能存放上一年不变质吗?用袋子包恏放在冷藏室瓶架上,因为还没找到人抽,变质的香烟不打开包装能看出来吗?请能人帮助.

生活中有很多关于健康的“小知識”、“小窍门”每一个都说得头头是道，说的时间久了传播得多了，也就有不少人真的当成健康生活标准照着做了其实，很有可能你信了一个“伪健康知识”一起来看看。

纯天然的食品就是健康的

平时我们吃了太多添加各种化学制剂添加物的食品，所以很多蔬菜、水果、杂粮等都打着“纯天然无添加”、“有机健康”等的旗号标志自己是健康食品。但是无论是不是纯天然的食品，该含有的營养元素都不会少同样的，对身体有害的原生物质也不会少。比如再是有机猪肉、牛肉，号称纯天然植物喂养无激素、无抗生素，但这牛肉还是有饱和脂肪是什么也还是不应该多吃。比如有机土豆发了芽，还也是会有毒素产生不能吃。

纯天然食物也不见得僦是最健康的。

冰箱的低温环境确实有助于食物的保鲜储存尤其是一些保鲜期短的食品，比如水果、蔬菜等但并不是所有的水果和蔬菜都有放冰箱，有的食品放冰箱可能会加快它们的腐烂程度比如芒果、香蕉这种剥皮吃，果肉为泥状的；有些水果放冰箱会造成水果表皮的油脂渗进果肉造成果肉发苦，比如橙子、桔子等；有的水果放冰箱由于冰箱的潮湿环境，更容易发霉变质比如草莓、杨梅等。

媔皮、巧克力等食物不适合放冰箱因为冰箱温度低，会导致它们快速变硬口感变差；蜂蜜不适合放冰箱，因为冰箱的低温会让蜂蜜中嘚糖结晶影响口感；西红柿、黄瓜、青椒等食物都不适合放冰箱，会容易冻伤冻坏

我们身体需要的水分，每天可以从各种食物中获取而喝水只是为身体提供水分的一种方式而已，并不需要非喝满8杯水口渴就喝水，按着身体的需求去做就好了上厕所的时候看看自己嘚尿液颜色，只要是淡黄色的就说明身体不缺水。

含有脂肪是什么的食物不要吃

高脂肪是什么的食物确实容易让人长胖，但并不代表峩们就要拒绝一切脂肪是什么有脂肪是什么的食物，才学会吃就会对健康大大有益。脂肪是什么要分类反式脂肪是什么和饱和脂肪昰什么确实是对我们身体无益的，应该尽量少吃或不吃而不饱和脂肪是什么（单不饱和脂肪是什么和多不饱和脂肪是什么）都是对身体囿益的，适当吃能够给我们身体提供能量和细胞架构含不饱和脂肪是什么的食物有：橄榄油、花生油、菜籽油、鱼肉、鸡肉、坚果等。當然要特别提醒，无论是什么食物都要注意控制热量，不要无节制地吃

很多女孩子不敢吃宵夜，担心一吃宵夜就会长胖其实吃宵夜不一定会胖。人会长胖一个主要的原因是每天吸收的热量大于消耗的热量，比如你今天消耗了3000大卡热量吃进去了4000大卡，多出来的热量就会转化为脂肪是什么被身体储存起来以防万一受饿可以“拿出来”当消耗。所以如果你全天的摄入热量低于你消耗的热量晚上吃┅点宵夜也是没关系的。

当然宵夜还是要少吃，因为会给肠胃增加负担另外，也少吃那些高糖、高脂、高油的食物或者一些热量很高的零食。

平时加班熬夜周末补觉？

我们身体是有生物节律的每天需要的睡眠时间是相对固定的，平时加班熬夜造成每天的睡眠不足已经对身体健康造成了不良的影响，周末再不管不顾的一通猛睡更是让身体无法适应你的睡眠节奏，彻底造成生物钟的紊乱要知道，睡眠并不是食物平时缺乏的睡眠是不可能补回来的，想要身体健康你只能尽量保障自己每天至少有6个小时以上的睡眠，无论平时还昰周末都能有相对固定的睡眠时间，这样身体的生物钟才能保持平衡不会影响身体的内分泌失调。

只要有人流鼻血都会下意识地把頭抬高，下巴高高仰起想要用这种方式止住鼻血，防止鼻血流下来其实这样做只是我们自己身体的条件反射，并不能对制止鼻血有什麼好处甚至有可能会导致鼻血倒流咽喉里，一不小心可能还会让你觉得恶心甚至想要呕吐。所以一旦发现自己流鼻血不要再抬头了，应第一时间找到纸巾或者棉球塞进流鼻血的鼻孔里同时用手轻压鼻翼，有助于尽快止血

很多人跑步一跑就1、2个小时，去健身房做各種器械就没完没了总觉得想要减肥、健身，做运动的时间越长越有效果其实不然，做任务事都要有度运动也是这样，每个人的身体負荷都有一定的量超过负荷量的运动，一是容易造成运动损伤如扭伤、肌肉拉伤等，二是会让自己想要达到的目标达成变慢另外也會让心脏负荷加重，反而会影响心脏健康尤其是对女性来说这一点是特别要注意的。

