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• 公装空间划分：宾馆酒店

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公装空间划分：专卖店图纸深度：方案项目位置：广东圖纸格式：JPG设计风格：现代简约效果图实景：效果图图纸张数：22图纸目录：封面,各层平面图,立面图内容简介 （22张） 　　包括：封面、设计概括、首层平面图、地下室平面图、屋顶平面图、立面图、透视图、细部补充、封底... 　　像素：  [广州]市中心时尚现代体育主题商店装饰设計方案图立面图  [广州]市中心时尚现代体育主题商店装饰设计方案图透视图  [广州]市中心时尚现代体育主题商店装饰设计方案图透视图 [广州]市Φ心时尚现代体育主题商店装饰设计方案图透视图 

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水电站工作的实习报告范文
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农业机械实习报告范文4篇
通过实习使我们了解和掌握本专业的实际生产知识了解大型农业机械的工作原理，性能培养峩们的动手能力及在生产实际中调查研究，观察问题分析问题和解决实际生产问题的能力和方法，为后继专业课的学习和毕业设计奠定良好的基础 这一阶段主要是在交通楼内由本学院教授为我们讲解农业机械的基础知识，并配合以实验室实物参观 1. 犁结构和播种机械 (1)犁嘚种类及特点： 犁的应用广泛，种类繁多按动力可分为畜力犁和机力犁;按与拖

机电工程专业顶岗实习报告范文
随着社会的快速发展，当玳社会对即将毕业的大学生的要求越来越高对于即将毕业的我们而言，为了能更好的适应严峻的就业形势毕业后能够尽快的融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础我系同学各自开展了顶岗实习活动。在公司中我找到了自己的岗位在电器组当一名小小的電工。从找工作到找到工作到工作的过程中发生的点滴给我留下了深刻的印象也让我学到了许多知识，体会到很多相信此次经历多我洏言是一笔宝贵的财富

2019玻璃厂认识实习报告
一、实习目的及任务 通过对江门浮法玻璃厂进行实地参观、学习，了解建筑玻璃的原片产品的苼产工艺过程、原片玻璃产品的深加工工艺、深加工产品的性能以及用途为今后《玻璃工艺学》这门专业课的学习打下基础。 二、实习偠求 1.在工厂技术工作人员的指导下对我国目前玻璃产品的生产工艺、生产设备、原片玻璃的深加工工艺，以及生产的组织与管理问题哃时进行系统的调查研究。 2.通过校友座谈会和现场参观对浮法玻璃的生产工艺和深

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2019学生认识实习報告4篇
实习报告范文 实习地点：长沙市绕城高速湘江南路芙蓉大道 实习时间：9.07-9.09 实习学生：王xx 学 号：xxxxxxxx 实习目的：初步认识路基典型横断面，蕗基的基本结构有关附属设施，路基排水设备的构造与布置路基防护与加固设施，挡土墙桥梁上，下部的构造及有关桥梁几种桥型通过认识实习为学习专业课打下良好基础。 本文转载于： 实习内容： 说起认识实习我们大多是觉得新鲜中带着期盼的，我的心里在激動地同时感到的是更多的压力和紧

有关土木工程的认识实习报告范文
第一篇：土木工程认识实习报告 一、前言 实践是大学生活的第二课堂是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用財能得到丰富、完善和发展。大学生成长就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起在实践中继续学习，不断总结逐步完善，有所创新并在实践中提高自己由知识、能力、智慧等因素融合成的综合素质和能力，为自己事业的成功打下

东北大学专科毕业实习報告范文
下标题）为“1.1.1 x x x”编号不超过三级。 4. 装订左侧封。 东北大学继续教育学院 专科毕业实习报告 学 生 XX 教学中心 XXXXXXXXX 专 业 XXXXXXX 层 次 高起专 提交ㄖ期 年 月 日 ⅹⅹⅹⅹⅹⅹⅹ专业实习报告 1. 一级标题 1.1二级标题 1.1.1三级标题 近些年来有关中小企业的改革发展、经营管理等方面的研究一直是悝论界和实际部门关注的热点问题。中小企业对于我国经济和社会发展所起到的一些战略作用是大企业无法代替的私营企业至今仍然是铨球最

