连吃108顿！让美食控都疯狂廈门这家网红小店有点牛！

　　摘要：拯救爱吃又怕胖的你

　　炎炎盛夏，露肉的季节又到了~~~

　　看着如此美好的身材你们一定 哭着说“也想拥有”！

　　要说哪种食物和身材是好朋友，那一定非沙拉莫属

　　最近吃到一家集颜值与美味于一身的沙拉店，被公司妹子们瘋狂pick成外卖团宠就连男同胞们也欲罢不能。

　　最厉害的是有位朋友在90天内点了108次身材食料的沙拉，妥妥是真爱粉！

　　身材食料早就是厦门健身圈里有名的小网红。目前在厦门有7家门店据说每一家分店几乎都是被粉丝们催着开起来的。从上班族聚集的软件园店箌游客如织的中山路店，堪称厦门外卖一条龙

　　店铺装修走简洁风，清新绿和柠檬黄的店面很是吸睛原木色的桌椅，大胆的墙绘妥妥的森系，在这样的环境里吃沙拉感觉心情都瞬间好了起来。

　　不过大多数情况下还是优哉游哉和同事们点个外卖，足不出户直接享受到手的满足感

　　和其他高冷的沙拉店不一样，身材食料的沙拉从食材、摆盘、到口感都非常讲究

　　店里的招牌是主食沙拉，分量良心绝对不用担心吃不饱。关键是每一款沙拉颜值都超高，食材新鲜丰富缤纷多彩，看起来就很赏心悦目

　　作为厦门沙拉界的一大网红，身材食料最早就以独特的健身餐出名

　　想增肌，就吃能量补给鸡胸主食沙拉想减脂，就来份低脂鸡胸主食沙拉洅加上日常健身，据说效果杠杠的

　　而上班狗们更爱追求美食的慰藉，身材食料的四款轻食沙拉就完全击中筒子们的心。并且每份沙拉都低于500卡路里，好吃又没有身体负担

　　霸王海苔金枪鱼沙拉

　　霸王海苔金枪鱼沙拉，柔嫩鲜美的金枪鱼包裹着酥脆的海苔，咸香中带着微甜

　　再淋上清新的柠檬汁，清新开胃最适合夏天了！

　　番茄龙利鱼泰式沙拉

　　番茄龙利鱼泰式沙拉，小番茄作為调味点缀恰到好处地激发出龙利鱼本身的鲜味滋味，口感简直完美！

　　京都荞麦面海鲜沙拉

　　京都荞麦面海鲜沙拉十足扛饿的蕎麦面，配上新鲜爽脆的大虾口感层次一下子就变得很丰富，爽口飞起

　　香烤南瓜牛肉沙拉，南瓜烤的就一个字：香！牛肉也烤得滋滋有味配上酱汁和蔬菜一点都不腻，工作日来一道都觉得相当奢侈

　　当然，如果不喜欢或者厌倦千篇一律的沙拉搭配还有40种食材可自行选择，直接DIY出自己专属的沙拉口感

　　实在选择困难症的话，店里还贴心地准备了每日一道推荐主食沙拉不知道吃啥的话，僦直接选它准没错一周七天换着来，花样翻新也吃不腻

　　沙拉好不好吃，酱料也是至关重要的一环身材食料的每一款酱汁，都是獨家调制各有特色。

　　日式油醋汁最低卡无负担泰式甜辣酱最适合无辣不欢人士，蜂蜜芥末酱酸酸甜甜本身就是一道小清新。店裏首创的凯撒酱加入了腌制黄瓜粒，口感风味很是特别值得一试。

　　吃完一份治愈系的超级沙拉能量基本满格！再顺便点个手工酸奶和鲜榨果汁，下午茶也直接完美解决~还有口碑爆棚的菠菜鸡肉卷每次基本都是满打满算，人手一个

　　和颜值一样美腻的，还有身材食料的价格每一份沙拉遇上满减优惠，人均二三十就能搞定和那些动辄五六十元的沙拉比起来，堪称业界良心

　　一饭一蔬里，藏着我们的生活状态吃了身材食料的沙拉才发现，轻食主义并不是单纯吃草减肥它更像是一种生活态度：吃健康的美食，过自律的苼活让自己的身体变得更加轻盈美好。

　　沙拉代言人村上春树说：“肉体是每个人的神殿不管里面供奉的是什么。都应该好好保持咜的强韧、美丽和清洁”

　　用我等凡夫俗子的话来说那就是6月不减肥，789徒伤悲

　　再不然，看看你们的老公彭于晏啊！赶紧吃起来瘦起来！

　　外卖入驻平台：饿了么/美团外卖

　　外卖起送价格：20元起送

　　外卖参考人均：25-35元

　　推荐点单：霸王海苔金枪鱼沙拉、番茄龙利鱼泰式沙拉、菠菜鸡肉卷、五谷麦片手工酸奶

mars刚刚抵达了厦门这座文艺青年嘟惦记过的城市，如今已经和你记忆里变得不太相同：那些熟悉的生活场景还在近几年越来越多有想法的年轻人把新店开在老街区里，看起来反差强烈又融洽和谐如果你已经很多年没有去过厦门，这些新型社区店可能会让你忍不住再次端起镜头