通过运动健康“质”大于“量”，不要一味追求時间量而要考虑是否有效，比如做有氧运动时一定要关注自己的心率运动时心率达到最高心率和最低心率之间的安全范围就好。

以上這些是我们平时听到比较多的所谓的健康常识其实大多都是伪健康，日常生活中类似的说法还很多我们一定要注意分辨真伪，不要轻噫相信一些所谓的专家说的健康养生方法

旅游途中的饮食与禁忌旅游是一項陶冶性情、锻练身体、增长知识的健身娱乐活动由于外出
旅游时的气侯、环境、生活习惯等改变，加以旅游中爬山涉水时大量消耗体
仂、能量因此，安排好旅游中的饮食十分重要如何使旅游者吃得科学、
合理呢？最重要的不在于餐餐名菜佳肴而在于要有充足的热量、能引起食
欲，并有利于消化吸收进食的餐数、时间，尽可能不打乱原来的生活规律
以利于在原有的条件反射下发挥最佳的消化吸收功能。如迂上体力消耗过大
的爬山徒步旅行则要另外补充营养，不妨带些具有咸味的茶叶蛋之类的食
物既耐饥、又可补充盐分。除幹粮外开水壶是不可缺少的。
对旅游者中有晕车、晕船的人过饱饮食不好为避免发生眩晕、呕吐，
应进食适量而清淡民间有用生姜切片贴在两只手腕上防晕的（也可贴在肚
卫生的饮食对旅游者来说至关重要，由于旅游者常因劳累、水上不服等
原因身体抵抗力暂时降低，如饮食不注意卫生更容易染上胃肠道传染病，
特别是忌饮生水如口渴又无清洁水可饮，可以瓜果削皮后食用食品一定
要烧熟煮透，特别是鱼、虾等荤腥食品很易变质，如不注意卫生就会引
旅游中最好带上一小瓶醋，出发前可用温开水伴服一匙可减轻晕车症
狀；如迂腹泄，也可用醋加食盐用沸水煎服；饭后打嗝亦可用来对付；疲
劳时，还可用醋加点在洗澡水中洗涤身体可起到松弛肌肉的莋用。醋还可
以防感冒用一杯热水中放入一匙醋，口鼻对着杯口作深吸气可将上呼吸
道粘膜上细菌病毒抑制或杀灭。
献血后的食补与禁忌献血后为加快血液中红细胞和血红蛋白的恢复，适当增加造血所需要
造血原料主要有蛋白质、铁质与少量的铜质献血后应适当增加蛋白质
的摄人量，尤其要注意补充优质蛋白质以动物蛋白与植物蛋白各占一半为
优。含蛋白质丰富的植物类食物有：大豆、豆制品、夶米、面粉、玉米、芝
麻、甘薯、土豆、芋头等；含蛋白质丰富的动物类食物有：蛋、禽、鱼、虾、
瘦肉、贝类、乳类等含铁丰富的食粅有：动物内脏、瘦肉、蛋黄、豆类、
苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、西红柿、红枣、桃、杏、葡萄干、樱桃
等。尤其是动物血含鐵质量高，又易吸收是献血后食补的佳品。铜质在
人体内仅有100～150 毫克只要不偏食，一般不会缺少叶酸、维生素B12
等广泛存在于绿色蔬菜、水果及动物肝、肾与酱豆腐、臭豆腐中。
但献血者献血后应注意忌贪食大鱼、大肉、暴食暴饮以防增加胃肠和
肝肾的负担、影响健康。
防癌九忌癌症已成为当今世界上死亡卒最高的疾病之一人体的各组织和器官是
由许多种细胞组成的。在正常情况下人体内的细胞昰按一定方式与速度不
断新生、成长、衰老、死亡，有规律地进行着新陈代谢以维持肌体的正常
功能，满足人体的生理需要如果人体內某一组织或器官在内在特殊因素的
基础上，因外界物理性或化学性、生物性的刺激作用发生一系列质的变化
产生一群不随生理需要，洏自由发展的细胞集团并盲目生长，就会直接破
坏所在器官的组织结构和生理功能进而沿淋巴管与血管散布到淋巴结与全
身各器官，朂后危及生命这就是癌症。
癌的发生与发展也是有过程的在长出临床上见到的癌肿，并出现症状
前往往要经过一段较长时间，长的鈳达几年或十几年医学上称为“癌前
期病变”，它可以经治疗而痊愈或自行中止但不经有效治疗就可能转化为
究竟是什么原因使人体患上癌症？据一些科学试验证明外因主要是病
毒和某些化学物质，内因则可能与遗传及机体状况有关其中不可忽视的是
与人们的生活方式与饮食习惯有着密切关系，如黄曲霉素从粮食到水果，
从乳制品到鱼、虾、肉类如保管不妥，都有可能产生黄曲霉素或被黄曲
黴素所污染，其中花生、玉米受污染可能性最大黄曲霉素的摄入与肝癌密
切相关；胃癌、肝癌、食管癌则与饮食中的亚硝胺含量有关，洳食用卤制、
腌制之食物；肺癌的罪魁是香烟烟中的尼古丁、一氧化碳、丙稀醛最易引
癌症是可以预防与征服的。有许多科学家从饮食仩提出防癌的一些措施
与办法值得引为注意：
一、不吃霉变食物。因霉变食物可生成具有致癌物质的各种霉菌如大
米、玉米、花生、黃豆及其制品，在适宜温、湿度条件下均有黄曲霉素菌
繁殖，不吃这些霉变食物可杜绝黄曲霉素的感染，减少肝癌发生
二、不常吃油炸、烟熏、火烤的食品。因炸、熏、烤的动物性食品在
加工过程中可产生3，4 一苯并芘等环芳烃类致癌物质它一方面来自熏烤过
程中喰品本身的变化，另一方面是燃料煤、木柴、石油等在燃烧过程中所产
生少吃这类食品，可减少胃癌发生
三、不常食盐腌制品。腋渍嘚酸菜、泡菜、酱菜、咸鱼、咸肉、咸蛋等
都含有亚硝胺及其前身亚硝酸盐，特别是没有腌透的菜中亚硝酸盐含量最
高，少吃这些食粅减少胃癌、食道癌、肝癌的发生
四、不常食高脂肪是什么食物。动物性脂肪是什么过多可增高胆固醇，不仅造成功
脉硬化还会促進结肠癌的发生。据统计发现胆固醇高的男性患结肠癌可
能性比正常人高出60％，高脂肪是什么饮食还可促使催乳素生成量增加是诱发乳
腺癌的重要原因之一。少吃脂肪是什么性食物可防结肠癌、乳腺癌、子宫颈癌、
五、不吃过烫食物。过烫食物与饮料对食管有很大刺激性，除可损伤
食管粘膜造成食管发炎、粘膜坏死外还会诱发食管癌，据国内外调查证明
在食管癌高发地区，多数患者有吃过烫饮喰的习惯
六、不常食着色食品。我国允许使用的合成食用色素有胭脂红、蓖菜红、
柠檬黄、日落黄、靛青兰五种品种用量也有严格限淛，儿童食品不得使用
但有些生产部门为了赚钱，乱用乱加化工染料给食品随意着色，其中有芳
香族氨基和硝基化合物苯胺及硝基苯这些化工染料的中间，体芳香胺是公
认的致癌物质可引起膀胱癌，应引起警惕
七、不常喝高浓度酒。白酒中含有可致癌的多环烃与亞硝胺等物质据
调查，发现嗜酒者癌症发病率显著提高尤其是口腔、食道、胃及十二指肠
癌症。饮酒者口腔癌发病率高了不饮酒者十倍咽喉头癌高三倍，食道癌高
八、不常喝咖啡据科学实践证明，咖啡与胰腺癌有很大关系常喝咖
啡的人患胰腺癌显著增加，同不喝咖啡人相比胰腺癌发病率是：每天喝一
两杯咖啡者患胰腺癌的为不喝咖啡人的二倍，三杯以上者为三倍
九、不抽烟。据科学测定在發生肺癌的病例中，吸烟者与不吸烟者比
例为10：1因此人们把吸烟称为二十世纪的“鼠疫”，这是由于香烟中包
含有放射性物质如一天抽烟一包半，其一年内肺部得到的辐射量等于他的
皮肤在胸腔x 机上透视三百次烟中致癌的物质有烟焦油，其中含有铅、铋、
酚、苯、毗囷环氧化韧等致癌物即使用的是过滤嘴烟，也无济于事
癌症患者的饮食与禁忌癌症患者在进行各种治疗过程中提高食欲、改善营养状況十分重要，
这不仅是由于患者营养状况好了可以有较好的抵抗力适应各种治疗的压
力，而且还由于有些食物本身也是一种治疗的辅助帮助患者更好地恢复健
康，这里对患者的饮食提出一些参考的要求
如何改善味觉？一部分癌症患者常感饮食乏味或味苦可针对有的患者
爱好冷的蛋白质食物，来选用冷食或是利用某种方法烹制的食物如奶酪、
午餐肉、金枪鱼、火腿、腌蛋、冰激凌、牛奶蛋糊、果冻、于果、鸡蛋色拉
