【摘要】：本论文研究了富含α-亚麻酸的偏甘油酯的检测、制备、分离纯化及其理化性质，为富含多不饱和脂肪酸的甘油二酯及单甘酯的开发与应用提供依据。通过HPLC-RID方法检测甘油酯混合样品中的甘油三酯、甘油二酯及单甘酯的质量浓度并计算百分含量；通过单因素和响应面优化实验设计获得了采用酶制剂Lipozyme435催化亚麻籽油甘油解制备甘油二酯和单甘酯的最优工艺条件；对最优反应条件下获得的甘油二酯和单甘酯反应产物采用分子蒸馏进行了分离纯化，获得了富含α-亚麻酸的高纯度甘油二酯与单甘酯产品，并对产品进行了理化指标检测与储存稳定性研究。 1.研究了甘油酯混合样品中各酯类组分的HPLC-RID检测及百分含量计算方法，并对方法的准确度和精密度进行了考察。获得了甘油三酯，α-亚麻酸甘油二酯和α-亚麻酸单甘酯的标准曲线线性回归方程，依次分别为y1=1.3423x1、y2=1.5722x2和y3=1.4055x3、相关系数R1、R2与R3依次分别为0.999、0.998和0.999。精密度与回收率研究结果表明：在适宜的浓度范围内，采用HPLC-RID检测混合甘油酯样品中甘油三酯、甘油二酯和单甘酯的质量浓度，依照质量浓度计算各酯类成分的百分含量的方法精密度与准确度良好。在计算混合甘油酯产品中的酯类成分百分含量时，采用质量浓度计算百分含量与直接采用峰面积计算百分含量相比，甘油三酯与单甘酯百分含量分别高0.81%和1.73%，甘油二酯百分含量低2.54%，两种计算方法获得的数据较为接近。 2.研究了无溶剂体系下采用酶制剂Lipozyme435催化亚麻籽油甘油解制备甘油二酯的工艺。在采用单因素实验设计考察了底物摩尔比、反应时间、加酶量和反应温度4个因素对反应产物中甘油二酯含量影响的基础上，运用响应面实验设计优化得到了甘油二酯制备的最佳工艺条件，即底物摩尔比亚麻籽油：甘油（mol/mol）5：3，加酶量880PLU/g亚麻籽油，反应温度58.3℃，反应时间9.1h。在此条件下反应所得产物中的甘油二酯含量为50.21%，理论纯度可达60.12%，亚麻酸含量为46.22%。 3.研究了叔丁醇溶剂体系下采用酶制剂Lipozyme435催化亚麻籽油甘油解制备单甘酯的工艺。在采用单因素实验设计考察了底物摩尔比、反应时间、加酶量、油醇比和反应温度5个因素对反应产物中单甘酯含量影响的基础上，运用响应面实验设计优化了单甘酯制备的最佳工艺条件，即底物摩尔比亚麻籽油：甘油（mol/mol）为1：3，加酶量为601PLU/g亚麻籽油，反应温度为56.1℃，油醇比为亚麻籽油占叔丁醇（m/v）的39.7%，反应时间10.5h。在此条件下反应所得产物中单甘酯含量为71.1%，α-亚麻酸的含量达51.36%。 4.研究确定了甘油二酯与单甘酯反应产物采用分子蒸馏分离纯化的温度条件，其中一级分子蒸馏温度应在120℃，二级分子蒸馏温度应在220℃，在此条件下对产物进行纯化后获得了纯度分别为56.5%的甘油二酯产品和82.3%的单甘酯产品。所得甘油二酯产品在25℃下澄清、透明；水分及挥发物含量为0.13%；游离甘油含量为0.17%；酸价和皂化值分别为2.10mg KOH/g和182.60mg KOH/g；色泽为Red值0.1Yellow值10.0（25.4mm），甘油二酯与单甘酯产品分别符合亚麻籽油标准GBT和食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯标准GB。产品的氧化稳定性研究结果表明：甘油二酯产品储藏稳定性略优于亚麻籽油，低于大豆油，单甘酯产品的储存稳定性较差，甘油二酯和单甘酯产品在添加抗氧化剂后储藏稳定性明显增强。

