荣耀中为什么要注册“太太乐荣耀中”品牌

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-06 03:02 标签： 太太乐荣耀中

68岁的荣耀中，深色的西装整洁利落，头发梳理一丝不苟，看上去神采奕奕。30年前，他凭借下海创业发明的鸡精一鸣惊人，并远渡重洋，到国际市场搏击；30年后，他重回故乡，用一碗至纯至简的新米粥诉说乡情。

太太乐品牌创始人、东锦集团董事长荣耀中 （东锦集团供图）

岁月不能败者，惟松柏为然。每每新建工厂，荣耀中便要栽种许多松柏。从上世纪80年代至今，他的创业轨迹形成了一个完满的圆，在一波又一波创业浪潮中，不断提升着境界。

丢掉铁饭碗，下海创业发明鸡精

1986年8月6日，星期三，农历丙寅年七月初一。一篇题为《食后不口渴的味精将进入千家万户》的消息刊登在无锡日报上。时隔两天，又有一篇《低盐份无色素酱油在我市问世》的新闻登上了无锡日报。30多年后，新闻中“食后不渴的味精”和“低盐分无色素酱油”已经走进千家万户，它们正是厨房烹调神器“鸡精”和“宴会酱油”的前身。

而这两款产品的诞生都与一个无锡人紧密相关，他就是荣耀中。

尽管已经过去三十多年，荣耀中依然清楚地记得1984年4月29日这一天，时年34岁，这位年轻有为、备受器重的无锡第三制药厂厂长递交了他的辞职报告，毅然下海。“做厂长每月有35元的工资，比起一般工人要高出大半截，我说不要就不要了，大家都认为我疯了。”荣耀中笑着回忆。

但荣耀中心里清楚，厂长这个位置固然安逸，却非他所愿。很快，荣耀中接受当时食品工业协会分配的科技扶贫任务，到河南南乐县参与扶贫工作。然而一到当地，荣耀中便傻眼了，那里贫穷闭塞，资源匮乏，除了鸡多卖不出去以外，再没有可以用来深加工的资源，靠什么来扶贫？

“当时欧洲已经有了牛汤块，日本有了鲣鱼精，我们何不尝试做个新产品出来？”结合自己研究的鲜味科学专长，荣耀中产生了把鲜味技术和鸡的深度加工结合起来制造鸡精的想法。之后，他紧锣密鼓地展开了针对这一项目的一系列科学实验、质量标准和工程、设备、工艺设计等研发和准备工作。1984年年底，鸡精正式问世，一经推出便在市场上引起了轰动。

在外闯荡一番，荣耀中带着因扶贫而发明的鸡精回到了无锡，创办无锡三新食品研究所。也正是在这段时间，他的科研成果进入高产期，前后开发出了鲜榨果汁、果汁醋、特鲜味精、宴会酱油、鸡精、方便面调料包等30多个科技成果。1988年，用技术转让费积累了一定的资金后，荣耀中先生自己投资创办了一家实业工厂——上海家乐调味品有限公司，即现在上海太太乐食品有限公司的前身。

勇闯海外，从路边摊做到国际名企

“改革开放以来，大量国际品牌进入国内和我们竞争，为什么我们不能走出国门，到国际舞台上大家一起来比较高下？”许是名字当中暗含着“光耀中华”之意，荣耀中一直有着一个走向世界的念头。

随着“太太乐”在国内的畅销，荣耀中很快便实现了创业初期想凭借实力成为“万元户”的小目标。但这位锡商并没有选择小富即安，而是接着提出了一个大胆的想法——“太太乐”勇闯美国。

带着两个集装箱，揣着几百美元，90年代初他只身来到了美国。然而，到了以后荣耀中才发现曾经的成功在这里不值一提。国际市场环境比国内更复杂，要求更高，竞争更激烈。

很长一段时间里，他必须一周工作7天，每天十几个小时，就为了推销自己的产品。对于这个出身荣氏家族，曾经当过厂长，又成功创办实业的年轻企业家来说，坐地铁去谈生意，敲门被拒绝，要接受这些碰壁和冷遇，并不容易。更何况，他们自主研发的产品，实际上拥有世界领先的技术。

