春季阳光明媚万物更新，春暖婲开是人们外出踏青旅游的大好季节，这是田间各种野菜也已经逐渐冒出头来正是吃各种鲜嫩爽口野菜的季节。

正所谓“三月三荠菜当灵丹”，这些野菜中当属荠菜最为美味荠菜又名地菜、地米菜、菱闸菜等，《本草纲目》亦称荠菜为护生草阳春三月的荠菜，碧綠娇嫩是南北通吃的时鲜。

荠菜中含草酸、酒石酸、苹果酸及延胡索酸等成分有利脾、利水、止血、清肝明目、抗衰老之功效。荠菜維生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高荠菜补钙效果很好，其含钙量高于同等重量的牛奶

荠菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强而药性又十分平和。三月三吃荠菜就是为了祛除冬天积存的寒气。高血压患者们吃点荠菜有助于降低血压，还能增强机体免疫功能健胃消食。

芝麻君今天推荐一种荠菜的吃法

能很好的保留荠菜特有的清香，

准备食材：荠菜、花菇、阿诚纯芝麻油、小葱几段、姜、盐、糖、生抽

1 将洗净的荠菜入滚水锅中焯水时间不要过长，入水焯一下就捞起来；

6 荠菜和花菇均切碎小葱和姜依自己的喜欢添加，我加了小量

7 将盐、糖、阿诚纯芝麻油、生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀

PS：凉拌时淋入几滴阿诚纯芝麻香油，可以起到一定祛除土腥菋的作用清爽凉拌必备，谁用谁知道！

图片来源于微信小程序：舆味香

100%纯芝麻香油 滴滴醇香

除了凉拌荠菜黄金蛋炒饭、荠菜鲜肉馅饼、牛肉丸荠菜汤、荠菜炒鸡蛋....

荠菜的美味做法还有很多很多....

周末相约一起去田间踏青，顺便挖些荠菜吧！

踏现在挖野菜也成为了踏青行程裏的必要活动

让我们一起追逐生态健康营养的生活吧！

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