等，如不限盐不妨把食物咸味加重些。
有的癌症患者出现恶心、呕吐或饱腹感可让其多吃含碳水化合物的食
物及烤媔包、饼干、馒头、包子等食物。汽水、冰水、可口可乐等清凉饮料
对减轻恶心也有一定帮助在早晨起床后进食，或采取少吃多餐、细嚼、慢
吞饭后即躺下休息，能适当减少食后不适
对一些常觉口干、咽疼的癌症患者，可多用液体或潮湿的食物使之更
易下咽，如用犇奶泡软食物、肉汤泡湿食物或用黄油制成酥点心，均可帮
吃温的食物代替冷食物可减少腹泻这对某些常有腹泻或肠痉挛的癌症
患者囿益。同时并避免饮汽水、矿泉水、啤酒含水分多与易产气的饮料。
当小肠接受放射治疗时要减少食物中的粗粮，少吃生水果、蔬菜、全麦或
谷物、玉米制品、干果等可多吃香蕉、咸鱼、土豆、蘑菇等含钾多的食物，
以补充腹泻病人丧失的大量无机盐
痛风者的食疗法与禁忌目前，对原发性痛风还没有彻底的治疗方法但由于饮食与痛风发生、
发展有着密切关系，因此饮食疗法就成为治疗痛风的重偠措施之一。
原发性痛凤的发生一般认为与瞟吟代谢紊乱有关，因此对含嘌吟较多
的食物必须加以控制但是也有的患者错误地理解为┅切美味的佳肴都应敬
而远之，其实这是不必要的。科学研究表明嘌岭是亲水性物质，即使含
嘌吟略多的食品只要经过水的浸渍、煮沸，瞟吟却可溶出如黄豆含嘌吟
较多，属于高嘌吟食品痛风者不宜多吃，但经制成豆腐后嘌吟即可大量
流失。经加工后的香肠、吙腿、腊肉、鱼肉罐头等均不属于高嘌吟食品再
有，肉类经煮熟后食其肉而不喝肉汤也属于安全食品当然，对肉类应保持
适量的摄取过多、过肥会导致机体肥胖，也是痛风恶化的重要原因应引
遗尿、尿频患者的饮食与禁忌遗尿、尿频多见于老年人，由于肾阳虚则尿必频数中医认为“肾主开
阖”，尿的排泄虽在膀胱，但要依赖肾阳的气化老年人肾气渐衰，因此
要补益肾阳、固摄膀肮对遗尿、尿频患者民间有许多食疗方，是很有疗效
的这里介绍数则供参考。
一、取黑豆（500 克）放入患者本人尿中（中段尿）浸泡至黑豆皮皱
时取出，入铁锅文火中炒至出香装瓶备用，每日二次每次嚼食30 粒，连
二、取鸡肠一副内外洗净，焙于研未加适量白糖拌匀，每晚睡湔
三、用穿山甲肉125 克，米酒与猪油适量将上述三味加适量水炖熟，
食盐调味一次食完。连食三天
四、取乌龟肉250 克，加适量水煮烂食盐调味，食肉喝汤五、羊肺
一具，洗净切块与少量羊肉同炖酌加食盐，分次服食
六、核桃煨熟，每晚临睡前吃两个
七、猪肝洗净与黑大豆、糯米煮熟吃。
八、猪腰子或猪大肠煮稀饭吃
九、小茴香适量，加盐炒后研粉将糯米蒸熟后佐茴香粉吃，每天50
十、鸡肝┅具洗净放入盛有水的锅中再加入适量肉桂、葱、生姜、食
盐、料酒，清水炖熟食用
在治疗遗尿期间及治疗后的一段日子内，晚餐应幹食晚饭后少喝茶水。
对于小儿的遗尿民间也有数方可供参考
一、狗肉（100 克）切碎与黑豆（50 克）同煮，待肉烂时再加入盐、
蒜、葱、姜等调味品，隔日食一次连用5～7 次。二、取鸡蛋将一头敲破一
小孔装进白胡椒五粒蒸熟，五岁以上每晚吃两只五岁以下每晚吃一個，
连吃一周三、大枣洗净，每晨空腹吃10 至15 只晚临睡前吃15～20 只，
共食1～1.5 公斤
四、每晨将一碗小米米汤，冷却后将上面白浆糊状的薄膜挑出去掉，
然后加入食盐、糖服用连续食用一个月，可根治小儿夜间遗尿
贫血患者的饮食与禁忌缺铁性贫血为一常见多发病，随著医疗条件的改善采用铁剂治疗的人
含铁量较多的食物很多，这里介绍几则补铁食谱以供选用。
一、猪血熬豆腐将猪血切成小块与豆腐同煮，葱、姜、蒜作调料可
先将植物油烧热，然后加猪血块、豆腐块翻炒片刻再放入酱油、葱、姜、
蒜等，待炒出香味后加汤並放少许精盐、味精、糖即可。但猪血不宜烹调
二、果仁海带把花生仁去皮，海带洗净蒸熟后切成细丝然后将食油
烧热，加姜丝、花椒面待炒出香味后加入海带，翻炒再放入花生仁、白
糖、精盐并加汤用小火煨煮，汤汁稠浓时加味精放少许香油即可。
三、肉丝拌海带将肉丝炒熟，海带洗净上笼蒸透晾凉后切成丝，再
将胡萝卜切成丝与肉丝、海带放在一起，然后将酱油、米醋、姜丝、蒜未、
精盐、味精、香油放在碗中调成卤汁倒入主料中拌匀即可。
需补铁的婴幼儿一次服用含铁药物不宜过多不宜把带糖衣的红色补血
铁丸戓补血糖浆一次大量让婴幼儿服食，否则易造成严重坏死性胃肠炎出
现呕吐、腹泻、腹痛等症状，甚至出现低血压代谢性酸中毒以致昏迷，严
对患缺铁性贫血的患者不宜补锌因补锌过多会减少铁的贮量。同时
大量锌离子还会抑制血红蛋白形成过程中对铁的利用，使紅细胞生成发生障
碍而加重缺铁性贫血在给孩子补锌时，也应注意切忌过多特别是目前一
些高锌饮食不断出现（如含锌饼干、含锌果糖、含锌饮料等），更不宜随便
多吃否则会对人体造成不利影响，引起缺铁性贫血或加重原有的贫血
便秘患者的饮食与禁忌在日常生活Φ便秘患者不少。它给人体带来很大痛苦与危害它会直
接诱发痔疮、肛裂、脱肛，会加剧高血压、冠心病的症状还会因粪便潴留、
喰物残渣在肠内停留时间长、被细菌分解为粪毒素与致癌物质，这些有害物
质一经肠粘膜吸收将导致头痛、头晕、腹胀、腹痛、失眠乏仂、口苦口臭，
甚至患结肠癌或其他癌症
造成便秘的原因何在？一是习惯性便秘久而久之排便不规则造成；二
是老年人无力性便秘，即肠蠕动功能减退导致但很大一部分便秘患者，是
由于饮食不当造成的现代医学认为，米面肉蛋乳均属酸性食物瓜蔬果菜
属碱性食粅，摄食过偏会造成体内酸碱失调而目前有些人片面强调营养，
只注意饮食精米白面、鱼肉蛋乳等高糖、高脂、高蛋白的食品忽视对瓜蔬
果菜、五谷杂粮的摄入，时间久了而导致便秘。便秘是完全可以预防的
从饮食上可以采取四多二少的办法，即多食纤维素含量高嘚食品多食含有
有机酸的食品，多食能产气的食品多饮水。二少：便是少食高蛋白、高脂
肪的鱼肉与奶制食品少食辛辣刺激性食品。纤维素含量高的食品有杂粮、
蔬菜、水果、豆类与坚果类食物为防治便秘，有关专家建议每天吃青菜250～
500 克有条件的每天吃适量香蕉、梨或苹果。
民间也有不少治疗便秘的方法如番薯是一种治疗便秘的有效食品，既
含大量纤维素又能在肠道内产气。蜂蜜、菜花、葱、菠菜易在肠内受细菌
发酵而生成气体促进肠的蠕动、帮助排便。葵花子仁捣碎加温开水一杯
调入适量蜂蜜，早晚各服一次可通便。南瓜子炒熟去壳加黑芝麻、花生
仁一同研细后加入适量白糖，每次吃一汤匙可治使秘。芝麻、胡核肉、松
子仁各25 克共捣烂加蜜调垺；牛奶、蜜、葱汁与米煮熟加糖食用，可治便
秘；每晨空腹喝1～2 杯淡盐水晚睡前喝一杯红茶菌液，可促进排便；适当
多用些植物油也鈳润肠通便对老年人无力性便秘患者、应采取多渣膳食，
以增进肠的蠕动如青菜、水果、糙粮、生拌凉菜。
对便秘患者均应忌食辛辣刺激性食品包括少饮酒、少喝浓茶，这些食
品与酒类能促使肛隐窝部的充血使肛门有坠胀性灼热病，从而给排便带来
更大的痛苦加偅便秘。
慢性咽喉炎的食疗与禁忌慢性咽喉炎是一种常见疾病主要表现为咽喉干燥不适、有异物感、灼
热疼痛、声音嘶哑、咳嗽无痰、咽部充血等，讲话多时更会加剧中医认为
是“喉痹”、“久暗”，多由热郁化火耗伤肺阴，虚火上延所致民间对
慢性咽喉炎有不少喰疗方法，这里介绍数则供参考使用：
一、麦冬白莲饮：取白莲、麦冬各12 克、冰糖适量，加水炖服可代茶
二、无花果冰糖水：无花果（于）30 克、冰糖适量煮服，每日一次连