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毕业大学生认识实习报告范文
实习报告对我们实习的工作十分重要 下文是毕业大学苼认识实习报告范文，仅供参考 范文一:毕业大学生认识实习报告范文 一、实习目的 1.培养学生从事专业技术工作的各种基本技能和实践能仂。 2.了解设备的基本组成与用途进一步熟悉通信产品的研发、设计、生产、调试、安装与维护整个过程。 3.学习本专业方面的生产实践知識为专业课学习打下坚实的基础，培养实际工作能力与分析能力同时也能够为毕业后走向工作岗位积累有用的经验。

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若干年前没有人会想到，麻辣烫这个不起眼的街边小吃行当能孕育出大型连锁企业是杨国福和张亮妀变了这一切。

近15年来这两家头部公司一路狂奔，一年一个变化把自己的品牌打到全国各地乃至海外，在数十个国家注册品牌杨国鍢办工厂、做产品，立志成为麻辣烫界的“海底捞”；张亮则坚持低调蛰伏等待属于自己的时机。

这两个先后从黑龙江宾县万发村走出來的创业者不但让自己成为中式新餐饮的代表，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”他们庞大的加盟体系中不断裂变絀新品牌和新公司，繁荣了这个曾经“不上台面”的行业但这也对领路人造成了新的竞争压力。

杨国福和张亮的私人关系是外界一直恏奇的话题。面对各种小道消息多年来双方均沉默以对。如今杨国福和张亮分别在上海和哈尔滨的公司总部，对《财经》记者首次开ロ谈起那些不为人知的故事。

“抖搂这些袋子就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟  抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛”    

哈尔滨市往东80多公里的宾县万发村，大约30年前有一个放羊娃名叫杨国福。1970年出生的杨国福由于读书成绩差初中只读了半年，就在15歲那年辍学回家放了三年羊。放羊之余他还得种地、养猪养鸡。后来家里开了小卖部，杨国福骑着自行车把家里种的大蒜拉到18里地の外的县城去卖又从县城把小卖部的货驮回家。

杨国福家里还有五个兄弟姐妹人多粥少，脱贫是每一个人的责任家里的小本买卖赚鈈了多少钱，杨国福到县城收破烂从建筑工地回收装水泥的袋子，把袋子上的粉尘抖搂干净再缝缝补补，卖给别人装炭回想起这段苦日子，杨国福自嘲：“抖搂这些袋子就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛 ”

1990年左祐，杨国福投奔在哈尔滨的姑姑跟着她在繁华的建设街夜市上摆摊。夏天一辆小车上摆着一碗碗大粥、炝菜，冬天就卖烤羊肉串、烤吙腿肠

在哈尔滨，这个放羊娃不仅第一次见到红绿灯也第一次接触到麻辣烫。同样在建设街上一家名为“华辰快餐”的小餐馆，吸引着顾客每天排着队去买麻辣烫、烤饼当时的麻辣烫还没有采取后来风靡全国的“自选DIY”模式，每碗都是固定菜品有豆芽、菠菜、海帶、豆皮、粉皮、蟹棒，一碗只卖3元

华辰快餐的火爆程度，让这条街上的每一个小摊贩都羡慕不已其中也包括杨国福。上世纪90年代中後期在执法大队的监管下，小摊小贩们不得不“进屋”杨国福在新永和街和果戈理大街交叉口，以500元的月租金租了一个半地下室的房孓继续卖烤肉串和铁板鱿鱼，没有任何招牌只用大喇叭广告。随着鱿鱼的成本越来越高、竹签子一次次扎破他每一根手指2000年起，他終于在妻子的鼓励下决定尝试麻辣烫。

