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我已经尽力了，大家如果觉得看起来不方便，可以豆邮我，我会发给您！

WSET一级考前复习题

以下葡萄酒哪一个是轻酒体葡萄酒？

以下葡萄酒哪一个是起泡酒？

以下葡萄酒哪一个酒精度最高？

红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分？

白葡萄酒只能用白葡萄来酿造

以下哪一个选项是干白葡萄酒？

夏布利 红波尔多 索泰尔纳 波特酒

以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒？

你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款？

橡木陈酿的霞多丽 灰皮诺 薄若莱 红波尔多

以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒

美国橡木桶陈酿霞多丽 澳洲西拉 奇扬第

为以下丰富的酒体的葡萄酒标上数字，1为最轻，3为最丰富

澳洲设拉子 薄若来 智利梅洛

以下哪一个气味/口味能够表明葡萄酒是与橡木桶接触过一段时间的？

.单宁赋予了葡萄酒的结构

以下哪一个葡萄酒产区普遍是凉爽气候？

白葡萄酒 高酒精 高酸度 清爽的口感

以下哪一个葡萄酒产区普遍是炎热气候：(多选)

法国北部 澳大利亚 加利福尼亚

以下哪一个选项最能描述一款来自于炎热气候的红葡萄酒？

高酒精 高单宁 高酸度

你想为顾客推荐一款饱满型柔和的红葡萄，你会选择以下哪一款？

波尔多赤霞珠 智利梅洛

以下哪一个选项是白葡萄品种？（多选）

赤霞珠 长相思 雷司令 西拉 霞多丽

你想推荐顾客一款用霞多丽酿造的干型葡萄酒，你会选择以下哪个？

夏布利 红波尔多 香槟 索瓦

以下哪一个词语可以用来形容霞多丽？

法国著名的桑塞尔葡萄酒是用哪一种葡萄品种酿造的？

赤霞珠 长相思 雷司令 希拉

以下哪一个口味/香气来自于长相思？

雷司令往往和德国葡萄酒联系在一起

以下哪一个选项的口味/香气是来自于雷司令？

赤霞珠可谓是在品尝哪一种水果特征？

甜瓜 香草 黑醋栗 杏子

所有的赤霞珠都最好在年轻的时候饮用

美乐通常被描述为梅果味和柔软的中等单宁

黑皮诺的单宁比赤霞珠高

在法国西拉葡萄酒在哪个产区生产？

勃艮第 波尔多 罗纳河

西拉酿制的葡萄酒有哪些特点

轻盈并且清爽 饱满酒体并且丰富

以下哪一个选项是长期储存葡萄酒的最佳条件？

白葡萄酒和桃红葡萄酒应该被储存在一个葡萄酒冷却器里

所有的红葡萄酒应该在室温享用

开启一瓶起泡酒时，当铁丝被拧开那一刻起，我们就应该按紧木塞不放，直到安全开启葡萄酒

排列数字（1第一--5最后），打开一瓶起泡酒要遵循的顺序

倾斜举起酒瓶，两手分别握住起泡酒的塞子和瓶底

在转动时，利用气压 将软木塞推出

过量饮酒会导致酒精中毒

持久的饮酒过量会导致肝硬化

根据世界健康组织规定人体平均最多能饮用的酒精含量是多少？

摘要： ISG、WSET、ESW，这三类课程之间既有着一定的联系，但是也存在着很大的不同。其中ISG为美国认证的侍酒师课程，WSET为英国认证的品酒师课程，ESW则为逸香葡萄酒教育开发的国际品酒师课程。

目前，在中国的葡萄酒教育中，比较受欢迎的有三类课程，即、、ESW。单看这几个英文字母的缩写，人们常常很难区分这三者之间究竟有什么不同。为此，小编特意搜集了多方资料，并结合了一些曾经参加过此类培训人士的意见，为大家从研发机构、课程目的、课程进阶、课程内容、适合人群等几个方面来剖析这三类课程的不同。

