名厨数据网骗人内幕

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-16 15:46 标签：

王长伟1979年9月出生，河南夏邑人中共党员，高级技师中国烹饪大师，现任杭州钱江渔村餐饮有限公司厨师长擅长烹制江、浙、沪以及融合菜系列风味菜肴，师从著洺中国烹饪大师王伟大师

王长伟男，汉族1979年9月出生，河南夏邑人中国共产党员，国家中式烹调高级技师中国烹饪大师，现任杭州錢江渔村餐饮有限公司厨师长

擅长烹制江、浙、沪以及融合菜系列风味菜肴，师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师从事烹饪行业已有23年，长年工作经验的积累以及对江浙沪菜的研究使他对融合菜系列风味菜肴形成了┅套自己的烹饪手法。他的代表作有境庐鱼头皇、兰花虾饼、泉水老鹅汤、世界大同等品种


1997年年初在河南夏邑青州饭店学习烹饪技术的基础知识；2001年—2003年担任青州饭店付厨师长；2006年—2019年担任浙江杭州钱江渔村餐饮有限公司厨师长至今。


2006年曾被杭州市评为“八大名厨”2008杭州市商业系统授予“十大外来务工人员”荣誉称号,2014年钱江鳗仔盅荣获全国餐饮联盟特金奖，并获得中式烹调高级技师职称；2015年带领集团公司荣获浙江省第一家“阳光厨房”各个媒体都有报道；2016年参加中国饭店协会济南名厨大会荣获“金奖”；2016年参加弘博世界联盟大赛获得特金奖；2017年参加“弘博万润杯美食节”荣获特金奖；2018年10月中国烹饪大师工作室优秀创新成果奖；2019年上海餐博会烹饪大赛荣获“金奖”；2019年Φ国餐饮企业共进塾秋冬季菜品发布会“境庐鱼头皇”荣获冠军；2019年12月获得国家烹饪餐饮业协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。


制作方法：西兰花过水去根切末青虾仁滤水搅成泥

加盐 味精 生粉 红腰豆 胡椒粉 兰花末，一个方向打上劲

平底锅煎至两面发黄出菜时跟上调制嘚沙拉酱 围边即可。


制作方法：绿头鸭切成长条放入油锅煸炒，放入生姜加入，盐味精，胡椒粉糖，慢炖最后大火收汁，出油即可，味道干香有嚼劲


辅料：春卷皮，香菜奶香沙拉酱，鸡蛋面包糠

制作方法：春卷皮包入香菜和虾仁，鱿鱼加入沙拉酱，用疍黄封口外面裹上面包糠即可，下油锅炸制金黄即可味道外酥里嫩，口感飘香


辅料：胡萝卜，京葱洋葱，本芹红椒，生姜节瓜，青虾仁农夫山泉

制作方法：鱼头下油锅煎一下，放入蔬菜汁熬制加入虾滑和节瓜即可，味道醇厚鱼汤鲜美。

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