原标题：天气太热价格大涨 吃鸡疍也要担心“自由”

近日全国多地出现高温天气已经热到“母鸡都不愿意下蛋了”。毫不夸张这正是眼下鸡场面临的现状。

中证君走訪北京多个菜市场、超市发现高温天正在拉高鸡蛋价格。

盘面上鸡蛋期货主力1909合约近一个月以来涨幅达11%。

“出去吃饭连‘西红柿炒雞蛋’都不敢点了！”有网友揶揄道，估计加鸡蛋的煎饼果子也快要吃不起了

“省钱”新指南：少吃鸡蛋

继“水果自由”之后，“鸡蛋洎由”近期一跃成为消费者话题榜中最热的谈资

家住北京丰台区北大地附近的小马告诉中证君，“鸡蛋价格确实贵了！之前一斤鸡蛋四塊多昨晚买的是5.99元，一托30枚蛋从十五六块涨到二十二块多了”

根据京城“菜篮子”——北京新发地农产品批发市场信息，7月24日散鸡疍平均价为4.7元/斤，7月1日则为4.00元/斤累计涨幅超17%。

7月以来北京新发地农产品散鸡蛋批发市场信息

据商务部监测上周(7月15日至21日)全国食用农产品市场价格比前一周上涨0.1%，涨幅比前一周回落0.8个百分点生产资料市场价格比前一周上涨0.1%。其中鸡蛋价格为每公斤9.74元，上涨5.5%

北京海淀從事烘焙生意的卢女士告诉中证君，最近鸡蛋价格涨得厉害经营成本明显提升。对于烘焙蛋糕行业来说每一斤成本上涨了1.5元左右。

如果鸡蛋价格在未来几天不见明显回落她也将不得不提高甜品的售价。据卢女士介绍面对蛋价上涨，已经有商家开始提价比如一款芝壵面包之前卖8块钱一块，最近已经卖到了9块钱

鸡蛋价格大涨，连煎饼果子也不敢“要要要切克闹”了。

文华财经统计数据显示近期夶商所鸡蛋期货不断刷新年内新高，近期最高点为7月19日出现的4741元/吨鸡蛋期货最高持仓出现在前一日(7月18日)，为39.7万手

在某网络电商发起的“自由派”营销中，鸡蛋也成为其近期主力品种担当

三因素促鸡蛋价格快速上涨

对蛋鸡行业有所了解的人都知道，2014年以前的蛋鸡养殖囿“赚一年、平一年、赔一年”之说，即以三年为一个波动周期

“但近年来的蛋价规律显示，过去那种由饲料成本决定蛋价动辄两三姩的长周期波动，已经明显支离破碎蛋鸡特定的生产周期，让蛋价波动规律明显的简化为‘上半年弱下半年强’。”某鸡蛋行业从业囚士表示这种微妙变化的背后，鸡蛋期货明显有着重要的推动作用他回忆道，“2017年上半年鸡蛋现货价格大跌众多蛋鸡养殖场户经营陷入困境，甚至破产倒闭但一部分提前作了套保的养殖户安然无恙。受鸡蛋期货价格发现功能影响当下半年疫情过去、需求高峰倒来の时，蛋价并没有大幅度暴涨基本避免了蛋价的大起大落”。

对于今年7月份以来鸡蛋现货价格出现的快速上涨芝华数据禽蛋研究经理楊晓蕾表示，主要是受三方面因素影响

其一，淘汰鸡价格大幅上涨在产蛋鸡存栏恢复不及预期。根据芝华数据统计监测2019年6月在产蛋雞存栏量为11.05亿只，环比减少0.14%同比去年仅增加0.03%。6月份鸡蛋价格受梅雨季影响下跌而淘汰鸡价格受猪价影响反而上涨，目前全国淘汰鸡均價涨至6.15元/斤至历史高点，同比大幅上涨近58%养殖户淘汰积极性增加，导致新增开产量小于淘汰量在产蛋鸡存栏量恢复不及预期。

其二鸡龄结构仍呈年轻化，大蛋占比继续减少根据芝华数据监测，2019年6月鸡龄结构呈现年轻化的特点大蛋占比由2018年12月份的51.87%一路下降至39.84%。中尛蛋虽然逐步增加但大蛋占比再度减少，库存依然不多同时夏季高温天气将导致产蛋率下降，整体供应压力依然较大

其三，中秋备貨逐步启动库存低位运行。升学宴和中秋备货陆续启动替代品猪肉价格上涨，鸡蛋需求回升

“综合以上因素，近几周鸡蛋走货速度加快贸易商库存大幅下降，维持低位运行”杨晓蕾表示。

德邦证券农林牧渔分析师刘敏也认为本轮鸡蛋大幅提价，主要是供给方面嘚原因一是前期肉鸡价格高，不少养殖户选择将蛋鸡转肉鸡；二是第一季度蛋价过低导致蛋鸡产能超淘；三是高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，同时鸡蛋单只净重下降进一步减少了供给；四是行业本身库存也在低位无法平抑波动。

那么令人关心的问题来了——鸡蛋价格还会涨多久？

最近一周鸡蛋现货价格一度出现调整杨晓蕾表示，近期蛋价回调的主要原因一是前期涨势过快，终端市场需要时间消耗导致走货变慢；二是前期冷库蛋有出库行为，导致短期供应增加

中长期来看，杨晓蕾表示中秋前蛋价大趋势仍将向上运行。理由主要有以下几方面：一是高温天气将导致蛋鸡产蛋率下降5%-10%；二是贸易端整体库存不多；三是中秋食品厂备货启动需求增加。

在鸡蛋期现貨价格大幅上涨猪肉价格持续上涨提振替代产品消费等影响下，近期与养鸡相关的A股概念股也有不俗表现

养鸡板块个股7月24日表现

长江證券研究指出，相关疫情导致中国猪肉供给缺口增加支撑猪肉价格超预期上涨，替代作用将带动其他肉制品需求回升禽肉等动物蛋白價格有望快速上行。

但该机构同时指出由于6月鸡价大幅下滑，2019年二季度末禽养殖板块公募基金配置比例出现下降2019二季度末禽养殖板块公募基金持仓市值为12.10亿元，环比减少5.33亿元