到店该怎么开一家店用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-29 22:12 标签： 一个人开什么店好

由于现在生活水平的提高以及年轻人没有时间在家里吃早饭，于是越来越多的人选择早餐在外吃，因此，开一家营养丰富好吃不贵的早餐店，一定会受到大家的喜爱和追捧，当然，越来越多的投资者盯上了早餐店这块肥肉，话说早餐店投资成本还是比较低的，大概7-10万左右，店面也不需很大，40以上足矣，设备还是比较简单，做包子馒头买个几千块的压面机就够了，其他投入都不算多！对于想要开设早餐店的人来说，了解相关的知识是必不可少的，下面贤集网小编来为大家一一介绍：如何开好一家早餐店？早餐店生意火爆的秘诀、开早餐店的几个重要阶段、早餐店顾客少的解决之道、开早餐店注意事项、开早餐店失败的特征。

一、选址：人流高集中区很重要
早餐店选址应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证早餐店有充足的客源，因此，在投资早餐加盟店以后，需要关注的一个重点就是从市场上选择一个合适的经营地址，因为好地址对于创业者而言是能让店铺在市场上拥有地理优势的，选址这样说的很笼统，具体的可以私信我。
二、装修：简洁，有特色最佳
现在早餐行业发展都是很迅速的，好的早餐加盟品牌为了满足不同早餐加盟者的投资需求，提供了很多选择：创业店、精品店、旗舰店。一个早餐店，好的装修可以让顾客盈门令生意火爆，同样的一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津，所以，现在市场上一些老板对装修可谓下足了功夫，往往耗费巨资，但穷奢极侈搞装修故不可取，装修并非一味的追求奢华、高档，而是符合早餐店经营定位。
三、味道：有主打品类，好吃卫生
想要开一家赚钱的早餐店，开店首先要有自己的特色产品，好吃卫生，可以在适当的时候增加产品种类，提升营业额，对于新手创业来说，开店之前一定要有一个好的规划，自己经营的早餐种类要明确，结合当地的口味，做放心早餐。
四、价格：实惠是不变的宗旨
早餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故一般早餐的定位都是大众化的、中低档的，最好以当地的价格和消费水平来定价。
五、服务：上菜快，卫生整洁
开早餐店还要懂得怎么去招呼客人，一定要热情礼貌，做早餐有很多注意事项：厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。早餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果，早餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持早餐店整洁舒适的形象。

早餐店生意火爆的秘诀 1、早餐必须开胃爽口


早餐，随着人们生活水平的提高，其重要性更加明显，一日三餐，早餐占着举足轻重的作用，早餐吃什么好，吃什么早餐有营养？做什么早餐能够快速上手？这些都是人们十分关注的话题，人的肠胃在经过一个晚上的修养和消化后，吃一顿开胃爽口的早餐是一个多么美的好事。
现代早餐标准不同于传统，人们在早上是需要补充体力的认识加深，不再是无论什么只要吃饱就算事的年代了，因为胃在一夜的睡眠之中，其体内的东西早已经搬空了，所以早餐不仅要吃，而且要吃得有营养，要保证足够的蛋白质，足够的养分，同时又不至于发胖，因此早餐吃什么很重要，早餐加盟店要多开发出美味可口的谷物早餐，让食客摄取到更多的纤维素，以及重要的维生素和矿物质，做法以蒸，煮，炖，煲，炒工艺为主，少做油条，炸饼等油炸食品，在讲究美味的同时，始终坚持做良心早餐，放心早餐。
新手入门经验少，对于早餐店加盟哪家好更是无从着手去考察和研究，不少人有一个可怕的想法，“说学做一两种面条或者只做一两个粉就可以了”。可是这种单一的经营思路怎么能够吸引早餐加盟店的人气呢？兴鑫美食坊认为一个早餐店至少要有七八个不同的品种以上，荤、素面条，米粉米线，蛋，奶，饮料，汤，五谷杂粮点心等都得要有，少做包子、馒头那样劳动强度高，费力不赚钱的小吃。
人们早上就餐时间短，不可能像中午和晚上那样坐下来点餐等候。哪里方便，哪里不等就有招客的商机，开面馆讲究做法技巧；开米粉米线店讲究的是科学配方，快捷出餐；粥，饮料，汤类备好后讲究冷热适中，同时又还得方便打包的早餐，受到欢迎。
开早餐店选址不像餐馆和酒店那么苛刻，哪里有食客就在哪里开，其中多以小区，小吃街，生活区，公园，学校，车站，码头，工业区，写字楼，乡镇等为主，规模可大可小，但必须干净卫生，既要考虑到到店的坐客，打包带走的食客，又要考虑到网上订餐的方便，开早餐加盟店切忌贪大求洋，更不能指望做熟人的生意，按照冯兴才的说法是：“精心做好每一个早餐品种，争取更多的回头客，一万倍的利润。”

