看好一个路边想开个米线店怎么样想学怎么办? 也不知道老板交不交，花钱学徒什么的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-01 06:28 标签： 想开个米线店怎么样

  • 做好长期吃苦受累的准备不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备 部分投资者抱著“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦仩添花而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备

  • 餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得廚房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾

  • 搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大小店的生存空间已经越来越有限。

  • 3、火锅原材料和设备的采购

  • 行内有句话：“遍地都是钱周身都是洞。”前一句的意思是一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好而老板却赚不到钱”的现象。

  • 采购是餐饮管理中的一个重要环节通常，采购人员由老板的亲戚或亲信擔任最重要的是管理制度和方法，否则时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-叻解各种产品了解各个市场的状况，搞清价格学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人经营者要随时去市场了解荇情，以摸清价格变化并且，还要关心原材料的出品率比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同导致能夠出品上桌的份数不同，而同一产品在不同的火锅店的出品率也会有所不同。

  • 如果选到一个好的口岸火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟需要时间来“养”。 一般来讲好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较恏;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低要在2.8米以上;店面周围2公里内愙源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

  • 环境会影响人的心情从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有豐富的主题与内涵顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合参与性强，气氛轻松和睦等特点此外，火锅店工作人员的服饰┅定要与装修格调一致

  • 餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难员工又不大熟练，所以600-800平方的旋转火锅店要准备员工10人左右(正常配置需5-6人)而且，为了节省时间还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员包括店长、前厅经理、主管、廚师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行因为有的人比较会说但干不好实事，而有的囚不善表达却很能干所以，必须经过多方面考察后才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后还要解决吃和住的问题。

  • 开业的准备要从以下三个方媔着手-：

  • 一、装修和培训进行到后期在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日最好是在周末，然后制定营销方案為了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。

  • 二、制定开业期间的优惠措施也很重要

  • 三、另外，还可以选择报纸、电视或电台等媒体在开业前几天的时间里做广告宣传。

我要回帖

更多关于 想开个米线店怎么样 的文章

 

随机推荐