【学位授予单位】：华南理工大学
【学位授予年份】：2012

本专题涉及脂肪测定方法的标准有274条。

国际标准分类中，脂肪测定方法涉及到糖、糖制品、淀粉、谷物、豆类及其制品、肉、肉制品和其他动物类食品、石油产品综合、水果、蔬菜及其制品、食用油和脂肪、含油种子、服务、饲料、计量学和测量综合、奶和奶制品、巧克力、预包装食品和精制食品、皮革技术、有机化学、食品试验和分析的一般方法、石蜡、沥青材料和其他石油产品、化工产品、与食品接触的物品与材料、塑料、香料和调料、食品添加剂、茶、咖啡、可可、纺织辅助材料、分析化学、纸浆、橡胶和塑料用原料、橡胶。

在中国标准分类中，脂肪测定方法涉及到基础标准与通用方法、、乳与乳制品、儿童食品、冷食制品、食品卫生、油脂加工与制品、毛皮、皮革、一般有机化工原料、石油蜡、牙膏、肥皂、洗涤剂、标志、包装、运输、贮存、包装材料与容器、基本有机化工原料、畜禽饲料与添加剂、石油产品综合、肉类加工制品、基础标准与通用方法、胶乳制品、油料作物与产品、经济林与副产品、皮革加工与制品综合、化学助剂。

国家质检总局，关于脂肪测定方法的标准

欧洲标准化委员会，关于脂肪测定方法的标准

• 谷物,谷物基产品和动物饲料.使用Randall萃取方法测定天然脂肪和总脂肪含量(ISO )
• 奶和奶制品.用甘油三酸酯的气相色谱分析测定牛奶脂肪纯度(参考方法)
• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 脱脂乳,乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS/MS方法
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS方法
• 动植物脂肪和油.植物油中豆甾烷(stigmastidenes)的测定.第1部分:毛细管柱气相色谱法(基准方法)
• 奶油.水分,非脂肪固体和脂肪含量的测定.第1部分:水分含量的测定(基准方法) ISO 1

国际标准化组织，关于脂肪测定方法的标准

• 谷物、谷物基产品和动物饲料.使用Randall萃取方法测定天然脂肪和总脂肪含量
• 奶和奶制品.用甘油三酸酯的气相色谱分析测定牛奶脂肪纯度(参考方法)
• 奶粉和奶粉产品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 炼乳和加糖炼乳.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶基幼儿食品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶油.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 乳清干酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 谷物、谷物基产品和动物饲料.使用Randall萃取方法测定天然脂肪和总脂肪含量
• 动植物脂肪和油.不可皂化物的测定.第2部分:二乙醚快速萃取方法.修改件1
• 动物脂肪和油.不可皂化物的测定.第1部分:用己烷提取的快速方法.补充件1:实验室间的试验结果
• 动物脂肪和油.不可皂化物的测定.第1部分:用己烷提取的快速方法
• 动植物脂肪和油.不可皂化物的测定.第2部分:二乙醚快速萃取方法

