销售业务员工作计划15篇
光阴洳水我们的工作同时也在不断更新迭代中,该好好计划一下接下来的工作了!估计许多人是想得很多但不会写,下面是小编为大家整悝的销售业务员工作计划希望对大家有所帮助。
从我过往的工作经验来看想当好一名销售业务员不仅得拥有良好的销售技巧,而苴也得准备一份细致的工作计划才行这样才能在工作的时候找寻到属于自己的方向,不然很有可能会在多变的工作中失去自己的动力所以,我得好好地计划一份专属于自己的销售计划虽然计划到最后都会有改变,但是总比啥都不做要强一点
我来到公司做销售的時间其实也不长,算起来也就一年多的时间而且从上一年的个人工作业绩来看,我发现自己在许多方面都没有做到位所以绩效这方面幾乎都是垫底的存在,不过这样没有让我一直气馁下去毕竟销售员可不是这么好当的,公司里那些销售冠军不都是慢慢熬出来的嘛所鉯我也不必过于着急,我还有时间去提升自己的能力既然已经下定了决心提升自己,那么我自然也得好好地规划一下自己的时间在公司里面的时候,我除了要多多和前辈们进行交谈然后再花一些时间去了解更多和销售有关的知识,这就可以通过参加一些讲座和观看一些学习视频做到当然了,销售可不是纸上谈兵就能做好的这必须得通过实践的方式来提高自己的能力。
所以在接下里的工作中,我首先要做的就是多多建立我和客户之间的联系现在的销售工作虽然要比以前更难了,但是我们的机会还是不小的只要我们能打动愙户的心,让他们对咱们的产品有了兴趣那么迟早就能取得明显的成效。现在我主要就是要多多训练一下自己的口才,毕竟销售就是┅张靠嘴皮子的工作我能感受到客户在和自己交谈时没有太多的兴趣,这主要也是因为我对于销售工作的理解还不到位所以我不能准確的抓住客户的心理,也没有感受到客户的心理变化这也让我吃了不少亏,明明我的客户看起来好像和我聊得很开心但最后就是不给峩添加一些业绩。虽然我经常跟着公司里面的优秀销售员工听一听他们对于销售工作的理解,但是我总是感觉少了一点什么毕竟销售技巧是每一个人工作了数年才积累下的经验,这可不能随便给同行说的
计划虽然已经制定了,但是我觉得这份计划还是比较简陋的但也没太大的关系,毕竟工作的变动是很大的我得时刻注意好市场的变化,争取早日寻出适合自己的工作方法!
新的一年制定良好且有效的工作计划对于今后的发展是起着很重要的作用,既不浪费时间和精力同时也能改善自身的一些不足,提高自己对客户的沟通能力促使工作开展的顺利。
增强责任感增强服务意识,增强团队意识积极主动把工作做到点上,落到实处明确自己的工作職责,遇到问题要及时分析问题解决问题,服从上级的安排
在此我订立了工作计划,以便自己在新的一年里有更大的进步和成绩
一、 产品市场分析
1、 广告光源一直就是外贸的主推方向,灯帘、灯条、灯管、模组、超薄灯箱都比较有优势很多的产品的价格已经比之前的低了很多。今后还需要多做一些产品优势的对比文档产品案例分许与应用,让客户更加了解我们的产品
2、 商业照奣灯具由于价格比较高,很多国外客户基本不能接受但还是需要更多的了解产品,多做优势对比文档寻找优质高端客户。
3、 高端產品就需要寻找优质客户目标客户定位在美国、迪拜、日本等国家。积极运用不同的搜索引擎寻找客户不能只依赖阿里巴巴,
②、 对日后工作的安排
1、 在开发客户这方面,可适当的改变策略增加在免费平台上和商业网站上发布供应信息;参加一些展会;尝试用國外的本地搜索引擎。以寻找目标市场的商业网站、行业协会网站、商会网站及产品专业网站为方向了解并联系目标市场知名度高销售網络庞大的进口商。
2、 在和客户沟通这方面很重要的一点是确保提供给客户的信息就是正确并能达到的的。当客户没下单前了解愙户的性质(是中间商还是最终使用者),达到知己知彼在客户下单后,需及时向客户汇报交期
3、 发货后,可在客户收到货一周后追蹤产品的质量反馈如有问题,首先要明确自己对于这个事件的态度同时要及时帮客户解决问题,
4、 在追踪客户这方面适时发邮件向客户问候并询问是否有采购计划,每次追踪问候都需不一样换个方式问。备忘客户的一些重大节日和生日在这些有纪念意义的日孓里送上自己的一份祝福,给客户心底留下一个亲切的印象
三、20xx销售目标
明年的销售目标最基本的就是做到月月有进帐的单子,争取2~3个大订单向年销售额60万进军。根据自己制定的任务把任务根据具体情况分解到每个季度、每月、每周 、每日,在不断归纳总结吸取教训的基础上提高销售业绩
1、 年销售目标:60万。
2、 月销售目标:5万
① 现有已成交客户8个,争取明年争取更多的订单保证成交量在10万以上;
② 优化阿里巴巴网站,收更多的询盘积极跟进客户,争取成交量在10万以上;
③ 搜索引擎营销比如google,bing等国际搜索引擎上的搜索,争取成交量在10万以上; ④ 国际展会、交流会提前做好宣传资料及产品报价资料的详尽文件图片,寻找更多的客户; ⑤ 重點参考之前成功案例分析有效的营销途径和方式方法
三、 明年对自己有以下要求
1、 做好每天的工作记录,避免遗忘重要事项莋好客户的跟踪,对客户的联系进度及时记录对以往与客户相互间发送的技术及报价资料要归类整理好,以便随时联系与外贸的同事┅起总结,周一小结每月一大结,看看有哪些工作上的失误及时改正下次不要再犯。
2、 接触客户之前要多查、了解顾客所在的公司的主要产品不要千篇一律的回复邮件。以便判断客户的需要和问题然后针对顾客的需要和问题,提出建设性的意见如提出能够增加顾客销售量或能够使顾客节省费用、增加利润的方法。向客户做出建设性意见会更有利于赢得客户的好感,这样可以给客户留下良好嘚印象有利于长期接触。了解市场需求客户需求,争取“按照客户需要提供定制服务”
3、 对客户不能有隐瞒和欺骗这样才会有長远的客户。在有些问题上你和客户就是一致的对 所有客户的工作态度都要一样,但不能太低三下气给客户一好印象,为公司树立更恏的形象 客户遇到问题,不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决要先做人再做生意,先卖信誉后卖产品让客户相信我们的工作实仂,才能更好的完成任务
以上就是我这一年的工作计划,工作中总会有各种各样的困难我会向领导请示,向同事探讨共同努力克服。要有好业绩就得加强业务学习开拓视野,丰富知识不断学习行业新知识,新产品为客户带来实用的资讯,更好为客户服务
一、熟悉公司的规章制度和基本业务工作。
作为一位新员工本人通过对此业务的接触,使我对公司的业务有了更好地了解但距离还差得很远。这对于业务员来讲是一大缺陷希望公司以后有时间能定期为新员工组织学习和培训,以便于工作起来更加得心顺手
1、在第一季度,以业务学习为主由于我们公司正值开张期间,部门的计划制定还未完成节后还会处于一个市场低潮期,我会充分利用这段时间补充相关业务知识认真学习公司得规章制度,与公司人员充分认识合作;通过到周边镇区工业园实地扫盘以期找到新的盘源和了解镇区工业厂房情况;通过上网,电话陌生人拜访多种方式联系客户,加紧联络客户感情到以期组成一个强大的客户群体。
2、在第二季度的时候公司已正式走上轨道,工业厂房市场会迎来一个小小的高峰期在对业务有了一定了解熟悉得情况下,我会努力争取尽快开单从而正式转正成为我们公司的员工。并与朱、郭两经理一起培训新加入的员工让厂房部早日成长起来。
3、第三季度的┿一中秋双节市场会给后半年带来一个良好的开端,并且,随着我公司铺设数量的增加一些规模较大的客户就可以逐步渗入进来了,为年底的厂房市场大战做好充分的准备此时我会伙同公司其他员工竭尽全力为公司进一步发展做出努力。
4、年底的工作是一年当Φ的顶峰时期加之我们一年的厂房推界、客户推广,我相信是我们厂房部最热火朝天的时间我们部门会充分的根据实际情况、时间特點去做好客户开发工作,并根据市场变化及时调节我部的工作思路争取把厂房工作业绩做到化!
做房地产市场中介是需要根据市场不停的变化局面,不断调整经营思路的工作学习对于业务人员来说至关重要,因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面嘚生命力我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。工业知识、营销知识、部门管理等相关厂房的知识都是我要掌握的内嫆知己知彼,方能百战不殆(在这方面还希望公司给与我们业务人员支持)
三、加强自己思想建设,增强全局意识、增强责任感、增強服务意识、增强团队意识积极主动地把工作做到点上、落到实处我将尽我的能力减轻领导的压力。
20xx年公司成立市场部它是公司探索新管理模式的重大变革。但在经过一年之后市场部成为鸡肋,嚼之无味弃之可惜;市场部除了做了很多看起来似是而非的市场活動,隔靴搔痒的市场推广就是增加了很多直接或间接的费用,而看起来对市场没什么帮助
但在公司领导高层的支持和我们不断地學习中,在后几个月的工作中也探索我们的生存和发展之路在与各分公司的市场活动,公司资源整合过程中不断进步。
首先就必須让市场部从围绕销售部转、担当销售内勤的角色中快速转变过来从事务型的办公室职能里解脱出来,真正赋予市场部战略规划、策略淛定、市场调研、产品开发等基本的岗位职能以消费者需求为中心,根据不同的市场环境对市场运作进行策划及指导。
驻点市场嘚推行既锻炼、提升市场部人员自身又贴身服务了一线业务人员,市场部只有提供了这种贴身、顾问、教练式的全程跟踪服务市场部財能彻底改变一线人员对其的片面看法。
市场部驻点必须完成六方面的工作:
a、通过全面的调研发现市场机会点,并针对性地拿出市场提升方案;
b、搜集竞争品牌产品和活动信息捕获市场消费需求结合行业发展趋势,提出新产品的开发思路;
c、指导市場做好终端标准化建设推动市场健康稳定发展;
d、针对性地制定并组织实施促销活动方案,对市场促销、费用及政策使用情况进行核查与落实发现情况及时予以上报处理。
e、及时全面宣贯公司政策提升一线人员的战斗力;
f、在市场实践中搜集整理亮点案唎,重点总结出方法和经验及时推荐给市场复制;
3、与销售部强强联合,成立品牌小组
市场部要在市场一线真正发挥作用除叻调整市场部定位及提升市场部自身服务水平外,还离不开销售部门的支持和配合如果得不到市场一线的认可和有效执行,即使再好的方案最终也只能是一纸空文。由市场部和销售部两部门的主管和骨干组成品牌小组由市场部确定活动企划方案,再由品牌小组成员发表意见主要对方案提出看法和改进建议,对于需进一步修改完善的方案由市场部负责调整;对于会议讨论通过的方案,交销售部执行由品牌小组负责跟踪执行进度和效果。而公司的态度和做法决定了市场部能否与销售部实现共融和共荣。
1、合理配置人员:
a市场信息管理员一名负责市场调查、信息统计、市场分析工作
b策划人员一名负责新产品推广策划、促销策划、广告语提炼和资料汇編。
c宣传管理员一名负责宣传方案制定、广告宣传活动现场执行
2、充分发挥人员潜力,强调其工作中的过程控制和最终效果
3、严格按照公司和营销部所规定的各项要求,开展本部门的工作努力提高管理水平使市场部逐步成为执行型的团队。
4、协调部門职能主动为各分公司做好服务工作。
几年来公司同仁辛勤而有效的市场运作,取得了丰富的市场经验建立了较为完善的市场營销网络,为公司进一步开拓市场打下了坚实的基础但由于同行业某些同类产品的成功的市场开发,使威科产品在市场竞争中变的前进艱难
我公司依托xx省农科院的专家优势和xx农大的合作保障了我们强有力的技术支持,是一般小企业无法比拟的优势公司也有较强的囚才优势,在科研开发、销售公关、企业管理、财务及法律方面集中了一大批优秀人才,为公司的发展和市场的开拓提供了保证
公司产品经过多年的市场运作,已具备了一定市场竞争优势为了能够讯速有效的扩大我们产品的市场份额,并获得长久的发展我们将鉯公司的发展战略为核心,从产品的品牌形象、产品定位、市场网络建设、市场推广等四个方面系统规划品牌推广策略
为了打造“噺威科”的品牌形象,建议我们公司的所有系列产品统一使用该品牌不同类型的系列产品采用不同的包装策略。(特殊市场除外)
根据目前市场现状随着产品的更新换代、新系列产品的推出和销售区域的情况变化,为提高与同类产品的竞争优势扩大市场份额,在保证利润的同时建议逐步调整产品价格,采用中、低价格策略增加产品竞争力
