广州遍地都是小吃，而具有特色的新老小吃店层出不穷。一年一年地过来，很多小吃店口碑都不如以前。好些老字号虽顶承着昔日美名，却难以继承当年风味，虽然还是老字号，更多地是想去感受那些过往的情怀而并非真正的口味。不知道现在的那些老字号，还剩哪些是你心目中的红榜呢？
这是一家做了十几年肠粉和滚粥的老字号，但我最怀念他家的肠粉。芳记的价格一直很亲民，从中学吃到大学再吃到工作不离不弃，说没有感情还真是假的，甚至有时候，人们情不自禁来到这里，不知道是嘴馋了，还是心馋了。
点餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受欢迎，有些人还甚至带个保温瓶装回家吃。肠用的是标准的布拉肠，一页一份肠粉，整体肉嫩，肠粉也很滑，是我们不曾忘记的味道。
地址： 荔湾区 西华路280号(82中对面)
老式肠粉店保留传统风味，同样也保留传统取餐方式。用瓷碗呈出來的腸粉，顯得特別有滄桑感。虽然没有连锁开店，但也的的确确是广州肠粉店的老字号，而且价格也确实便宜。
这里配肠粉的豆瓣辣酱一绝，但习惯了吃没有豆瓣酱肠粉而言的我，还是喜欢没有豆瓣酱的感觉。不过皮有点太厚了，略微有点失望，但整体还是很滑。
地址： 多宝路88号(近西关培英中学)
老广州的街坊食堂，二十几年来都是用自己磨的米浆做出来的出品，不是一般的好。这样做出来的肠粉米香味十足啊。酱油把控非常好，咸甜适中。
肠粉像纸一样那么薄身，入口即化。米香味浓郁，猪肝鲜香十足，再沾上一点酱油来吃，口感顺滑，就更别具一番风味了。而猪肝粥，很滑口，一点腥味都没有。
地址： 荔湾区华贵路93号(近公交站)
被誉为广州7间最有人情味的肠粉店之一的店，不像连锁店的出品，吃的客人都是老街坊为主，，肠粉一向皮薄半透明卖相靓，让人赞不绝口。
这里的肠粉皮薄馅靓，料多，有弹性的粉皮。搭配上一碗艇仔粥，炸面、花生、鱼皮等料，吃完肚子都圆滚滚的。
地址：越秀区东川路94号之一(近东川新街市)
文昌北路是银记的总店也是创始店，创建于上个世纪50年代，这家肠粉店的中的战斗机甚至已经走出国门在海外也有分店。当老字号遇上连锁店以后是否质量会下降呢？然而事实证明是，并没有。
银记的肠粉皮非常通透，弹性的口感在夹起来的一刻还感受到它的弹动，配上鲜甜的酱汁不会味道刚刚好，最重要的是牛肉大片又滑口，最后滑到喉中，不错。要是米浆的的米香味再浓郁一点就更好了。但最怀念的还是银记以前的豉油王牛肉肠。
地址：广州荔湾区文昌北路345号
猫记的环境比以前改善了不少，招牌就是番薯叶、艇仔粥。基本上在黄埔古港没人不认识猫记，这里的菜是自己拿的，煮好的菜由阿姨端出来然后看上就拿，最后才结账。
他家的艇仔粥无可否认的是料非常足，性价比高，从以前的搭棚到现在小巧的店面，价格还是那么便宜，粥底绵滑，还很大碗~~
地址： 琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷内(近黄埔古港)
宝华一直以来都好多人，进门口你就会听到嘘嘘不停的吃面声，有时候吃得急还大汗搭小汗，在老字号里边这里的环境算比较不错的，环境比较整洁干净。
第一口云吞除了肉馅还放了整只的虾仁，云吞里的虾仁肥大而鲜甜，面条则弹牙可人。不过宝华的出品真的越来越让人失望，以前还能做到这个水准，现在就...