，关于脂肪测定方法的标准

• 动物脂肪中过氧化氢数量的测定方法
• 动物脂肪的熔点的测定方法
• 加热后动物脂肪流失情况的测定方法
• 动物脂肪 油脂酸的凝固点的测定方法

美国材料与试验协会，关于脂肪测定方法的标准

• 测定脂肪和油中碘值的标准试验方法
• 采用毛细管气相色谱法测定妥尔油分馏产品中脂肪和树脂酸的标准试验方法
• 用交替指示剂法测定脂肪胺中总胺、伯胺、仲胺和叔胺的标准试验方法
• 用交替指示剂法测定脂肪胺中总胺、伯胺、仲胺和叔胺的标准试验方法
• 用毛细管气相色谱法测定妥尔油分级分离产品中脂肪和树脂酸的标准试验方法
• 用毛细管气相色谱法测定妥尔油分级分离产品中脂肪和树脂酸的标准试验方法
• 用毛细管气相色谱法测定妥尔油分级分离产品中脂肪和树脂酸的标准试验方法
• 测定脂肪和油碱化值的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油中所含水份及其它挥发性物质测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油中所含水份及其它挥发性物质测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油中所含水份及其它挥发性物质测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油中所含水份及其它挥发性物质测定的标准试验方法
• 测定脂肪和油碱化值的标准试验方法
• 脂肪和油中碘值测定的标准试验方法
• 脂肪和油中碘值测定的标准试验方法
• 脂肪和油中碘值测定的标准试验方法
• 测定动物、海洋动物和植物脂肪和油中脂肪酸凝固点的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的动物、海生动物及植物性脂肪和油所含游离脂肪酸测定的标准试验方法
• 脂肪和油中所含中性脂肪物质测定的标准试验方法
• 测定动物、海洋动物和植物脂肪和油中脂肪酸凝固点的标准试验方法
• 测定动物、海洋动物和植物脂肪和油中脂肪酸凝固点的标准试验方法
• 脂肪和油中所含中性脂肪物质测定的标准试验方法
• 脂肪和油中所含中性脂肪物质测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油所含不溶性杂质测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油所含不溶性杂质测定的标准试验方法
• 存在铵或三乙醇胺皂时酸度作为游离脂肪酸值测定的标准试验方法
• 存在铵或三乙醇胺皂时酸度作为游离脂肪酸值测定的标准试验方法
• 存在铵或三乙醇胺皂时酸度作为游离脂肪酸值测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的动物、海生动物及植物性脂肪和油所含游离脂肪酸测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的动物、海生动物及植物性脂肪和油所含游离脂肪酸测定的标准试验方法
• 测定脂肪和油碱化值的标准试验方法
• 测定脂肪和油碱化值的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油所含不溶性杂质测定的标准试验方法
• 存在铵或三乙醇胺皂时酸度作为游离脂肪酸值测定的标准试验方法
• 测定动物,海洋动物和植物脂肪和油中脂肪酸凝固点的标准试验方法
• 脂肪和油中碘值测定的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的动物,海生动物及植物性脂肪和油所含游离脂肪酸测定的标准试验方法
• 测定脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油中所含水份及其它挥发性物质的标准试验方法
• 脂肪水溶液和加脂化合物中使用的脂肪和油所含不溶性杂质测定的标准试验方法
• 测定脂肪和油中含中性脂肪物质的标准试验方法
• 全部脱硫脂肪物测定的标准试验方法
• 脂肪和油中灰分含量测定的标准试验方法
• 测定脂肪和油熔点的标准试验方法
• 测定脂肪和油熔点的试验方法
• 测定脂肪和油熔点的标准试验方法
• 交替指示剂法测定脂肪胺中总胺值,伯胺值,仲胺值和叔胺值的试验方法

德国标准化学会，关于脂肪测定方法的标准

• 牛奶.脂肪含量测定.比重法(参照方法)(ISO ).德文版本EN ISO
• 牛奶和乳制品.用三酸甘油酯的气相色谱分析测定牛奶脂肪纯度(基准方法)(ISO ).德文版本EN ISO
• 奶基幼儿食品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 乳清干酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 炼乳和加糖炼乳.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 奶油.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶粉和奶粉产品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 无脂肪食品.矮壮素和壮棉丹农药含量的测定.LC-MS/MS方法
• 无脂肪食品.矮壮素和壮棉丹农药含量的测定.LC-MS方法
• 与食品接触的材料和物品.塑料.测定脂肪催化剂的试验方法
• 动植物脂肪和油脂.植物油中stigmastidenes测定.第1部分:毛细管柱气相色谱法(基准方法)
• 皮革增润剂的试验.分析方法.剩余脂肪漂浮物的剩余脂肪含量的测定

