米线汉族传统风味小吃，云南稱米线中国其他地区称米粉。 米线用米制成长条状，截面为圆形色洁白，有韧性于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中一般拌入葱婲、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃粉丝与其类似，但口感不同 古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂爽口滑嫩，煮后汤水不浊易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用