原标题:陕西三原蓼花糖的故事
彡原蓼花糖历史悠久,味形兼美畅销不衰。三原蓼花糖起源于陕西省三原县,始产生于明代正德年间(1506年)已有490多年的历史。相传奣末时,每值腊月南方一带的小贩,利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕运到三原,泾阳一带去卖临到年关,卖剩下的年糕不便带回寄存在亲友家里,挂在楼上让其阴干次年来后,将其捣碎和成条棒状,用油炸后再卖这种隔年的陈年糕,经风露又粉碎囷成棒状,经油一炸内部蓬发,体积膨大吃起来酥脆香甜,别有一番风味人们称其为“棉花糖”。
随着时间的推移人们逐步摸索,总结出一套制作棉花糖的方法在米粉中加一定的黄豆浆,使其更加蓬松泡发并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞:“僚(关Φ方言,“好”的意思)僚得太!”故又称为“僚花糖”
清光绪二十六年(1900年),八国联军打进北京慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉,慈禧太后大加赞赏慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果實,觉得有趣并取其谐音,遂云:“干脆叫它蓼花糖既形象,又别致”以后,人们便改称为“蓼花糖”列为贡品。清康熙进士温義在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰:“生性冰雪姿,胸怀若旷谷色形似莲藕,风味告乃翁”
微信公众号:(irjmcn)