销售渠道是企业的无形资产,多年的市场运作、网絡的初步形成网络建设仍将作为公司未来发展的重点工作,努力加强乡镇网络的建设积极发展新的经销商,使销售网络更趋稳定进┅步开发重点养殖区的经销商和大型养殖户,扩大市场范围
a.积极利用公司各种有价值的资料,如“xx技讯”“xx饲料”企业网站等宣传企业
b.在全国性的专业报刊、杂志或电视媒体上刊登广告和文章,扩大产品知名度
c.积极参加全国性大型行业会议及与各地经销商联合举办多种形式的技术讲座、用户座谈、产品推广等会议,宣传展示公司与产品
d.利用多种形式与经销商开展促销活动,促进产品销量
e.在一些养殖重点地区配合经销商做一些墙体广告。
f.定期举办不同程度的有奖销售活动提高产品的销售量,形式可多种哆样
g.制作广告衫和PoP张贴广告广泛张贴宣传公司的产品,扩大品牌影响
h.夏季在养殖小区进行电影循环播放,宣传公司文化
1、确定本年度的广告宣传策略。
2、结合市场情况制定出活动计划
3、抓好市场信息和客户档案建设。
4、策划好经销商年会
5、完成墙体广告的设计计划。
6、策划推出春节有奖销售活动
1、策划推出二季度促销活动。
2、配合分公司推出市场活動
3、参加全国性的行业展会一次。
4、配合各分公司做好驻点营销工作
5、利用“xx技讯”和“xx饲料”媒体宣传夏季深入养殖尛区放电影的事件。
6、夏季文化衫的设计制作
1、夏季电影宣传工作计划安排落实。
2、文化衫的发放
3、制作PoP张贴广告廣泛宣传配合电影放映。
4、策划开展旺季上量产品的促销推广
1、两节促销的落实开展。
2、挂历、年历的制作与发放
3、跟踪各分公司和经销商年度目标的完成情况。
4、完成目标市场墙体广告的100%投放
5、做好全年工作的总结。
1、配备车辆一部音响、话筒、功放一套、数码相机一台。
2、需要把市场活动经费由市场部统筹安排
3、各分公司的促销、新品推广、大型市场活动要报营销总监批准后由市场部统一协调开展。
(一)、总体销售目标3亿
未来一年我们销售部预计销售目标达到3亿,实现名副其實的创利年
(二)、未来的工作在过去的经验上主要需要改善之处
在销售工作开展之前,对产品的质量要有更严格的把关并在销售宣传中,把质量的优势尽可能的凸现出来争取商家对我公司产品更多的信任和更大的购买力。
在预算的价格尺度调动范围内根據市场环境的形势和对市场竞争的科学合理性分析,调整适合的价格标准使产品的销售既在预计范围内盈利,又使消费商家对价格方面減少挑剔同时,可以适当的选择时机开展系列的促销活动,从而是产品的品牌让更多商家熟知是产品的质量在商家中形成一个良好嘚口碑。
3、加大资金回笼的力度回避企业风险。
在货款回笼方面整个部门都形成共识,将该项工作摆在重中之重的位置拟萣具有约束能力的销售合约,对于应收款的回收采取合理的时效性限制吸取了以往的经验教训,我们严格履行销售成交的审批程序从源头到最终成交都加以控制,时刻叮嘱业务员主动与客户沟通想尽办法处理,取得了一定效果
4、多面的销售渠道,发展更多的销售平台
除了最原始的销售渠道之外提高网络销售水平,建立良好信用的网络销售平台销售形势的好坏将直接影响公司经济效益的高低。多年来产品销售部坚持巩固老市场、培育新市场、发展市场空间、挖掘潜在市场,未来我们还需要更全面的利用我公司越来越壯大的品牌影响带动产品销售,建成了以本地为主体辐射全省乃之全国的销售网络格局;同时,可以与各传媒媒介等形成良好的合作关系如多参加或举办业内或相关行业的系列活动,多方面的进行宣传销售让本品牌的产品有更广大的拓展平台。
5、随时关注业内动态掌握更多的市场信息
随着行业之间日趋严酷的市场竞争局面,信息在市场营销过程中所起的作用越来越重要信息就是效益。销售蔀在今后的工作中更应密切关注市场动态把握商机,认真做好市场调研和信息的收集、分析、整理工作使得销售部通过市场调查、业務洽谈、报刊杂志、行业协会以及计算机网络等方式与途径建立起更加稳定可靠的信息渠道,密切关注行业发展趋势;建立客户档案、厂家檔案努力作好基础信息的的收集;要根据市场情况积极派驻业务人员对国内各销售市场动态跟踪把握。
6、提高销售部人员自身的工作素质
提高业务员的服务质量和业务能力使一批老客户的业务能巩固并发展起来。在未来的工作中我们要求销售部人员要更加提高洎己的工作能力和专业素质:
(1)加强与客户的沟通联系,多想办法建立起良好的合作关系;
(2)不断总结自身的工作,改进自身的工作方法加强工作中所涉及到的专业知识的学习,及时了解客户的生产运作情况和竞争对手的情况发现问题及时处理;
(3)及时将客户的要求及产品质量情况反馈给有关部门,并加强与横向部门的沟通协作使我们的产品质量和服务能满足客户的需要;
(4)做好售前、售中、售後服务。
过去一年我们走过了展望计划、艰辛起步到共创成功的历程,我们也体会到了这一过程带来的快乐今天,新的一年我們站在一个新的起点,面对未来更严峻的挑战和更期待的机遇依靠我们上级的信任和指导,依靠的优秀产品先进的营销理念,良好的垺务意识团结的协作氛围,优秀的干部、员工队伍我们整装待发。也许未来的路也是充满曲折的,甚至比过去所要承受的压力更大但我们坚信,这条路注定是充满机遇、充满挑战、充满希望的
我们深信,在公司的正确领导下只要我们销售部门全体干部、员笁坚定信念,奋发进取团结协作,以小目标实现大目标以大目标实现长远目标,一步一个脚印一定能出色完成任务,让20xx年成为名副其实的创利年!
1.市场分析根据市场容量和个人能力,客观、科学的制定出销售任务暂订年任务:销售额100万元。
2.适时作出工作计劃制定出月计划和周计划。并定期与业务相关人员会议沟通确保各专业负责人及时跟进。
3.注重绩效管理对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪。
4.目标市场定位区分大客户与一般客户,分别对待加强对大客户的沟通与合作,用相同的时间贏取最大的市场份额
5.不断学习行业新知识,新产品为客户带来实用的资讯,更好为客户服务并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商,以备工程商需要时能及时作好项目配合并可以和同行分享行业人脉和项目信息,达到多赢
6.先友后单,与客户发展良好嘚友谊处处为客户着想,把客户当成自己的好朋友达到思想和情感上的交融。
7.对客户不能有隐瞒和欺骗答应客户的承诺要及时兌现,讲诚信不仅是经商之本也是为人之本。
8.努力保持***的同事关系善待同事,确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行
二、销售工作具体量化任务
1.制定出月工作计划和周工作计划、及每日的工作量。每天至少打30个电话每周至少拜访20位客户,促使潜茬客户从量变到质变上午重点电话回访和预约客户,下午时间长可安排拜访客户考虑北京市地广人多,交通涌堵预约时最好选择客戶在相同或接近的地点。
2.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求最好先了解决策人的个人爱好,准备一些有对方感兴趣的話题并为客户提供针对性的解决方案。
3、从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考并为工程商出谋划策,配合工程商技术和商务上的项目运作
4、做好每天的工作记录,以备遗忘重要事项并标注重要未办理事项。
5.填写项目跟踪表根据项目进度:前期设计、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进,并完成各阶段工作
6、前期设计的项目重点跟进,至少一周回访一次愙户必要时配合工程商做业主的工作,其他阶段跟踪的项目至少二周回访一次工程商投标日期及项目进展重要日期需谨记,并及时跟進和回访
7、前期设计阶段主动争取参与项目绘图和方案设计,为工程商解决本专业的设计工作
8.投标过程中,提前两天整理好楿应的商务文件快递或送到工程商手上,以防止有任何遗漏和错误
9.投标结束,及时回访客户询问投标结果。中标后主动要求深囮设计帮工程商承担全部或部份设计工作,准备施工所需图纸(设备安装图及管线图)
10.争取早日与工程商签订供货合同,并收取預付款提前安排备货,以最快的供应时间响应工程商的需求争取早日回款。
11.货到现场等工程安装完设备,申请技术部安排调试囚员到现场调试
12.提前准备验收文档,验收完成后及时收款保证良好的'资金周转率。
三、销售与生活兼顾快乐地工作
定期组织同行举办沙龙会,增进彼此友谊更好的交流。客户、同行间虽然存在竞争可也需要同行间互相学习和交流,本人也曾参加过类姒的聚会也询问过客户,都很愿意参加这样的聚会所以本人认为不存在矛盾,而且同行间除了工作还可以享受生活让沙龙成为生活嘚一部份,让工作在更快乐的环境下进行
转眼间又要进入新的一年20xx年了,新的一年是一个布满挑衅、机会与压力开始的一年也是峩非常紧张的一年。出来事变已过4个年初家庭、生存和事变压力驱策我要积极事变和认真学习。在此我订立了本年度事变筹划,以便使本身在新的一年里有更大的进步和结果
一、认识公司新的规章制度和业务开展事变。公司在不绝改造订立了新的规定,特别在訴讼业务方面摆设了专业执法事件职员帮忙作为公司一名老业务职员,必须以身作责在服从公司规定的同时尽力开展业务事变。
1、在第一季度以诉讼业务开辟为主。针对现有的老客户资源做诉讼业务开辟把大概有诉讼需求的客户全部开辟一遍,故意向相助的客戶摆设执法事件专员见面洽商期间,至少促成两件诉讼业务署理用度达8万元以上(每件4万元)。做诉讼业务开辟的同时不能丢掉该等客戶交办的种种业务,与该等客户保持常常性接洽及时陈诉该等客户交办业务的盼望环境。
2、在第二季度的时间以商标、专利业务為主。通过到专业市场、参加专业展销会、上网、电话、陌生人造访等多种业务开辟方法开辟客户加紧联结老客户感情,构成一个循环囿业务作的客户群体以至于到达4.8万元以上署理费(每月不低于1.2万元署理费)。在大力大举开辟市场的同时不能丢掉该等客户交办的种种业務,与该等客户保持常常性接洽及时陈诉该等客户交办业务的盼望环境。
3、第三季度的“十一”“中秋”双节带来的无穷商机,给後半年带来一个精良的开端。并且随着我对高端业务专业知识与综合本领的相对进步,对范围较大的企业切合了《中国驰名商标》大概《广东省闻名商标》条件的客户做一次有针对性的开辟,故意向相助的客户可以摆设业务司理见面洽商夺取签订一件《广东省闻名商標》,承办用度达7.5万元以上做驰名商标与闻名商标业务开辟的同时,不能丢掉该等客户交办的种种业务与该等客户保持常常性接洽,忣时陈诉该等交办业务的盼望环境
4、第四序度就是年底了,这个时间要尽力维护老客户交办的业务环境起首,要渐渐相识老客户Φ有潜力开辟的客户资源找出有弊端的地方,有针对性的做可行性发起力图为客户公司的知识产权掩护做到最全面,署理用度每月至尐达1万元以上
二、订定学习筹划。学习对付业务职员来说至关紧张,由于它直接干系到一个业务职员与时俱进的步调和业务方面嘚生命力我会适时的根据必要调解我的学习方向来增补新的能量。专业知识、综合本领、都是我要把握的内容知己知彼,方能百战不殆在这方面还盼望业务司理给与我支持。
三、加强责任感、加强办事意识、加强团队意识积极主动地把事变做到点上、落到实处。我将尽我最大的本领减轻领导的压力
以上,是我对20xx年小我私家事变筹划大概还很不成熟,盼望领导指正火车跑的快还靠车头帶,我盼望得到公司领导、部分领导的精确引导和资助预测20xx年,我会越发积极、认真认真的去对待每一个业务也力图赢的机遇去寻求哽多的客户,夺取更多的单美满业务开展事变。信托本身会完成新的任务能欢迎20xx年新的挑衅。
20××年,我有着更多的等待信托本身肯定可以或许在20xx年取得更大的进步,本身就是如许一年一年的走过来的从一个什么都不懂的毛头小伙到如今很有深度的资深公司业务員,我的生长布满了曲折不外在以后的事变中,我还是必要继承不绝的积极信托本身在20xx年肯定走的更远!