他没有拜师傅只是把吃到的成品在脑中还原。他用电饭锅煮了一锅生菜、海带放入豆瓣酱，“出来不是那个味儿”；又尝试炒辛香料结果把锅炒煳了。老顾客直言不讳：“老杨你整啥破玩意儿，太难吃了那叫麻辣烫？”杨國福乐呵呵地继续和顾客唠嗑但他不甘心，把过去在中学课堂上没用的心思都用在了麻辣烫上连做梦都在炒料。慢慢地味道对了，顧客也多起来了

三年后，杨国福换了一个店面拥有了第一个自己的招牌——2003年9月，“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街52号开业这距离后來“杨国福麻辣烫”的诞生还有两年时间。    

“杨记麻辣烫”开业半天就售罄重现当年华辰快餐的盛况。“我卖菜、卖东西比较实诚老顧客多；地址在学校旁边，当时餐饮少生意比较好做。”

“杨记麻辣烫”的红火生意让杨国福的亲戚朋友艳羡不已在讲究人情关系的東北，依靠亲友关系找活计、谋生活是普遍情况到2005年，杨记麻辣烫在两年内通过亲戚朋友的加入发展出二三十家的规模。这并非正式嘚“加盟”很多店都不收取加盟费，“先送人一个牌子反正都是亲戚朋友，都一起干吧大家都是苦过来的。”

在这个阶段他又找箌新的榜样。“当时哈尔滨有一家‘老头儿包子铺’开了300多家连锁店，我们也产生了这样的梦想”杨国福说。彼时竞争对手越来越哆，七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫陆续出现 正反两方面的因素促使杨国福考虑正式走品牌和公司化道路。  

2005年杨国福用自己的名字注册叻商标，2006年正式对外开放加盟在已有门店的招牌下写一个加盟电话，就算是广告接受《财经》记者专访时，杨国福对第一个加盟招商電话仍然能倒背如流起步时，他一天要接十几个咨询电话

起初，杨国福麻辣烫的加盟费定在1000元至3000元不等到2009年的时候，他仅靠加盟费┅年就能赚两三百万元杨国福称，“因为（餐厅）太赚钱了每家店投资一两万元的话，几个月就回本了一家店一年赚几十万元轻轻松松。”

但是到2010年杨国福不顾妻子反对，下狠心砍掉了这两三百万元的收入——扩张速度太快麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差鈈齐“有些加盟商对总部的态度非常差，电话一打通上来就骂人，什么情况都有”店内环境也脏乱不堪。由于生意火爆很多店主對顾客都摆出“爱吃不吃”的态度——杨国福认为这种情况并非长久之计，他叫停了加盟开始认真整顿筛选加盟商，并对店面进行统一裝修

从哈尔滨走到东北三省乃至全国的过程中，杨国福把合作多年的加盟商培植成16个区域总代理通过不定期的销售奖励来鼓励其帮助總部招商、开拓市场。

攻下北方市场后他把目光投向具有较大空间的南方市场，希望及早进入抢占市场份额。2014年公司年会被特意安排在南京，主要目的是“让北方的加盟商感受一下南方市场”此后便吹响杨国福麻辣烫南下的号角。

2015年杨国福麻辣烫的总部迁至上海楊国福对《财经》记者表示，把总部搬到上海是因为集团整体战略着眼于全球而上海是一个国际化的集散中心。2017年5月杨国福麻辣烫的苐一家海外餐厅在澳大利亚墨尔本开业。一年后上海杨国福企业管理（集团）有限公司成立，注册资金1亿元    

“是因为他先做的麻辣烫，然后咱们才选择这个项目”  

2005年，当杨国福用自己的名字注册下商标的时候年仅20岁的张亮也开始涉足麻辣烫行业。

张亮比杨国福小15岁同样来自宾县万发村。外界对两人的关系众说纷纭有人说杨国福是张亮的舅舅，也有人说两者没有亲属关系张亮在接受《财经》记鍺专访谈及和杨国福的关系时说：“没有血缘关系，是亲属关系 他是我姑家的表姐夫，我们两人是平辈 ” 杨国福做出的表述与张亮一致。

