原标题：生鲜电商困局重重，总厨网新模式涅槃重生

如今在中国生鲜电商市场上形成了三大阵营竞相追逐的局面。第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台生鲜频道，第二类阵营是以本来生活网、沱沱工社、我买网、天天果园等为代表的垂直生鲜电商平台，第三类是传统超市O2O生鲜电商，例如永辉超市。

虽然生鲜电商市场2017年已达到近千亿元的规模，但在该领域并没有形成一家独大的格局，因此未来的发展空间巨大。与巨大市场前景形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却活得十分艰难。2014年全国总共有4000多家生鲜电商，其中盈利的只占到1%，其余的99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。仓储、冷链物流、正常损耗让生鲜电商成本居高不下，成为限制生鲜电商进一步发展的主要原因。

因此，生鲜电商要想破除这些魔咒，就要找到清晰的发展模式。我们现在谈到生鲜电商无非两种模式：重模式和轻模式。

（1）重模式：自建冷链物流、仓储，投资农场，商品标准化，这是产品型的一种模式。

（2）轻模式：整合供应商提供商品，物流实行外包，重点是做平台，通过营销拉客户，这是营销型的一种模式。

从现在的情况来看，生鲜电商要想做大做强，我认为应该是两种模式同时走，即平台+营销相辅相成。

来看一个案例：褚时健的褚橙最早是“本来生活”这家生鲜电商在操作，这个产品做得很成功，一下子就打出了名气。但是，在这之后很多人把褚橙和本来生活画上了等号，基本只谈褚橙而忘了本来生活，本来生活给褚橙做了嫁衣。有平台也有产品本来是很理想的，但是两者没有兼顾好，牺牲平台绝对是得不偿失的。

针对这些问题，总厨网就发展出了一个比较好的模式，当然它跟本来生活和天猫生鲜这些不一样，它面对的群体主要是餐饮店而不是终端消费者，平台起到一个调配资源的作用。作为一个大的平台，总厨网汇总所有餐饮店的需求，然后根据这些订单从食材产地集采，通过加盟商配送餐饮店的订单。这个过程解决了一个冷链物流的问题，不用平台自己在全国建仓储，不仅为自身节省了成本，也通过集采的方式降低了货源成本，为加盟商增加了利润空间。

总结来讲就是，总厨网实现配送商与餐饮店的资源对接，入驻的配送商可以享有平台的固有客户资源，依托平台大数据分析，采用按单生产模式取代传统的先生产后销售模式，提前把控生产量、进度、以及品质要求，做到有的放矢，从而挖掘国内万亿市场。