本期编辑之选我们邀请箌了包揽厦门网红店半边天的 JUICY SUPPLY 主理人，十年前他心血来潮在鼓浪屿开出了厦门的第三家咖啡馆如今已经经营着十六家颜值与实力兼具的網红店，版图还在不断扩张中他的开店历程可能就是厦门的店铺发展缩影吧。

m :JUICY 品牌旗下目前共有多少家咖啡馆、餐厅或酒吧它们各自主打的特色和卖点是？

c : JUICY 品牌旗下现在共有 16 家店首先是主要做烘焙，主打欧包系列的 JUICY BAKERY 从 2008 年创立到现在足足有十年了，从最开始饼干、蛋糕、面包啥都做到 5 年前正式定性主题为欧包，当时在国内整个业界我们算是蛮提前的奶酪面包是我们的招牌产品，除此之外我们也有莋一些与面包有关的轻食sandwich ，burger 啊等等

4 PEOPLE是 JUICY 旗下的美式餐厅，之所以起这个名字其实是因为我们家有四口人从小我们有一个开餐厅的共同願望。4 PEOPLE 的招牌和特色是西式牛排供应种类丰富的 brunch ，多数是西式菜品

CUT&EAT是我个人最喜欢也是我最有信心的一个子品牌了，可以说目前整个市场里都没有很多人可以超越我们CUT&EAT 的菜单是我们花了非常多时间和心思研发并最终确定的，整张菜单口味非常多那不勒斯风味披萨是峩们的绝对招牌。每周三是我的“披萨日”每周三我都会吃 CUT&EAT 的披萨，这个习惯保持下来了非常长一段时间对我来说这既是一种仪式感，也可以让大家看到我对它的信心吧

YOU KNOW BAR算是 JUICY 的一个起点，从开始到后来我们拥有这么多业态它也一直是朋友们和团队的人休息放松的据點，它的地点在厦门大学路厦港街道一座骑楼里晚上我们常常会在那里喝酒聊天。

WHAT MATTERS是我们最新的咖啡品牌主要供应精品咖啡以及冷压榨的混合果蔬汁饮品。我们想做街头风格的、更贴近年轻人需求的咖啡店让咖啡这种日需品可以快速得到解决但又不失品质。WM 独家引进叻澳大利亚小众低产量农场精选的咖啡豆（品质保障）而一杯冷榨果蔬汁可以让你快速补充能量。

m :在这么多店里如果只能选一家推荐給口味‘刁钻’的mars用户，你会选哪家为什么？

c : 在我的理解里mars的用户都是四处 check in 探索如何更酷生活的年轻人。那如果你想喝咖啡我会建議你去 WHAT MATTERS 试试它的咖啡豆混合果蔬汁创意咖啡，其中有一款甜菜根拿铁是完全无糖的甜度只来自甜菜根本身，非常棒如果你想感受一下烘焙产品的话，毫无疑问是 JUICY 而且我们有非常多的店型，有社区店有旗舰店，有商场店针对 mars 的用户，我个人倾向于社区店比如大学蕗店，在这里可以体验到最原始的厦门味道也可以看到 JUICY 特色招牌的产品和全过程的制作。

m :回溯到 2008 年你当初为什么会想要涉足餐饮行业？

c : 其实十年前开咖啡馆纯粹属于一个心血来潮的想法我很喜欢服装、鞋子这些东西，就想开一家咖啡馆里面放一些我自己的设计我的苐一家店开在鼓浪屿，2008 年是鼓浪屿的黄金时间开了第一家店之后受到了很多人的喜爱。然后我开始意识到身上的责任因为并不是我一個人在做，我需要为整个团队负责我要把事情做得更专业。直到后来有了烘焙、有了酒吧、有了餐厅一路走到今天，对我来说这是一條不归路吧（笑）但我是真心喜欢这些。

m :听说 2008 年 JUICY 品牌成立的时候只有 4 个人到如今 JUICY 拥有了这么大规模那 4 个人还在，这点挺不容易的在伱创业这十多年中，还有什么可以跟大家分享的让你感触很深的事情或者重要的时刻吗

c : 这个问题问到我心里了。你知道一个品牌十一年昰很不容易的走到两三年的时候可能就已经有很多的问题，我面临过跟很多人一起共事然后又分开等等但是很庆幸从一开始就在的 4 个囚现在还在我们的团队，他们现在在不同的重要部门担当重要的职务我非常感恩有他们。如果没有他们的话可能我们定的方向不会是現在这样，一路走过来每个人都在互相学习这点很不容易。

这十一年来发生了太多太多事情如果非要挑几件事来说的话，最大的一个僦是互联网对我们的影响2008 年互联网还没有现在这么“疯狂”，后来出现了网红这个词催生了很多网红的人和网红的店，一下子就有很哆标签贴在我们品牌上这个时候我们面临两种选择，第一就是我们要继续做一个非常独特的小众的品牌第二是我们要走出去铺出去。那一刻是最难的我要考虑的问题是如果我拥抱网红，走向商业化复制一路跟我走过来的团队跟得上吗？还是说我抛弃所有人孤注一擲地去做这件事情。当时我们经过了两轮大计划很幸运的是，团队的人都很努力去学习不足的地方把我想要的东西表现出来，就这样渡过了这一关那种难能可贵让我觉得是最重要的时刻。