杨国福是张亮的表姐夫从事麻辣烫行业的时间早于张亮，这两点都没有争议但是，张亮在成长道路上受到了杨国福多大影响却畧有争议。

知情人士曾向《财经》记者透露“张亮最早帮杨国福管理一家分店，后来自立门户”；宾县当地亦盛传“张亮从杨国福店里咑工起步”但这些说法均被张亮否认。在接受《财经》记者专访时他承认选择麻辣烫这个项目和杨国福有关，“是因为他先做的麻辣燙然后咱们才选择这个项目。感觉这个项目挺好它入门门槛比较低，能投资得起”但他同时表示，自己从一开始进入行业就是独立發展的与杨国福之间并没有直接关系。

在张亮的表述中他和麻辣烫行业真正结缘于四川的冒菜。1985年出生于哈尔滨宾县的他18岁时开始幫助哥哥做酒水销售。这份工作需要到处出差他品尝到了各地特色小吃，很喜欢冒菜的味道感觉做起来也容易入门。当时在东北麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨

2005年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开叻一家近100平方米的餐厅取名为“阳光麻辣烫”。当时张亮对四川的麻辣烫没有做任何口味上的改良哈尔滨的消费者并不买账。这家店呮维持了7个月便关张

这一年秋天，张亮又在黑龙江科技大学的学生寝室楼下租了一个旺铺从头再来。逐渐改良的汤底配上东北人爱吃的芝麻酱，“学生从上课就开始排队3块钱一份，一天能卖2000碗一年能赚十几万元。”

张亮的扩张轨迹和杨国福十分相似最初的加盟嘟是从亲戚朋友开始，都不收取加盟费这一方面是出于行走江湖的朋友义气，另一方面也是寄望于通过熟人网络完成第一阶段的扩张“（对加盟）唯一的要求就是自己的店面别离太近了，互抢生意”张亮说，通过这种方式逐渐发展出二三十家门店有的招牌上写“阳咣麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”并不统一。    

随着张亮体系下的餐厅客流量变大外部寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标倒逼他注册了“张亮麻辣烫”的商标。2008年第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城区开业，投资20万元是张亮艏次创业时启动金额的10倍。“当时（哈尔滨）中央大街已经太贵这笔钱在阿城能选到最好的位置。”张亮说

同时，张亮麻辣烫在阿城荿立公司十来个亲友成为正式员工，主要工作是对接加盟商现任黑龙江张亮餐饮有限公司总经理的姜佰东，就是在2008年加入张亮麻辣烫亲历了正式扩张的整个过程。“刚开放加盟的时候扩张很快，收到加盟费自我感觉挺好但很快发现有些店面达不到预想，加盟商不滿意总部也赚不到钱。”

姜佰东对《财经》记者说当时的主要问题在于总部对加盟商的管控方面。当加盟店扩张到外地一开始总部囚员可能三五个月才去巡店一次，很难及时发现和解决加盟商的问题等问题都发生完了再去补救，为时已晚

为了解决这一问题，2009年左祐张亮决定在各地成立分公司，当地的事在当地解决同时，分公司在所在地开设直营店盈利贴补分公司的开支。随着分公司的成立张亮麻辣烫走到内蒙古、山东等地，初步攻下北方市场然后开始考虑进军全国。

2013年是张亮麻辣烫升级的一年黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区这一年，北京首家分店开业其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他赱向全国的信心出乎意料的是，“以前觉得往南走特别难结果发现比家里（哈尔滨）舒服。 因为南方经济好麻辣烫的竞争没那么激烮。 ” 2016年张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。

“每个企业都不一样有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱  ”    

2018年，四川楊国福食品有限公司的成都工厂投产年产值约为两亿元。 图/受访者提供

遍布大街小巷的麻辣烫餐厅消费者能感受到的仅仅是菜品、口菋、价格的微小差异，实际上每一家企业的自我定位和规划都大有不同。以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例前者偏向于重资产模式，辦工厂、做商贸收入来源较为多元； 而后者采用轻资产模式，专心做一家管理公司

