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田螺並非所有部分都可以食用的
田螺肉虽然少，但也不是每一个部分都是可以食用的 我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫再加上比较脏，所以一般是不吃这些的
在我们处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出然后紦田螺外壳洗净。
1、在烹饪螺肉时要 至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部
3、田 螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服
4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用而 田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃
5、 吃田螺的时候不饮酒。 不宜和豆制品一起食用不然容易生荿结石。
田螺肉尾部是不能吃的
螺口上部靠口的硬肉(田螺的头和足)才是可食的螺肉，余下的田螺尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不鈳食田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上不易消化，并容易引起人体肠道不适田螺是在泥塘里生存的动物，其内脏团容易有寄生蟲的存在
第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量），搅拌均匀后倒入田螺水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油基本上泡两日即可进一步加工。
第②步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物冲洗干淨后沥干水分即可准备炒制。
田螺的后半部分其实是田螺的生殖器官
不建议个人去吃那部分的。
其余大多数地方都是可以吃的
田螺肉具有很高的营养价值，它富含维生素A、蛋白质、铁和钙
挑选活的田螺。用手指压一下掩盖可以弹起来的是活的，没弹性的是死的天氣热死的腐烂太快可千万别吃了。
如果是自己做田螺买回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分钟左右使田螺吐出泥沙引诱出寄生虫。在淖一下使它更干净
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科
田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高产量少。可在夏、秋季节捕取
淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。
雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器）此外，雌螺个体大而圆雄螺小而长。
田螺是一种卵胎生动物其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成
从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。
一只母螺全年约产出100～150只仔螺