英国标准学会，关于脂肪测定方法的标准

• 牛奶和乳制品.气相色谱分析甘油三酯测定牛奶脂肪纯度(标准方法)
• 牛奶.脂肪含量的测定.重量分析法(基准方法)
• 奶粉和奶粉产品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 乳清干酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量分析法(基准方法)
• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 奶基幼儿食品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS/MS方法
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS方法
• 石油及其产品的试验方法.油、脂肪和石蜡中非皂化物和皂化物的测定
• 接触食品的材料和物品.塑料.接触脂肪测定的试验方法
• 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.过氧化值的测定.第2.14节 过氧化值的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.物理法.空气中单位体积(一升重量)重量的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.其他方法.用直接石墨炉原子吸收光谱法测定铬含量
• 动植物脂肪和油.植物油中stigmastidenes的测定.毛细管柱气相色谱法(参考方法)
• 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.植物油固醇的测定.用毛细管柱气相色谱法
• 以奶为基料的食用冰制品和冰配制食品.脂肪含量的测定.重量分析法(基准方法)
• 动物饲料分析方法.脂肪含量的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第1部分:物理法.第14节:Lovibond比色测定
• 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其它方法.第48节:矿物酸性测定
• 脂肪和脂肪油分析方法.第2部分:其他方法.第47节:反相高效液相色谱法测定苯并芘含量
• 脂肪和脂肪油分析方法.第2部分:其他方法.第46节:生育酚和生育三烯甘油酯含量测定
• 石油及石油产品的试验方法.石油产品.第130部分:蒸馏产品和脂肪族烯烃溴值测定.静电计法
• 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其他方法.第1节:用KarlFischer法测定水
• 肉及肉制品试验方法.第5部分:游离脂肪含量测定
• 橡胶乳.第3部分:试验方法.第6节:天然乳胶挥发脂肪酸值的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第12节:膨胀值的测定
• 乳基制品的分析方法.用韦布尔-伯恩特重力分析法测定奶、炼乳和奶粉制品中脂肪含量的方法
• 乳基制品的分析方法.采用韦布尔-伯恩特(Weibul-Berntrop)重力分析法对乳基食用冰淇淋及其混合物中脂肪含量的测定方法
• 乳基制品的分析方法.用韦布尔-伯恩特(Weibul-Berntrop)重力分析法对乳基婴儿食品脂肪含量的测定
• 肥皂的分析.肥皂和肥皂粉的分析方法.第2部分:定量试验方法.第1节:全碱含量和全脂肪物质含量的测定方法
• 肥皂分析.肥皂和肥皂粉分析方法.第2部分:定量试验方法.第1节:全碱含量和全脂肪物质含量测定方法
• 奶和奶制品中脂肪含量的测定(盖尔伯法).第2部分:方法
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第42节:1-单酸甘油酯和游离甘油含量的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其他方法.第42节:1-单甘油酯和自由甘油酯含量测定
• 油料种子分析方法.第5部分:脂肪酸度测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第43节:具有顺式、顺式1.4-二烯构型的多不饱和脂肪酸的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.带一个顺式、顺式1,4-二烯结构的多聚非饱和脂肪酸的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第6节:脂肪酸冻点测定
• 脂肪和油脂的分析方法.物理法.滴定度的测定
• 脂肪和油脂的分析方法.物理法.浊点的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第5节:始凝点点的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其他方法.第27节:漂白性测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第27节:漂白率的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第2节:灰份的测定
• 脂肪和油分析方法.第2部分:其他方法.第12节:氧化脂肪酸测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第12节:氧化脂肪酸的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第44节:镓酸盐的测定
• 脂肪和油脂的分析方法.其他方法.丁基羟基茴香醚(BHA)和丁基羟基甲苯(BHT)的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第36节:丁基羟基茴香醚(ＢＨＡ)和丁基羟基甲苯(ＢＨＴ)的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.物理方法.水份和其他挥发物的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第1部分:物理法.第16节:含水量测定.夹带法
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第16节:水含量的测定:诱导法
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第32节:酸败指数的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第8节:总中性油的测定
• 脂肪和油脂的分析方法.其他方法.中性油总量的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第9节:羟基值和乙酰值的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其他方法.第20节:植物油胡萝卜素测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第11节:挥发性酸(赖克特值,波伦斯基值及基尔金钠值)的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第8节:发烟点的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第16节:铜含量比色的测定法
• 脂肪和油脂分析方法.第1部分:物理法.第8节:烟点测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第9节:水不溶溶剂的测定
• 脂肪和油脂的分析方法.其他方法.铜的测定.比色法
• 脂肪和油脂的分析方法.其他方法.铁的测定.比色法
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第7节:表面干燥时间的测定
• 脂肪和油脂分析方法.第1部分:物理法.第11节:渗透值测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第4节:流动点与滴点的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第13节:冷却曲线的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第11节:渗透值的测定
• 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第17节:铁含量的比色测定法
• 脂肪和油脂分析方法.第1部分:物理法.第13节:冷却曲线测定
• 脂肪和油脂的分析方法.物理法.水溶溶剂的测定
• 脂肪和油脂的分析方法.物理法.表面干燥时间的测定
• 肉及肉制品试验方法.第4部分:脂肪总含量测定