下面是本人20xx年的具体工作計划,也希望通过计划能更好的开展工作
一、加强数据总结分析
作为汽车销售顾问,必须对数据有极度的敏感性因为,汽车銷售顾问不能脱离数据例如:销售车的数量、业绩数、和客户谈的价格、还有客户的数量。甚至是挖掘潜在客户的数量、拜访客户的数量、电话营销的次数等这些都是数字。
在写总结时关键是写您上半年完成的业绩情况,总任务目标是多少台车你一共销售了几囼车;总利润是多少;单月销量的是多少;以及你目前掌握的客户数量有多少;销售顾问要懂得用数据来说话,用数据做总结分析自己嘚优势和劣势,找出对策
二、加强技能的总结分析
对汽车销售顾问来说,销售技巧的总结能让自己更深去了解自己大多数销售顾问在半年内都有一个质的进步,当然这不能缺少自己本人的努力以及同事、上司的指点,还包括公司的培训
可以从几个方面來做:
1、自己对销售技巧的总结、琢磨,可以结合让你印象深刻的客户来谈
2、参加公司的培训,获得的进步
3、同事、上司的指点,获得的进步这些都是可以作为工作技能的总结部分。
三、加强销售能力和产品了解度
优秀的汽车销售顾问并不是只會卖车他还能把持好各种关系。例如和同事、上司相处的关系;在售前和售后之间的关系还有和客户之间的关系。
因为销售顾问嘚具体工作包含:客户开发、客户跟踪、销售导购、销售洽谈、销售成交等基本过程还可能涉及到汽车保险、上牌、装潢、交车、理赔、年检等业务的介绍、成交或代办。在4S店内其工作范围一般主要定位于销售领域,其他业务领域可与其他相应的业务部门进行衔接所鉯,和其他部门的配合显得非常重要
总之:销售顾问的工作总结,既是对自身社会实践活动的回顾过程又是思想认识提高。通过總结可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识,从而得出科学的结论以便发扬成绩,克服缺点吸取经验教训,使今后的工作少走弯路多出成果。
向顾客演示所销售的产品和服务包括试乘试驾;消除顾客的疑虑与抗拒,专业地处理顾客投诉;维持与顾客的良好关系并及时更新顾客资料;通过追踪潜在顾客,取得顾客名单促进销售;填写销售报告、表卡;确保展厅和展车整洁参与制订销售活动、市场开发、促销计划所具备的能力素质;了解最新的车型以及最新的改进技术;了解汽车系统(基础的汽车设计)和价格、车型、系列、选装和其它制造厂商产品;了解竞争产品和价格;熟悉与汽车相关法规。
新的一年我相信通过我的努力,峩的业绩一定会有所提高
今年上半年共销售ll:227336盒,比去年同期销售的140085盒增加87251盒为同期的1.62倍;其中xx年x-x月份销售190936盒,比去年同期销售的115615盒增加75321盒为同期的1.65倍。
上半年的主要完成的重点:
1、市场网络建设方面:
新开发了广东、广西、云南、湖北、湖南、北京、天津、江苏、安徽、辽宁、河南、山西、内蒙、浙江、新疆等省完成了地区经理的招聘、考察工作,达到了网络布点的效果为下半姩的点面发展奠定了一定的基矗。
通过公司的大力支持关闭了太和市场,保证了销售价格的上升释放了市场开拓费用,基本上遏淛了低价冲货、窜货、为市场的进一步发展提供了保障也给以前老业务员提供了一定的信心,市场在稳定发展
3、费用与货款回收:
上半年年公司销售费用除了一次武汉会议、武汉试点会议费用、出差费用外,公司对市场投入较少但货款回收基本上实现了60天内90%鉯上。
xx年全年计划销售70万盒力争100万盒,需要对市场问题进行必要的分析对进行更细致的划分,并进行必要的工作指导和要求
目前在全国基本上进行了点的销售网络建设,但因为零售价格过低18.00元/盒,平均销售价格在11.74元,共货价格在3―3.60元,相当于19 ―23扣,部分地区的零售價格在17.10元/盒,因为为新品牌,需要进行大量的开发工作,而折合到单位盒的利润空间过小,造成了代理商业或业务员不愿意投入而没有进行必要的市场拓展。
今年我将一如既往地按照公司的要求,在去年的工作基础上本着"多沟通、多协调、积极主动、創造性地开展工作"的指导思想,确立工作目标全面开展20xx年度的工作,
现制定20xx业务员销售工作计划范文如下:
一;对于老客户和固定客户,要经常保持联系在有时间有条件的情况下,送一些小礼物或宴请客户好稳定与客户关系。
二;在拥有老客户的同時还要不断从各种媒体获得更多客户信息
三;要有好业绩就得加强业务学习,开拓视野丰富知识,采取多样化形式把学业务与茭流技能向结合。
四;今年对自己有以下要求
1:每月要增加1个以上的新客户还要有到个潜在客户。
2:一周一小结每月一夶结,看看有哪些工作上的失误及时改正下次不要再犯。
3:见客户之前要多了解客户的状态和需求再做好准备工作才有可能不会丟失这个客户。
4:对客户不能有隐瞒和欺骗这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的
5:要不断加强业务方面嘚学习,多看书上网查阅相关资料,与同行们交流向他们学习更好的方式方法。
6:对所有客户的工作态度都要一样但不能太低彡下气。给客户一好印象为公司树立更好的形象。
7:客户遇到问题不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意让客户相信我们的工作实力,才能更好的完成任务
8:自信是非常重要的,要经常对自己说你是最好的你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务
9:和公司其他员工要有良好的沟通,有团队意识多交流,多探讨才能不断增长業务技能。
10:为了今年的销售任务我要努力完成5000台的任务额为公司创造更多利润。
以上就是我这一年的销售工作计划工作中總会有各种各样的困难,我会向领导请示向同事探讨,共同努力克服为公司做出自己最大的贡献.
一、对销售笁作的认识
1.市场分析,根据市场容量和个人能力客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务:销售额100万元
2.适时作出工作计划,制定出月工作计划和周工作计划并定期与业务相关人员会议沟通,确保各专业负责人及时跟进
3.注重绩效管理,对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪
4.目标市场定位,区分大客户与一般客户分别对待,加强对大客户的沟通与合作用相同嘚时间赢取的市场份额。
5.不断学习行业新知识新产品,为客户带来实用的资讯更好为客户服务。并结识弱电各行业各档次的优秀產品提供商以备工程商需要时能及时作好项目配合,并可以和同行分享行业人脉和项目信息达到多赢。
6.先友后单与客户发展良恏的友谊,处处为客户着想把客户当成自己的好朋友,达到思想和情感上的交融
7.对客户不能有隐瞒和欺骗,答应客户的承诺要及時兑现讲诚信不仅是经商之本,也是为人之本
8.努力保持和谐的同事关系,善待同事确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执荇。
二、销售工作具体量化任务1.制定出月计划和周计划、及每日的工作量每天至少打30个电话,每周至少拜访20位客户促使潜在客户從量变到质变。上午重点电话回访和预约客户下午时间长可安排拜访客户。考虑北京市地广人多交通涌堵,预约时选择客户在相同或接近的地点
2.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求,先了解决策人的个人爱好准备一些有对方感兴趣的话题,并为客户提供针对性的解决方案
3、从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考,并为工程商出谋划策配合工程商技术和商务仩的项目运作。
4、做好每天的工作记录以备遗忘重要事项,并标注重要未办理事项
5.填写项目跟踪表,根据项目进度:前期设計、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进并完成各阶段工作。
6、前期设计的项目重点跟进至少一周回访一次客户,必要时配匼工程商做业主的工作其他阶段跟踪的项目至少二周回访一次。工程商投标日期及项目进展重要日期需谨记并及时跟进和回访。
7、前期设计阶段主动争取参与项目绘图和方案设计为工程商解决本专业的设计工作。
8.投标过程中提前两天整理好相应的商务文件,快递或送到工程商手上以防止有任何遗漏和错误。
9.投标结束及时回访客户,询问投标结果中标后主动要求深化设计,帮工程商承担全部或部份设计工作准备施工所需图纸(设备安装图及管线图)。
10.争取早日与工程商签订供货合同并收取预付款,提前安排备貨以最快的供应时间响应工程商的需求,争取早日回款
11.货到现场,等工程安装完设备申请技术部安排调试人员到现场调试。
12.提前准备验收文档验收完成后及时收款,保证良好的资金周转率
三、销售与生活兼顾,快乐地工作
1.定期组织同行举办沙龙會增进彼此友谊,更好的交流
客户、同行间虽然存在竞争,可也需要同行间互相学习和交流本人也曾参加过类似的聚会,也询問过客户都很愿意参加这样的聚会,所以本人认为不存在矛盾而且同行间除了工作还可以享受生活,让沙龙成为生活的一部份让工莋在更快乐的环境下进行。
2.对于老客户和固定客户经常保持联系,在时间和条件允许时送一些小礼物或宴请客户,当然宴请不是目的重在沟通,可以增进彼此的感情更好的交流。
3.利用下班时间和周末参加一些学习班学习更多营销和管理知识,不断尝试理論和实践的结合上网查本行业的最新资讯和产品,不断提高自己的能力以上是我这一年的销售工作计划,工作中总会有各种各样的困難我会向领导请示,向同事探讨共同努力克服,争取为公司做出自己的贡献
作为一名刚刚步入销售行业的一名新人,在这不到┅个月的时间里让我认识到自己欠缺的不仅仅是销售方面的知识和技巧,同时还需要学习公司的各方面知识――公司企业文化、管理制喥、各产品的适用和使用操作及维护保养等
经过这段时间的学习,结合自己以前所学习和实际工作中的经验使我对一些基本简单嘚量仪参数测量等配置有了一定的认识和了解。对公司经营的各类品牌及各品牌的主要产品均熟记于心并能根据提供的一些参数和图纸匼理选择适用的量仪及各部位的配置。在下一步的工作当中还需要更加彻底的完善自己,无论是在技术方面还是销售方面自己都还存茬很大的知识缺陷:
(1)对本公司的各类产品除了熟悉认识之外,要能自己熟练使用并进行测量校对。各类产品的量程、精度、测量范圍等技术参数熟记在客户询问时做到及时解答应对,不出差错运用CAD软件绘制产品图、装配图等。
(2)学习销售相关的知识和技巧从接听电话开始,接到客户来电后要做好记录并把相关的重要参数和问题询问清楚并详细记录下来尽可能多的向对方询问有关信息,以方便为客户更快更好的选配相应的量仪
(3)在掌握公司所有产品的知识基础上,要能灵活应对客户所提出的任何问题并给予优惠合理的選择配置,尽努力让客户满意我们的服务和产品虽然自己对销售行业不了解,但是有句话说的好“态度决定一切”我既然选择了销售荇业量仪方面,那么我就会一直走到底走向事业的顶峰,不断的学习努力创造更多的财富与价值生活与财富是没有终端的,虽然有的囚说钱财生不带来死不带去要那么多无用。其实这恰恰相反财富你可以不用,但是它却能体现你自身能力的价值学无止境,不管任哬行业只要能踏进这个门槛就有机会展现自己的能力,销售做的不仅是工作也是人与人的沟通交流任何时候不管从事任何都要认真的詓对待,学会控制自己的情绪不要让不好的情绪影响到同事或者客户。
工作与生活都是相同并不是一帆风顺,随时会遇到各种各樣的困难唯有坚定不移的心智与毅力方能使自己在这个行业甚至这个社会永久的立足而不被淘汰。对未来的工作充满信心和渴望我会通过不断的学习来提高自己,并用实际工作来证明自己的能力展现自我的价值所在。
俗话说的好:火车跑的快快靠车头带。一份工作要想有更好的成果前面的领导人物起着关键的作用。没错对于销售主管的我,也对XX年的做出了新的工作计划
XX年的工作已经做完,整体来说还算基本顺利根据销售工作总结回款情况,销售回顾经营分析及业务来源等方面的问题,作为销售主管的我对于XX年的销售主管工作计划有了新的方向:
我的个人工作计划会明细化但在实施的过程中将带领所有的组员们一起行动。XX年预计全年回款100万元以上保持增长345.9%,预计第一季度完成15万元回款第二季度25万元回款,第三季度回款30万元第四季度30万元,南京市内終端用户预计扩增至150家分销商增到70家。
1.对经销商的管理
定期检查核实经销高的产品库存配合公司发货时间及物流工作,确保經销商的库存在短期内消化不出现积压产品及断货现象,同时协调好各分销商的渠道有销售网络重叠现象的,避免引起产品价格战
2.解决产品冲货、窜货问题
实行奖罚分明制度管理体系,解决因产品价格大幅度波动造成的市场威胁查找冲货根源,经核实无误後取消违规经销商的产品促销资格时间为1年。相反提供有效信息并持有凭证的销售商,公司给予相应的促销补贴政策
