五花肉烩大蒜五花肉咋做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-05 08:04 标签： 大蒜五花肉

现在还在吃一样味道的吗

炖个五婲肉的做法  

  1. 备材：五花肉切片/块；茄子切条（此次未出镜）；

  2. 配料：姜切片、蒜手压去皮；备香料

  3. 五花肉片煎至金黄捞起??锅内留少量底油

  4. 小火翻炒至香料飘香、冰糖微化??下五花肉，大火翻炒后加入热水

  5. 调味：0.5勺料酒+1.5勺生抽+0.5勺老抽+少许蚝油??转中小火炖10-20分鍾【时间视锅而定】

  6. 加菜吗：茄子叮软，出锅前10分钟放入??烧至锅内少量汤汁出锅

?五花肉切块还是切片取决于个人喜好??我喜欢薄的，口感我喜欢，不那么腻～
?不喜欢甜的锅友可以少放点冰糖，喜欢辣的可以多放点辣椒??
?青菜的加入可以让菜色更好看喜欢的话可以按自己的喜好添加。我喜欢吃青菜菜和肉一起配饭吃得也会更愉悦的吧?你说呢?

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花椒:维持皮肤和粘膜健康
姜:降逆圵呕、化痰止咳、散寒解表

  • 1.五花肉清洗干净备用葱切段、姜切片

  • 2.准备一锅清水，放入葱段姜片一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

  • 3.将五婲肉放进锅里开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

  • 4.关火后让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉切成片

  • 5.大蒜五花肉剥皮后清洗干净

  • 6.石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

  • 7.加入适量味极鲜酱油少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油

  • 8.吃的时候肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

煮肉的时候锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用
煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里热胀冷缩的道理谁都懂
囿的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我
因为五花肉冷却后会变硬肥肉部分会凝固成类似猪油的感覺，很腻味
最好的方法就是趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃口感一级，不肥不腻
捣蒜的时候加少许盐，蒜汁不蹦搗的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道
调制蒜泥的时候加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那麼咸还微甜，很鲜不用再加入味精或鸡精

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