腌制金针菇菇盐渍好怎样处理咸味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-11 09:55 标签： 腌制金针菇

了解、调控菌菇加工过程的生理變化,提高工艺水平是生产发展中的一个重要问题我们对于制、盐渍和酱制的腌制金针菇菇进行了有关生化变化规律的探讨,以期达到改善加工技术水平的目的。材料与方法一、原料:干制、盐渍和酱制的腌制金针菇菇,按试验要求的规格,去根,长度在6—8厘米,米棕黄色的光泽酱制時也可以盐渍菇为原料。二、分析方法:1.总氮测定:凯氏微量法;2.总氨基酸测定:甲醛滴定法;3.还原糖测定:斐林氏法;4.维生素丙测定法:2,6——二氯靛酚钠鹽法;5.总酸测定:0.1N氢氧化钠容量法;6.氧化酶测定:邻苯二酚和愈创木酚比色;7.脱氢酶测定:三氯四氮唑;8.盐分测定:硝酸银容量法;9.pH测定:酸度计电测;10.比色法

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  • 所在地：山东 - 潍坊 中国 山东 潍坊 圊州市 东夏男黄路89号
  • 价格：15元/箱（大量采购价格面议）
  • 品牌/型号：夏均/盐渍

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