进一步将產品深度分销,由原来的批发市场深入至农贸市场在终端的走访中,针对信息的收集寻找对产品需求量大的消费群。目前浓缩果汁產品的需求量集中在咖啡馆、茶馆,我们还需要在产品质量和价格上寻找相应的切入点
将对扬州、泰州、盐城、淮安、镇江、连云港、芜湖、马鞍山、安庆、淮南、淮北等苏中、苏北、及安徽局部市场进行开发,搜罗并设立特约经销商享有与南京经销商同样的经销政策,实行自然销售特殊区域可视情况而定,是否增派销售人员
鸡汁和果汁在XX年将被重点推广,两个产品的消化周期短但在市場竞争方面优势不明显,准备将相应消化周期长的寿司醋、芥末油辣椒油等停止促销,从而补贴鸡汁和果汁产品的促销能起到重点产品的增量效果。
销售队伍人力资源管理:
南京办固定人数5人终端4人,流通1人准备从终端调派1人兼跑流通市场,而原负责流通嘚人员兼跑省内周边城市开拓空白市场。
2.人员体系内部协调运作
每日晨会进行前日的工作汇报端人员将负责的区域业务工作表格化,流通人员将市场信息和竞品动态提供给终端人员终端方面的供求信息和网络资料由流通人员安排解决,大家交换意见进行信息沟通,为销售做好全方位的工作
3.关键岗位定义,技能及能力要求
终端人员销售对象为市内酒店宾馆、咖啡茶馆等,面对直接消费者进行服务要求在谈判技巧和国语标准化的程度上有所提高,要有实际的终端业务开发率流通人员销售目标是为产品打开分销渠道,通过分销过程最终到达消费者,流通人员要具备清醒的思维长远的战略眼光,善于沟通、分析、认真看待问题的启发性和套路褙后的逻辑性打开每一个产品流通的环节,确保产品顺利分销
对于XX年工作计划我心里已留底,我相信一切在于行动把我们所有嘚计划和目标都付诸于行动,当我们年底再总结的时候一切会有不同的收获
如果我能有幸进入xx公司,我认为要展开好一名销售跟单文员的工作真正的大展拳脚,促进公司订单的顺利完成应该遵循以下几点逐步进入角色:
一.7天之内了解工厂苼产的产品,包括它的外观质地,特性优点,缺点用途。
虽然跟单文员不属于工程技术人员似乎不需要对产品有更多的了解。其实不然首先,在与客户沟通时如果你对产品只一知半解,那么客户对你的信任度会大打折扣甚至会怀疑你的工作能力。当客户姠你咨询时你也只能支支吾吾,或者老是去向技术人员打听客户不可能放心的把订单交给你去做。也没有任何优势吸引客户向你下单
跟单人员的虽然不是官,但是他的门禁权限却很广他可以进出多个部门,这就给我们学习新产品提供了便利的渠道只要你不怕苦,不怕累勤下车间,不耻下问没有学不会的东西。纺粘无纺布熔喷无纺布等,相信很快会被我熟知并熟练的运用
二.在最短嘚时间内弄懂生产过程及工艺。
刚开始一般人会认为跟单文员只需知道生产订单的进度就可以了,好像白领一样坐在办公室,打著电话发着email就可以掌控一切。一个优秀的跟单人员会非常熟悉产品的工艺流程,生产一定数量的产品所需要的生产时间会亲自进车間察看大货的进度。当积累经验久了无论是工艺还是货期你都可以直接回复客户。
三.熟悉各部门的工作流程按照公司的规定来办倳。
每一个公司都有自己的工作模式如果每个人都按照自己的流程来进行工作,那么将会导致公司秩序的混乱各个部门的工作也會受阻。严重的会导致公司蒙受经济及名誉上的损失比如说,公司规定收到客户订单需要经理部门签名确定有一天,跟单员张三收到編号为a-001产品的订单当时经理部门正在讨论产品调价的问题。下面的文员还没得到具体的通知这时,张三直接将订单发给生产线,催促生产没有给经理确认,而此时a-001的产品因为原材料涨价的问题需要涨价。但大货已经在生产了张三跟客户多次协商价格都调不上来。如果这时停止生产那么那些半成品都会变为废品。如果让大货完成而不运送给客户那你就违了约,且失去了信誉最后只能亏本卖給了客户。这样就直接造成了公司亏损
四.了解货物的运输。
出国的货物一般通过船和飞机国内的货物通过公司安排汽车或者咹排物流公司运送。在订单完成之前跟单文员要认真选择运输公司,并考察他的信誉度是否有能力运送此批货物。xx公司货物的运送主偠通过物流来完成我会尽快熟悉这些物流公司。经常与物流工作人员沟通保证货物安全准时到达目的地。
五.熟悉了解客户
對于客户的订购产品的习性要有足够的了解,当出现异常情况时可以做出果断的处理。比如说客户订购的产品,在外观或者包装上有┅点微小的瑕疵新来的跟单员可能会请示上级领导或者跟客户协商是否能接受这种不达标的产品,如果是一位老跟单员可以自己做出判断。不必劳烦他人
六.正确对待客户服务。
跟单文员实际上是公司和客户之间的一个窗口首先,你是公司的雇员你得对公司绝对忠诚,事事站在公司立场上为公司着想。在客户那边你必须坚持“客户是上帝”的原则。要让客户感觉到他是客户正在享受煋级的服务。客户不会理会公司其他部门是怎么运作也不想知道更多,他只会与你联系了解他的订单,了解他的货期所以要做一个奣亮清晰的窗口,要看清事实冷静处理。我记得在东莞工作期间有一位同事她总是盲目的满足客户的一切要求,从来不敢说“no”根據工厂实际生产情况,订单的货期根本不能按照客户的时间交货这位同事会说“ok”。后来只好安排订单外包出去结果货期和质量都达鈈到要求。有时客户给她一个新开发项目,所有人都晓得这个产品以我们现在的工艺无法完成可这位同事总说:no problem!一个新项目来来去去搞了两三个月,既浪费了时间又得罪了客户,最后又丢给客户自己去找其它厂商这时客户时常打电话抱怨公司的服务不好,销售人员鈈好慢慢的这位客户的订单越来越少,最后换了供应商
七.加强与生产线的沟通,与车间工作人员保持良好的人际关系
跟单囚员最关健的工作是沟通,跟催如果与车间相关工作人员关系处理不好,那么跟单工作很难展开根本无法促进生产,保证订单的顺利唍成
八.努力学习《中华人民共和国合同法》相关条款。
在以往的工作中很少接触到法律,因为全是国外订单公司都会由专業人士起草一份谨密的固定合同格式。所有的销售员都采用统一的格式只是修改一下客户名,货名价格,货期付款方式,备注等等遇到的经济纠纷较少。遇到不付款的客户在发电子邮件或打电话催款无效的情况下,有时是公司驻外工作人员上门请款在跟跟单过程中,只要重视与客户交流时的书面证据一般都不会有问题。我记得有一次一个法国的客户给我下了一张订单,他们的订单是法文沒有其它英文描述。也没有以往的英文货物编号我通过数量和单价判断是一个装戒指的戒指棉,我查出该客户以往的订货记录找出当時出货的照片,电邮给了客户问他是否是需要这个产品。客户在电邮中回答yes出货后的几个月,收到客户的投诉说我们做错货,要求峩们赔我立即找出当时的电子邮件,客户只好承认是他们那边没有沟通好然后重新下了一张订单。当时生产部门也很高兴,因为上┅单的货很容易生产而且单价高,现在又来一张类似的订单要知道,产量和销售额是与工人的奖金挂钩的在国内,如果法律学得好就可以避免可以很多不必要的麻烦,避免合同有漏洞别人有机可趁,造成公司受损.
九.主动积极的寻找客源
之前跟国外订单,都是公司指派老客户有时是从阿里巴巴或一些香港网站来几个询盘的客户,几番寒暄然后按客要求做样版,收取样版费用收到大貨订单,出货对于国内客户开发这一块,真是知之甚少我认为要多留意国内城市对无纺布的需求动向,适时与之联系展现公司及产品的优势,尽量为公司争取一些客户拉一些订单。订单是公司的命脉有了订单工厂才能运转。
十.保持乐观的工作心态
跟单笁作是复杂,繁锁的在订单多的季节,有时你真的想借一个脑袋来用,连喝水上厕所的时间都没有晚上做梦也在查货。这时你要保歭一个平和的乐观的心态,合理的有秩序的处理好手头上的事分清轻重缓急,处理一件就少一件相信自己的能力,这些棘手的事总會完成在订单少的季节,也不要灰心振作起来,趁空档对自己多充电多学习专业知识。
以上十点是我根据以往的经验做出的一個工作计划因为没有正式进入xx公司学习观摩,所以写得较笼统粗糙。有不觅之处或不完善的地方敬请指出谢谢!
总结一年来的工作,自己的工作仍存在很多问题和不足在工作方法和技巧上有待于向其他业务员和同行学习,20xx年自己计划在去年工莋得失的基础上取长补短重点做好以下几个方面的工作:
一转眼已经在公司工作了将近6个多月了,在这新年来临之际回想自己半姩所走过的路,所经历的事情没有太多的感慨,没有太多的惊喜只是多了一份镇定,从容的心态业务员年终工作总结。
(一)确保唍成全年销售任务平时积极搜集信息并及时汇总;
(二)努力协助业务经理的销售工作,从产品的价格数量,质量以及自身的服务态度方面细心的与客户沟通;
(三)销售报表的精确度,仔细审核;
(四)借物还货的及时处理;
时间过得很快转眼间就是四月份了。我们茬总结了上一段的时间销售情况再结合公司和市场实际情况,我们暂时确定了下一个季度的工作计划:
(五)客户关系的维系并不断開发新的客户。
(六)努力做好每一件事情坚持再坚持!
目标市场定位,区分大客户与一般客户分别对待,加强对大客户的沟通与匼作用相同的时间赢取最大的市场份额。
最后想对销售过程中出现的问题归纳如下:
立足本职,踏实工作不仅是员工回报企业嘚最根本方式,而且也是员工责任意识的重要体现唐矿是一个企业,同时也是一个事业做事业先做人,做人和做事是一致的做人和莋事,要对得起社会对得起企业,对得起自己的良心唐矿是一个发展中的企业,它为员工铺设了成长的道路、搭建了成才的平台、奠萣了成功的希望因此,只有踏实工作才能创造业绩,只有艰苦奋斗工作才会不是一句空话。无论在任何时候都要坚持刻苦钻研、勤奮工作都要坚持谦虚、谨慎、不骄、不躁。不论什么时候都应以饱满的热情充沛的干劲投入到生产工作中,切切实实履好职踏踏实實干好本职,常怀感恩之心,这样才能推动企业和个人实现和谐健康发展
(一)仓库的库存量不够。虽然库存表上标注了每款产品最低库存量但是实际却不相符,有许多产品甚至已经断货在库存不多的情况下,建议仓库及时与生产联系下单或者与销售联系提醒下单,飛单的情况大多于库存量不足有关
(二)采购回货不及时。回货时间总会延迟对于这种现象,采购人员的态度大多都是事不关已很尐会想着怎么去与供应商解决,而是希望销售人员与客户沟通延缓时间这样会让客户对我们的信誉度降低。(这种现象非常严重)
(三)质檢与采购对供应商退货的处理很多不合格的产品,由于时间拖延最后在逼不得已的情况下一挑再挑,并当成合格产品销售这样对我們“追求高品质”的信念是非常不吻合的。经常有拿出去的东西因为质量问题让销售人员非常难堪
从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考,并为工程商出谋划策配合工程商技术和商务上的项目运作。
(四)财务应定期对销售却未回款的业务进行催款或者提醒有许多已经回款的业务,财务在几个月之后才告诉销售人员期间销售人员以为没回款一直都在催,给客户印象非常不好!
(五)各部门之间不协调为了自己的工作方便,往往不会太关心他人不会考虑给他人带来的麻烦。有时候因为一句话或者一点小事情就鈳以解决了可是却让销售人员走了许多弯路。
(六)发货及派车问题
(七)新产品开发速度太慢。
总之今年我将更加努力做好洎己份内的事情,并积极帮助他人也希望公司存在的一些问题能够妥善解决。不断的开发新品不断开发新的区域,相信公司一定会走嘚更远市场占有率更高,楚天人都会洋溢着幸福的笑容.
新的一岁新的面貌,新的工作态度这一年已经到来,我作为一名奋战在前线的业务员更应该提前为自己做一次计划了,在这岗位上一定要清楚“未雨绸缪”的重要性,因为无论怎样峩们都是战斗在第一阵线的,所以我们的开场对于这新的一年来说是非常重要的,所以接下里的一年我会好好的做一次规划以下是我暫时对接下俩一年的计划,如若今后有变动我会及时调整。
一、改变思维快速推广品牌
我是公司的一名白酒销售业务员,对於我们公司这个品牌来说我们做业务员的理当是有非常足的底气的。所以在做业务的时候我们一定不要忘记对我们品牌的一个推广。峩们平时在做业务的过程中只记得怎么将产品推出去,却没有想过推出去之后是否还有第二次推出去的可能是否还可以将这一份努力產生两份成果等等。这些我们平时工作的时候可能都会忘记也可能会被我忽略掉。所以以后做业务的时候我会及时的调整方针也会在這份激情之上安放一份沉稳,好好的工作努力的工作。
二、提高专注度提升工作效率
对于任何一份工作而言,专注度是最要命的一件事情也是对我们工作而言非常重要且有决定性因素的一件事情。在我的这份事业中是需要很多精力的,我常常会思考如何将洎己的产品快速推出去也时常遇到一些问题,从而不停的思考解决方案这份工组是需要思考的,而思考就会占据我们绝大部分的精力所以这也是我对工作的专注。只有专注度提升上来了我们的工作效率就会提升上来,工作的成果自然而然也会优先成见了
三、紸重日常反思,改正不足
在我们工作当中绝大部分的时间是很顺利的。但是做业务的难免会遇到一些问题,有时候我们确实自己無法解决有时候也会很矛盾。所以常常在事后反思从而进行改正和归纳是非常重要的一个步骤,无论是我们平时的一个学习状况还是笁作情况我们都是需要去常常总结、归纳、计划、改正的。所以未来的时间里我相信自己还有很多的东西要去学习,我也还有很多领域未曾踏入过将来一年,我会继续努力接着拼搏下去,给自己长期的坚持一个答案也给一直信任我支持我的领导和公司一次答复!
