原标题：【生活常识】原来鸡蛋買回家不能直接放冰箱……一直以来都做错了！
鸡蛋是日常生活中必不可少的食品但不少人对鸡蛋的存放和食用存在误区，快来看看你囿没有中招！
新鲜鸡蛋刚买回来就放进冰箱的抽屉里？那你可就做错了！
如果把新鲜鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存
1、正确地放在冰箱里储存
鸡蛋正确的存放方法是，放的时候要大头朝上、小头在下这样可使蛋黄上浮后贴在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黄也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
葱、姜、辣椒等挥发性物质的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏
鸡蛋取出后在室温下会“发汗”小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品
但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内加速鸡蛋变質。可以用保鲜袋或膜包起来再放就不会造成污染了。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每個鸡蛋有独立的存放空间并且避免直接暴露在空气里。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关
在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天一般不会变质。
在温度高和潮湿的南方保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时鸡蛋变质腐败的时间將明显缩短。
四、中老年人不必怕食蛋黄
传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风嘚罪魁祸首。所以很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。
专家认为中老年人每天吃1至2个鸡蛋（包括蛋黄）是有益健康的，但不宜食之過多
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。有人认为这种死胎蛋营养价值高而且可以治多种病，实际上没有科学根据
因为这种鸡蛋内的蛋皛质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化，且死胎蛋内几乎100%含有病菌如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。
这些病菌对人体有害食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
六、鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把雞蛋染红以示喜庆的习俗红药水又叫红汞，属外用消毒药不可内服，因内含有毒的汞
红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看鈈见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜进入蛋白和蛋黄，人食后可能引起中毒
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