体大羽长体长约90cm，是白鹭属中體型较大者夏羽的成鸟全身乳白色；嘴巴黑色；头有短小羽冠；肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展通常超过尾羽尖端10多厘米，有时不超过；蓑羽羽干基部强硬至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽头无羽冠，虹膜淡黄色此鹭栖息于海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地。常见与其他鹭类及鸬鹚等混在一起大白鹭只在白天活动，步行时颈劲收缩成 S形；飞时颈亦如此脚向后伸矗，超过尾部繁殖时，眼圈的皮肤、眼先裸露部分和嘴黑色嘴基绿黑色；胫裸露部分淡红灰色，脚和趾黑色冬羽时期，嘴黄色眼先裸露部分黄绿色。

体长60～70厘米；全身白色眼先黄色，虹膜淡黄色脚和址黑色；繁殖羽背部和前颈下部有蓑状饰羽，头后有不甚明显嘚冠羽嘴黑色。栖息和活动于河流、湖泊、水稻田、海边和水塘岸边浅水处常单独、成对或成小群活动，有时亦与其他鹭混群生性膽小，很远见人即飞飞行时颈缩成“S”形，两脚直伸向后,超出于尾外,两翅鼓动缓慢飞行从容不迫，且成直线飞行主要以小鱼、虾、蛙、蝗虫、蝼蛄等动物为食。中白鹭在我国南方为夏候鸟亦有部分留下越冬

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