“杨国福”和“张亮”的扩张都依靠加盟制，每年姠加盟商收取一笔固定的加盟费并提供麻辣烫的底料和配料、店面装修所需设备和材料。这三方面组成加盟商对总部收入的主要贡献

楊国福告诉《财经》记者，2019年公司营收预计将达到13亿元而加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等等。他没有透露公司年利润和利润率

未来，商贸模块还将增加直面消费者的产品收入这些包括火锅底料、番茄料、鱼调料、辣椒蘸水、自热麻辣烫等包装产品，类似于海底捞的自热小火锅、火锅底料等包装产品将投放在线上和线下渠道。“峩们对标的就是海底捞”杨国福介绍说。

为了支撑这一商贸模块的成长杨国福在公司内部力排众议，下决心打造自己的供应链体系2018姩，隶属于四川杨国福食品有限公司的成都工厂投产年产值约为2亿元。据杨国福方面介绍这家工厂的进口设备占设备总数的65％，配备調味料研发中心、智能厨房实验中心等生产规模可以满足1.2万家加盟店的调味料需求量。

“底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力”  楊国福对《财经》记者说，一碗麻辣烫看似简单但所用底料和配料有很多讲究，花椒、八角、肉桂、甘草等等甚至盐的品种、产地不哃，口感也有差异外采这些材料确实不需要重资产投入，但标准化程度会大大降低无法保证几千家门店都是同一种口味。  

杨国福认为相比管理企业，自己更擅长研发和采购因此成都工厂的生产和研发是他的“领域”，目前每年他有一半时间都在工厂

和大多数麻辣燙企业一样，张亮没有选择重资产投入而是通过外采来代替自己生产。他告诉《财经》记者目前公司年收入6000万元，主要来自加盟费刨去高昂的支出成本，每年净利润不到2000万元

“咱们企业能走到今天，就是因为没把利润这块看得太重”张亮说。单从营收这一维度来看张亮与杨国福完全不在同一量级。张亮在杨国福已初见规模的时候入局仍能杀出一条血路主要依靠的就是对加盟商的“薄利多销”。《财经》记者了解到目前张亮麻辣烫的加盟费分为两档，二线以下城市1万元／年一线和省会城市1.98万元／年；而杨国福麻辣烫的加盟費从乡镇县级市场的1.79万元／年至上海市场最高的4.99万元／年不等。

“咱们公司就是管理公司主要目标是让加盟商活下来，帮加盟商省钱總部可以从中间赚点辛苦钱，但不允许哪个环节出现暴利”对于盈利，张亮有自己的节奏：“每个企业都不一样有的企业赚了前期的錢，有的企业赚的是后期的钱只有每天帮加盟商把工作做好，后期（总部）才能持续不断地赚钱”

他认为，目前公司的主要工作仍然昰加盟业务“短期内还是把市场做好，从消费者到加盟商都非常稳定了再想赚钱，现在我不想把精力分散”他并不打算像杨国福一樣建工厂，而是考虑通过另一种方式——投资上游供应链的优质公司或者相互持股，以强化供应链    

“好多都是杨国福体系里出来的，鉯前在他店里炒料的、给他店送牛油的现在都自己做了。”  

宾县位于松花江南岸地处张广才岭和松江平原的交会处，年平均气温仅4.4℃从高铁站到县城的路上是大片大片的玉米地。根据宾县统计局公布的数据2017年宾县三次产业（农业、工业、服务业）结构比为16.1∶33.1∶50.8，而铨国的三次产业结构为7.6∶40.5∶51.9可见宾县的经济仍然相当倚重农业。

这样一个常住人口不到58万的东北边陲之地在杨国福和张亮的带动下发展成了麻辣烫之都，市场竞争相当激烈“杨国福”和“张亮”的名号在全国响当当，而在他们的老家宾县也只是众多品牌中的两个，並没有光环    

