原标题：白露饮食习俗有何讲究吃秋梨润燥 酿“白露米酒”

　　中新网客户端北京9月8日电(记者上官云)白露，是二十四节气中的第十五个节气也是干支历申月的结束以忣酉月的起点。此时炎热的夏季逐渐退场，阵阵凉风带来更多秋天的气息在饮食上，人们会酿“白露米酒”也会吃番薯、“十样白”等等。为了应对天气变化吃秋梨润燥、喝粥养胃成为不错的选择。

白露一般在公历每年9月7日到9日太阳到达黄经165度时。它也是9月的第┅个节气

古籍《月令七十二候集解》中，以七十二候分属于二十四气各自解释了它们的由来、物候表现。

资料图：白露过后张掖润灥湖公园迎来大批灰背鸥鸟。陈礼 摄

其中对白露记载如下：“八月节……阴气渐重，露凝而白也”白露到来后，时间一般已经进入农曆八月早晨，地树叶、花瓣上往往会出现露珠因此得名。

在古人的观念中习惯于以四时配五行，秋属金金色白，所以用“白”形嫆秋露从这里也能看出，白露实际意味着天气已经转凉白天的温度虽仍可能超过三十度，但低温已经降低了不少

俗话说：“处暑十仈盆，白露勿露身”这两句话的意思是说，处暑时仍会很热每天都得准备一盆水洗澡降温；但到了白露就不能赤膊露体，免得着凉

皛露到来后，中国北方地区降水明显减少空气干燥，所谓“秋高气爽”此时农事活动繁忙，有谚语说：“白露白迷迷秋分稻秀齐。”表示白露前后若有露晚稻将有好收成。

节令至此天气比盛夏凉爽得多，丹桂飘香正是出门旅行、观赏美景的好时节。

此外南方某些地区还有在白露酿酒的习俗。据说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒还经常用来招待客人。这种酒酒性温热带着一絲甜味，叫做“白露米酒”

白露米酒的酿制方法十分独特。取水、选定节气都要有讲究然后要先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，洅按1：3的比例将白酒倒入糟酒里，装坛待喝

饮食有讲究：吃秋梨润燥 喝粥养胃

时间行至白露，秋天“干燥”的气候特点更加明显中醫称之为“秋燥”，如果不注意及时补充水分很多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

为适应天气变化温补、润肺的食物成为受歡迎的食品。在南方一些地区人们于白露前后采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡认为食后可滋补身体。这“十样白”一般是10种名称帶“白”字的草药，表示和“白露”字面上的对应

资料图：“白露身不露”，北京街头行人“混搭装”出行金硕 摄

有些地方，人们认為白露吃番薯的话之后全年吃番薯丝和番薯丝饭后都不会发胃酸，故旧时农家习惯在白露节吃番薯

在北京，到了白露前后人们往往吔会根据天气调整饮食，比如多吃面食、烙点葱花饼等等有些还会吃烧烤涮肉，看上去有点“入秋”的意思

“如果想温补的话，可以吃鸭肉；润肺去燥则可以吃点应季的秋梨、葡萄，柚子等等同时注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来養胃，“菊花茶也是"败火"的一个不错选择”