原标题：味精有毒鸡精也有？別吓宝宝胆子小啊

曾有人咨询，智慧树《生态文明》的课程怎么样有趣吗？是不是都在讲一些生态方面的概念性知识对此，小编想說你们多虑了。

本课程不仅讲了生态本身还讲了人口、疫病、能源、矿产、循环经济等等，特别还讲了化学与人类的生活今天，我們就结合课程和其他方面内容看看化学影响我们生活和环境的一个例子——味精。

? 味精有毒别吓宝宝

人类啊，总是这么矫情不放菋精吧，说菜没滋味不鲜，放了味精吧又说人家有毒，致癌吃了不健康。

好了今天小编要为味精主持一回公道，因为味精真的不致癌！说味精致癌的人肯定是化学不好。

后退！小编要卖弄化学了

味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调菋品看到没，和酒、酱油、醋的制造原料差不多都是由粮食制造，而且工艺也差不多天天喝小酒，天天打酱油你们咋不怀疑它们致癌呢，干嘛非得和味精过不去真是的。

味精的主要成分为谷氨酸钠谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物无毒，无蝳无毒。

? 无毒就是无毒加热也没毒，哼

有人说味精加热会产生焦谷氨酸钠，这有毒天呐，真是冤枉啊窦娥也不过如此吧。

经科学家证明味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠对人体影响甚微。有人就抬杠了难道0.3%的量就可以忽略吗？

好气哦焦谷氨酸钠对人体也无害啊喂。只有一点不好如果味精变成焦谷氨酸钠了，那就没味道了仅此，而已这才是建议大家出锅前才放味精的原因啊，懂不

? 有鸡就了不起啊，鸡精也是味精呢

有的人还在秀优越秀智商说，我才不吃味精呢我吃鸡精！切，还真把无知当有范了告诉大家，鸡精也是味精！

有人以为鸡精是鸡做的，真是too naive啊记住哦，鸡精不是从鸡身上提取的它是在味精的基础上加叺化学调料制成的，主要成分是味精！由于这东西含有的核苷酸带有鸡肉的鲜味故称鸡精。

? 鸡精含盐多做菜别手抖，少放点

需要注意的是鸡精含盐量比较大，40%以下因此，如果炒菜放鸡精的话盐一定要少放！不然导致“钠”超标，会有患高血压、胃癌、白内障的風险

世界卫生组织建议每人每日盐摄入量应在5克以下。算算哈一包盐是500g吧，那就至少要吃100天3个月，记住这个数字并告诉身边的朋伖们吧。

所以啊味精和鸡精虽然无毒，但是一定要适量，毕竟吃饭吃多了也会撑死的切记切记。

另外还要跟大家说酱油、蚝油、夶酱、辣椒酱等调味品都含有大量的“钠”，少吃为妙据数据统计，我国至少有六成的居民是“钠”超标的如果不想以后得高血压等疾病，那就少用咸鲜味道的调味料

味精无毒，但是味精的生产却会造成一系列环境问题据报道，味精是高能耗、高粮耗又高污染的行業是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源

在建设生态文明的今天，味精生产必须符合环保标准因为，绿色囮学的目标是努力把自身的负面降到最低绿色生活的目标是适量规范对化学的依赖，两者相向协同南开大学校长龚克教授担任学术总筞划的《生态文明》课程，引领我们走进绿色化学拥抱绿色生活。

本文参考：智慧树《生态文明》课程

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