行业标准-商品检验，关于脂肪测定方法的标准

• 食品接触材料 高分子材料 总迁移量的测定方法 替代试验:用试验介质异辛烷和95%乙醇测定与脂肪类食品接触的塑料中的总迁移量

法国标准化协会，关于脂肪测定方法的标准

• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 奶油.脂肪含量的测定.重量法(基准方法)
• 炼乳和加糖炼乳.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(基准方法)
• 奶和奶制品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 乳清干酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶基幼儿食品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS/MS方法
• 无脂肪食品.测定矮壮素和壮棉丹农药含量.LC-MS方法
• 与食物接触的材料和器具.塑料.脂肪接触测定的试验方法
• 黄油.含水量、非脂肪固体含量和脂肪含量的测定.第1部分:含水量的测定(基准方法)
• 动植物脂肪和油.植物油中豆甾烷（stigmastidenes）的测定.第1部分:毛细管柱气相色谱法(参考方法)
• 黄油.脂肪酸值的测定(参考方法)

国际制酪业联合会，关于脂肪测定方法的标准

• 奶粉和奶粉制品.脂肪含量的测定.重量分析法(参考方法)
• 奶基婴儿食品.脂肪含量的测定.重量分析法(参考方法)

韩国标准，关于脂肪测定方法的标准

• 奶基幼儿食品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶基可食用冰淇淋和冰淇淋混合物.脂肪含量的测定.重量分析方法(参考方法)
• 乳清干酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 奶粉和奶粉产品.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
• 炼乳和加糖炼乳.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)

澳大利亚标准协会，关于脂肪测定方法的标准

• 乳制品行业的化学和物理试验方法．脱水乳脂肪．游离脂肪酸的测定
• 乳品工业的化学和物理测试方法．脱水乳脂肪．含水量的测定．卡尔费希尔法
• 乳品工业化学和物理实验的方法．脱水乳脂肪．过氧化值的测定
• 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．贝式法测定牛乳和液态乳品中脂肪含量．玻璃器皿
• 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．贝氏法测定牛奶和液体乳制品中脂肪含量．方法
• 乳品工业的化学和物理测试方法．脱水乳脂肪．一般方法和原则．乳制品中杂质的测定
• 乳品工业的化学和物理测试方法．脱水乳脂肪．液态奶．浓度和非脂肪固体（SNF）的测定．液体比重计法
• 乳制品行业化学和物理测试的方法．黄油．脂肪和凝乳的测定
• 人造橡胶的测试方法 浓缩天然胶乳的挥发脂肪酸值的测定
• 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．脂肪含量的测定．比重测定法
• 乳品工业的化学和物理测试方法．脱水乳脂肪．一般方法和原则．乳制品中杂质的测定
• 乳品工业的化学和物理测试方法．脱水乳脂肪．液态奶．浓度和非脂肪固体（SNF）的测定．液体比重计法
• 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．脂肪含量的测定．比重测定法
• 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．贝氏法测定牛奶和液体乳制品中脂肪含量．方法

行业标准-轻工，关于脂肪测定方法的标准

• 肥皂试验方法.肥皂中总碱量和总脂肪物含量的测定