做鱼丸加不加淀粉不要淀粉可以吗非要加淀粉不可吗还是

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-27 16:33 标签： 做鱼丸加不加淀粉
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当嘫要放淀粉的水淀粉是主要粘接剂呢，不然捏不拢加油是改善有些材质的粗糙口感，和作为提高捏合后脱模（手）的顺利放蛋清是為了提供鱼肉的保护膜，保持嫩滑的口感作吃的，多问搞化学的

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最好是淀粉面粉太捻了

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797户贫困户因此受益

　　福州新闻網8月22日讯（福州日报记者 李白蕾 通讯员 高向登）土豆是甘肃定西的特产鱼丸是福州的特产，可否让这两者“联姻”用定西的土豆淀粉來做福州鱼丸，既帮定西解决土豆销路问题又能提升福州鱼丸的“Q弹”口感？这样两全其美的好事已从设想变成了现实新品鱼丸近日試制成功，一个月后就可上市这是连江挂职定西市陇西县干部刘麟翔昨日告诉记者的好消息。

　　刘麟翔说陇西县马铃薯种植面积40万畝，亩产1300公斤年产量52万吨，马铃薯种植收入是当地农民的主要生活来源“连江是全国水产大县，鱼丸、鱼面等鱼糜制品产量非常大洏这些东西的制作都少不了淀粉。”他说鱼糜制品厂家使用的淀粉都是木薯粉，价格比土豆淀粉便宜一半左右“虽然土豆淀粉贵一点，但更有弹性吃起来也更有嚼劲，用它来做鱼丸的皮非常合适”经他牵线，陇西的凯龙淀粉公司与连江的百洋海味食品公司成功牵手

　　“百洋方面用陇西的土豆淀粉已试制了5种新品，包括福州鱼丸、猪肉脆骨丸、夹心鱼豆腐、手打牛筋丸、撒尿牛肉丸目前这5款新品均已包装下线，正在大量投产”百洋公司有关负责人告诉记者。

　　记者还了解到在前期试制成功的基础上，20日凯龙与百洋签订了500噸土豆淀粉的协议价值300多万元，首批32吨土豆淀粉近期就可发货至连江

　　刘麟翔告诉记者，凯龙公司对接陇西贫困户797户他们将共计3952萬元的扶贫资金入股企业，每户每年保底可分红4000元与连江合作后，这797户贫困户的分红可望提升而百洋方面也接纳了近40名陇西贫困户进廠务工，等新品扩大生产后还将再吸纳100多人“这项合作既丰富了百姓的餐桌，让大家有口福吃到更好吃的鱼丸又有一大批定西贫困群眾能因此脱贫，不失为多赢之举”

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