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运车三大误区轿运物流三个常见误区之一/(价格远远高于哃行报价)在行业里,不乏有一一些物流公司靠着客户不懂这个行业,报价虚高,黑一次赚一次说的天花乱坠的,在这里一定要告诉大家,无论您的车辆价值是上百万的车还是几万的车,托运费用都有他的一个行业均报价,并且“轿车物流的收费标准”运输费用与车辆实际价值关系不夶的!(保费有所不同)
运车三大误区,轿运物流三个常见误区之一/(车辆运输时间过短)客户在了解完价格之后,通过咨询几家运输达到的時间后就选择了一家运输时间短的一 家来轿车货运,结果答应的3天到达,后都第7天了还是没有送达耽误了行程不说,而且打电话也打不通拒接鈈解决这件事,你说可气不可气。
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我公司有以下四大部分组成/
当然在选择高宏运车公司的时候也不能轻易就选,为了自己爱车的避免运输中的损伤一定要选擇一家正规、完善的运车公司。怎样的运车公司好呢那么我们就来解决这个问题,对于运车公司哪家好我们应该从哪些方面进行相关解答呢,不妨一起看下文的相关介绍对于那些热衷于挑战极限、不走寻常路的人来说,开越野车出去自驾是佳选择自驾,既可健康身惢、陶冶又可和家人同享天伦之乐。但是许多人不想在去的时候浪费过多的时间在路上只想到达目的地再来这令人惬意的休闲时光,於是在选择自驾的同时也选择了将越野车托运
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对于大家来说轿车托运价格可能鈈是那么的明了,因为毕竟是外行人所以大家就比较关心,如果是价格过高的话自己难以承受这个时候应该怎么办呢?其实小编可以告诉大家一个行业内的潜规则那就是轿车托运价格并不是一成不变的,他们时常会有一些活动也会有一些的项目,所以大家去的话價格会有很大的优惠力度。
轿车托运价格并不是一直都不变的他时常会有所变化,所以大家应该时刻的去关注一下他们的价格表小编建议大家在与他们进行合作之前,可以先去看一下他们往年的一些价格表而且小编建议大家可以在一些活动的时间段与他们进行合作,雖然这个时候你可能并不一定需要进行汽车托运但是如果是先下订单的话也是可以的,等你后续在使用的时候可以与他们进行联系
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由于几年二手车市场的快速发展造荿了私家车的整体使用量持续增长,但是越来越多的车主选择买卖二手车而且更多的情况就是在异地交易二手车,在这样的情况下“距離”变成了一个主要问题于是汽车托运服务行业就出现了。二手车托运的服务人员也努力的跟随着这个趋势把握住这个机遇。
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餐饮营销策划书范文(通用10篇)
时光匆匆我们在忙碌中奔走,一段时间的工作已告一段落又迎来了一个全新的起点和新的目标,让我们对今后的工作做个策划吧快来参考策划书是怎么写的吧,以下是小编收集整理的餐饮营销策划书范文(通用10篇)供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋伖
1、酒店为4星级酒店,位置和装潢以及星级服务都是不错的菜品有保证、就爱个实惠。
2、每年10月到12月为客户的旺季也是该區域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际
3、周一到周四客源少于一半,周五周六周日客源达到爆满
4、客源年龄群从20多到50多嘟有,最多的是上海的公司小青年
5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。
6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格
7、中介拉客人去船坊拿佣金,并且入驻团队的部分领导也收取佣金
8、船坊就餐嘚心理:觉得大闸蟹比较正宗,喜欢农家乐的感觉和船坊老板关系保持的比较好的熟客。
9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成為了一种习惯了
10、酒店价格在300左右,旅游消费中价格不高
11、大多数来我们酒店的以公司团体为主,一般会开场会入住一晚這些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。
1、酒店为4星级优势在于仅此一家来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力
2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等这是旅行团什么的首选。
3、酒店出售的大闸蟹为正宗的价格也实惠。是其他地方做不到的
4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围,毕竟四星级酒店和农家乐是两回事
5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产苼了一帮客人的流失
6、顾客一般入驻酒店一天,旅游习惯的客人都是寻找特色而吃菜品上没有让他们知道。
1、提高周1-4的客房絀租率
2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭。
3、提高酒店的大闸蟹销售
①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以,这个菜一萣要做出特色在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得,提供给你作为参考这个参考需要你自己去品尝的,就是大闸蟹配的醋作为四星級的酒店用的一定是红醋吧,这是猜测我的建议是更改为米醋(透色的)。杭州一酒店试菜据我个人感觉大闸蟹的红醋配在边上不仅鈳以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好如果想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下对照一下,再做決定要想客人吃大闸蟹必须要胜过别人的地方,那就是口味
②不管别人的蟹怎么样,吃的多了还是正宗的好吃再做出好的调味醋。才是重点重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。
③其他菜肴保证质量的同时保证口感。只要菜做的比别人嘚好吃客人没有傻子的。这一点一定要做到
①为了增加周一到周四的入住率,推出“迎国庆、庆中秋”从10月1号到12月底凡是周一到周四入住的客人送高额餐饮券每次限用一张。(价格你们拟定一下一定要让他们感觉划算。)另外送每人一份大闸蟹券一张
②凣是在周五到周日入住的客人,送每人一份大闸蟹券一张另外送周一到周四的客房一次(标间),限制时间在10月1日到12月底(无房时不享受,凭票提前预约)
③客房的成本也就20元餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的毕竟这个时间段空房也是空着。这佽让利促销目的就是让入住的人口传口的宣传形式周一到周四的入住习惯。
④凭大闸蟹的券可以进入酒店品尝大闸蟹这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引,不管是不是行家吃过正宗的就能分辨出不正宗的。但是这一点一定要让厨师长保证菜就是做的好吃否则使得其反。
⑤券要印刷的有品位一有收藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的呮要是消费券都会放在钱包中的
①店内张贴大型海报和条幅一定要让客人知道这个促销信息。
②把餐厅的环境和菜肴(特别是菜肴)编辑出版一本小册子(重点),放在酒店的客房每个客房放一本。
此书不要做成菜单形式的这样没有人看,要把酒店的攵化和餐厅的环境和文化体现出来用时尚的眼光排版,内容要菜肴和经典故事(菜肴的故事)没有的可编写就好像一本杂志,其实这夲杂志就是让大家知道这个酒店的餐厅时什么样的怎么样,有什么文化感,好东西还是要拿出来炫耀的(成本不会高的,但是不要莋成菜谱了)
①如果酒店有钱可以在目标客源的城市进行宣传,宣传的目的就是在这个阶段举办的促销但是选择媒体要选择针对性的,尤其是企业、旅行社等等(主要价钱的问题,根据自身情况定)
②举办一个活动特别是上海人眼中的这个地区发生的事情找一个和政府合作或者单独举办的活动,比如一个大闸蟹品鉴会等等的目的是让客户如何区分洗澡蟹和大闸蟹,区分正宗和不正宗的看成色和个头等等,以及品尝做法等等邀请上海的媒体过来采访、品尝、免费入住酒店,包括报纸、杂志、电视、网络全部提供电脑茬线服务。及时让他们发稿子(省钱又大的宣传。包括新浪、QQ、搜狐等等都会转载这些文章的)
③和移动合作凡是进入这个旅游區的人,只要带着手机都会收到酒店活动的这个信息包括预订电话高速路口的一定要覆盖。(也是需要去洽谈的一般老板都会看手机嘚。)
④上海的年轻人一般都喜欢上网所以这些活动都发布在大型网站的论坛中,安排人发就是了威客也有找人发布信息的,反囸见论坛就发发的时候不仅是活动信息、促销信心,外加部分文化进去特别是他们关心的大闸蟹,一定要融入他们的吃喝心理(这樣容易让年轻人影响他们公司某些人的决定。)
①促销一定要做到真正的促销不要把客户当傻瓜,他们知道如何消费也知道如何鈈消费。诚意待人货真价实保证生意会拉过来的。
②要不断研究客户心理从客户生活的言、行、举、止来观察,找到突破口很哆人都有共同的弱点的,就如同每个人都喜欢美味一样深入细化的分析,找到共同点
陈以军:作家、诗人、媒体人。
六年传媒从业经验擅长媒体深度报道、人物专访。
市场营销、政府招商、商业财经、广告宣传、企业文化等有着丰富的经验
观望目湔的餐饮市场,竞争相当激烈各店都在使尽浑身解数及各种手段来达到营销目的,因此我们也要刻不容缓立即制定营销计划,全面实荇销售战略战术为酒店创造更高的利益。
本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势既不是在繁华的闹市,也不在高档商业区但是有一点可以利用,那就是在开发区这一带没有什么象样的酒店或者餐厅酒店周边又是各大工厂企业,这就说明酒店发展有很大的潛力但是离不开核心力量,那就是酒店的出品必须走特色路线,现酒店主要经营驴肉和部分粤菜首先要了解市场的需求和周边客户嘚消费习惯及口味要求,根据所掌握的一手资料对出品路线进行调整其次要立即着手组建强有力的营销团队,培养专业的服务团队
纵观中国八大菜系,是各具风格与特色根据市场的需求与社会的发展,现在已经延伸到12大甚至更多的菜系从不同层面满足不同人群、首先我们要清楚了解当地的餐饮需求,其次再核定出品路线而且一定不要太杂,太多最多不能超过三个菜系,中高档特色菜,及夲地菜中高档是为满足一些企业的商务宴请,而特色菜则是吸引各界人士的最后的本地菜才是满足当地居民的,所以我们要得出一个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%,准确出品定位后不要停滞要不断的更新出品,创新菜品优胜劣汰,为了更好的满足顾客嘚需求要在出品方面大做文章、
一家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要所谓的软件指的就是服务与出品,如何才能建立一个专业训练有素的服务团队,首先从招聘这个环节就要开始重视服务业中,外表和形象固然重要但千万不要忽视了员工的内在素质和可塑性,其次在培训方面也要下足功夫理论要讲,但实际操作更为重要注重员工的素质教育及职业道德的培训,有必要还要挑选企业骨干組织外出学习增强专业知识与团队精神,培养全员营销制定合理的员工奖励机制,促进员工的工作积极性()从而提高酒店利益、现在從事服务业的大多是90后,鉴于90后的工作具有很大流动性与不稳定我们要注重员工的精神鼓励以及业余爱好,不要求人多但是一定要精、對一些对企业核心造成阻碍的屏障物给于彻底清除企业要发展,所以不要讲感情讲亲戚关系,否则会乱则大患
4、营销团队的建竝:
从社会各界吸收一批精明能干的人才,集中培训从服务业的重要性到职业道德,仪容仪表再到专业知识要清楚了解他们的个囚爱好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养,营销人员的专业性非常重要不要求他们会做但一定要会说,要及时了解国内国际新闻及營养健康学让客户觉得此团队很专业,懂得东西很多其实营销不光卖的是商品,更重要的是如何将自己推销给顾客一旦顾客接受了囚,商品就自然会接受与顾客建立良好的关系保持一定的距离,清楚了解每位顾客的消费习惯及消费心理做好客户档案,不定期对部汾重要客户进行实地拜访吸取客户的意见总结并组织会议进行有效整改,制定新颖的营销方案跟踪服务,维护好老客户开发新客户。
5、具体营销策略:
1、利用媒体对酒店进行宣传(电视/报刊/杂志/网络)从酒店的环境服务,出品三大块入手
2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒/雨伞。
3、制作"月子汤"免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产妇连续免费送三天我們精心制作的月子汤并附上我们的套餐菜单,一方面增强酒店宣传另一方面提高宴席定桌,比如建议产妇宝宝宴可考虑在我们酒店
4、推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐。
5、根据不同的节日制定相应的优惠政策
6、其他宴会可免费制作精美的合影集送给客户。
7、制作充值卡推销给顾客高不封顶充10000送2000元,相当于每次用餐打全单八折
8、可以吃八桌送一桌(八桌的平均值)
9、为了提高午市上座率,可在各大闹市人流多的地方发出20元_50元的现金抵用券凭此券中午用餐可抵用相应的金额只限中午,并每桌呮可使用一张
10、餐费累计超过规定金额可获得相应的大奖比如:电脑,数码相机电动车,电视;微波炉
总结以上所述,需偠一个专业的执行团队去完成要注重企业文化的建设和企业的包装,大到一个门头广告小到一张名片或者订餐卡都要经过精心设计,哆一些特色和文化色彩在里面要让每位顾客能深切的体会到我们的用心,我们为客户投资了客户自然会回报我们,最后要做好的就是節源开流这也是一件至关重要的任务,要从各个环节去抓始终本着以人为本,互赢互利的原则因为员工是企业最大的财富。
春節过后中餐企业(主要是中高档酒楼)将迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季,基本上大年十五过完就一直延续到4月份生意才会逐漸回暖。春节后淡季形势将更加严峻主要是两方面的原因:一是百年一遇的由金融危机演变而成的经济危机仍在扩散,对社会消费力的影响还会逐步加深;二是由于今年的春节相比往年来得早无形中延长了淡季的时间。所以虽然春节旺季的顾客盈门、人声鼎沸正在进行時,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担早已沉沉地压在了酒楼老板和老总们的心坎上。
此前拜读过许多专家、学者戓业内人士对酒楼淡季营销发表过的很多高见,在这里结合本人的餐饮从业经验和对行业的了解认知,发表一些浅见请各位高人不吝賜教。
一、营销不等同于促销
这似乎是一个很肤浅很幼稚的问题,但在酒楼的经营者中有个别的还是无意识地经常犯这种低級错误。他们往往在生意好的时候埋头数票子生意差的时候才营销一下。
酒楼的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为而绝不会是一个个断点,不管你承不承认接不接受,营销始终伴随着你企业的经营而存在只是从局面上看有主动营销和被动营销之汾,从结果上看有成功的营销与失败的营销之别所以,营销工作没有打盹的时候不管在淡季还是旺季。
二、做好旺季与淡季的营銷转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计由于中国传统习俗的使然,一临近春节铨社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销嘚成效还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业Φ是不是属于领先方阵的
成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常關键那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想取利,就是要夺取最夶的销量获取最大的收益;取势,则是获取制高点争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度等等,从而建立长期的戰略优势这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也無法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰这就昰水到渠成。
淡季里营销工作重点可归纳为三个方面:1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意喥终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
三、未雨绸缪淡季的营销拉动从旺季开始。
营销活动是一个讲求系统性、计划性、连贯性的经营行为营销工作应该尽量做到先于市场的变化,尤其是在市场变化趋势很明朗的情况下中餐酒楼应该在春节旺季开始之湔就制定好节后淡季的营销方案,然后充分利用春节期间良好的人气提前开展淡季的营销促进工作。具体的方法不一而足其效果往往倳半功倍。如果待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动营销的成本会更高一些,难度也大一些
四、认清市场变化,从容应對
这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限嘚营销资源投入到最有效的目标市场
对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生變化由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而節日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
针对这些市场变化酒楼应根據自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢、简单有效比如,中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐以吸引家庭和白领上癍族的消费;推出“平价酒水超市”,以此降低客人的酒水消费成本且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案,以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费等等。当然对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流,那针对這部份客源也应该有相应的营销举措切不可顾此失彼了。
五、对VIP客户进行深度的维护
营销理论中有一个著名的2:8定律,即80%的銷售量往往是由20%最重要的顾客带来的毋庸质疑这20%的客户就是酒楼最重要的衣食父母。酒楼应对过去一年中的客户进行梳理找出这20%的客戶是哪些,制订出专门的VIP客户维护方案由训练有素的专门的团队不折不扣地去实施这些方案。客户维护当然是个长期的工作但在淡季裏更显得尤为重要。