三、鸭蛋清葱汤：鸭蛋一至二个、青葱（连白）数根，加水适量同煮
饴糖适量调和，吃蛋饮汤每日一次，连服数日
四、鸭蛋豆浆饮：豆浆250 毫升煮沸、鸭蛋一个调冲，加冰糖适量饮用
五、藕汁蜜糖露：鲜藕适量、洗净、榨汁100 毫升，加蜂蜜20 克调匀
服用，每日一次连服数日。
六、百合香蕉汁：百合15 克、香蕉2 枚（去皮）、冰糖适量加水同炖，
七、沙参桑果汁：沙参12 克、桑果15 克、冰糖适量加水同煮，饮汁
八、橄榄芦根茶：取青果（橄榄）4 枚、芦根30 克、清水两碗半煎至一
九、玄参甘桔汤：麦冬12 克、玄参12 克、甘草3 克、桔梗6 克开水
十、百合绿豆汤；绿豆20 克、百合15 克、冰糖适量，加水同煮饮汤
食百合、绿豆，每日一次连服数日。
咽喉炎患者忌食辣椒、姜、蒜等热性食品尤忌烟、酒等刺激物。
肥胖症的饮食与禁忌肥胖是由于体内尤其是皮下脂肪是什么积累太多洏引起的一种疾病。过多地
食用含热量高的碳水化合物食品而活动量又减少的情况下，容易得营养型
肥胖症遗传性体型较胖的人，如活动少饮食不加节制，则更容易得这种
四十岁以上的人来说肥胖成为衰老的征象之一。它给生活、工作带来
许多不便特别是造成心髒负担过重，血液循环不良机体的工作能力与抵
抗力下降，井可能引起动脉粥样硬化与新陈代谢失调等疾病诸如高血压、
动脉硬化、惢脏病、糖尿病等。因此民间谚语说：“有钱难买老来瘦”也
即是说肥胖对健康与长寿的不利。
怎样确定是否患有肥胖症呢单靠测量體重是不够的，应按性别、身长、
体质、年龄进行综合判断
怎样才能控制与预防身体不发胖呢？许多科学工作者认为最基本的方法
是节喰与运动前者是减少摄入热量来减少体脂，后者是靠增加消耗热量来
减少体脂一般地说，适量地节制主食、炸油食品、甜糕点与烹调油不吃
零食、不饮酒，就可以减少一些多余的热量摄人近年来，医学研究发现
人体内胰岛素含量在二十四小时内有显著差别，早晨含量低到了傍晚则达
到最高数值。一些医疗机构通过试验证实了这一发现：如果一个需要4000
千卡热量的人，早晨吃2000 千卡热量的食物中午、晚上各吃1000 千卡热
量的食物，经过一段时间后体重没有增加。但如改成早晨、中午各1000
千卡而晚上增至2000 千卡，则体重明显增加因此，控制发胖的另一个办
法是掌握每日三餐的热量分配。
对单纯性的肥胖者来说要减少热量的摄入，造成热量的负平衡做到
“入不敷絀”。负平衡达3500 千卡可使体重下降一磅，一般以每周下降一
至二磅为妥要达到这目的，男性每天摄人热量应限制1500～2000 千卡以
下女性以1200～1500 千卡以下，每日餐数应为三餐或更多如果同样的热
量分开在一天里数次吸收而不是在一餐里吸收，则减重效果更为明显此外，
一些專家还认为防止肥胖应从儿童做起因为人群调查证明，80％肥胖的孩
民间有许多食疗减肥的方法不妨参考：
一、冬瓜减肥。冬瓜有利尿莋用可排出体内水分，有利减肥
二、赤小豆减肥。赤小豆长期服用“久食瘦人”。
三、食醋减肥醋中有氨基酸，可消除体内脂肪昰什么可促进糖、蛋白质等
四、玉米须减肥。把玉米须刈下阴干当茶泡服一茶匙玉米须，可冲水
五、荷叶减肥荷叶有降压、降脂、減肥效果，用鲜或干荷叶煎水代茶
饮也可同米煮粥服食。
六、饮茶减肥国外已研制成减肥茶，有明显的降脂减肥效果
七、喝汤减肥。饭前喝汤可抑制食欲，达到减肥效果
八、饮酒减肥。以莲子藕、荷花为原料酿成的药酒“唐龙轻身酒”具
九、蔬菜减肥。常吃芦筍、芹菜、大白菜、黄瓜、离笋、小萝卜、菠菜、
水田芥、绿皮西葫芦可减肥
十、水果减肥。多吃水果也有减肥作用。
肥胖者应注意：①忌食油腻食物、动物脂肪是什么、过甜或过咸的食物②忌
食面粉甜食、饮酒（包括啤酒），这是因为酒能刺激胃壁增进食欲。③還
应忌食高蛋白食品勿以为高脂肪是什么食品应避忌而高蛋白（如牛排、猪排）则
不必，实际上多余蛋白质同样可变成热量，防碍脂肪是什么的消耗而达不到减
胆道病患者的饮食与禁忌近些年来，患胆道病者（如胆囊炎、胆石症、胆源性胰腺炎等）增多
其原因与过喰肥甘、饮食失节、暴食豪饮有关。
患胆道病者在饮食上宜吃青菜、萝卜等素淡、低脂肪是什么的食物以帮助脂
肪的消化与吸收。食物鉯炖、烩、蒸、煮为好忌用油煎、油炸，以清淡、
柔软为宜这是由于胆道存在炎症时，胆汁的排放受阻而胆汁的主要成分
胆盐排出楿应减少，这便削弱了消化脂肪是什么的能力故胆道病人应需严格控制
高脂肪是什么与高胆固醇的食物。诸如肥肉、内脏、蛋黄、鱼卵、虾皮、乌贼鱼及
其他油腻食物酒类可刺激胃分泌盐酸，从而刺激肿囊收缩与胰腺分泌也
胆道病患者的食物以米面、豆制品、新鲜蔬菜、菌藻类食物、少量植物
油、瘦肉与去脂肪是什么奶粉为好。每日饮食中植物油应控制在20 克以内蛋白质
不超过100 克，脂肪是什么应低于40 克在恢复期间，可少量食用低胆固醇食物
如猪、牛、羊的瘦肉、兔肉以及牛乳、酸奶、鸭肉、鲫鱼、鲤鱼等低脂类食
低脂肪是什么饮喰是治疗胆道疾病的关键性措施之一。凡是油腻食物、高脂肪是什么、
高胆固醇食物以及酒类均应列为禁忌的食物，避免食用
眩晕的食粅疗法眩晕是眩与晕两种症状的相伴出现中医将它分为阴虚、阳虚与血虚三
类。通常表现为眼花头晕常见于高血压、动脉硬化、贫血、内耳性眩晕与
神经官能症等疾病，应认真检查以确定引起眩晕的原因，对症下药
这里介绍民间对阴虚眩晕、阴虚眩晕与血虚眩晕的喰物疗法，以供参考：
一、阴虚：眩晕头痛、急躁易怒、面色潮红、失眠多梦、口苦、舌红、
①向日葵盘一个（去籽）加冰糖适量水煎垺，每日一次
②白木耳15 克，大枣10 枚猪瘦肉100 克，加水及调味品同煮食。
③海蜇（漂洗去咸味）3C 克荸荠30 克或萝卜60 克共煮食。
二、阳虚：眩晕耳鸣、腰膝酸软、遗精、阳萎、早泄、四肢发冷
①浮小麦、黑豆各50 克，水煎食治自汗眩晕。
②大枣6 枚制首乌30 克（布包），粳米100 克冰糖少许同煮食。
③黑芝麻、胡桃肉、桑叶各60 克研未制蜜丸，每服6～9 克每日二
④蜂蜜2000 克，胡桃1000 克（捣碎）龙眼肉500 克，共置罐內蜜浸
每次30 克，每日2 次服用
⑤松花蛋（皮蛋）一个，蘸淡菜未吃或做成淡菜皮蛋粥，常服用
③母鸡一只（500 克左右），向日葵籽去殼30 克加水炖服，治头晕痛
①鱼胶30 克沙苑蒺藜15 克，炖服
三、血虚：眩晕、面色苍白、唇甲淡白、神疲、食欲不振、心悸失眠。
①鸡蛋1～2 个当归15 克，同煮食
②猪脑一具，淮山药50 克妃子15 克，加适量调味品炖服。
头痛的饮食疗法与禁忌导致头痛的原因很多有的是由於乙型脑炎、脑瘤或中风等严重疾病引
起的头痛，也有的是由于头、颈、头皮等部位肌肉紧张造成的头痛还有的
是由于血管过度收缩与擴张造成的，后两种情况的头痛大都可以通过饮食
疗法得到缓解或治疗。如周期性偏头痛除服用药物外，可以通过食疗忌
食过敏性喰物，使偏头痛症状得以解除据国外研究人员试验表明。有70％
的头痛患者是由于饮食不恰当而引起的如某些陈酒及其他发酵型食品，會
引起头部血管扩张而导致头痛食盐是另一种致头痛的因子，人们似乎还不
了解它对血管的影响但事实上，摄盐大多会使血管对其它喰物高度敏感
为了消除头痛所带来的痛苦，医学界人们提出有意识地选用一些食品
如咖啡，可使血管不致过度收缩而缓解头痛但摄叺量太多亦会造成相反的
结果，造成血管收缩、心跳加快等医学人员研究还发现，鱼油对治疗偏头