开早餐店的几个重要阶段 一、开早餐店创业准备阶段


1、先选定你刚开始要做的早餐品种，香酥油条、石磨豆浆、汤粉或是特色包点？关键是选对符合当地口味的；
2、研究同行，最好把当地口碑好的早餐店的同类产品都吃上一遍，然后研究、对比，找出差距；
3、完善自己的工艺水平配方，如果完全不会的话，可以找早餐加盟培训，开早餐加盟店也是一个好选择。
二、开早餐店创业启动阶段
1、开早餐店也不是越大越好，一个10㎡的小店铺就OK，开早餐店倡导小而精的创业模式，店铺选址是关键；
2、宣传，让别人知道这里开了一个店，还是早餐店，还知道卖的是石磨豆浆，卖的香酥油条，卖的放心早餐；
3、定价，参考当地的消费水平和周围早餐店的定价，现在的大部分顾客不是为便宜买单，而是为美味和健康买单。
三、开早餐店创业开店阶段
1、试业，对早餐产品的味道、服务的细节、早餐的搭配、人员的磨合、价格的合理、成本的估算等都是一次验证；
2、不断改良早餐品种，更符合当地人的饮食习惯和口感，石磨豆浆有的喜欢喝甜的，有的喜欢更甜的，豆腐脑也有咸甜之争；
3、当你有足够多的回头客和好评的时候，营业额遇到瓶颈的时候，可以尝试增加早餐种类，让顾客有更多选择，这样会更累点，也更多了一个赚钱点，万一成为爆品了？

早餐店顾客少的解决之道 1、找到顾客喜爱的味道 提升顾客对菜品质量的好感


想征服顾客成为老顾客，就必须征服他的胃和味觉，作为老板的你，不是你觉得好吃的东西，顾客就一定会觉得好吃，例如我们去过很多老祖宗石磨坊的加盟店做开业辅导，每个城市和地区的人们口味都会有差别，石磨豆浆煮好后老板试过觉得味道不错，但顾客有的觉得甜度刚刚好，有的觉得甜了点，有的觉得淡了点，每个人能接受的不一样，所以下次你就要调整一下加糖的份量，不要太甜或太淡。要学会去多征求顾客的意见，你才会越做越好，还有别只一味只顾着赚钱，而减少给顾客的份量，否则会迎来一片不满声，你不对他们大方，他们也不会对你大方的。
2、提供舒适的就餐环境
就算你的早餐店店面装修得不是很好，更不是奢华的那种，但只要摆设舒适，店内整洁卫生，让顾客的视觉舒服，才会愿意待在那里吃东西，否则看到一个很乱且脏兮兮的环境，不仅影响心情，还会影响食欲。
3、认真寻找合适的店面
店面选址很关键，寻找的时候要严格谨慎，老祖宗石磨坊建议大家要按三大标准来找：“最容易、最方便、最喜欢”，那这3大标准的具体内容是什么呢？加以下微信，发给你，并不是人流量最多的店面就最好，要结合你的资金来选择，如果你无法承受那么大的压力，没那么大的头还带那么大的帽，租金太贵会压得你喘不过气，营业额不足以付起高额租金，周转不过来，那只会让你的早餐店面临倒闭，所以选址一定要三思而后行，既要挑选人流量多的，又要能负担得起的。

开早餐店注意事项 1、房租占营收的比例不要超过20%


租金和地段之间要做到一个均衡，不要太追求所谓价格高的“旺铺”，也不能片面的追求价格便宜，开早餐店房租的占比不要超过营收的20%，超过了，你会发现“只赚吆喝不赚钱”，你的毛利一般就是在50%—60%吧，房租超过了20%，一半的毛利都会被房租吃进去。
开早餐店本身就是个苦累活，自己能做就自己做，少请个人，自己就多赚点，现在的人力成本越来越高，能用机器代替的就尽量用机器，比如先进点的石磨豆浆机，和面机、蒸包机等等，不要觉得机器贵，它的投入是一次性的，用的越久，费用摊的越薄。
成本控制只能让你不亏，产品做的好才能让你多赚钱，餐饮行业洗牌速度快，跟风的死的更快，产品优良、服务到位的早餐店才能得到长久发展，就说老祖宗石磨坊放心早餐，它的产品放在哪里都有市场，做成了品牌后，模仿它的很多，但没多大影响，为什么？就是因为它的石磨豆浆、香酥油条等产品做的比别人更加优质，口味更佳，和别人形成了差异化，得到消费者的认同。