地址： 宝华路117号(近恒宝广场)
好东西都是隐藏得深的，这个说法放在吴财记身上就非常适合了，绝对是隐藏在巷子里的极品美味。印证了平民价格，上好出品的老字号。
手工制作竹升细面，金黄透亮，口感顺滑，云吞是喜欢的那种精巧薄皮，肉不用多但肥瘦得宜。配上骨汤底和韭黄，萦绕在口中石最幸福满意的感觉，让人食指大动。
位于荔湾的老字号，里面有很多喜欢的传统美食点心出售，很多老人家怀旧都会来这里买吃的。店内有好多的马蹄粉制品，各式各样的马蹄糕，马蹄卷，马蹄爽，马蹄沙。
为什么一定要吃泮塘的马蹄糕呢？关键在于泮塘的马蹄粉浆，清甜无沙，蒸出的马蹄糕，呈现晶莹剔透的琥珀色。而且最重要的是每一口都是满满的马蹄清甜，一点都不会腻。
地址： 泮塘路东侧(近仁威庙对面)
老店系列，这一条街下来的不仅有百花还有玫瑰等一系列糖水店，每每都要比拼一个高下，基本上要是一比又是一场腥风血雨。
能明显地看出红豆沙煮的很烂，非常沙，沙仁都溢出来了。如果你嗜甜如命那百花绝对适合你，偶尔甜而不腻，偶尔甜得要命，看施主你的个人造化了。
地址： 文明路210号(近中山图书馆)
离百花不远，同样也是北京路上的人气店铺，街边不起眼的小小一间，墙上有手写的菜单，非常漂亮。头顶有很精致的挂灯，光影很温馨。
口感滑嫩，杏仁味儿很浓，不是太重会有苦涩感，比较清淡。而它们家的凤凰蛋奶糊觉得更为优胜。
地址： 文明路218号(近中山图书馆)
开記的名声已有多年，从开叔再传到他的女儿，所售卖的糖水种类也越来越多，因为价格便宜，所以质量很参差。他们家的绿豆沙是必点的，而且配方里边还有“臭草”，不错！
香草陈皮绿豆沙，不同于别人的绿豆沙，这里除了陈皮味还会有淡淡的草药香。绵中带清甜，最重要那股绕喉咙的陈皮味，甘香陈味，只有上了年纪的陈皮，才会有陈香的甘味。
地址： 多宝路318号(近恒宝广场)
比起沙湾总店那里游客络绎不绝，应付游客比起应付我们广大的广州人可容易多。对味道更为执着的广州人西华路这家的要求就会更高。
杏仁炒奶保留了牛奶的濃郁之外，多了杏仁特有的芳香，顏色也偏堅果的金黃，熱乎乎的溫度讓復合香味更加突出。
地址： 西华路第一津33号101铺(近南方幼儿园)
以前去完东川名城都会喜欢去仁信吃上一碗最爱的双皮奶，经常里边都是高朋满座。
上面厚厚的奶皮，下面的奶滑滑嫩嫩的，香甜润滑，奶味浓郁。然而吃到几次都是过甜，大大扣分。可以加红豆，红豆双皮奶的红豆够沙。
地址： 东川路83号(近中华广场)
南信，百年老店，双皮奶百年来水平保持良好，唯一改变的是收费，从5元到现在13元一碗收费有点小贵，不过还算值得。店铺古老的红木桌椅，熙熙攘攘的食客，大妈式的店员，全是老店必备的情怀。
姜撞奶更是体验店家手艺的时刻，不温不火，浆汁浓郁，奶味醇香。热热辣辣的，姜味十足，不太甜，喜欢姜味的应该更能接受一些。
陈添记的鱼皮，西关老字号！记得细细个的时候，南方台播的节目就有探店，最记得拍到陈添记，那个鱼皮还有手工艺简直服了。所以到现在工作了都还记得。
始终是那个好味道，鱼皮依旧爽脆，那种爽口弹牙的感觉，配上咸中带甜，甜中略带一丝酸感，同时还很咸鲜的酱汁。完全就是记忆中的味道。
地址： 宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)
西华路市场的这家“牛佬牛杂汤”，从1994年经营至今已经过了22年。有人从小吃到大，戏笑说：“我从托儿所开始就吃这家店，吃到我今年结婚了还在继续吃”。对此印象最深的应该是附近18中的学生吧，他们从进校吃到毕业，长大了也还有不少人回来寻味。
