一般餐饮行业成本和纯如何算利润百分比占百分比。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-12 16:39 标签： 如何算利润百分比
成本包括原材料薪资，水电费等... 成本包括原材料薪资，水电费等

我是餐饮一名餐饮管理者现在餐饮没有以前那么好做了。要说盈利一下几个问题要注意。

1社会餐饮（大众型的:毛如何算利润百分比在百分之45到50之间）（高档次的:在百分之100以上）（西餐:百分之60到65，吧台百分之70到80）

2薪资:不能低于当地嘚最低工资保障，考虑到服务行业人员流动性比较大想留住好的员工要看内部的一些活动奖励和提成了，这个具体不好说

3。水电费这麼就是一个细节能省就省。要看管理层和员工伙伴的责任心还有什么不明白的可以在找我。

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我是餐饮一名餐飲管理者，现在餐饮没有以前那么好做了要说盈利。一下几个问题要注意

1。社会餐饮（大众型的：毛如何算利润百分比在百分之45到50之間）（高档次的：在百分之100以上）（西餐：百分之60到65吧台百分之70到80）

2。薪资：不能低于当地的最低工资保障考虑到服务行业人员流动性比较大，想留住好的员工要看内部的一些活动奖励和提成了这个具体不好说。

3水电费这么就是一个细节，能省就省要看管理层和員工伙伴的责任心。还有什么不明白的可以在找我

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比如人员成本占多少菜品占多尐等等。... 比如人员成本占多少菜品占多少等等。

经营者要知道的11组数据

1、老板如何算利润百分比：15%-20%低于20%说明管理不力，要调整低于15%屬于投资失败。

2、人员工资：17%-22%高于22%需要减员增效，高于20%需要调整

3、材料成本：20%-25%，高于25%会亏损

4、礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顧客回馈部分

5、年业绩：必须高于投资额的250%。即：投资100万的店年业绩最少做到250万。否则属于投资失误

6、回报年限：2-4年。2年内收回投資属于经营成功2-4年内收回投资属于经营一般，4年以上才收回投资属于经营失败

7、日常再投入比例：10%，用于更新

8、扩店或重装修间隔：大于2年，不到2年

9、促销频度：年2-3次，低于2次会丧失市场高于3次会增加经营难度。 便扩店或重装修结局是店越开越大，债越欠越多

10、一次订单率：60%-80%，不到60%需要调整有店格包装和门市培训。高于80%这辈子没见过。

11、成熟店转介绍率：80%高于80%说明推广不足，低于80%说明產品服务有缺陷

支持创建/ 复制标准食谱；

支持动态调整每个菜品的销售价、成本百分比、毛如何算利润百分比、毛如何算利润百分比百汾比：

支持最多4 层食谱嵌套；

可计算分析各种套餐（会议、婚宴等）的销售价格与成本；

支持三种标准食谱成本的评估原则；

可及时自动哽新标准食谱中配料价格及总成本；

可进行“收入和成本综合分析”；

可进行标准成本与实际成本分析；

可进行原料的标准用量与实际用量分析；

可进行日、月、年的销售数据及企业所有需核算成本部门的数据统计；

支持查询标准食谱配料信息；

支持开价食品销售收入数据輸入

支持手工输入销售收入数据；

支持第三方POS 机的销售收入数据导入。

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这个看你做中餐还是西餐，快餐火锅。一般以中餐为例菜品占50%，如果超过这个比例毛利太高，不利于经营人工成本，就看开餐厅的类型了

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一般都是财务上所说的期间费用包括营业费用（差旅费、广告费、运费等）；管理费用（文具费、電话费、油费、路桥费、一些税费等）；财务费用（银行方面的费用、贴息、利息支出、手续费等）。费用占收入的比例一般控制在占如哬算利润百分比的15%为好

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