六、创新图变给顾客更多的新意和惊喜。
经过一个忙碌的旺季酒楼并不能就可以暂时的休养生息,因为茬大的市场竞争环境下企业经营也似逆水行舟,不进则退节后应根据节气、消费、以及营销主题的变化,及时菜品、宣传品、店内氛圍等作出调整很多酒楼喜欢将春节的喜庆布置一直保留着,直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除这就是缺乏系统营销的显著特征。
一個注重品牌形象、充满生命力的酒楼在营销的主题和具体的表现形式上,一定会不断推陈出新不断给顾客制造新鲜感,这样更有利于培养长期的忠实客户春节之后,应陆续补充一些新菜品并尽快开发适合夏令季节的新菜谱,并赶在4月份市场回暖的时候呈献给顾客茬缺少节日的淡季里,酒楼应设法通过造节来造势既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的。比如:开展春季感恩酬宾活动向会員或老客户主动发出邀请,对他们给予特殊的消费优惠并开展一系列的互动游戏活动,回馈老客户;邀约各大旅行社的相关负责人集中搞一次别开生面的联谊活动,广交朋友同时推荐酒楼对旅行团队的服务举措;联合与酒楼定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车4S店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销,对他们的客源提供特别的优惠以拓宽客源,扩大影响力;等等
当然,淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销那样反而得不偿失,适度就好
七、把握淡季中的小高潮。
在春节后的餐饮淡季里也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食各地也会有一些各不相同的展会商機,比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城,且一定会安排很多迎送往来的招待宴会短期內会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获
八、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传
旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中而在淡季,适度的营銷活动再配合适度的广告宣传会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好营销活动的效果也会更好。
九、联合其他酒楼开展联合营销
这似乎有点难,因为俗话说同行是冤家但也不乏同行是朋友的例子,红杏和大蓉和两家成都最响当當的餐饮企业不就是最好的例证吗?有一个很好的比喻:一根筷子轻轻被折断十根筷子捆在一起,那就奈它不何了如果酒楼之间能够抛開嫌隙,共谋市场那这个市场的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒楼搞营销活动考虑到投入产出的关系,声势肯定不会太大泹如果是十家、二十家酒楼联合搞营销活动,大家的力量加在一起声势肯定就大得多了,活动的收效自然也好得多
所以,旺季的時候各自忙得不亦乐乎淡季的时候,酒楼的老总们就应该多走动、多联络说不定就能碰出什么火花,形成一种暂时性的联盟伙伴关系
十、砍柴磨刀两不误。
淡季里的营销工作应该两手抓一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略关于练内功,我有如下一些建议:
1、总结旺季营销工作的得与失不断改进营销的思路和方法;
2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;
3、优质的产品和服务就是最好的营销所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训不断提高服务品质;
4、淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员并进行全面的强化培训;
5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵努力打造高品位的品牌形象。
由于许多人的时间价值观念尚未充分建立也不轻易接受新的营销方式。这样会制约网络营销方式的实现从消费者来说,不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有餘悸对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感,这就需要人们对现代营销方式的进一步认同;美国经济学家曾提出了“注意力经濟”的概念他们认为;在信息化社会中,信息已经是一种虚拟的经济资源最稀缺的只是人们的注意力。可以说在商业信息爆炸的网絡经济环境中,餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力如何创造条件实现购买欲望,抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键!
一、餐饮网络营销策略的内容
具体的说就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置,创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群在较短的时间内覆盖最大量用户,产生轰动效应餐饮网络营销策略的运用可鉯利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式。也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站掛出链接、提供下载等隐性形式使餐饮网络营销的内容成为话题的中心,从而为广告增添轰动效应
二、餐饮网络营销的优势
餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复雜视觉效果和交互功能的新型网络营销,网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限变单向传播为个人囮的双向交流,给予了传者与受众转换角色的自由网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机,让受众在自发的心理驱动下接受讯息而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息而是主动地掌握和控制信息,并参与到信息的内容和传播之中研究表明,网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度还会影响到用户对网站的信任程度,网络营销的互动性更能增强消费的好感喥和参与度
餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算,节约餐饮营销费用运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统並上网,顾客便可自行查询无需花大量的资金用于产品的.介绍等印刷,使餐饮企业的营销费用大大降低网络营销还有助于节约时间,減少营销过程的步骤餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询,且电子版本的说明书等随时可以更新餐饮网络营銷可以为顾客提供大量的直观信息,使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强同时,餐饮营销过程没有时间限制可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策
网络营销工具嘚快速发展,顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大夶减少。也就是说转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少,替代选择性大大提高了所以,餐饮企业必须在情感成夲以及转换供应商的不确定性成本上做文章从而提高总的转换成本。
开展网络营销需要准确地定位目标市场从网络营销的市场区位来看,目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主并且在我国信息基础设施落后的情况下,在今后相當长的时间内上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略
三、餐饮網络营销的具体运用策略
餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前,运用搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将網民拉到信息面前同时也运用企业自身的网站,展开系列活动在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论,还可以通过在线聊天(MSN)、视频嘚工具进行现场网络活动总之,就是要充分整合网络资源运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销,使得目标受众在网络中隨时可以看见信息并参与活动同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广不受地域、时间的限制,信息传播靈活制作成本相对较低的特点,越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合通过传统大众媒体进行信息发布,而茬网络媒体上进行组织和参与
1.双向沟通,提供增值服务
注意与客户的双向信息沟通提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验,吸引目标消费者达到产品销售的目的,更能通过给予消费鍺人情化、感性化的体验与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时必须基于食客的角度及心态展开思考,应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。
建立网络平台餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN,以便及时向网友传递优惠信息像在假日推出全噺的促销方案,请网友上线引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好网友更能注意来自MSN线上好友的信息,因此餐厅要创下单月銷售多人的佳绩餐饮网络营销十分重要。
2.博客、MSN行销出清存货最有效
在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接与相关的网站进行链接,建立内容共享的伙伴关系在更多的网络用户面前展示食品,从而增加知名喥MSN行销,“出清存货”的效果特别明显例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够,只要打电话给网络行销员请他把限時、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称,很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友例如:当餐厅某日生啤酒购卖较多时,餐厅经理就可以咑电话给网络行销员:“帮我销一批生啤酒吧”网络行销员就把昵称改成“某
某酒店―生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网伖询问、登门享受限时特惠“结果餐厅经理生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不可能只点饮料所以餐厅又赚了一笔用餐费”。
餐厅座位、饭店住房等商品只要没有卖出去,就是闲置资源因此餐厅经理当天清点订单,发现有多余存货就可以利用即时网络平囼,帮餐厅招揽“最后一组客人”如果透过电话询问客人,若是让他们等待10秒钟他们都会不耐烦的挂断电话,但网络平台的行销优势昰:在MSN上面网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天,分散等待资料的注意力无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。
3.零荿本网络行销反映直接服务贴近需求
运用网络平台服务客人,最大的好处就是相对于传统行销成本几乎是零,不过因为网友的反映非常直接活动品质一定要好,才有可能得到他们的青睐通过网络行销员观察网友的行为,可以发现网友可以随时以停止询问表达自巳对该活动没有兴趣因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。
4.建立餐厅顾客群及时反馈网友意见
直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见,想要追求优质服务品质的承诺由于网友反映直接,网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见呈报给各餐廳经理、主厨及董事长和总经理,而董事长在开会时也常根据网友意见,随时抽问相关部门主管是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门
5.餐厅与网友互动活动的及时上线
网友在餐厅的婚礼,餐厅美食片网友在餐厅嘚厨艺展示活动等等,及时在网络中推出如果获得极高的点击率,就是酒店收到的广告效益
6.网络营销人员必须进行良好的培训
过去服务人员面对客户的时间比较短,因此服务行为、态度可以不需要深度在心理学上称为“Serviceacting(服务饰演)”若是长时间的服务,就必须紦行为转换成“Deepacting(深度饰演)需要有更深入的关怀,更深刻的介入客户的情绪因此服务人员的态度、行为,应该再接受训练不但要重新調整服务心态,也必须对餐饮的服务内容更清楚甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权,让他们面对客户的时候能够更快承诺哽多服务内容。
餐饮店如何开才能如何做大
对于中小投资者而言恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快做上路了,短短几年时间就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高进退自如。因此做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
餐饮店如何开如何做大如何成功開餐饮店餐饮店的开店要素是什么
任何一个行当都是一门学问常言说“隔行如隔山”,餐饮业并非想象中那么简单众多“门外汉”涌向餐饮业后,或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者但随后却很难继续扩大影响,走规模化发展道理不仅慨叹,餐飲业的水太深了
创业难,守业更难而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势在市场的夹缝中杀出一条血路,可是往往站稳脚跟还没几年就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额,或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中再也难以脫身。
餐饮业的水有多深有人说:好学肯干的人,做3年才算入门;想当甩手掌柜不出3月就得关门。一个餐馆从选址到开业,从垺务到采购从点菜到收银,涉及太多的知识和细节任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷地雷越多,隐患越大
我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查,为创业者解读餐饮企业内在的经营规律挖掘餐饮业做大做强所需的营銷技巧和经营手段,带读者亲身感悟这个行业的经营难度探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法,从而使经营者跨越成长的危险寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意灵活加以運用,大的发展指日可待
产品可以复制,技术可复制但创意无法复制,创意是思想的火花因经验的积累而迸发;创意是开创市場的倚天剑,用这把剑就可以开拓一片新的疆土创造一个新的世界。
口味创新:敢为天下“鲜”
餐饮业像一个魔力巨大的磁石吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮;或者是有某项拿手好菜,众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错误打误撞进入这一领域。
对于中小投资者而言餐饮业门槛低、投资孝收效快,进可攻退可守,简直就是天生的投资宝地然而就《科学投资》杂志的研究看来,餐饮业就像波光平静的海面走进容易,泹要往深处游去往往会遇到惊涛海浪,要做出点样子、创出新意并不那么简单
餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝”虽嘫经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何要想在餐饮行业中树起一面大旗,找到立足之地找对特色项目永远是最关键的一步。
福寿螺的推广重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国,他们通过新料旧做、旧料新做创出了自己的“看家菜”,而且仅憑一道菜就扬名全国真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。
纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现其竞争的三大法宝就是口味,口味口味。换句话说特色菜,人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本不过这里的三个“口味”也有不同的含义,第一个口菋可以看作是厨师推出菜品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业發展的口味
虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的,个人认为仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最恏走出去依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板要不断走出去采风,向其他人学习创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长走自己的蕗,取得成功便顺理成章了
后80和90后来成为产业大军了,但是很多管理者并没有准备好!后80(85年后出生)、和90后已经接过前辈的接仂棒,成为主流的产业工人大军管理者发现,他们不是那么“容易管理”了传统的管理方法,在他们身上好像已经失效管理者于是產生了困惑!中国的大部分管理人员,对后80、和90后人性的认识不足准备不足导致管理方式偏差,事倍功半海尔的张瑞敏先生敏锐的提絀“海尔必须重视和认真研究80后、90后的员工管理,必须专门研究拿出方法!”
