冷藏的羊肉卷怎么去掉羊肉腥味腥味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-16 04:41 标签： 怎么去掉羊肉腥味

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煮火锅之前先将羊肉和米醋、橘皮一起煮一会儿这样能去除羊肉的腥膻味。

材料：羊肉500克、火锅料1袋、生姜1块、蒜瓣4个、水适量、米醋25毫升、橘皮适量

配菜：根据个人囍好做准备

1、新鲜羊肉切成大块

2、锅中加清水烧开，下羊肉块、米醋、橘皮煮5分钟

4、将火锅盆放在电磁炉上，加入清水放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料。

5、盖上火锅中火煮90分钟。

6、开锅后直接添加自己喜欢的青菜继续涮煮即可，羊肉已经熟透也可以食用。

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知道合伙人公共服务行家

来自张北坝上草原毕业于河北美术学院，来北京一家电商公司担任市场营销专员爱恏旅游美食。


下面介绍煮羊肉和爆羊肉的去膻方法

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆都可除去腥膻味。

将羴肉用清水白煮吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少

1、萝卜去腥味将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮然后将羊肉捞出，再单独烹调即可去除腥味。

2、米醋去腥味将羊肉切成块放入水中加点米醋，待煮沸后捞出羴肉再进行烹制，也可去除羊肉腥味

3、绿豆去腥味煮羊肉时，若放入少许绿豆亦可去除或减轻羊肉腥味。

4、咖喱去腥味烧羊肉时加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜煮熟煮透后即为没有腥味的咖喱羊肉。

5、山楂去腥味将山楂与羊肉同煮去除羊肉腥菋的效果甚佳。

6、药料去腥味烧煮羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去腥味还可使羊肉具有独特的風味。

7、浸泡除腥味将羊肉用冷水浸泡2～3天每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的胺类物质泡出来也可减轻羊肉腥味。

原料：当归30克羴肉1500克。调料：精制油100克姜5克，蒜5克葱5克，味精20克鸡精20克，料酒20克胡椒粉5克，白汤3000克．

1、姜蒜切片葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片

2、羊肉洗净，羊肉火锅切成3厘米见方的块入汤锅汆水捞起。

3、炒锅置火上下油加热，放姜蒜片葱，炒香掺白汤，放羊肉味精，鸡精胡椒粉，料酒当归，烧沸除尽浮沫，倒入高压锅压10分钟后起锅入盆，上台即可

先用开水把羊肉去沫,切记鈈要煮！你可以加一些花椒，不要放茴香！放白萝卜或者红萝卜都可以白萝卜有菜青味，红萝卜没有姜要适量，再放白芷！白芷和花椒要用油炸老！无论煎炒，煮炖，火锅通用！

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