开早餐店失败的特征 1、懒惰


这是一个很经典也很常见的现象，开早餐店是个勤行，必须能吃苦耐劳，一个务实的行业，勤劳和坚持是能必能带来收获的。
不要觉得开早餐店不是简简单单的租个店面，找个厨师，发发传单那么简单，但也没想象中的那么难，记住“选址、服务、卫生、口感、特色、品种、营销”，我们要保持谦卑的态度，站在顾客的角度做好早餐，自己觉得味道很棒，就坚信顾客一定会喜欢的这种思想一定不能有。
刚开早餐店生意不好，就开始不淡定了，开早餐店没有一步登天的好事，遇到困难就退缩，首先想的不是怎么解决，而是另辟蹊径耍小聪明，结果发现走了更多弯路，开早餐店的过程也是一个磨合的过程。
开早餐店可以没经验但多多少少要有点兴趣，兴趣是创业克服困难的最好动力，也是成功的必备要素，有兴趣才能琢磨出更好的味道，更好的配方，更引人的产品。
在单位做的不开心，想开早餐店自主创业，有时候情绪可以起到一种激励的作用，但有时会蒙蔽双眼，造成孤注一掷的赌博心理。
看到别人的牛肉面卖的火，自己就去跟风开个牛肉面馆，没有自己的特色，一味的跟风冒进，不了解市场，不了解顾客需求。
不要再坚信“酒香不怕巷子深的老理”了，开早餐店选址才是重中之重。

以上是贤集网小编为大家讲解的如何开好一家早餐店？早餐店生意火爆的秘诀、开早餐店的几个重要阶段、早餐店顾客少的解决之道、开早餐店注意事项、开早餐店失败的特征。餐饮业繁荣的表面是汹涌竞争的波涛，早餐作为餐饮业中的一分子，自然也逃不出这个竞争的法则，愿赌服输，赢者总是少数，究其原因，导致其生意暗淡或生意兴隆的因素有很多，有餐厅位置、产品口感、产品特色、产品价格、顾客定位、服务礼仪等各方面的具体原因，但最关健的还是一个根本原因：经营理念。只要你有自己独到的经营理念，那么你的早餐店，一定会开的风生水起！