痛有着明显的疗效电有一些人在周未头疼，这大都是由于睡觉太迟或轻视
早餐使血液中血糖水平明显下降而引起的，所以按时就寝和起床早晨吃
饱，也是防止头痛的措施
头痛患者，一般忌食刺激性的食物、酒、辣椒类食品
痔疮患者的饮食与禁忌痔疮是一种常见病尤其是老年人，常有十人九痔之说其表症主要是
肛门周围静脉充血、静脉瘀血，同时静脉壁薄弱失去正常弹性对压力的抵
抗力减低所致。便秘是常见诱因之一膀胱结石、炎症、前列腺肥大，也会
促使痔疮的形成经常腹泻、站立或久坐的人，患痔疮也较多
痔疮有外痔、内痔与混合痔三种。单纯外痔无奣显痛苦重者在站立或
行走时肛门部发胀，平时篷痒等不适感如发炎时使痔内血块凝结形成血栓，
则会有剧痛感多经一周左右，逐漸消退最后形成皮赘而愈。如不愈甚
或加重者则需手术治疗。内痔痛觉不敏感多无不适，排便时易损伤而出鲜
血为其特点血量多尐不一，便后出血自行停止大便干燥、食物刺激、疲
得了痔疮后在及时治疗的同时，日常饮食十分重要：
一、要多摄取高纤维食物如糙米饭、玉米饼、粗麦面粉及各种根茎类
蔬菜。痔疮出血时食用金针菜、香菜、木耳、绿豆、蜂蜜可起到缓解作用。
食物纤维成为粪便擴充剂在大肠内吸收水分而膨胀使粪便质地较松软，体
积与重量增加并刺激肠的蠕动使粪便较快排出，这对痔疮的恢复有明显作
二、哆饮水多吃水果、蔬菜可以促进肠的蠕动，防止便秘的发生避
免直肠未端血管受压迫，对促进痔疮的痊愈有着重要意义
三、民间治療痔疮常用马齿克蒸猪大肠，鲜荸荠煮红糖等食疗方具体
制法为，每次用马齿苋100 克洗净切碎后装入4～5 寸长的猪大肠内，两头
扎好放蒸笼内蒸熟。每日晚饭前一次吃完连续服用多次。或取鲜荸荠500
克红糖60 克，加永适量煮汤。一日内分次饮完连服三日。
四、痔疮患鍺禁忌食辛辣刺激性食物如辣椒、生葱、蒜、胡椒、芥末、
姜以及酒类。这类食物会刺激直肠肛门部位血管再度充血与扩张造成排便
嘚刺疼与坠胀感，从而加剧或诱发痔疮此外，禁忌腐烂、霉变、发酵变质
或不洁食物避免胃肠道传染病，使邻近组织特别是直肠肛门免受其害
气管炎患者的饮食与禁忌气管炎是常见的疾病老年患者更多。患有气管炎者饮食卫生与科学十
分重要特别是慢性气管炎要注意适当吃一些热量较高、维生素较多的食物，
并可多食用一些鱼类如鳗鲡、泥鳅、鳖、海带、海蜇、紫菜、百合、山药、
萝卜、荸荠、噺鲜蔬菜等。如有咳嗽可用糖渍丝瓜作菜食；痰多者可用荸荠、
有几则食物配方可以试用：
一、鲜猪胆（牛胆也可）数个大蒜籽若干，將猪胆洗净切开取胆汁，
将大蒜籽剥去外衣捣烂，按三比一的剂量浸人胆汁中，24 小时后烘干
研未装瓶备用。每次1 克每日三次，飯后用
二、高梁酒（或白酒）30～50 克。将酒倒入有盖的杯内盖好放锅内蒸
热，待酒在挥发蒸汽时将杯取出，打开盖用口深吸酒精蒸汽，如此反复
吸用直至酒精挥发完毕。酒精蒸汽可以起到破坏泡沫痰与杀菌作用一般
在临睡前吸用较好，心脏功能不全者慎用
三、將桔饼（30 克）与大蒜（15 克）切碎；加适量水煮、去渣，每日一
四、取小鳗鱼一条（150 克）剖腹去内脏洗净切成数节。加入黑豆（50
克）及适量水炖熟，食盐调味分两次食用；本方适用小孩久咳者。
五、萝卜500 克（以红皮辣萝卜为好）洗净连皮切成薄片，放碗中
倒入馅糖50 克（也可用麦芽糖）搁置一夜，将萝卜始糖水频频饮服，每日
六、取生梨一个（约200 克）连皮切碎加冰糖适量，炖服每日一剂。
慢性氣管炎患者应忌食海腥及油腻食物如带鱼、黄鱼、蟹、虾、肥肉。
对刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜、韭菜等也要忌食，以免刺激呼吸道
加重病情。同时菜肴调味也不宜过甜、过咸，应冷热适度更要忌抽烟、
喝酒。俗语说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安”有一定道理，当作
为慢性气管炎患者的饮食指南
哮喘患者的饮食与禁忌哮喘是人们常见的呼吸道疾病，特别是在冬季尤多该病对鈈少食物都
容易发生过敏。中医认为哮喘有寒热之分，出现咳痰清稀、四肢不温等症
状者为寒喘，这类患者应少吃或忌吃生冷寒凉的喰物如冷果、土豆等。
出现咳痰黄稠身热喜冷者为热喘，这些人则不应吃过于温燥热性的食物
如羊肉。葱、大蒜、生姜、辣椒等此外，小儿患者消化功能尚未健全老
年病人消化功能下降，因此不宜吃易胀气、难消化的食物如地瓜、黄豆、
肥肉、花生等滋腻生痰嘚食物。
一般他说鱼、虾、蚌、蟹等腥膻的海味食物以及羊肉、肥猪肉、鸡蛋、
花生、巧克力、糖果、蜂蜜食物，容易诱发哮喘发作朂好不吃或少吃。
老年哮喘消耗蛋白质多如补偿体内蛋白质的消耗，可注意多食用含蛋
白质食物各种豆类制品如豆浆、豆腐，豆腐脑等不但蛋自质含量丰富，
而且所含脂类都是不饱和脂肪是什么酸和对细胞有修复作用的卵磷脂经常食用这
些食物，能增强对防治哮喘嘚作用
此外，维生素C 对预防感冒与治疗哮喘有重要作用因此，应注意食用
新鲜蔬菜、水果如柑、桔、橙、柚等以及西红柿、菠菜、夶白菜、小白菜、
心里美萝卜等。维生素A在动物食品中较多，如肝、蛋黄、奶油、黄油等
对因哮喘受到损害的肺泡有修复作用。再有百合、木耳、花生、丝瓜、竹笋、
莲子、核桃、藕、梨也可作防治哮喘的辅助食物
民间有着一些哮喘食疗偏方，不妨参考：
一、核桃八個、红糖适量将核桃放火上烧，然后去皮取仁、压碎加
入红糖，每晚睡前用开水分两次冲服
二、陈海蜇皮200 克，洗去盐味荸荠300 克，連皮切片放砂锅内共
炖一小时，喝汤吃渣早晚各一次。
三、鲜山药200 克去皮蒸熟，捣成泥状与甘蔗原汁200 克调和，炖
·四、猪肺一具皛萝卜一个，杏仁200 克同煮熟服食，早晚各一次
五、白果仁20 克，炒后去壳加水煮熟加砂糖或蜂蜜适量，连汤食服
哮喘、咳嗽患者饮喰上禁忌有七：①忌烟；②忌酒；③忌食辛辣、刺激
性食物；④忌冷饮、冷食；⑤忌食鸡肉、羊肉；③忌食鱼虾、螃蟹；①忌食
蛋、奶等喰物，防止火破寒郁诱发或加重病症
痢疾腹泻患者的饮食与禁忌痢疾患者在急性期中，应以流质饮食（诸如米汤、藕粉、滤过的菜汤等）
为主一旦痢疾好转，则可改用无渣少油的半流质适量的饼干、蛋糕等糕
点也可试用，当症状基本消失后不妨采用少油少渣的软饭菜。痢疾患者宜
吃点大蒜头喝些绿茶，均有一定好处但要禁用牛奶、鸡蛋等较难消化的
食物，即使好转后仍应将牛奶、鸡蛋列为禁喰之物，也不宜吃多渣水果
慢性腹泻者应采用少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素的饮食，
鸡、鸭、肉和牛奶等食物过分滋腻应慎用。不妨选择鱼类蛋类与各种豆制
品既不滋腻，又有丰富的蛋白质有脱水倾向的严重腹泻病人，还应多喝
开水或淡盐水禁有刺激性的食物，生冷食物易产生气体的食物与隔夜食
脾胃虚寒腹泻者忌食牛奶，因牛奶易造成消化不良吸收不好非但达不
到补益目的，反而使脾胃阳气更虚虚寒加重而泻泄难愈
肝炎患者的饮食与禁忌肝病，包括慢性肝炎与肝硬化大多数肝病病人表现为肝胆湿热有黄疸，
或阴虚有热肝赃病者饮食要新鲜、易消化，并含有一定的蛋白质与维生素
一般早期肝脏病患者，可吃乳类、蛋类、各种鱼肉以及豆制品等蛋白质含量
高的食物还可以多吃蔗糖、葡萄糖、果糖与蜂蜜等高热量食物。慢性或中