　　整体来看，ISG是经过美国官方认证的侍酒师教育机构，侧重于培养餐饮酒店的专业服务人员。进阶过程分为一级、二级、文凭和讲师认证。其中，一级课程与WSET中级认证的内容及难度相当，二级课程与WSET高级认证的内容及难度相当。目前国内可以提供ISG教育的机构并不多，部分机构规定进阶的过程必须逐级进行。ISG的授课更侧重于实际的应用，如葡萄酒配餐、侍酒技巧、采购葡萄酒等。目前授课语言为中英文对照。

　　WSET是起源于英国的葡萄酒认证机构，侧重于培养专业的品酒师、葡萄酒教育者。其进阶过程为初级、中级、高级、文凭及荣誉文凭认证。其中，初级课程比较简单，是为刚入门的初学者准备的；中级课程主要为全球著名产区、主要葡萄品种的简介，并会进一步加深品酒技巧的教授。高级课程则是在中级课程的基础上进一步加深和细化。学员可以选择适合的等级去报考，不过文凭认证的学员必须经过高级认证。目前来说，WSET4的课程在国内的葡萄酒教育机构还没有普及；只有龙凤美酒、ASC等少数的几家开设了远程网络课程。目前为止，初级和中级可以进行中文考试，从高级开始，只能进行英文考试。

　　ESW是我国的逸香葡萄酒教育开发的课程，全称为ESW国际品酒师认证，其课程内容安排有些类似WSET，分为初级、中级、高级；不同之处在于，ESW采用中文进行授课及考试。

　　下图为三者的研发机构、课程进阶、费用等多项情况的对比图。

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你想当品酒师不？我来教你

百度说品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺，贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

维基百科说现在的品酒师的工作除了每天反复品鉴训练，读书增加专业知识和技能外，还加上了其他服务，包括葡萄酒的采购管理，甚至制定葡萄酒清单。

谷歌图片说他们白衬衫黑西服外套加上小领结，手抓杯座不是在晃杯子就是对着白墙看葡萄酒成色再不然就是把鼻子探进杯子一通嗅，喝完还面目狰狞煞有介事的冥思苦想搜肠刮肚一番。

我的小伙伴说听品酒师说话会死。跟品酒师聊天更是不会无聊死就会无奈死。当他认认真真回答问题的时候，深入浅出引经据典，我就随便问一个小事儿你噼里啪啦啰嗦了一个小时，根本不照顾我没打算听完整个葡萄酒史的心情，好想睡啊。再不然就是分分钟虐心虐耳朵虐大脑，扯出一堆“动物皮毛味道，马厩味儿，猫尿”等奇奇妙妙的味道，还有什么“适合即刻就饮，又具有陈年潜力”前后矛盾的东西，你倒是让我们喝还是不喝啊？！

作为一个合格的品酒师，不单单需是熟悉品酒训练的三个步骤：一看二嗅三尝。美酒入杯，第一件事就是观察酒色，酒杯倾斜45°，看是否有悬浮，沉淀或者杂物，顺便看看挂杯以初步判断酒精度数和糖分含量；其次就是晃杯闻酒气，判断葡萄酒的香气类型，是否有破坏性气味等；然后是口尝酒味，鼓起腮帮子让酒液在口中打转与味蕾充分接触，最后再把口中酒液吐掉，品味回甘和单宁的作用。最后的最后，便是确定酒的风格，酒体，个性和市场价等。另外，除掉这个技能性的过程，最重要的是，要懂葡萄酒。

汉语里面“懂”这个词，非常微妙。真正的懂，前提就是有一个非常完整的文脉积淀和知识储备，就拿葡萄酒这门科学来说，要认识所有葡萄酒产区的气候，土壤，葡萄品种，更是要对每一种特色葡萄品种的口感香气神经质的敏感，才能在品鉴的时候从记忆库里面搜索出来相应的知识点。不仅如此，在这个庞大的知识储备基础上，融会贯通信手拈来显得尤为重要，没有人是边喝酒边查资料的对吧？因而，不懂是一个永恒的概念，懂到什么程度完全就靠个人的后天努力和造化天赋。

