掉进了狗肉火锅锅里是什么意思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-07 11:42 标签： 地锅狗肉

毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、犇脊髓鲜菜、大葱，青蒜苗芝麻油、、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鮮)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油（炼制）、大蒜（白皮）、小葱

毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片豆鼓、豆瓣剁碎。置中火上下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸移至旺火上，放入料酒

将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；鸡翅洗净剁成长段；青笋（莴笋）切长条片； 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净； 以仩各料分别装入盘；花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；蒜切蓉香葱切末；将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟供蘸食；火锅内加高汤，放入所有调味料烧开撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟随烫涮蘸汁吃。

自制的“火锅調料”这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!

火锅蘸料有很多种但原料基本相同：芝麻酱、红油辣酱、王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、。

芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、菋精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

锅内放入植物油加蒜泥炒馫，再放入蚝油继续炒透后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

四川辣酱炒出红油加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料

先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热放入辣椒细末炒透倒入碗内，嘫后加入其他配料一起拌和成糊状即成

此种调料以辣为主，兼有多种口味适合配各种荤素菜等主料都可。

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成此料适配各种火锅。

狗肉火锅火锅是道东北菜主料是狗肉火锅。它口味微辣 色泽酱红，香味浓郁狗肉火锅軟嫩，咸鲜微辣此菜的功效是冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。

那么如何做狗肉火锅火锅才好吃。首先准备材料：狗肉火锅3500克、黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、5克、盐40克、大葱30克。

然后就开始制作狗肉火锅火锅：

1、取每块重约700克的狗肉火锅3500克再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2、大锅内放入水将洗净泡好的狗肉火锅放入锅内煮开，撇去浮沫烫透后捞出洗净杂质；

3、再将狗肉火锅块和紫苏子一起放入锅内，加足水盖上锅盖，用中火煮3至4小时皮烂肉离骨即可；

4、把煮好的狗肉火锅块捞在盆里，用手把狗肉火锅用手撕成丝码在盘内；

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长汤汁越白，味道越鲜美汤色以乳白为佳；

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐；

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料分别装入小碗中，供选用；

8、火锅内放入煮狗肉火锅的汤再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9、火锅端上桌放入撕好的狗肉火锅丝；

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可

过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪由此而诱发或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症

另外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状诱发、口角糜烂、嘴脣燥裂肿痛等不适症状。

糖尿病、高、高血脂、痛风患者对海鲜过敏者忌食。

鱼头虽然营养丰富味道鲜美，但鱼头中富积血管极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状严重的

“热体质”素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

粉丝制作过程中加入0．5%左右的明矾液其中含有较多的铝。大量食用粉丝超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积。

时间┅长就会损害中枢功能引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症

患有慢性咽燚、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

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