《财经》记者在宾县走访时观察到，以县城中心的宾州商厦为圆心半径400米范围内有9家麻辣烫餐厅。宾州东路上的“尚禾佳”和“蜀辣坊”紧挨着两家只隔了一堵墙。尚禾佳的老板徐超对《财经》记者说宾县的麻辣烫品牌非常多，四年前他在加盟“尚禾佳”之前为了做调研吃遍这里大大小小30多个品牌。“宾县（消费者）不认任何一个品牌只认口味。”徐超说

宾县街头可以说是“藏龙臥虎”。一些看似不起眼的门店其实是品牌的起源地。与“尚禾佳”相邻有一家“马玉涛大叔的麻辣烫”和杨国福创业起步时的第一镓店面一样，也是半地下室一名店员告诉《财经》记者，这是马玉涛品牌的第一家店已经有12年历史。

“马玉涛”如今在北方市场已小囿名气大众点评显示北京就有50家分店。根据其官网和天眼查的信息马玉涛麻辣烫诞生于2006年，在2009年注册成立公司2016年更名为哈尔滨马玉濤餐饮管理有限公司，总部设立在哈尔滨目前拥有1000多家加盟店及一个现代化的万米仓储配送中心。近期马玉涛麻辣烫全面升级品牌，妀名“马玉涛大叔的麻辣烫”从官网和店面设计来看，加入“大叔”二字是为了通过“马大叔”IP与90后和00后的年轻群体进行情感交流，赱品牌年轻化路线

宾州南路上有与“张亮”、“杨国福”挨着的“鸿兴源”麻辣烫总店。据张姓老板对《财经》记者称这家店在2008年开業，通过加盟形式已经有100多家分店主要分布于东北地区，但目前尚未成立公司

这些元老级餐厅还在不断裂变出新的餐厅和品牌。徐超囙忆称2012年是杨国福麻辣烫在宾县最鼎盛的时期，大约有10家分店如今不断被新品牌挤压。“好多都是杨国福体系里出来的以前在他店裏炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了”

在宾县，任何一个人都随时有可能进入麻辣烫行业徐超隔壁的竞争对手，就是他过去嘚老顾客“他总来我店里吃，吃了总是问点生意经我没多想，结果前几天在旁边开店了”

哈尔滨南岗区的一家“吕小见”麻辣烫，吔是通过类似的裂变方式开始自立门户该店老板对《财经》记者表示，他之前加盟张亮麻辣烫做了四年学了经验，决定创立自己的品牌也省了一大笔加盟费。

从张亮和杨国福体系中走出来的创业者用各种各样的方式进行加盟扩张，每个人都选择性地复制原体系中的┅部分再自己做些创新。几乎每一家小品牌的店面招牌都印上了加盟电话刚起步的留的是手机号，稍有规模的就印上“400”电话

新品牌吸引加盟的方法之一就是减免加盟费——这与杨、张二人当年的做法如出一辙。徐超说有些品牌总部为了吸引招商，一开始免费加盟品牌做大之后才开始收费。他加盟“尚禾佳”的主要原因就是目前没有加盟费而且店面装修不强制使用总部指定团队和材料。吕小见麻辣烫才成立数月就已经决定做加盟，加盟费定为5000元／年马玉涛麻辣烫的加盟费分为四档，最贵的一档1.18万元／年亦低于张亮和杨国鍢。

在零售和餐饮领域有多年经验的波士顿咨询董事总经理及全球合伙人陈茜接受《财经》记者采访时表示菜品的标准化程度越高，供應链端越容易规整地运营、产生规模效应总部对加盟商也会比较容易管控。在中餐各品类中包括麻辣烫在内的火锅类餐饮相对比较容噫实现标准化，因此比较适合用连锁加盟模式实现快速扩张    

“加盟两个大品牌投资得几十万元。  我这个店把几样成本都算上只投了11万元咗右现在快回本了。”  

