维生素A：视网膜内感光色素的组荿部分保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素，维生素A不足会引发夜盲症、干眼症等疾病；骨髓细胞分化时的调节因素包括骨髓中的慥血细胞都需要维生素A的调节，因此维生素A缺乏亦会影响造血功能，而导致贫血、免疫力降低等问题 上皮组织分化亦需维生素A。

维生素B：维生素B族种类繁多包括B1~B7、B9、B12以及胆碱、肌醇等，总的来说维生素B族是糖、蛋白质、脂肪代谢的关键物质，维持和改善上皮组织促进消化。

维生素C：预防坏血病、促进胶原蛋白合成、抵抗自由基、提高人体免疫力等

钙：构成骨骼和牙齿，参与各种生理代谢过程與镁、钾、钠等离子保持一定比例，使神经、肌肉保持正常的反应可以调节心脏搏动，保持心脏连续交替地收缩和舒张维持肌肉的收縮和神经冲动的传递，刺激血小板促使伤口上的血液凝结。此外在机体中，有许多种酶需要钙的激活才能显示其活性。

铁：血红蛋皛的重要组成部分在运输氧的过程起到关键作用；催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生脂类从血液中轉运以及药物在肝脏的解毒等；铁与免疫的关系也比较密切，

锌：促进生长发育维持正常食欲，促进伤口愈合有助于维生素A的吸收，調节影响大脑生理功能的各种酶和受体

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