然而，残酷的商场现实敲醒荣耀中：只有能卖得掉的产品才是好产品。

是退回安稳的国内市场，还是留下啃硬骨头？荣耀中骨子里的倔强和拼劲儿让他下定决心从头做起。他在唐人街摆起了小摊，卖起了用“太太乐”宴会酱油煮的茶叶蛋，同时用鸡精做出鸡茸黍米羹供大家品尝。茶叶蛋和鸡茸黍米羹的鲜香招来了源源不断的顾客。好像是一夜之间，太太乐从无人知晓变得小有名气。

事实上，这个转变并不突然。正如荣耀中所说，创新创业并非“灵光一闪”，而是需要很多的务实积累。而在那段时间，荣耀中做的最多事的就是，跌倒了，再爬起来。

20多年后的今天，“太太乐”已经成为美国、加拿大调味品第一品牌，美国东锦国际有限公司也已经成为当地赫赫有名的企业。目前，不仅在美国，“太太乐”产品在欧洲、日本也都广受欢迎。

返璞归真，5000万美元熬一碗乡愁

曾经，荣耀中带着鲜到极致的产品搏击海外，而今，他却带着一碗简单到极致的白粥回归故里。

在江苏省胡埭镇，一座占地面积140亩，总建筑面积10万平方米，由东锦集团投资总额高达1.2亿美元的现代化工厂——“魅力厨房”已然建成投产。“漂泊在外，朝思暮想家乡的一碗粥、一碟咸菜。”为了熬制一碗满荣耀中载儿时记忆与乡情的新米粥，他再次踏上了创业之路。

今年3月，由“魅力厨房”研发生产的方便速食产品“新米粥”首批产品面世，除新米粥外，还有绿豆汤和红豆汤两款。10月份，第一批无锡生产的新米粥已经出口到美国，此后又陆续出口澳洲、荷兰等国家和地区。

“这可是用5000万美元‘熬’出来的粥。”拿起一袋新米粥，荣耀中说道，“粥人人都会熬，但要锁住粥的香味，并且长时间的保存却并不容易。”一说起其中最新的研发成果，荣耀中便停不下来。

荣耀中介绍，用最科技的方式传承中华饮食文化食物，这就是这碗粥“贵”的道理。魅力厨房引进国际领先的超高压工艺，通过350兆帕超高压力——此压力为世界最深处马里亚纳海沟3倍的压强，相当于家里300个高压锅的总压力，瞬间作用在产品上，使产品的外观保持完美，口感上达到既软又糯的效果。更为神奇的是，在没有食品添加剂、增稠剂、防腐剂的“帮助”下，能够保证产品长达12个月的“无损品质”，新米粥在打开的一刹那始终保持着新米的醇香和晶莹的颗粒，绝无糊化、酸化、陈化的情况出现。而且，产品包装选用的是国际领先环保薄膜包装，达到医用级别，具有防糊化、防酸化、防陈化的作用，使产品的保质期长达12个月，适合家中常备。

而这些科研成果，都是年近七旬的荣耀中，带着年轻人在三年多时间里逐一攻克难关得来的。“我觉得这样一款创新意义的产品能够在家乡诞生，并且能在第一时间走向世界，作为无锡人我觉得非常自豪。”

如今，年近古稀的荣耀中大部分时间仍在路上。对于创业和创新，他似乎有着与生俱来的兴趣与激情。如果说他的第一次创业是出于对财富和成功的渴求；第二次远渡重洋，海外创业是为了施展抱负和雄心；那么第三次创业则更多是为了实现企业家个人的社会价值。“一个简单的、平凡的产品，如果能够为消费者提供价值，比如节省一个小时就非常有意义，而我愿意为此不断求索。”（供稿单位 东锦集团 供稿人 刘杨 编辑 赵娜）

　　4月28日上午，中国鸡精创始人，中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中在江南大学食品学院进行“鲜味”科学学术交流，并向该学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》三十册。

　　据了解，该书由上海科学普及出版社出版，是荣先生领导着太太乐人结合企业20多年实践经验的智慧结晶，也是行业内首次生动而系统介绍鲜味科学知识及其工业化发展之路的专著。该书还将翻译成英文、日文出版。荣先生表示，江南大学食品学院为太太乐培养了大量的人才，此次向江南大学食品学院赠书，是一种报恩。

　　荣耀中还从中国鸡精大发展和太太乐对鲜味科学的研究及中国食品工业民族自信等多方面做了分享。

　　关于味精和鸡精的发展，他介绍，早在1908年，日本科学家池田菊苗提取出谷氨酸钠后，谷氨酸钠才登上调味料的舞台。到了20世纪20年代，我国近代化工专家吴蕴初用水解法生产谷氨酸钠，由味中精华而将其名为“味精”，并于1923年创办天厨味精。而中国“鸡精”的诞生，则是他实业扶贫之成果。