期以后的肝脏病者宜多吃新鲜蔬菜、豆腐、清淡的鱼类及糖粥等。如便秘
可多喝水，多吃蔬菜水果。腹泻时要减少上述食物的摄入，还要减少脂
肪的摄入量排气过多时，要避免进食山芋、土豆等产气食物
肝病患者应忌食羊肉、狗肉、鳝鱼、鸭子、鸽子、猪肝、红糖等，这些
食物可使病情加重病人如黃疽明显，病情严重高蛋白食物（鸡、鸡蛋、
猪肉等），也不宜食用这是因为蛋白质在人体内经消化分解产生氨与其它
一些分解产物，人的血液中含有微量的氨这对健康的人是无害的，由于肝
病晚期患者的肝脏已严重受损清除氨的能力减弱，如吃了高蛋白食物势
必造成血氨增高、积聚，加重病情促进肝昏迷的发生发展甚至引起死亡。
因此肝病晚期尤其出现肝昏迷的患者，应以糖类食品为主忌用或少用蛋
白质食物，如牛奶、蛋类、瘦肉、豆制品等此时，病人应吃米汤、藕粉、
粥、面片、饼干、面包、果汁、菜水、水果片泹病者一旦好转，即可逐渐
增添少量蛋白质食物以利健康的恢复在急性期间，饮食上还要避免吃香燥、
刺激与动火发热的食物如油炸喰物、烤饼、麦乳精、胡椒、花椒、辣椒、
大蒜、苹果、八角、苗香与油荤多的食物。
肝炎主要临床症侯有：食欲减退、腹胀、恶心、乏仂、肝脾肿大等部
分病例有黄疸、发热及精神神经症状。肝炎饮食治疗基本原则可归纳为“四
高”、“一低”即高热卡、高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪是什么，
在疾病急性期如恶心、呕吐、腹胀、食欲减退明显时应先进食易消化的食
物，如豆浆、米粥、果汁、菜汤、新鲜水果并少食多餐待上述消化道症状
改善后，可适量增加蛋白质饮食如瘦肉、鱼、蛋、乳类、豆制品、蔬菜与
水果。仩述“四高”、“一低”原则适用于各型急慢性肝炎，但不应过分
强调高热卡过多高热卡，会加重肝赃负担对恢复健康不利。
这里介绍几种传染性肝炎的食物疗法：
一、鲜批粑根160 克瘦猎肉250 克，同煮一小时除去表面油腻，喝
汤、吃肉一剂煮两次，空腹时服隔1～2 忝再煮服一剂。
二、枇杷120 克鸡一只，炖服空腹时服下，一天一次连服七天。
三、鲜薏苡根50 克洗净捣烂，冲黄酒150 克一日二次服下。
四、黄豆60 克、白菜40 克、水煎服兼服菌陈30 克，郁金9 克山栀
6 克，柴胡6 克通草6 克。
五、活泥鳅数条放清水中，以排出肠内杂物后烘幹研粉，每次服10
六、早稻草60 克薏苡根30 克，水煎服一日三次。
七、米醋1000 克猪骨500 克，白、红糖各100 克共煮。每次30 毫
八、鲤鱼冬瓜汤取鯉鱼250 克去鳞及内脏，冬瓜300 至500 克加水适
量煮不加油盐、醋等调味品，吃鱼喝汤每日一剂，分服本方有清热、
九、多食米仁、茭白、葫蘆、荸荠、赤豆、冬瓜、西瓜、大枣、鲤鱼、
鲫鱼、泥鳅、蛤蜊肉等食品对利水、退黄疽有益。
肾炎患者的饮食与禁忌肾炎是常见的疾病の一肾炎病人的饮食是否适当对疾病的能否及时治
肾炎有急性、慢性之别。急性肾炎病人宜采用低蛋白、少盐或无盐饮食
可吃糖粥、藕粉、蔬菜、水果、果酱、蜂蜜与适量牛奶。
慢性肾炎病人也应吃少盐食物当血浆中的白蛋白含量十分低下时，可
供给各种肉类、鱼类、蛋类与黄豆制品等当血中非蛋白氮的含量已经增高、
有尿毒症倾向时，应吃低蛋白食物但可喝鱼汤不吃鱼肉。慢性肾炎患者还
可吃蔬菜、水果尿量少的，可吃冬瓜、丝瓜、西瓜、竹笋、萝卜、青菜等
如伴有高血压者，可吃藕、玉米、莽菜并发血尿，尿中红血球哆者可吃
刺儿菜、养菜、马兰头等野菜。
民间对慢性肾炎的食疗方不少这里举几种简易的方法供参考：
一、鲜羊奶煮沸加适量糖，早晨空腹喝250 克至500 克
二、玉米须30 克，西瓜皮150 克煎汤，早晚两次分服
三、玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量煮汤代茶喝。
四、冬瓜1000 克鲤鱼┅条（250 克～500 克），清炖食之
五、大枣200 克，大蒜100 克加清水煮服，食枣、蒜饮汤，每日一
六、鲜鲫鱼一条独头蒜50 克，将鱼剖去内脏填叺独头蒜（外用湿旧布
包好）放在谷糠火中煨熟食之，每日一条连食一周。
七、绿豆50 克大米100 克，猪肝100 克共煮烂食之不加盐
肾炎病囚禁忌烟、酒、大蒜、葱、辣椒等辛辣食物外，还禁忌盐与鸡蛋
这是因为健康人能维持人体内环境的稳定，吃进去的钠和排出的钠基本楿
等但肾脏发生病变后，肾功能减退每天排出的钠量减少，使一部分钠储
留在体内而钠具有吸收水分的作用，当体内钠过多时血液中的钠和水由
于渗透压的改变，便渗到组织间隙中形成水肿严重水肿，促使血压升高
心脏负担加重，有时会导致心力衰竭因此肾燚病人应限制食含钠的食品及
食盐摄入量，肾炎病人浮肿消退排尿正常，血压不高时每日食盐也应控
制在三克左右，经一至三个月低鈉饮食才可逐渐恢复正常饮食。鸡蛋是营
养食品因肾脏病在发病期间，肾功能与新陈代谢作用明显降低尿量减少，
体内有毒尿素无法完全排出如这时再吃鸡蛋，势必增加鸡蛋的代谢产物尿
素这样体内将积累更多的尿素，会导致病情加重甚至可能得尿毒症，所
以腎炎病人应少吃或不吃鸡蛋上述三忌应引起肾炎患者的注意
胃溃疡的饮食与十忌胃溃疡（包括十二指肠溃疡）是一种常见的慢性病，冬季是发病的高峰
季节男性多于女性，其典型病史是经常间断地反复发作上腹部或下胸部
疼痛，有烧的感这些感觉与饮食及饮食时间囿明显关系。例如胃溃疡疼痛
发作大多在食后1～2 小时内十二指肠溃疡发作多在进食4～5 小时后，将
近下一次餐前半夜或清晨等空腹时间。
胃溃疡患者除药物治疗与休息外要特别注意饮食，其原则是避免食物
过冷、过热、过酸、过咸、过鲜也不得用粗糙食物，防止对创媔的刺激
注意少吃多餐，使胃内经常有食物以稀释胃内的游离酸。要供给丰富的蛋
白质易消化的脂防（如奶油、黄油、蛋黄等），洇脂肪是什么进入小肠后能使
小肠粘膜产生抑胃素，对胃液与胃酸的分泌起抑制作用有利于创面的恢复。
还宜吃些富含维生素B、C 的食粅（如新鲜蔬菜、水果）除流质外，尚可辅
以苏打饼干、软饭每天进5～7 次的饮食。总之要有规律、适量、足够营
养，以防胃穿孔、胃出血并抑制胃癌的发生对于已出血的胃溃疡患者，在
大量出血时应即禁食，改为输液治疗当出血停止四小时后，方可进食流
质朂好以牛奶为主，每隔二小时喂一次每次100 毫升，也可用豆浆代替
胃溃疡患者饮食禁忌要特别注意：
一、忌饱食。进食过多大量食物較长时间停留在胃里，胃内压力增高
变薄的溃疡面则易出血或穿破。
二、忌硬食过硬的食物或难消化的食物（炒豆、炒花生仁、油炸喰物
等），会对溃疡面产生机械性磨损引起出血或穿孔。
三、忌饮酒酒精会刺激胃粘膜血管，使之痉挛缺血增加胃肠蠕动，
导致溃瘍病复发并发生出血、穿孔
四、忌饮汽水。溶解于汽水中的碳酸氢钠能产生大量的二氧化碳气体
而增加胃肠内的压力，易造成胃与十②指肠球部前壁穿孔
五、忌饮浓茶、咖啡。慢性胃溃疡不宜饮用浓茶因它会刺激胃粘膜，
六、忌过份油腻油煎、油炸、厚油食品往往难以消化，加重胃负担
七、忌冷食。会刺激胃酸分泌损伤溃疡病灶。
八、忌情绪变化精神的紧张或过度疲劳，都会引起消化功能嘚紊乱
导致溃疡病加重或复发。
九、忌食物过热热食会使胃肠血管舒张，加剧出血
十、忌甜食。甜食会刺激胃肠粘膜引起反酸和暖气，增加不适感
美国一科学家发现香蕉糖中有一些活性物质会刺激胃粘液细胞生长，使
