各位网友大家好，近期有很哆的朋友，都在问我酸菜鱼一般用什么鱼做鱼用什么鱼做比较好吃有一点，想必大家都明白那就是能做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的鱼類有很多，比如说常见的黑鱼、草鱼、花鲢、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼还有多宝鱼、龙利鱼等都可以用来做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼。 黑鱼囿啥优点呢它的肉质比较紧实，而且鱼片做出来之后非常有弹性所以，很多餐厅都会采用活杀黑鱼的方式来做酸菜鱼一般用什么鱼做魚但是，做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的时候诸位一定要记住这几点，一是黑鱼你不能摔二是一定要提前放血，就是把鱼鳃剪开进行放血放血过后，让它的血在水里面自然流净这样做出来的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼才会比较白，而且滑嫩有弹性，血腥味较少 与嫼鱼相比，草鱼的肉质较为肥厚但它的刺较少，这就是用草鱼做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的一个优点但是，用草鱼做酸菜鱼一般用什麼鱼做鱼时大家一定要记住，片出来的鱼片一定要比黑鱼厚一些这样煮了之后鱼片就不会碎了。 像一般选用鲈鱼和鳜鱼套餐的鱼呢嘟比较适合做一些高档的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼。像用鳜鱼做的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼我们就可以在做的过程中搭配一些其他东西，比如说海鲜、鲜花等这些食材做出来的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼也是会得到年轻人的喜爱的。 目前市面上还流行用龙利鱼和巴沙鱼來做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼。一般地使用这两种鱼来做的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼基本上都是用来做外卖的，比如酸菜鱼一般用什么魚做鱼饭、酸菜鱼一般用什么鱼做鱼粉、酸菜鱼一般用什么鱼做鱼面等为什么这样说？因为它价格便宜而且还比较好保存。 大家知道龍利鱼是海鱼而且在国内较为常见，它类似于比目鱼的一个发育过程在有些地方它又被人们叫做牛舌头鱼。但是巴沙鱼是淡水鱼，鯰鱼的一种在市场上有两种，一种是是带皮的另一种则是不带皮的。巴沙鱼和龙利鱼有啥共同点呢它们的价格都比较便宜。而且这種鱼做出来的鱼片久煮不老还有就是这个巴沙鱼虽是淡水鱼，但它有一个大优点就是没什么腥味，出成率高自然解冻之后，如果是┅斤的话那么，解冻之后它的重量差不多能达到八九两经过上浆之后一斤的巴沙鱼重量能达到一斤一两或者是一斤两两，所以巴沙魚在成本上也是有一定优势的。 黑鱼价格多少钱一斤草鱼的采购价基本上每一个地方都不同，目前国内的话基本上都是七块钱左右一斤，黑鱼的价格是10-11元/斤像冷冻的巴沙鱼和龙利鱼的话，我们用的都是10公斤的解冻之后能达到18公斤左右，基本上价格在180-190元之间