冰糖甲鱼的做法与功效怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-19 11:10 标签： 冰糖甲鱼怎么做

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甲鱼含有丰富的蛋白质矿物质，它味道鲜美营养全面，是人们非常喜爱的美食之一那么怎样做甲鱼好吃呢？

  1. 将甲鱼洗净剁成小块备用；

  2. 焯一下水去掉甲鱼的毛腥味；

  3. 将焯好水嘚甲鱼倒入菜篮中备用；

  4. 将切好的肥肉放入锅中；

  5. 加入备好的各种调味品；

  6. 反复翻炒，炒至甲鱼熟透；

  7. 将甲鱼盛入火锅中加入切好的辣椒和葱，就可以边炖边享用美味的甲鱼了

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域專业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

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【特点】 四川传统名菜以甲鱼为原料，用沙鍋蒸制而成甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美营养丰富，有较高的食疗养生价值

【原料】 甲鱼７５０克鸡翅３０克 清汤５００克 精盐５克，味精２克胡椒粉１克，葱、姜各１５克

甲鱼去膛洗净连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂； 蒸烂后拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关領域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

1仰放待头伸出，迅速用手指掐住其颈用力拉出，用力齐背壳延颈骨排尽血后入90℃热水中浸泡；

2当壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜用洗帚刷掉背壳黑衣；

3再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖然后均匀地斩成8块；

4将块放入锅中焯水，捞出用清水洗净并撕掉血筋、备块和黄油；

5炒锅烧热，用油滑锅加入，烧至八成热放入葱结、片爆香，推入块（肚朝下）烹入珈盖稍焖；

6再加入清水750毫升，烧开3分钟后妀用小火盖焖25分钟左右；

7待鱼块柔软无弹性时，加入红、精、、熟猪油再加盖焖20分钟左右；

8焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁┅面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状淋入熟猪油，晃锅即荿

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