎队纪念馆，侗乡风雨桥—龙津风雨桥，内陆最大的妈祖庙—天后宫，中国最大的侗族鼓楼群—万和楼，还有省级自然保护区—三道坑等一大批人文自然景观。本文来自生意就这么简单，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。 本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。创业家传媒百家号最近更新：简介:全中国所有的生意都值得再做一遍！作者最新文章相关文章上栗县正宗包子培训/特色面培训哪里学-广元发布猫
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