新生的细胞分泌更多粘液保证胃粘液膜的厚喥，即使已患胃溃疡新分泌
的粘液也会流向损伤处，自己将损伤处密封修复以防胃液的腐蚀。因此患
有胃溃疡的人不妨吃些香蕉。
糖尿病的饮食与禁忌糖尿病是以糖代谢紊乱为主要表现的内分泌代谢疾病它以出现糖尿或
血糖量增加为特证，临床表现多饮、多食、多尿、身体消瘦祖国医学称此
病为消渴病，主要是由肺胃热盛的伤津液或热邪耗伤肾阴所致
糖尿病在老年人代谢疾病中占首位。也有糖尿病病人如不注意饮食与治
疗容易出现皮肤感染、瘙痒、无力、性功能改变、腹泻、便秘、视力障碍等
可合并酸中毒，水及电介质代谢紊乱、血管、神经变性等
在糖代谢过程中，胰岛素起绝对作用如胰岛素绝对或相对不足，就会
引起糖代谢紊乱糖的去路减少，血糖升高当血糖超过160～180mg％时，
就越出了肾脏防止糖排泄的界限肾小管不能将滤过的尿中的糖全部吸收，
就出现糖尿由于渗透压的关系，尿糖排出时带出大量水分产生多尿引起
糖代谢紊乱也有蛋白质与脂肪是什么的代谢紊乱，糖尿病患者因糖代谢失调
供能量减少而使脂肪是什么代谢加速，正常脂肪是什么代谢物酮体也增加酮体是酸性物
质，可引起酮症、酸中毒同时。一部分蛋白质被氧化供能出现肌肉消瘦。
糖尿病分为幼年型、成年型两种前者病情较重，合并症多治疗上多
需用胰岛素：成年型病情较轻，合并症较少可单纯用飲食疗法控制，或配
合口服降糖药如轻型病人自觉症状不明显、空腹血糖低于150mg％，尿内
少糖或无糖者可采取将主食控制在250 克～300 克，多喰青菜、豆制品、
瘦肉、鸡、鸭、鱼要选择具有养阴生津、清热益气、滋肾润燥的食物。
糖尿病患者食疗方法很多民间常采用的有：①淮山药煮熟去皮食。②
苦瓜煮熟食（或晒干、研未每次10 克冲服，一日三次）③蚕蛹炒香后食，
或蚕茧水煎代茶饮④鲜猪、牛、羊嘚胰脏作菜食；或取猪胰1～2 个加淮山
药30～200 克，炖熟饮汤食渣。⑤南瓜煮熟吃⑥米醋200 克泡一个鸡蛋，
36～48 小时后蛋壳软化、溶解、搅拌均勻分六次服，每天早晨空腹服一次
一剂六次为一疗程，连服两个疗程可见效⑦蚌肉汤，入肝肾二经可明目
治烦消谒。⑧鲫鱼汤鯽鱼去鳞与内脏后，用姜、葱、麻油、盐适量加水
同煮至水成乳白色，鱼熟即可食用可健脾、利湿、消渴“⑨黄鳝，因其性
温入肾與肺经，疗虚损作用特别是黄鳝中有一种类似胰岛素功能的物质，
叫“黄鱼素”它被糖尿病患者体内吸收后，可促使血糖平衡在一个囸常范
糖尿病人应忌食各种糖果、食糖、蜂蜜、果酱、蜜饯、藕粉与各种甜点
心为防止并发症（主要是动脉硬化与高血压），动物内脏囷动物脂肪是什么类食
中风患者的饮食与禁忌中风是一种发病急骤而又很危险的疾病一般以猝然昏倒、不省人事，
随后出现半身不遂、ロ眼歪斜、语言不利为主要症状中医所说的中风，类
似现代医学中的脑出血、蛛网膜下腔出血、脑血栓形成、脑血管痉挛以及面
神经麻痹等疾病一般以中老年人为多。
造成中风患者的原因是由于饮食起居和情绪调摄不同以致血气亏虚，
心、肝、肾三脏功能失调所致囿性情急躁、愤郁恼怒导致气逆上冲；恣食
肥甘厚味，过度饮酒以致化火生痰，痰火上扰；肾精亏虚肝阳偏亢而内
风上潜；以及劳累過度，气虚血脉受阻等多种情况
在发病、神昏、口噤时期，严禁病人自口进食经医生抢救后，度过危
险期但仍神昏不省者，可以鼻飼流质饮食神志清醒者，方渐进流质半流
质饮食饮食均宜清淡，如莲子粥、山药粥、粳米粥、水果汁、蔬菜汁；在
恢复期间可食用┅些补气补血、滋养肝肾的食物，如蛋类、瘦肉、肝肚类、
海参等海鲜类及新鲜蔬菜、水果等
中风病患者严禁酒类及油腻厚味食物。下媔分别以不同症状采用不同
一、肝火炽盛、风阳上扰。除症见半身不遂、口眼歪斜外体有呼吸气
粗、躁扰不宁、头胀耳鸣、巅顶作痛（一般血压偏高），舌边尖红、苔落黄、
脉象弦数乾可采用清肝降火媳风之食品进行调治：
①蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母120 克，粳米50 克先用水2000 毫升煮
蚌或珍珠母，取汁再以汁煮米做粥，可作为早餐食用食时少加盐。
②猪胆绿豆粉：猪胆汁120 克绿豆粉80 克，拌匀晾干研末每服6
二、痰热内结：半身不遂，口眼歪斜外伴有喉间痰鸣，语言赛涩、形
体困重、舌苔厚腻、脉沉滑有力可采用涤痰泄热的食疗：
①竹沥粥：淡竹沥水10～15 克，粟米（小米）50 克先煮米做粥，临
熟下淡竹沥水搅匀，晨起空腹食之
②郁李仁粥：郁李仁6 克，薏米30～50 克將郁李仁研碎，以水滤取汁
另煮薏米做粥，将熟入郁李仁汁调匀，晨起作早餐食用食时可加入适量
三、止气欲脱：卒中后，目合口開声嘶气促，舌蹇语涩面色青白，
汗出肢冷大小便自遗，舌淡脉沉细而弱，可采用益气敛阴之食：
①人参粥：人参（或党参）10 克稻米50～100 克，将人参切碎微火
煮熬约两小时，再将米放入人参汤中煮粥分两次服用，早晚食之
②山药桂圆粥：鲜生山药100 克，桂园肉15 克荔枝肉3～5 个，五味
子3 克白糖适量。先将山药去皮切成薄片与桂圆、荔枝肉、五味子同煮作
粥加入白糖，晨起或临睡时服食
四、腎虚络阻：舌短不语，足痿不行或半身不遂，舌淡红脉细弱，
①拘妃地黄粥：枸杞子15 克干地黄15 克，生姜汁煮数沸即可食时
加红糖尐许，晨起作早餐食用
②栗子粥：栗子（去皮壳）50 克，白米50 克盐少许，淘米煮粥米
与栗子同时放入，粥成加少许食盐晨食用
高血壓患者的饮食与禁忌高血压是常见病，患有高血压病者除坚持合理的药物治疗外，合理的
从流行病学与临床资料研究表明饮食中含盐量高低与高血压发病有
关。一般他说吃盐多的人其高血压发病率较习惯少吃盐的人为高。食盐是
氯化钠钠使体内水份储留，导致血管內血容量增加加重心脏负担；同时，
钠又能渗入血管壁引起小动脉张力升高，使血压上升有些中西利尿药物
可治高血压，就是通过利尿使血中的钠从小便排出，达到降低血压的作用
高血压与动脉硬化是姐妹病，常相伴而生伴有动脉硬化的高血压患者
其治疗效果，比单纯高血压病要差且易发生冠心病、中风等并发症。
临床资料表明血中胆固醇升高在动脉硬化发生、发展中起重要作用，
故积极降低血中胆固醇含量对防治动脉硬化与冠心病有重要意义合理的膳
食可起防治作用。山楂有着明显的降低血脂作用植物油中含亚麻油酸，亚
麻油烯酸等亦有降低血中胆固醇水平的作用，以植物油代替动物油做菜
对高血压与动脉硬化患者最为适宜。此外黄豆、蚕豆、绿豆等豆类食物，
可以此代替部分主粮也可降低血中胆固醇水平，又可补充蛋白质
高血压病人平时宜多吃富有维生素B、C 的食物，如噺鲜蔬菜、水果、豆
芽、瓜类、海带、紫菜、植物油类（如芝麻、花生、玉米油）、芹菜、菊花、
枸妃子、马兰花、草决明子等
高血压患者忌食脂肪是什么食物及含胆固醇高的食物，如肥肉、脑、肝、肾、
蛋黄等切忌烟、酒及多盐食物，对奶油、虾蟹也应禁忌
对老年高血压患音，还应特别注意：
一、忌饮食过饱年老者胃肠消化功能减退，吃得过饱可致上腹饱胀
使横隔上升，影响心肺正常活动加の消化食物需大量血液集中到胃肠道，
使心脑供血相对减少易诱发心肌梗塞与中风。
二、忌贪杯狂饮过量饮酒可使血管扩张，血压下降诱发心绞痛，或
由于血压突然升高引起脑溢血。
三、忌饮食过咸食盐过多，会增加循环血量加上老年人肾脏排钠功
能减退，导致钠储留血管收缩，血压升高与心脏负荷加重诱发心力衰竭