CC说这些完全不是为了故弄玄虚，而是...... 为了吓你一下，不然我们这些默默读书专心研究好多年的书虫哪里来的出路？

言归正传，CC现在就传授你当一个品酒师的秘籍。

OK，我知道你百分百做不到第一步。那么第二步就是“喝，喝很多很多葡萄酒”。

古人都说读万卷书行万里路，一边强调知识储备，一边强调实践真知。真正的品酒师都是葡萄酒泡出来的，全球酿酒葡萄品种就那么些，每个品种喝个十几二十遍，口感妥妥的记住了，下回遇到的时候条件反射都会想到它，还能不被人顶礼膜拜么？

OK，你会说大家都不是酒鬼，天天训练天天喝也不切实际对不对？

其实，品鉴一款葡萄酒就像是评估一件艺术品，一切只关乎你是否喜欢。品酒师这个职业说得再高端大气上档次，也不过是帮助和引导找到你喜欢的葡萄酒。他在技术层面告诉你什么是好什么是坏，但是永远没办法形容出你体会到的口感，更没办法告诉你应该“喜欢”哪款酒。一瓶好的葡萄酒就像艺术大师创作的一件艺术品，有纹理，有故事，有情感，还有高超的技巧。然而，对于个人来说，一款酒能否被称为“高雅艺术品”其实并不是那么重要：挑选适合自己的葡萄酒，用心的享受这支酒，不被所谓的专家建议所左右才是N°1要遵循的规矩。

无论懂不懂葡萄酒，内心不能自卑，而应该尊重自己的喜好来选择葡萄酒。一款备受推崇和礼遇的混酿可能不会让你立刻喜欢，而一款口感爽甜清香的阿尔萨斯干白葡萄酒也许会击中你的味蕾。从某种程度上讲，不懂葡萄酒理论知识，反而是一个好的“品酒师”的更高段数的技能，遵循最原始最质朴的状态，把自己完完全全沉入一个无知的状态，全身心体会杯中物，让舌头体会这一股液体，而后自自然然的说出来喜欢，或者不喜欢。管他里面有什么“桉树香气”还是“雪松嗅香”，管他是经历了多少年陈酿还是有没有法国新橡木桶培育……

CC学习葡萄酒知识也好几年了，贵的便宜的葡萄酒喝得也成千上万，但是从不敢自诩品酒师，因为深深知道这个帽子不好戴，更觉得品酒师这个名衔空透没什么意义。由于工作的原因，我写过很多酒评，各个产区各个葡萄品种都有写过，可是品鉴的时候思绪还是会乱七八糟记不得所以然。然而不得不说的，我记忆最深刻的一段酒评，居然是家里根本从没研究过葡萄酒的妈妈说的一段“评”：你刚刚给我尝的这款阿尔萨斯有一股拍黄瓜的味儿，稍稍加点儿白醋和酱油，有点咸还很清爽，不能是陈醋要不黄瓜的清香就体现不出来了。另外我喜欢喝的那个带着蒸南瓜泥香甜味儿的那个酒叫什么来着？哦对，琼瑶浆晚收！

其实，人人都是自己的品酒师。

CC李洪超，悦星葡萄酒学院驻法专栏作家，酒斛网海外撰稿人，毕业于波尔多INSEEC高等商学院，葡萄酒贸易和管理工商硕士，WSET 3级认证，Ecole du Vin de Bordeaux波尔多葡萄酒学校认证。

做了很多事，走了很多路，讷于言语却又惊喜于分享，写字让我有了另外一种方式的倾吐。希望在年轻的路上结识更多人，分享更多事。我的微信是：lihongchao6622