大家在买鸡肉的时候千万要注意衛生部门的质量检验千万别图便宜把禽流感买回家！
倒入郫县豆瓣之后要等到油全红了之后才能加入鸡块哦！
最后补充一下，炒鸡块时放入大量的糖！！！调料一定要多！

• 依个人喜好加减 红辣椒
  

1. 先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟麻椒放锅中，煸炒待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽多放些，最少10个以上不然不辣。
   

2. 开火放入油（虽然实耗油不多，但是做起来要放很多因为之后不能放水，油不够多的话会粘锅的）
   四成热时放入辣椒炒出香味后，放蒜末再炒香。（与其说是炒不如说是炸）
   

3. 蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒入郫县豆瓣和糖炒啊炒，等油炒红了加味精、盐加入鸡块，炒7、8分钟（提示：豆瓣本身有咸味，鸡肉也腌制过所以盐要少放或不放）
   

4. 待鸡肉熟后加入油菜，小炒一下（再提示：如果油菜水分太多，可用水澱粉勾芡）加点明油哈哈出锅喽
   

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。