张爷爷手工空心面空心面产品都是半成品吗？操作起来简单吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-04 15:59 标签： 张爷爷空心面
张家山手工空心面亮相煤博会

　　陕西传媒网榆林频道讯(魏兰)9月1日上午，第九届榆林市国际煤炭暨能化装备技术博览会正式开幕，地点设在包茂高速榆林收费站入口左侧向西800米处。进入主会场，分别有大型设备展区、大型企业形象展区、新能源展区、榆林好产品展区和综合展区，吸引着来自大多数人的眼球。

　　吴堡：最淳朴的张家山人，最纯正的手工空心面

　　整个煤博会上，各县的品牌展示也是整个会场的靓点，聚集人数最多地方。印象最深的要数吴堡县张家山的“霍老爹”手工空心面。其始终坚持十二道传统工序，纯手工制作，经过和面、挫条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、封装等十二道工序加工而成。这也是“霍老爹”手工空心面的精髓所在。面体经多次发酵而有微孔，故有“茎直中通”之说，面细如丝、煮后不糊、劲道爽口、易于消化、营养丰富。

　　“霍老爹”手工空心面企业文化背景

　　“霍老爹”手工空心面位于吴堡县张家山镇，创建于2008年5月，拥有社员30多户，是吴堡县境内手工空心面加工龙头企业。主要产品有原味挂面、蛋清挂面、胡萝卜挂面、西芹挂面等，在西安、山西、内蒙、宁夏等省市中都设有销售网点。2013年实现产值100万元、利润30多万元，带动就业30余人。

　　为了进一步扩大生产规模，带动手工挂面加工户致富增收，合作社积极推行“合作社+基地+农户”的运营模式，在第五代传承人霍根成师傅(陕西省非物质文化遗产手工挂面传承人)的带领下，现已向规模化、标准化的方向发展。2013年投资380万元，建成了占地面积20亩的“老霍家”百吨手工挂面生产基地，更新添置相关生产设备。年产量可达300吨，产值达360万元，新增就业岗位30余个，成为目前陕北最大的手工挂面生产基地。

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