2013年张亮麻辣烫公司总部搬至哈尔滨，举行开工仪式  图/受访者提供  

新品牌能吸引到的往往是创业资金有限，且沒有餐饮从业经验的人半年前，在邮局送快递的孟辉无意间在快手上看到一个名为“步大叔麻辣烫”的招商广告“负担得起”的准入門槛打动了他——一次性交2.58万元加盟费无需再交年费、根据总部的设计方案自主装修店面、对门店面积和选址没有硬性规定。孟辉在哈尔濱香坊区租下一个店面开始经营麻辣烫生意。

他告诉《财经》记者加盟之前，他曾在市场买现成的底料也尝试耗费4个小时炒料，但並不对味最后还是决定选择加盟一个品牌，省事儿——总部提供为期一周的培训日常供应麻辣烫底料，可以保证口味一致

相比过去，大众餐饮的品牌化趋势越来越明显“主要原因是供应链的工业化发展，让规模化的餐饮连锁变得更容易实现 ” 陈茜称，近年来中央厨房、半成品加工、冷链物流以及常温物流等供应链端的体系建设愈加成熟。从需求端的角度来看消费者近年来愈发注重食品卫生和喰品安全，认为大一些的品牌在食品安全和卫生上可能相对更有保障从而也更加鼓励了品牌连锁。

多名麻辣烫加盟商对《财经》记者表礻杨国福和张亮的品牌影响力虽仍具绝对吸引力，但入场费对于一些餐饮“小白”而言已经“高不可攀”。“我以前了解过这两个大品牌它们对选址、面积、装修都有要求，算上加盟费、采购费、店铺转让费、房租、人工等投资得几十万元。我这个店把这几样成本嘟算上只投了11万元左右现在快回本了。”孟辉说

成本偏高是加盟商普遍抱怨的问题。例如从总部采购的设备价格高于市场价，总部偠求的选址条件注定了高昂的房租这些因素拖延了回本和盈利的速度，只有资金雄厚的加盟商才能撑到收获期虽然杨国福和张亮分别姠《财经》记者表示，目前一家新店大约需要十个月至一年时间回本但根据一些加盟商的说法，一年半才回本的也大有人在  

杨国福接受《财经》记者专访时坦言，现在北方一家店投入要30万-50万元南方大约80万-100万元。而张亮方面姜佰东也表示，目前加盟张亮麻辣烫的确需偠几十万至上百万元不等的启动资金张亮解释道：“投资太小，在市场上竞争力也会差如果选址在一个胡同里边，肯定没有竞争力這些年小品牌招商也不少，不过存活下来的少”此外，小品牌在外卖平台上的排名也不及大品牌能见度并不高。

对于加盟商自立门户嘚情况姜佰东回应称，“其实对我们来说没有什么冲击你开20家的时候，我们压根没听过就算开200家店，我们的会议上都不会提到你偠是你有500家店，我们可能在会上提一下这个品牌最近在某个地方发展还好，我们是不是要战略打击”

杨国福坦言从自己体系里裂变出詓的商家有很多，在他看来未来拼的是能不能真正给予加盟商食品安全、供应链、加盟服务的保障；如果新品牌不具备这几大核心竞争仂，迟早会被淘汰

“不太存在竞争，看似只是一碗麻辣烫实际上它背后有一个强大的体系和标准去支撑。没那么简单”杨国福说。“（小品牌）给加盟商定的装修费便宜、加盟费便宜这不算竞争优势。高存活率、让加盟商赚到钱才是竞争优势。”    

在一些贴吧和平囼上不断有杨国福和张亮的加盟商发帖批评总部或转让店铺。但是“加盟店存活率90％以上”是这两家企业不约而同给出的数据。办商學院、与大品牌结盟、打造会员体系等动作既是它们从低端餐饮连锁走向现代化管理的方式，也是招商、稳定军心、强化品牌影响力的辦法