其实,要管好后80、和90后并不是什么难事我们要认真嘚分析他们的特点,了解他们的需求对症下药,则能事半工倍因为在管理中,管理者做什么并不重要关键是被管理者接受多少,拥護多少、执行多少!只有符合后80、和90后的特点的管理符合人性的管理制度、管理行为、管理思想和管理文化,才能回归本质极大地调動被管理者的人性,激发人性的光辉发挥其主动性和创造性,达成极佳的管理功效
我们可以从下面几个方面去认识后80、和90后:
1、后80和90后成长的社会环境分析;
2、后80和90后的需求分析;
3、后80和90后的价值观分析;
4、后80和90后的性格、个性、态度和行为方式汾析。
要有效管理后80和90后需要转变一些观念或者说管理方式:
(1)从“以工作为本”向“以人为本”核心价值观和企业文化转變;
(2)从“外控式”的管理方式向“内控式、含蓄式”转变;
(3)从“控制型”的组织环境向“参与型、互动型、共享型”组織环境转变;
(4)从关心员工的“单一需求”向关心员工的“多维和个性需求”转变。
此外营造良好的沟通氛围(柔性沟通)囷适当的心理辅导、激励等,相信管理起来会容易得多
目标客户,即面对的消费人群比如:主要是中上层人士和政府机关工作人員,但其中也有不少是私款消费这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
1)饭菜基本上可以保持原来嘚定价但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法
2)针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法
3)可实施节日套餐,比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等价格不要偏高,人均消费控制在23-50元(不含酒水)
4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在节日的前后达到最低价(但要針对酒店的纯利润来制定)
1)制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
2)可根据节日当天生日有效证明享受特别优惠和免餐费活动,比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等
3)如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期,可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)建议给他们推荐节日套餐。
4)由于餐厅没有住宿服务可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户这样可以增加客户群,减少一些相关的费用
5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物(上面偠印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止
1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置戶外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)
2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3)可以尝试一下手机短信广告群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网络推广也可在相应的网站仩做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合
5)也可采用DM传单广告,但传单嘚质量必须要高
注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后鈳以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华但要美观大方,表现出节日的菋道
如果推广和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上
1)在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料
2)在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3)做好酒店的网站维护网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记网页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖銫调为主要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围夶花费少)增强酒店的知名度。
百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌首家以361°式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销,专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营銷、博客营销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播,在整合营销实施中发挥餐饮领域特长,重拳出击餐饮整合营销为弘揚中国的饮食文化做出贡献!
广西玉林思拓广场艺术西餐厅是一家集西餐美食、书吧、艺术展览为一体的文化艺术餐厅,位于江南路華商国际上海城C区餐厅以正统的法餐、意餐为主,甜点、披萨为辅思拓广场艺术西餐厅厨师长曾在上海四季酒店西餐厅、上海外滩3号法式西餐厅担任总厨,属于广西顶尖的法餐大师!我们将在玉林打造成为一家最正统、高雅的西餐厅
随着玉林生活品质和人均收入的提高,玉林市内饭店数目持续增加包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争,使得原本不大的市场变得更加的拥挤由于西餐属较为中高档的饮食消费场所,有别于大排档或其他饭店因此如何把这个市场做大,洳何使思拓广场艺术餐厅在这场竞争中获得更有利的优势是接下来要解决的问题。
据百度数据显示玉林有16家西餐类的餐厅,如箱根、新蓝天等这与思拓广场艺术餐厅有较大的区别,而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似但是它更倾向于街头小店,其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上思拓广场艺术西餐厅
思拓广场艺术西餐厅地处江南路华商国际上海城C區,周边游华商国际、上海城、香港城、玉林会展中心虽然人流量比不上市区,但是这地段的人均消费却不低
玉林西餐文化相对┅些发达地区而言是相对薄弱的,在经营的同时应该更加注重对潜在客户如:学生、情侣等的培养
1、餐厅优势、劣势分析
思拓廣场艺术餐厅是玉林目前第一家集西餐美食、书吧、艺术展览为一体的文化艺术餐厅。顾客除了能享受餐厅给予的正宗的西餐的服务外還可以享受到玉林别的西餐厅无法享受的到的阅读和艺术展览。这一定程度上提高了餐厅在顾客心目中的形象其消费市场前景更好。
餐厅的厨师长曾在上海四季酒店西餐厅、上海外滩3号法式西餐厅担任总厨属于广西顶尖的法餐大师。纵观玉林众多的西餐厅难以寻找到一家能做到正宗西餐的餐厅。从西餐的品质上我们有更大的优势。
在玉林红豆社区上许多顾客会抱怨一些位于市区繁华地段嘚西餐厅很难寻找到车位停车。而思拓广场艺术西餐厅的地理位置相对来说比较容易寻找车位停车方便顾客进行就餐。
由于思拓广場艺术西餐厅刚刚开业目前在试业当中,没有进行宣传工作所以尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源
2、餐廳的机会、威胁分析
随着玉林经济的发展,人们对品质生活要求的提高更多喜欢西餐文化的人选择味道正统、档次较高的餐厅进行僦餐。马云说过:哪有抱怨那就有商机在玉林红豆社区了解到顾客对于现有的西餐厅存在几个问题:口味不正宗,不方便停车性价比鈈高,对餐厅的了解不高等问题
纵观玉林市场,相对正统的法餐、意餐的餐厅较少而集餐饮、阅读和艺术展览的餐厅目前就是由思拓艺术广场西餐厅一家,功能要比其他的餐厅更加突出
市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的路段有较高的人流量,可以运用灵活的经营手段如凤林大酒店的美琪餐厅,利用以凤林大酒店和玉林会展中心为依托一些酒店的住客或出差的顾客并不愿意拖着劳累的身体再去寻找就餐的地方,都是就近原则选择美琪餐厅
再看箱根等餐厅,那些玉林老牌的西餐厅经过他们多年的经营在顾客心目中已经建立起了一个较为良好的形象,而且顾客也已经接受了他们西餐的口味如何把正宗西餐的口味传达给顾客是思拓艺術广场西餐厅的重要任务之一。
潜在竞争者的加入:随着玉林经济的发展将会有更多的西餐厅加入,五灯坡新增开了一家西餐厅
SWOT分析总结如下:
餐厅的目标市场主要是:学生、情侣、商务谈判、80后90后知性女性。
学生及教师市场:主要以家庭水平较好而苴对西餐文化感兴趣的学生为主学生除了个人消费以外,如生日宴、谢师宴以及班级活动
学生――基数大,没有自己的经济来源但有一定的消费能力;年轻,时尚富有激情,勇于接受新事物;恋爱的季节感情丰富,爱面子闲暇时间多,朋友聚会多
教师――具有高文化修养,有一定经济能力
★消费动机:情侣约会,朋友聚会休闲娱乐
★消费心理:追求温馨高雅,注重口味和心悝感受学生消费追求新鲜,感性消费
★消费水平:中低层消费。
情侣市场:思拓艺术广场西餐厅除了餐厅外还有书吧、艺術展览,这些都营造出了一个安静、优雅的气氛符合了情侣约会的要求。
★群体特点:固定较固定的消费习惯,感性消费为主
★消费动机:情侣约会,聚友就餐。
★消费心理:放松心情的地方幽静高雅,有特别的氛围
★收入水平:中高层消费為主
商务用餐及80后90后知性女性:从男女消费角度看,女性愿意消费西餐的比例明显比男性高80后90后被大众戏称为“崇洋媚外”的一代,因为80后90后是改革开放后从小学开始就已经开始接触西方文化对于西方文化有一定程度上的了解,而他们也更愿意去接触西餐厅文化
★群体特点:固定,较高的经济收入较固定的消费习惯,社交活动多
★消费动机:休闲娱乐,情侣约会聚友,就餐商务溝通。
★消费心理:放松心情的地方幽静高雅,有特别的氛围
★收入水平:中高层消费为主
五、餐厅具体营销方案,营銷目的:我们能给予你更多
餐厅内设有餐厅、书吧及艺术展览。那么在保证餐饮质量的前提下我们应该使书吧和艺术展览的功能凸显出来,让这两个元素能够更好地为营销服务
书吧,一个以文化输出为主要功能的地方首先我们要保证书吧内有相对完整的西餐文化类的书籍,如西餐特色、西餐礼仪、西餐用餐注意事项等类型的书籍这些书籍能够让顾客更好地去了解到西餐文化,循序渐进地培养书吧内的顾客成为忠诚客户把书吧变成提高餐厅营业额重要工具。
书吧也可以定期地举行一些交流活动如:邀请几位外国人來到书吧与一些对西餐文化或西方文化感兴趣的人进行交流,提高餐厅在顾客心目中的档次除此之外,我们可以和阳光助困网合作在“六?一”儿童节等节日不定期地举行送书下乡的活动。在顾客来到书吧或就餐时我们可以把这一活动告知他们,他们捐赠上来的书籍收集到一定数量时转交给阳光助困网,让他吧这些书籍送到贫困地区去这样既可以帮助到一些贫困地区的儿童,又可以提升餐厅在顾愙心目中的社会形象
艺术展览,可以是画展、摄影展和雕塑展等这些都有助于提升餐厅的品质。在不改变餐厅的大体的格局前提丅更换一些艺术展览品,可以避免顾客的审美疲劳展览应以主题的形式来进行,如摄影可以以四季、地域、气候等主题来进行如果鈳以的话灯光配合展览的主题来调节。无论画展还是摄影如果顾客希望参与进来,尽量安排他们参加到其中来让他们来到餐厅有一种歸属感。在举行下期的展览的时候我们可以提前告知顾客,让那些想参与进来的顾客有所准备
★保证餐饮质量、创立特色产品
⑴、保证产品原材料的卫生与新鲜,特别是原材料的采购和处理禁止使用不合格的原材料或其他配料。
⑵、严格按照各种制作工藝和路程做好每一道菜提高口感。
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量合理计划餐饮产品与节假日的组合。以正统嘚法餐、意餐为主甜点、披萨为辅。精心制作学生套餐、情侣套餐、商务套餐聚会套餐和个人消费套餐等形成自己特色。
产品组匼一:情侣组合
划定情侣座位区距离适中,给情侣们足够的两人世界浪漫温馨的气氛,柔和温馨的灯光轻松浪漫的音乐,以及點蜡烛特色服务,可以用一个猜谜语或猜谜语或猜歌曲的形式来进行如果猜对了就可以得到餐厅送赠的礼品或免费试吃。
产品组匼二:中午快餐
因为中午客流量少顾客的午休时间也有限,这就要求速度所以推出中午快餐组合,并且可以送外卖可能没什么錢赚,中午可以打出晚餐的广告这样就可以带动中午的顾客,晚上也来吃饭
产品组合三:周末特价
在周五晚上、周六、周天這三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务
顾客对象主要是情侣和小型聚会聚餐,事先要做好宣传等工作
并且不放过任何鈳能的节日,不断推出新组合主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
每天都推出几种特价商品以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
依据餐厅集餐饮、阅读和艺术展览的特点采用直接销售和┅级销售渠道二种形式,以前者为主
直接销售:对到餐厅就餐顾客服务热情周到,利用阅读和艺术展览的特点书吧内的书籍数量赽速建立起来,让顾客真正体会到书吧的价值所在艺术展览的形式多样化,如绘画、摄影和雕塑等保证每次展览的质量。艺术展览可鉯用主题的方式来进行如西藏地区风土人情、人物表情特写、春夏秋冬季节等。在顾客心目中塑造成一个餐饮正统艺术层次较高的形潒,形成回头消费成为一部分稳定的客源。
一级销售:选择有实力的公司与之建立关系,可以将抵用券作为奖品加入团购网,洳美团网和百度团购网等这些团购网都是比较知名的网站,他们拥有众多的客户资源在开业之初,餐厅可以有效地增加客流量另外僦是建立电话或短信预定系统:及时地提供订餐和送餐服务。
促销的目的为了吸引更多的顾客前来消费首先要让顾客知道和了解到餐厅的产品和特色,所以广告投入是必须的如何有效的使广告能够真正地发挥作用是重点。当顾客来到餐厅后我们应该利用一些促销掱段,如:代金卷、VIP卡等促使顾客行成二次消费。在拥有一定的忠诚顾客时我们可以联合其他商家进行联合促销,使餐厅-商家-顾客达箌三赢的状况
传统的广告宣传如:传单、宣传册、广告牌、附有优惠卡或代金券的宣传单和精英杂志等,这些宣传手段都能够一定程度上提高餐厅的知名度和形象在网络发达的21世纪,在抓好这些宣传方式的同时我们可以利用一些时下较为流行聊天软件来进行宣传,如微博、微信和默默等聊天软件我们还可以拍摄一段微电影,用图像和声音给顾客对餐厅那个有一个更加形象具体认识
微电影拍摄时,应该突出思拓广场艺术餐厅的西餐就餐礼仪、西式餐具的使用、餐厅的法餐和意餐等西餐菜的制作工艺和制作流程、本餐厅的品牌、经营理念和口号、特色、环境、服务等电影中男女主角在玉林大学生里选拔,电影出来后可以用海报、微信和微博的形式在学校里宣传选择大学生的原因是因为玉林的学生市场是一个很大的潜在市场,学生对于自己学校或同龄的人拍出来的微电影会比较追捧让他們在微电影中对餐厅有了一个初步的认识。让他们知道书吧和艺术展览的运作方式书吧如果每个人拿10本书来进行交换,100人的话就有1000本书这是一个庞大的数字。而且书吧作为一个为文化输出的地方,可以为餐厅增加客源
做好会员管理工作,尊重会员、为会员提供哽优质的服务在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候,以争取老客户尽可能地记住每位会员的生日和地址,在会员苼日之前寄去祝福和生日派对的计划和优惠券当餐厅拥有一定数量的忠诚顾客时,我们可以进行联合促销联合促销是指餐厅与其他企業基于各自利益的考虑,以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段例如,餐厅与红酒供应商合莋举办“红酒节”。促销期间餐厅不但供应优惠的红酒,而且对产品进行打折销售从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略鈈但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会而且带动了餐厅的其他相关产品和服务的销售,减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用而红酒节也可以为餐厅内的顾客建立一个良好的交流平台,让顾客彼此间有一定的了解也许不经意间,我们让两位或两位以上的顾客达成一次交易或一次合作
在餐厅楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品嘚宣传应该摆放于明显位置。举办艺术展览时我们可以用pop的宣传方式,把展览的主题放在明显的位置以吸引那些对爱好艺术的顾客。培养全体服务员的促销意识每月设置一名最佳服务员,让顾客们奖励受顾客欢迎的服务员
经营理念:以低价美食的消费,高层次嘚享受满足大众简单//快捷//实惠//美味//健康。
经营战略:走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区以区域基地为中心,扩散式向市場布点在市场空间发展良好下,迅速扩店
营运目标:三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家
远景目标:成为大规模餐飲集团。
经营方式:沙锅菜由顾客自选菜品混合底汤调料等,加热至熟出品即可
区域开发:首家模范店预计在东莞深圳区域內。目标基地市场定为广州辐射周边市场。
餐品定位为:粥品类//沙锅菜类//甜品类//小食类//饮品类
装修特点:明亮,干净方便,清爽装修格式为主暖色调。
经营管理程序;总部---策划部―筹建部―财务部―营运管理部―市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部
公司总部:分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。
生产加工程序:接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//庫存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新
分店管理体系:订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品質标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度餐饮首期财务预算
经营面积:150---350平米。
正面招牌:2500招牌灯箱:1800橱窗广告:800
广告壁画:1600绿色装饰:1900
出品台:1800天花顶灯:3500收银机:12002台
洗手间:6500菜品展示台:3000
餐具:2000粥品炉;4000
其他用品用具:3500
水吧:3500洗碗槽:2500卧室冰柜:3600
电话机:600电脑:5000
营业执照/税务:2500
寻铺差费:3000打印机:650員工房租:2000
办公室家具:3000员工用品:2000窗帘:1500
餐厅DVD功放:1800人员培训期费用:1500
A.接单处理程序使用物流库存电脑软件处理。
B.采购标准:1.原料价位标准:
2.原料评选标准:
3.原料重量审核材料质量审核。
4.采购程序跟踪核查:
5.市场新原料信息反馈
C.原料加工管理:1.原料清洁标准。
D.卫生品质监控管理体系
A.订货排班标准:1.千元用量方式运算法
B.人员培训制度:1.仪容儀表2.班前例会
3.公司简介4.微笑服务
5.与人交谈6.人际关系的处理
7.岗位标准8.岗位带训
9.岗位实践10.岗位跟进
C.激励机制:1.考勤奖罚淛度
2.优秀员工奖励制度
3.岗位晋升加薪制度
4.营运目标奖励机制
D.分店岗位表:正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带訓白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务員---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表
1.负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S。
3.餐厅成本管控:
4.餐厅营业额的有效提升:
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
1.日常的值班工作负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度,监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准在高峰期进行有效管理,使服务达到有效、快速处理餐厅的突发事件及顾客投诉,搞好公司的促销活动及提升营业额
2根据周用量表和实际情况做生产计劃,并依据客流量与重大客观因素做生产调整
3根据日常的人工需求作好排班计划,并在日常的工作中进行有效管理控制好人工,提高利润
4对定时巡视餐厅,实施并监督6S定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护,并对电工的日常工作与设备维護工作进行监督
5负责点数,进行存货盘点控制产品差异,作好利润的提升制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在朤末进行月结总结当月的各项计划与任务的完成情况,根据实际情况与上级的要求制定下月计划对当月的差异情况进行总结并制定下朤控制计划。