　　据荣耀中介绍，1985年，他在一家国营制药工厂负责生产技术和管理。受日本新型复合调味料的启发，开始探索味精的升级。通过研究发现，自然界里呈鲜味的物质，除了味精还有30多种。将食物中的蛋白质分解可以得到很多呈味核苷酸等可呈鲜味的物质，按不同的比例重新配制呈味核苷酸和味精，就能产生更好的鲜味。他们还研究了一些烹饪案例，把某些优质蛋白质组合起来，经过某种特定的方法，就可以产生更好的鲜味和鲜度，但用时太长，就探索用工业化的方法创造出这种鲜味。在此过程中，他被派到河南省南乐县做一个扶贫项目。在那里，他尝试把当地的鸡加工成一个可以发展经济的新型工业性产品，这就产生了鸡精。目前，太太乐的目标是实现精类18万吨、销售额50-100亿元，人均年消费150克，这让更多的消费者享受到太太乐更鲜美的滋味，让鲜味成为代表全国消费者生活更美好、更幸福的符号之一。

　　“我们不再落后。”荣耀中认为，现在很多中国食品工业技术已经达到世界水平。

　　关于鲜味科学，荣耀中认为，人对鲜味觉的认识，是一个不断渐进的过程。鲜味是人类最晚认识到的一种味觉。“鲜”，是人类第五种味觉，酸、甜、苦、咸、鲜。“鲜”，是人类味蕾对蛋白质滋味的感知和反应。

　　“通过研究鲜味增加、鲜度提升以后，我们发现不同的氨基酸、不同的核苷酸，采用不同的配比，可以产生出千变万化的鲜味体验。在自然界中同样也发现，不同的蛋白质、不同的蛋白质组合、不同的食材组合，可以制造出千变万化的鲜味。”荣耀中与江南大学食品学院专家交流道。

　　荣耀中表示，目前鸡精在生产工艺上有提取法、干发、湿发三种。其中湿法是由生鲜料(新鲜的原料)加工而成。其精度是其他方法的100-200倍，更能保持鸡肉、蒜、蛋这些新鲜原料的口感和风味特征。但生鲜料加工是一个世界性的难题，要保证产品的卫生指标达标，必须具备先进的生产技术和工艺。太太乐做到了。太太乐还突破了另外一个世界难题，那就是解决抗氧化和保持鲜味的矛盾，将中国传统的制药技术运用于鸡精，该技术领先于国际复合调味品业。

　　“我们的鸡精标准，高于目前全世界任何一个国家的鸡精标准。不管是在质量指标、特性指标上，还是在卫生指标方面。作为鸡精标准的起草者，我们为中国食品感到自豪。”荣耀中对中国调味品充满自信和自豪。

　　荣耀中表示，如今的太太乐，已经实现从技术研究、产品生产、品牌塑造到标准制定的行业引领。太太乐不仅以产品领“鲜”行业，还致力于鲜味文化的传承。不仅如此，太太乐还将拍摄一部6集的《鲜味秘密》的纪录片，将鲜味文化传播于众。

　　江南大学党委副书记戴月波对太太乐长期以来对江南大学的支持表示感谢，并对荣先生“企业家的情怀、学者的专注和中国人的民族自信心”表示敬意，希望能与太太乐及荣先生有更多的合作，校企共建，促进中国食品工业更好发展。

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原标题：太太乐荣耀中做客江南大学谈鲜味科学

三秦都市报-三秦网讯（特派无锡记者 唐明军） 今日（2017年4月28日）上午，中国鸡精创始人，中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中在江南大学食品学院进行“鲜味”科学学术交流，并向该学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》。三秦都市报全媒体记者现场报道。

“从1947年开始，江南大学就得到了荣氏家族大力的支持。这种支持不仅仅是资金，更是情感支持。”江南大学党委副书记戴月波对荣耀中和太太乐长期以来对江南大学的支持表示感谢。他同时介绍了江南大学食品学院发展。江南大学创立中国第一个食品学院，该食品学院拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡），国家粮油标准研究验证中心等平台。江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。

