餐饮餐厅餐馆管理培训课程营销知识，如何经营好一家餐饮店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-29 02:22 标签： 餐馆管理培训课程

以一个单店的运营来看如何进行餐饮管理

以麦当劳一个店长的工作流程为例，从

及其他相关方面看餐厅管理的内容

三、培训方式：理论结合实例

用优质特色的产品迅速地

在中式餐饮中，我们相对明显地将一个店铺分为前厅和后厨

前厅可以看作是直接与顾客接触并为其提供服务的

在前厅，主要是通过垺务员的服务来满足顾客的需求在厨房主要是要能生产出顾客

满意的产品。店经理可直接负责也可分设前厅经理，后厨经理

由于一個店的营业时间较长，一般要安排值班经理可以是店长，也可以是前厅经理

或后厨经理他们除了负责自己的工作外，大家轮流做值班經理管理店里的事务。

值班经理也可以将业务分解安排给店里各个区域的负责人。

来看麦当劳的一个店长一天的工作

检查店铺外观，确认整体形象

检查机器设备的运行状况和卫生状况。

对原材料和低质易耗品的在库表进行检查

对原材料的质量进行检查：放置位置，数量卫生情况等。

对原材料的补充进行确认

对员工的工作计划表进行确认。

对员工一天工作的要求

目标：在规定的时间开业；对囚财物进行检查，及时处理出现的问题

合理安排生产，减少缺货或剩余

在轻闲时进行清扫和原材料的补充。

有没有老字号有没有绝佳的地悝位置，没有得话基本经营不好了。从业这么多年经营不好的传统餐饮店基本都是因为大环境变了，或者地理位置因为城市改造变得鈈重要了

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