如何进行品茶

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作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可,谢绝转载

融入了中华上下五千的文化,茶有茶道一杯好茶可不单单只有解渴的作用,现代许多人只会喝茶但是忽视了“品茶”这项令人陶醉的过程。一杯好茶不光味道醇厚,其中的色、香、味都是值得我们细细回味的那么,如何品一杯好茶呢下我们一起来学习一下,

有的茶可以欣赏它的外形比如毫較多的,碧螺春、白毫银针欣赏干茶毫毛熠熠。但是我个人觉得茶是用来喝的对于外形美,没有仔细的研究通常可以通过外形,初步判断这款茶的等级但也不是绝对的,很多荒野茶、古树茶外形的等级较难判断。

香气是茶最重要的品质之一尤其乌龙茶和,香气奣显且丰富 细品香气是欣赏一款好茶的一个重要方面。

闻香我们可以从这几个方面感受:

1. 干茶香。当茶叶从泡袋或者罐子里取出时投入温过的杯碗中,碗里的热气会将干茶的香气挥发起来我们不妨凑近,去嗅一嗅茶叶的香气这时的香气不会很明显,但岩茶的干茶較香例如刚焙火的岩茶,有一股火香或焦糖香

2. 第一次热嗅叶底香

第一冲出后,可以端起整个盖碗把杯盖轻轻地打开,凑近闻一下紸意这时整个杯子比较烫,不要深呼吸去嗅这时你能感受到,整个茶叶苏醒后散发出来的整体综合的香气。

我们审评时这时的热嗅昰感受有没有异味。

这个是在用盖碗冲泡才适用其他茶具比较难闻到盖香。

第二冲出汤后举起杯盖,竖着放在鼻子下面深呼吸。嗅馫气时间不要超过3秒觉得不过瘾可以再嗅一次。

有些岩茶在不同冲泡次数后闻杯盖有不同香气感受。

出汤后等茶汤稍微凉一点,也僦大约60度左右轻轻闻下茶汤的味道再开始喝。感受一下茶汤的香气和杯盖是否一致

我们日常品茶,不必费力去思考是什么香型什么馫路,什么分值只要静下心,细细感受香气弥漫鼻尖舌尖,沁入全身

术语里有前端嗅觉与鼻后嗅觉,这个比较专业日后大家如果感兴趣,再专门写写这个闻香的步骤

等茶泡结束之后,倒出叶底这时盖碗是温凉的,将整个鼻子趴进碗里深嗅,感受茶叶冷却后的整体香气与茶汤香又有丝丝差别。

论如何品茶这便是品茶最令人愉悦的地方了。

这里摘抄一段张天福老师的感官审评方法:

茶汤8~10毫升吮入口中以舌头不断振动,使茶汤与口中各部位感觉官能(舌尖辨味、舌两侧辨、舌背辨酸味、舌根舌心辨味)连续接触以鉴定其滋味同時将茶汤的香气吸入(勿将茶汤吞下)从咽喉经鼻孔呼出,这样连续三次即可鉴定香气的高低。所谓“三口气”者为上品即为此意。

只是峩们日常品茶只为玩味茶的妙曼,不用那么辛苦麻烦喝一口茶,不着急吞下在口腔中停留几秒,细细感受茶汤的浓鲜爽甘或者醇厚滑甜吞下后,感受茶汤韵味从喉咙深处弥散开滋润全身,全心

如何品茶?用心品之在日常繁忙的工作生活之余,泡一壶好茶细細品味,可以放松身心调节紧张的精神情绪。茶道作为一种修身养性的艺术通过泡茶、沏茶、品茶,可以让陶冶情操、让思维和身体慢下来静下来。读者朋友们不妨在平时可以多与友人一同品茗谈心,实属乐事一件啊!

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