做酒酿馒头详细做法窍门，面包机己经选择好做酒酿馒头详细做法窍门程序时间48小时，可是面包机没有工作反应阿，是不是我操作不对。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-27 00:29 标签： 酒酿馒头详细做法窍门

酒酿刚做好不怎么甜的，放冰箱几天再吃就很甜啦！夏天直接吃冰冰的甜甜的超好吃。

酒酿（面包机版）的做法  

  1. 糯米500g清洗加适量水放电饭煲煮熟

  2. 煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。

  3. 煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀

  4. 把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子 菜单选择米酒等待24小时就可以了  24小时后酒酿会出酒  散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了

2 （从糯米煮好之后接触的一切容器都需要开水汤过杀菌，这样酒酿才不会有杂菌跑进去 不然会长黑丝坏掉）
3糯米凉的程度（大概手摸着凉到还有一点温热）
开水放多少（根据糯米的程度调整放多少凉开水，拌不动就是凉开水放少了，需要再加一点。）
4 （我的面包机有米酒选项时间是24小时  没有米酒选项的选酸奶 或者发酵  温度都是一样的  就是中间需要多选择几次菜单让酒酿的发酵时间至少达到24小时  24小时你觉得还没什么酒香出酒就延长发酵几小时）

参照这个菜谱，大家做出 24 作品

酒酿（面包机版）相关分类

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从小我就特别喜欢甜酒酿，酒酿小圆子啦、酒滚蛋啦，都特别好吃！在超市冷柜买的酒酿味道很淡，个人喜欢酒香明显的，所以就自己做吧！成本也很低，没有乱七八糟的添加剂，500g做好有2大碗，放冰箱保鲜1周没有问题，可以吃很久喔！

面包机甜酒酿的做法  

  1. 将500g糯米淘干净后浸泡到指甲掐米粒中间能轻易就碎最好，我浸泡了一晚上。第二天滤水上锅平铺于纱布上，隔水蒸熟，大火20min左右，不能太烂，软香就好。

  2. 糯米饭晾到手摸着温就好，用大半碗温开水将15g甜酒曲化开，呈现悬浊液状态，就可以拌入糯米饭了，水量不能太多，否则容易失败。

  3. 将拌好甜酒曲的糯米饭倒入面包机桶压紧实，中间挖孔以便观察出酒情况，上面盖上保鲜膜，用橡皮筋箍好，个人喜欢酒味浓郁的，面包机默认酿酒程序是32小时，我额外加了8小时。

  4. 在酿制期间，准备一碗凉开水，纯净水也可以，不要用自来水，防止长菌感染。选择几个均匀的时间点，打开保鲜膜洒些凉开水在糯米上，我洒了5次。

  5. 40小时后酿制结束，酒香浓郁，品尝还有很清冽的甜味喔。

Ⅰ冬季在面包机上盖外套、毛毯，
Ⅱ可以在设定时间结束前的1-2小时关闭电源，给机身盖上东西，可以保温持续发酵并节约用电

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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