荣耀中代表太太乐向江南大学食品学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》三十册。他表示，对教育和社会的支持，是他们应尽的的义务。江南大学食品学院为太太乐培养了大量的人才，此次向江南大学食品学院赠书，是一种报恩。

荣耀中还从中国鸡精大发展和太太乐对鲜味科学研究及中国食品工业民族自信等多方面做了分享。

关于味精和鸡精的发展，他介绍，早在1908年，日本科学家池田菊苗提取出谷氨酸钠后，与商人铃木三朗助携手合作，至此谷氨酸钠正式登上调味料的舞台。到了20世纪20年代，我国近代化工专家吴蕴初用水解法生产谷氨酸钠，由味中精华而将其名为“味精”，并于1923年创办天厨味精。而中国“鸡精”的诞生，则是他实业扶贫之成果。

据荣耀中介绍，1985年，他在一家国营制药工厂负责生产技术和管理。受日本新型复合调味料的启发，开始探索味精的升级。通过研究发现，自然界里呈鲜味的物质，除了味精还有30多种。将食物中的蛋白质分解可以得到很多呈味核苷酸等可呈鲜味的物质，按不同的比例重新配制呈味核苷酸和味精，就能产生更好的鲜味。他们还研究了一些烹饪案例，把某些优质蛋白质组合起来，经过某种特定的方法，就可以产生更好的鲜味和鲜度，但用时太长，就探索用工业化的方法创造出这种鲜味。 在此过程中，他被派到河南南乐做一个扶贫项目。在那里，他尝试把当地的鸡加工成一个可以发展经济的新型工业性产品，这就产生了鸡精。目前，太太乐的目标是实现精类18万吨、销售额50-100亿元，人均年消费150克，这让更多的消费者享受到太太乐更鲜美的滋味，让鲜味成为代表全国消费者生活更美好、更幸福的符号之一。

“我们不再落后。”荣耀中认为，现在很多中国食品工业技术已经达到世界水平。 关于鲜味科学，荣耀中认为， 人对鲜味觉的认识，是一个不断渐进的过程。鲜味是人类最晚认识到的一种味觉。“鲜”，是人类第五种味觉，酸、甜、苦、咸、鲜。“鲜”，是人类味蕾对蛋白质滋味的感知和反应。鲜一定与蛋白质相关。 “通过研究鲜味增加、鲜度提升以后，我们发现不同的氨基酸、不同的核苷酸，采用不同的配比，可以产生出千变万化的鲜味体验。在自然界中同样也发现，不同的蛋白质、不同的蛋白质组合、不同的食材组合，可以制造出千变万化的鲜味。”荣耀中与江南大学食品学院专家交流道。 荣耀中表示，目前鸡精在生产工艺上有提取法、干发、湿发三种。其中湿法是由生鲜料（新鲜的原料）加工而成。其精度是其他方法的100-200倍，更能保持鸡肉、蒜、蛋这些新鲜原料的口感和风味特征。但生鲜料加工是一个世界性的难题，要保证产品的卫生指标达标，必须具备先进的生产技术和工艺。太太乐做到了。太太乐还突破了另外一个世界难题，那就是解决抗氧化和保持鲜味的矛盾，将中国传统的制药技术运用于鸡精，该技术领先于国际复合调味品业。

“我们的鸡精标准，高于目前全世界任何一个国家的鸡精标准。不管是在质量指标、特性指标上，还是在卫生指标方面。作为鸡精标准的起草者，我们为中国食品感到自豪。”荣耀中对中国调味充满自信和自豪。

荣耀中表示，如今的太太乐，已经实现从技术研究、产品生产、品牌塑造到标准制定的行业引领。太太乐不仅以产品领“鲜”行业，还结合企业20多年实践分享支持上海科学普及出版社出版了《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》，用于技术交流和学术研讨。他透露，该书将翻译成英文、日文出版。不仅如此，太太乐还将拍摄一部6集的《鲜味秘密》的纪录片，将鲜味文化传播于众。

江南大学食品学院张晓鸣等教授就鲜味科学与荣耀中进行深入交流，希望与太太乐有更多实践和理论研究与合作。

江南大学社会资源处副处长窦新华对荣耀中“企业家的情怀、学者的专注和中国人的民族自信心”表示敬意，希望能与太太乐及荣耀中有更多的合作，校企共建，促进中国食品工业更好发展。

江南大学食品学院院长刘元法（右1）

三秦都市报全媒体记者现场报道

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