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，所以如何开内衣店就更有技巧了，比如说：成衣通常只有S、M、L等几个码，而内衣则更加细分，同一款分A、B、C、D几个级别，同时又有70、75、80、85等不同的尺码，颜色也比较繁多。同一个款号的产品可能有八九十件不同规格的产品可供选择，进货方面一不小心就会造成大量的库存积压。所以很多人都说过：开内衣店容易，但要赚取较客观的利润却是要下一番工夫。因此要想开一家女士内衣店，要选择特色，茜茜公主建议你必须想清楚以下七件事： 1．应对激烈的竞争 现在的内衣销售处于快鱼吃慢鱼、强者吃弱者的局面。因为开办女士内衣店的资金投入门槛比较低，一定程度上造就了小型个体、民营女士内衣店的重复性投资和恶性竞争，致使女士内衣店竞争激烈，经营状况不佳。因此投资开办女士内衣店不仅要看清市场，谨慎投资，更要具有比较强的心里承受能力和驾驭市场的能力。 另外，在激烈的市场竞争中，由于价格战持续上演，一系列疯狂、夸张的折价活动，使得一些原本具有一定水准的中档品牌，变成了推着花车沿街叫卖的大路货。越演越烈的打折，或许可以变现库存、清甩存货，但结果却是，品牌商捞到了点钱，作为店主的你却可能无利可图，在当地市场几年的苦心经营也白费了。 2．选择适当的开店位置 选什么样的位置开店，要视你自己的投资能力来决定。地段越好，生意一般情况下就会越好，但投资的风险也比较大。因为地段好通常都需要高租金。在通常情况下，内衣店位置的选择首先不能太偏僻，毕竟，酒香也怕巷子深。其次，应该以有服装销售氛围的地段，如步行街、商业街、商场、超市。单店为主，而且必须是目标消费人群经常出现的地方。 3．经营中要慎选品牌 品牌的选择对于女士内衣店经营的成功有着不可或缺的作用，一般来说，选什么样的品牌，要根据当地的经济水平来决定。而且该品牌的质量一定要过硬，厂家一定要有一定实力和长远发展市场的决心。总的来说，中低档品牌价格适中，利润空间大，比较适合内衣店的销售。 目前，内衣品牌中一、二、三线都分得比较清楚，所以投资者在对品牌的选择上，不仅要注意品牌的知名度，更要看重产品的可信度与服务。内衣店的开张只是走出第一步，后期门店的推广与整体策划更为重要。所以，一个好的品牌如果没有一个强有力的管理团队支持的话，开店后的你可能面临灭顶之灾。那么面对国内外琳琅满目的品牌，到底该选哪个或哪些品牌呢？ 首先，如果经营者选择女士内衣店加盟店的话，则省去了很多开店麻烦，不失为一个明智之举，尤其是总部的自由调换货政策，有利于经营者实时把握内衣市场走向和内衣流行趋势，赚取最大限度的利润。 其次，如果经营性和选择自主进货经营的话，那么品牌的选择余地就大得多，而且还有加盟店没有的优势，那就是你店里的品牌多样，组合经营，顾客的选择范围会很大。 总结起来，这样的经营方式有以下几个方面特有的优势： 第一，自主进货可以将一、二、三线品牌尽收店中，扩大店里的消费群体范围。 4．资金要有保障 开店当然需要足够的资金。而开办何种档次的女士内衣店，需要多少资金，都必须事先知晓。当然，地域不同、规模不同、内衣产品等级不同，资金的投入也不同。 如果创办者能独立负担全部资金投入，当然是最为理想的，但如果资金不足，就要考虑借款。这时，你对借款的风险大小与自己的承受风险能力都要作仔细的估算。常有人因为资金不足，致使开店的理想成为泡影，或只好缩小内衣店的规模。 5．选择款式 现代人越来越讲究生活品质，内衣也是精选细挑的项目之一。任何一个品牌，都不可能其所有的款式都会畅销，但是如果不知道潮流是很危险的。因而确定品牌后，必须看清畅销的款式，这样做也能节约资金，加快顾客的挑选过程，增强顾客对产品的好感。这就需要投资者对市场摸摸底，一般情况下找到热销款式的途径一共有三条: （1）从杂志了解； （2）从竞争对手处了解； （3）从顾客处了解。 另外，产品的舒适度非常重要，穿着不舒适的内衣是不会有回头客的；产品的组合也是一门很深的学问，必须有不同系列的产品来全面满足女性的内衣需求。而且，不同地域的女性，胸型特点也不一样，对颜色的喜好也不尽相同；不同的气候环境导致各个区域的内衣组合也大不相同，因此卖内衣需要因地制宜，比如北方女性胸部比较丰满，尺码宜挑选较大的，而南方女性则娇小玲珑，小码必定畅销；冬天颜色宜深，夏天颜色宜浅，过年过节时红色必定是畅销色。 产品挂板又是另一门艺术，畅销的款式和颜色必须陈列在主要位置；挂板的视觉陈列也很重要，必须做到让顾客进店时感觉到整体陈列的整洁和品位。另外，如果投资者走的是中、高档市场，还需要讲究品位。女人是感性的动物，漂亮的购物环境会刺激她们购买的欲望。 6．选择导购 内衣因为其私密性所以显得很特殊，好的导购就关系着营业额。有经验的导购见到顾客就能判断她们的杯罩大小，给顾客准确的建议。 导购的年龄最好在28-40岁之间，太年轻的女孩推荐内衣会让人觉得缺少权威性。而作为贴身的衣物，即使尺码相同也会有所差异，外形、功用上的差别更大。因此导购还要说服顾客试穿。第一次买内衣的女孩往往比较害羞，导购要消除她们的紧张心理，给予正确的讲解，才能给顾客留下最好的印象。 7．选择宣传点 一般情况下，有针对性的广告能带来直接的效益。一个小小的女士内衣店当然不可能有很多的媒体广告投入，但投资者完全可以花些小钱，办些实事。比如说，在主要接到拉些促销活动的告示横幅，在店门口做个灯箱，或者在人流集中的地段派送一些小单张，优惠卷什么的，也可以策划一场橱窗秀，请一两个模特做展示。 科学的促销必不可少，有吸引力的促销和赠品既可以加深你与顾客之间的感情，拉近距离，同时也是你维持价格稳定不打折的良好方法，好的促销品就是一个流动的广告。 通过以上的分析，可以看出在决定开办女士内衣店之前，你一定要对自己的利弊得失进行具体的分析，做到有的放矢。既不可瞻前顾后，也不可草率行事。当你对女士内衣市场诱人的钱景和潜在的风险有了一个理性的认识后，相信在竞争中脱颖而出就并非难。

闺秘内衣刚开始了解的时候就觉得跟一般的内衣品牌不一样，后面扶持上也让我很认可

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