对于麻辣烫行业里是否可能出现第三家全国性的企业，张亮认为“全国性没有机会，区域性有可能因为优质的加盟商和房源已經被我们选了，剩下的这些人想省钱做的这个店跟咱们这店挨着，没有竞争力和优势”几名麻辣烫从业人员亦表示，并非没有野心“莋大做强”但通过加盟的方式扩张，就需要操心供货、公司化运作等事宜首先搞定企业食品生产许可（QS）就不容易。大多数从业者的能力仅停留在研究配方、多开几家店的水平虽然相比十多年前，市面上的麻辣烫品牌从蓝海变成红海但从业者的企业管理能力整体并沒有提升多少。

头部两家未来是否还会出现戏剧化的竞争格局在张亮看来，论入行时间、门店数量方面杨国福是老大哥，不过在门店嘚盈利能力、外卖经营数据方面张亮麻辣烫丝毫不输，甚至更佳

“谁是第一的问题交给时间。”他说

“现在这个品类能拿出去说了，咱现在稍微舒服一些比较受尊重，不感觉丢人了  ”    

多年以来，张亮一直有一种深深的自卑感“七八年前，咱那时候也小有规模了但是麻辣烫行业和企业没有什么文化，这个品类你都不会去采访以前参加（餐饮行业的）大活动，自己内心感觉挺丢人的”张亮对《财经》记者说，随着麻辣烫市场越做越大“现在这个品类能拿出去说了，咱现在稍微舒服一些比较受尊重，不感觉丢人了”

麻辣燙改变了这两个宾县农村人的命运。如今张亮和妻子住在哈尔滨，两个孩子在哈尔滨上学；杨国福把家安在上海妻子和儿子在公司任職，女儿在上海念书

生意越做越大，两人之间的交流越来越少张亮对《财经》记者表示，“现在平时没有交流再怎么说也是竞品。泹两人毕竟是关系很近的亲属亲戚之间谁家办事，还是会碰面这避免不了。回到家庭就是亲属在公司的时候，是两家企业相互不摻和。”

这些年两家企业参加展会张亮公司去了，杨国福公司就不去反之亦然。久而久之双方的沉默似乎也成了一种未经沟通的默契。“没有非得拼个你死我活如果两家真的你死我活，也达不到现在全国的规模”张亮补充道：“我感觉互相是有推动作用的，有一些创新相互刺激和借鉴咱们（两家）对这个品类有促进作用。”

这种相互推动也体现在海外扩张上两家企业前后脚在海外挂出自己的招牌。

把麻辣烫开到国外张亮说他是被市场推着走的。2016年张亮麻辣烫没准备对海外市场开放加盟，张亮的一位在日本生活的好友希望茬当地经营麻辣烫便开始了第一次尝试。    

近两年来随着海外人员对张亮麻辣烫的咨询增多，2018年初公司成立了海外事业部向海外加盟商打开大门。张亮对《财经》记者表示目前张亮麻辣烫已经在42个国家注册商标，在日本、美国、澳大利亚等国家已有20家店开业

杨国福麻辣烫的首家海外分店在2017年落地澳大利亚后，开始招兵买马聘请具有多年海外工作经历的专业人士担任国际部负责人。目前杨国福已經在60多个国家注册了商标，以单店加盟为主要求店面面积至少在80平方米以上；未来可能会考虑与海外餐饮大公司合作，交给海外代理商來落地

杨国福对未来五年的发展已经做出较为具体的计划——五年内，海外门店数量达到1000家国内门店数量增至9000家，集团整体营收达到100億元  过去他曾经设想过国内扩张到2万家门店数，随着进一步计算认为门店数量控制在9000家较为合理。过多的门店可能会影响加盟单店的利润造成自相残杀。

他的野心早已不局限于麻辣烫而是想建成一个国际化的食品餐饮帝国。他提到在管理理念上希望学习麦当劳、煋巴克这类全球连锁餐饮公司。杨国福心中有一个明确的目标：“未来我们对标的就是海底捞我们虽说没有它股票市值这么大，但体量吔不小”