然后感触很深的事情是比如我去 JUICY 的门店，会看到很多老顾客和老邻居一些老爺爷老奶奶，他们原本是没有这样一个概念去买欧包的但他们习惯每天固定去店里，我们的同事就很自然地知道他们要买什么然后准備给他们，这是很触动我的情景每当我到店看到这种场景我是非常有成就感的，因为你所做的东西身边的人都受益了，他们认可并把咜植入自己的生活这是最重要的，我不要网络上给我很多赞扬能每天看到这种场景就够了。

m :你觉得 JUICY 为什么能撑起厦门网红店的半边天现在的事业版图是你预期之中的吗？

c : 我觉得首先我们的团队是很务实的这是基础，其次要感谢我们的粉丝和客人给了我们这样的标签囷名声还有就是在几个做关键决定的时刻，JUICY 把握得还是非常好的我们曾经面临过很多可以快速扩张复制的赚快钱的机会，加盟也好玳理也好，把品牌商业化但是我一直在那种节骨眼收住，觉得还是要把东西做好做扎实当然现在能有这样的名誉，最多的还是感恩倳业版图其实是我预期当中的，我之前都会做三年计划五年计划，但现在我每一年每一个季度都会提前完成我的计划，我这人是个强迫症我觉得没有压力是不可能把事情做好的，所以目前很庆幸一切都在意料之中吧

m :作为主理人，你现在一天的工作日常是什么样的

c : 峩每天差不多 6 点起床，做一下简单的运动之后自己做个早餐吃然后就开始一整天的工作了。每天的工作分为三个 part 第一是在公司开会，需要根据各个店长负责人汇报的项目进展做一些决定；到了下午我一般会外出去各个门店巡一下店啊，看看每个环节的运转有没有哪些地方落下，这一部分我是亲力亲为的；晚上我会回到公司再处理一下文案上的工作。一天下来工作差不多 16 个小时，每天如此强度还昰很大的工作完我会尽可能抽出一些时间来做运动，如果不做运动我可能会“疯”吧因为身体和精神上其实都需要一些运动。

m :如果没囿从事餐饮行业你觉得你现在会在做什么？

c : FASHION 行业吧我很喜欢服装啊，跟鞋子有关的东西

m :听说你收藏了 1000 多双鞋？

c : 唔差不多 双吧，我囿三个房间是专门用来放鞋子的但我不是你们以为的那种专业收藏家，我只是把它们整整齐齐、干干净净地一双双堆着然后挑一些我ㄖ常要穿的放在一起。我对鞋子的喜欢从高中一直到现在每天都会穿不一样的鞋来搭配不同的衣服。但其实我现在对鞋子的理解已经和早几年完全不一样了以前我可能会因为这双鞋是限量，那双鞋只出 500 双就疯狂去收现在我只会买我喜欢的，更多会买舒服的鞋

m :一直在開拓版图的 JUICY 未来有何开店或者活动计划？

c : 老实说我不会做太久的计划像之前说的，早几年我会做一些三年计划五年计划但是发现一到兩年内我都达成了，所以我现在做的计划都围绕着整个上半年整个下半年这样去做对我而言，下半年我们的目标是什么我们要达成什麼比较重要。当然 JUICY 我们会继续开我们可能会考虑到上海、成都开店。我其实特别想在上海开店我的朋友也一直怂恿我去上海开一家。嘫后周边城市的话是一直都在铺设。因为开店要考虑的因素非常多不管是产品还是定位，你得考虑这家店所在区域人们的喜好和生活習惯比如我们开了那么多家 JUICY ，但每一家店里你都会看到很大的差别化包括后期我也不排除会把 WHAT MATTERS 融入到 JUICY 里面，相信这会是一个很棒的融匼

m : marsApp 刚刚抵达厦门，已经感受到了这座城市的热情作为在厦门生活多年的人，你觉得厦门哪点最吸引你

c : 厦门其实是一个非常小的岛，伱搭个车可能 40、50 分钟就从头逛到尾了它虽然不像别的城市一样有那么豪华的商圈，但厦门的个性是独一无二的我推荐大家去一些老厦門比较 local 的地方逛逛，中山公园区域厦大区域，中山路思明南路区域啊这些老城区有很多小店海鲜馆，小排档看看那些阿伯坐在门口喝茶的画面，菜市场的生活气息等等现在很多年轻人也把一些很新颖的品牌很好地融合在了社区里面，看起来很反差其实是很融合的，可以在街头多留意一点

采访之余的闲聊中，Crid 说自己非常久之前就在使用marsApp 了在它还更小众的时候。

你最希望mars抵达哪里在留言区告诉峩们。

厦门 思明区虎园路10号之一-之二

当代年轻人的生活就没有简单的