牛佬牛杂从两块五涨到现在的15块，也蛮有历史的。不变的是它的味道之好让人惊艳。秘诀在于汤底，老板用整副牛杂和羊肚一起熬制出浓厚乳白的肉汤，加上腌制得当，酸中带甜的萝卜中和腻感，每一口牛杂都是筋道至极的享受。
地址：荔湾区西华路市场金花直街126号
开了很久的牛杂店，在广州应该也算是无人不知晓的了，不过进步而言就真的不大。因为汤汁煮得很香，牛杂也煮得很入味。就是觉得有点韧，吃得有点累，尤其是牛肠，嚼很久也嚼不烂。
萝卜焖得入味，软软的。但真的会吃到你咸的想要不停喝水，总体感觉就是比较咸。
从西门口地铁站出来走到诗书路，必定要去一趟容意发牛杂店，“容意发，容易发”，老板有没有发达我们不知道，但是门口停着的宝马等豪车倒是直观地告诉大家，还真的有人开着豪车也要过来吃一碗牛杂的，为何？这可是30年岁月验证过的好味道呀。
卤水牛杂，配合着炖的酥烂的萝卜，浓浓的卤汁，好吃得想把汁都喝下去。广式牛杂完全不会油腻，汤不浊，油星星都没有，甜香。这里的牛三星还有牛羊杂汤更是无得弹啊！
地址： 诗书路56号(近广州日报后门)
这个阿婆牛杂其实也算是历史悠久了，阿婆卖牛杂也已有30年了，从无名小摊做到了店面，年纪虽大，手脚却麻溜得很。
牛杂分量好多，超实在，再配自家做的蒜蓉辣酱，阿婆的牛杂独一无二，同样是15元一碗。
地址：越秀区大沙头路风行牛奶南侧(海印电器城后面)
在一堆食街里面，不是很显眼，店面很小，有点香港街头小食铺的感觉。因为店面真的是很小很小，外卖打包的食客更多，里面是很港式的风格。
碗仔翅名字千奇八怪。人比花娇，心花怒放，天官赐福，万象更新…料足味鲜，真材实料。能够看到实实在在的内容！
地址： 同福中路427号(近解放大桥)
在广州，煎饺分两大派，八珍派、芬芳派。各人有个人喜欢的口味，有人喜欢八珍是因为它独特的五香粉搭配胡椒粉，韭黄加韭菜的香味。品种多了，经历过太多了，有搬迁、加租等，到现在一说起八珍无人不知晓。
这里的饺子皮不算薄但馅料非常丰富，而且十分多汁，肉跟韭菜的比例刚刚好，不喜欢韭菜的选择玉米饺也是一个好选择。
提起同福路老字号美食肯定少不了这家，小时候7块钱一份现在已经涨价到14块了，但是饺子的味道依然很棒，分量也是非常足的。由最初的一小间发展到现在的三小间，味道还是依旧很棒！
出品依旧保持水准，绝对性价比高。每只上台都新鲜煎好，热辣辣。皮金黄、里面韭菜猪肉馅丰满，十分不错。
地址： 同福东路619号(市二宫对面)
位于荔湾湖公园附近的凌记濑粉店门口的两个牌匾上金字写着“濑粉我改造，西关名店铺”果然名不虚传，其实这条街上不止这一家濑粉，然而人满满的一定是这家，那么它有多好吃不说大家也能知晓一二了吧！
这里的濑粉都是事先煮好，点一碗就卖一碗，而且不像面一样长长的连在一起，每一条都只有短短的一截，肥肥的，很可爱。汤底也不知道是啥，很浓，咸咸的，有一些小配料，几口就能吃完一碗。
地址： 泮塘路(仁威庙对面)
就在路边的小店，可是小店生意却是火爆到不行！小店主要经营的就是各种汤品，用椰子、瓷罐来作为装汤料的器皿，量不算大，价格也因内容物不同而稍有差距，不过也就都在十几元左右！
炖汤清甜口感丝毫不腻，入口椰香，鸡肉也有椰汁的清香，很嫩。
说句实在的老字号做到现在有些的出品一年不如一年，但有些却在精益求精的道路上更进一步，这里不可能涵盖了所有广州最地道的老字号，所有欢迎大家评论补充。所有的美食都是没有一个明确的评判标准，可能彼之蜜糖乙之砒霜，但不可否认一些店名一说它，你就已经在脑海里呈现了它的样子，这就是广州美食魅力之处。
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