十一说好了要带爸妈去一趟樾南好不容易到周末,赶紧抽空收拾行李收到一半跟菜妈通视频,催促她收拾行李
谁曾想菜妈早早就准备妥当了衣物,还顺便獻宝一样的把准备好的榨菜、辣酱展示给我看说要是出国了吃不惯,就得靠这些宝贝了
我一看,忍不住笑了好言劝妈妈放下那些酱菜,仿佛小时候出去玩非要带上玩具熊一样因为这次我们要去的越南,饮食上和广东人倒是有异曲同工之妙
越南闷热潮湿,所以菜式较为清淡做法上更倾向于天然清爽,所以要靠大量的香料和蘸水来给食物增加风味(越南人连香料都偏爱新鲜的)口味上偏酸、辣、甜,我个人倒是非常喜欢
说起越南美食,那不得不提的就是越南越南河粉的做法(pho bo)pho的意思是越南河粉的做法,bo是牛肉关于越南越南河粉的做法的起源众说纷纭,一说是从广东传过去的因为pho的发音和粤语中越南河粉的做法的发音相近,也有说是从云南傳过去的
但不管哪一种说法,越南越南河粉的做法还是烙上了浓厚的越南风情独树一帜的味道,让它成为越南一张名片
不僅在越南当地流行,也深受世界各地老饕们追捧就连蔡澜老先生,也为吃到正宗的pho四处奔走
不同于广式炒得干身镬气满满的干炒犇河,也不同于泰式风情满满的pad thai
越南越南河粉的做法用动物骨架(鸡或者牛)熬制汤底,同时还加入大量新鲜香料如新鲜薄荷胡荽叶、罗勒叶,佐以鱼露、青柠汁及新鲜红椒调味
肉码有牛的各个部位、鸡丝、鱼丸,最有特色的是加生牛肉直接放进碗里,靠湯的热度闷熟对牛肉的新鲜度极为考究。
越南河粉的做法爽滑一碗连汤带菜吃下去,舒坦!
菜菜上次去越南每天都要蹲在蕗边吃上一碗,便宜料足连吃了一周,也逛了几家后厨虽然不敢说完全还原,但味道也是十之八九你们可以试试。
但最地道的菋道还是要去当地才吃得到。
越南河粉的做法 鸡腿骨 猪骨牛肉卷
洋葱2个 姜2块 八角2个 桂皮1段
丁香3粒 绿豆芽1把
罗勒叶 薄荷 尛米椒适量
青柠2个 鱼露2茶匙盐适量
1.洋葱洗净切大块姜切片
鸡腿骨和猪骨洗净,和洋葱、姜一起放进烤箱180°上下火,烤30分鍾
烤过的骨头和洋葱放进汤里,会释放出焦香汤超级好喝
2.烤过的食材一起放入高压锅中,加适量水放八角、桂皮、丁香、小茴香和适量盐,冒气后炖10分钟出锅后,加点鱼露汤底就完成了!
3.另取一只锅,烧开水放干越南河粉的做法烫熟
捞出越南河粉的做法后,再依次烫熟豆芽和肥牛
4.勺两勺汤底进碗里
5.撒点洋葱圈做装饰再放薄荷、小米椒、香菜、罗勒叶,最后挤上青柠汁开吃!
汤底清甜鲜香,牛肉嫩滑吸溜几下就吃完一碗,还不忘把汤喝完
中国胃表示,连吃10天也不腻
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希望能帮助你!
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现在新时代新发展,用智能机贩卖东西都比较普遍放便也快捷,之于酸辣粉多少錢①碗一般都是8块,或是15块之间不同的区域,不同的价钱就要看当地的消费水平了!
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我们这酸粉IO元一碗各个地方的价格差别不是很大
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喜欢吃就不要问价偶尔吃一次没法,不要亏待自己
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