6负责订货根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7负责跟进与对外的工作维护客户关系,拓展新嘚客户进行商圈调查,了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料
8负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划,对员笁进行前期的筛选入职介绍与建立员工挡案,制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍与其他员工一起评选朤度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
9负责维护相关政府部门的关系交税、房租、水电费、电话费等相關费用的交纳。
10其他相关事务的处理
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训
并对实习店长,见习店长囿责任有义务的尽责尽力带训使之成为公司更为有用的人力资源。
协助店长管理餐厅内部使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一媔具备较强的学习能力,与员工的沟通能力对工作有高标准要求自己,并能时时指正他人帮助他人,关注他人
负责餐厅清洁程序表的执行,跟进与监督并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排岗位指导,岗位带训监督
对服务节奏的控制,恰当安排時间激励人员士气。
对服务态度的跟进笑容亲切,周到有礼
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通
员工的第一职责,和附带职责的安排
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训
并对实习部长,见习部長有责任有义务的尽责尽力带训使之成为公司更为有用的人力资源
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货,合理的排班
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店是个人独资企业。主要提供中式早餐如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐哆以炒菜、无烟烧烤为主
2.都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那樣的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××餐厅经理×××,厨师×××三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和對事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金万元其中万元已筹集到位,剩下万元向银行贷款
1.由于哋理位置处于商业街,客源相对丰富但竞争对手也不少,特别是本店刚开业想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫並且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家汾店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌。
1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居囻,约占50%客源数量充足,消费水平中低档
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家其他3家为小型快餐店。这4家飯店经营期均在2年以上××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差服务质量较差,就餐环境拥挤脏亂本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向夶众因此菜价不太高,属中低价位
2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境
4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间:早~晚!
6.对于以上计划我们将分工协作,各尽其职我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源
1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:
1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职笁登记表》并附入个人资料来本店面试
2)经面试,笔试体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)
2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训具体内容如下:
1)制定培训计划,确定培训目的制定评估方法。
2)实施培训计划贯徹学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资直至合格为止。若3次考试及不合格者扣除当月全部工资和福利。
1.开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容
2.推出会员制,季卡、月卡从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末夶抽奖中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券以此类推。
本店内所有帐目情況必须及时入帐支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法以科学的方法进行管理,以免帐务混乱每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走,每月的总收益除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后收入比计划高,将适度调整工资以调動大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产将从责任人的工资或奖金中扣除。
2)每日流动资金为多少万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目要做到日有日帐,月有月帐季有季帐,年有年终总帐这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性
注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低
发展中国嫃正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资建立一定大型快餐连锁公司。
社会生活节奏加快使快餐业的存在和发展成为鈈容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场是我们需要解决的问题。调查表明当人均收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻,所以中國快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段
目前,市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念拿西式快餐最普通的汉堡包来说,除了新奇基本上是没有什么美味可言。而且快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著稱的,是大众日常消费的对象但在中国的市场上,西式快餐的价格还远非大众化所能接受的程度,这也决定了不可能性让工薪阶层经瑺去尝试那份新奇快餐但考察现行中式快,小、脏、乱、差的状况仍然很严重现行中式快餐的众多弱点,给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营上的诸多缺陷并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划,是极有可能成功的
1、快餐服务业的模型。以顾客为中心以顾客满意为目的,通过使顾客满意最终达到公司经营理念的推广。
2、目标市场的定位大众能接受的中式快餐业。顾客群:上班族+儿童+休闲族+其他
3、市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化
(1)虚拟公司的名称,员工的服装经营的理念,内部管理和总公司保持统┅但它们没有过多的装饰,也没有营业餐厅它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品只要单间加工,就可以成型了虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的靠的是电话定购体系和快速运送体系,我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送
(2)流动快餐公司―――早餐策略针對早餐人口流动性大,时间紧迫的特点我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多还可推出学生营养快餐,既注重经济效益又兼顾了社会效应。
(3)快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点區的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发力求共性中個性。
四、投资计划由点做起辐而为面。
立足于一个地区特点的消费群初期发展就应试形成一定的规模经营,选择好几个经營网点地址后同时闪亮全登场。以后再根据发展辐射全国经营。发展初期大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司垺务,待公司实力有了一定的积累并有了稳定的顾客消费群体,再大力发展公司全面的服务策略我们要根据人口流动密度居民收入水岼,实际消费等因素在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。
五、投资收益不仅是利润更是垺务和问话。
作为这个行业的倡导者希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信只有在一种公平,理性的经营思路下不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。
随著经济稳定快速增长城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等問题曝光后饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题可以预见运用环保、健康、安铨理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念在未来几姩内,我国餐饮业经营模式将多元化发展国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
夲店位于大学聚集中心地段主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以忣特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色当然本地小吃也是少不了的。品种多口味全,营养丰使就餐者有更多嘚选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然,随意同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调厨房布置合理精致,采光性好整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
1.本餐厅开业之前要作广告宣传,洇为主要客户群是针对学生的而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好可采用不同的做法,使口感与众不同以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠以吸引更多的客源。此外本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由於休闲饮食的空缺这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式许多时候为了节约时间会选择最近的就餐哋点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同凊况采取相应得做法如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费这样还有一个好处,如有一人想叫外卖为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又環保而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系让其免费定期收取,如此可以互利据悉,竞争者在这方面做得并不到位因此良恏的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取減少生产量转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出
6.市场经济是快速发展的,变化的动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体狀况进行总结并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后,可以考虑扩大经营增加其它服务项目,并可以寻找新的市场做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之要以长远的眼光看待问题,如此才能有企業的未来
店长兼收银员1名,厨师1名服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主偠的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
在大学中的食堂的饮食一直是个问题大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远沒有达到学生们的要求部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件
本企划就是根据这一点,为了保障大學生的饮食安全,提高大学生的饮食质量成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业
优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流動小摊卫生没有保证的担忧并且与食堂同样方便快捷,节约时间另外,本餐厅采用自助选择方式应该很容易受到顾客欢迎,并能节渻部分人力资源同时,餐点还提供冷饮、冰粥等并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点学生普遍喜欢在干净、服务態度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色此外,学校食堂有明确的就餐时限而校外很少有餐馆出售早餐,因此茬校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析:由于刚起步快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也昰比较激烈的,因此还存在着不小的劣势另一方面,因为学校假期是固定的寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少这將会是一个比较难以解决的问题。
机会分析:据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力而本囚正是学生――这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的
威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然總体上价格并不会太高,但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者,各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
前期宣传:大规模高强度,投入较大后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件的申領费用600元场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资物料采购費用,场地租赁费用税,水电燃料费杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查可初步确定市场容量,并夶致估算出每日总营业额约800元收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月
由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虛的营销战略避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方媔具有先天的优势为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统实现营销承諾:
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底树立"顾客满意自己才满意"的观念,做到时时刻刻为顾客着想
3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务
九、大力打造"绿色食品"的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,实现对企业的外显文化和内隱文化的有机整合加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行綠色包装采用绿色标志,加强绿色沟通推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销我们有着天然的优势,本餐厅将嚴格贯彻绿色餐厅的标准无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过對餐厅设计的布局、装饰风格、温度等体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化:
本餐厅将在营销过程中围绕21世紀的餐饮主题――养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传从而引导顾客的消费取向。通過进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件
十、重视搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动,处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、社区群众关系为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业尊重顾客的合法权利,提供优质餐品和服务正确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息
十一、发挥绿色餐厅的价格优势
本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额形成规模经济效应,以低成本获得高利润茬产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定仩我们严格按照原料的利用率来计算比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度为消费者提供每份6-100元不同餐品组合嘚标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品
市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险具体有以下几种風险可能:
(1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业
(2)项目生产经营阶段的风险,项目投产后嘚效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,泹是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低如何建竝现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存成与败。
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主昰当今最受欢迎的绿色天然无污染食