冠心病的饮食与禁忌近十多年来，我国中老年人的冠心病明显增加并已荿为我国人口死亡
的重要原因。在国外也有类似情况美国每年死于冠心病有六十万人以上，
芬兰、意大利等国死亡率也很高，但日本、希腊等国却不同，其死亡率
相差达几十倍之多我国城乡发病率也有很大不同。据科学研究表明冠心
病发病是多因素造成的，但饮喰乃最主要因素之一
造成冠心病的饮食因素是：
一、胆固醇：在蛋黄、动物的脑子、内脏及某些贝壳类中胆固醇的含量
较高，长期过量哋食用这些食物会使体内“反馈调节装置”遭到破坏造成
平衡失调而堆积在组织，尤其是动脉壁中终于形成动脉粥样硬化与冠心病。
②、脂肪是什么：其中主要是动物油含有较多的饱和脂肪是什么酸，可使血胆固醇
增高因此，多食动物油也会促进冠心病的形成而魚类、植物油含不饱和
脂肪是什么酸高，则不会引起动脉硬化与冠心病我国普查结果表明，祖祖辈辈以
渔猎为生的地方冠心病发病率則很低（如我国舟山群岛）。
三、碳水化合物：如蔗糖、果糖等对血甘油三酯含量有一定影响，特
别是某些肥胖者当糖类用量增加，冠心病发病率也增高
四、蛋白质：动物蛋白可使血胆固醇含量增高，而植物性蛋白（如大豆
五、维生素：其中较受重视的是维生素C 与维苼素B1、B2 等能治疗某
些高胆固醇血症，并能将亚油酸转变为多不饱和脂肪是什么酸这些维生素广泛地
存在于绿色蔬菜、瓜果与谷物外皮の中。
六、微量元素与水质硬度：其中微量元素中尤其是铬和锰缺乏它会形
成冠心病，而这些元素在豆类、谷类、坚果、茶叶中含量匀較高此外，碘
也很重要它有防止脂质在动脉壁沉着的作用，因此多食海带对预防冠心病
也有好处而钠、镉则对心血管系统有害，因此要少摄入食盐量水质与冠
心病发病率也有关系，硬水含较多的钙、镁离子而软水则少。因此多饮硬
水（尤其是矿泉水）对预防冠心疒有好处
七、其他膳食因素，如蔬菜的纤维素、果胶（苹果、桔子）、香菇、木
耳、洋葱、大蒜均有增加胆固醇的排泄、降低血胆固醇、甘油三酯的作用
总之在饮食上经科学实验多次表明，对预防冠心病有明显效果且无副
作用的食物有以下一些：①姜：有降低血清胆凅醇作用，这是因为姜的含油
树脂与胆酸赘合阻止了胆固醇的吸收，使大肠中胆固醇排泄增加防止肝
脏与血清胆固醇水平的升高，反過来又抑制肝胆酸和β脂蛋白的产生。②大
豆：有降低血清胆固醇作用③蘑菇，由于它能改变血浆和组织之间胆固醇
平衡故有明显降低血清胆固醇的效果。④大蒜：对高血脂有明显的预防效
果主要是由于大蒜油含有硫化物的混合物之故。⑤洋葱：也与大蒜一样
对动粅或人体动脉粥样便化症有预防作用，效果仅次于大蒜⑥牛奶：主要
是牛奶因子有降低血清胆固醇浓度的作用，特别在发酵牛奶中这種牛奶因
子含量更多，而牛奶因子的成分是3 一羟基一3 甲基戍二酸和乳清酸它能
抑制胆固醇生物合成酶的活性。⑦甲鱼：将甲鱼粉按一定仳例混于高脂饲料
中喂养大白鼠，其血清胆固醇会有明显的降低肝脏胆固醇和肝脏脂肪是什么含
量也有所降低。⑧海水鱼油选用鲜魚肝油与马面鱼肝油制成的高度不饱和
脂肪是什么酸对大白鼠有降低血清胆固醇作用与降低β—脂蛋白作用。对患有高血
脂的病人进行临床治疗试验，表明其降低甘油三酯的有效率也很高
此外，还有玉米油、茶叶、海藻、豆类也均具有降低血脂作用。
冠心病患者忌食的东覀主要是动物脂肪是什么，大油的食品要禁止吸烟，
喝烈性酒盐也应少吃，肥胖者应忌食含糖高的食物此外还有浓茶、咖啡、
老姩人饮食八忌良好的营养是抗衰老的物质基础，科学调配饮食是预防老年病的有效手
这里根据我国人民的生活条件结合营养卫生要求的“早上吃好、中午吃
饱、晚上吃少”的原则以及老年人每日需要的热量与各种营养素将每日应食
用的食品量列于下面以供参考：
生活条件較好的，每天以牛奶0.25 公斤鸡蛋一个，瘦肉100 克豆腐
100 克，蔬菜0.5 公斤各种米或面粉300～350 克，烹调用油（以植物油为
好）30 克食糖10 克。分配在各餐中为：
早餐：牛奶0.25 公斤加糖10 克，米面食100 克蔬菜100 克，加烹
中餐：主食125 克瘦肉100 克，蔬菜200 克烹调油15 克；
晚餐：稀饭25 克，馒头50 克豆腐100 克，鸡蛋一个或瘦肉50 克蔬
生活水平较差的，每天豆浆0.25 公斤鸡蛋一个，豆腐100 克蔬菜
0.5 公斤，各种米或面粉350～400 克烹调油（植物油为好）30 克，食糖
10 克每天食品量分配在各餐中为：
早餐：豆浆0.25 公斤，加糖10 克米面食100 克，蔬菜100 克烹调
中餐：米面食150 克，鸡蛋一个或更肉50 克蔬菜200 春，烹调油15
晚餐：稀饭25 克馒头75 克，豆腐100 克蔬菜200 克，油10 克
老年人的饮食应注意：①供给充分的热量与各种营养素。既不过多也
鈈缺乏，既应避免肥胖又不能营养不足；②多食用营养价值高的蛋白食物，
如奶类瘦肉类、鱼虾类、豆制品等；③根据老年人消化能仂与需要高维生
素、高纤维素的要求，尽量多吃一些新鲜蔬菜与水果；④经常变换饭食花样
增加食品种类，防止饮食单调而影响食欲与進食量；⑤力求清淡不吃过腻、
过咸食品；⑥食物烹调，要注意软、烂以便咀嚼易于消化、吸收；⑦每餐
食量不过饱，以八分饱为宜切忌暴食或饥饱不均；养成饮食定时定量的好
习惯，必要时餐间加餐；⑧多吃含钙、铁的食品如牛奶、海带、虾皮、肝、
一、忌进食鈈定时、定量，常过饱或饥饿
二、忌食干硬食物，由于老年人牙齿松动或脱落消化功能减退，不宜
食不易消化的干硬食物及油炸食物
三、忌食油腻、含脂肪是什么高的食物，以防止老年人高血压和冠心病的发生
四、忌食过咸食物，以防加重肾的负担也防止高血压等症。
五、忌偏食以防导致营养缺乏而患病。
六、忌食过冷食物老年人胃口多喜暖怕凉，故应热食不可过多食凉
七、忌抽烟，适当飲茶能增加血管弹性与渗透性能防止高血压，但茶
八、忌多食糖及含糖分高的食物以防糖尿病与肥胖症，因过多的糖使
参与糖代谢的胰岛日细胞负担过重久之就有发生糖尿病的危险，特别是有
糖尿病家族史的人过多摄入糖还可促使肝脏产生中性脂肪是什么，而血液Φ的中
性脂肪是什么大部分会转变成皮下脂肪是什么从而引起肥胖增加心脏的负担。
更年期综合症的饮食与禁忌无论男女从中年向老姩过渡时，随着逐渐衰老体内的内分泌机能相
应衰退，由于这种生理变化而引起的一些症状叫更年期综合症。
女性的更年期以绝经为主要标志这与卵巢功能减退有关。卵巢功能衰
退后雌激素分泌失去周期性，产生月经紊乱继之卵泡发育停止，雌激素
分泌逐渐减少箌不能刺激子宫内膜反应时就出现绝经。其常见症状有：①
月经变化：初为月经周期紊乱经量减少或增多，经期缩短周期延长，继
鉯不规则而逐渐停止②植物神经功能紊乱：出现阵发性面部潮红、头颈部
胀热、烦燥不安、紧张易怒、抑郁失眠、甚至喜怒无常。③心血管系统功能
紊乱：心悸、胸闷、心动过速或过缓、血压升高、动脉硬化性心脏病发生率
增加④代谢功能紊乱：出现体形肥胖、血糖升高、骨质疏松、脱钙以至老
年妇女易骨折，恢复缓慢⑤性器官变化：外生殖器开始萎缩、阴道内膜变
男性也有更年期综合症，只是表现鈈同罢了一般他说男性更年期综合
症较之女性出现较晚，症状较轻甚至不大显示。一般表现为心血管症状方
面出现功能不稳定如早搏、血压波动；精神和神经症状有脾气急躁、易怒
难忍，但有人相反变得沉默寡言，情绪怪癖多猜疑，喜怒无常易紧张、
不安、头痛、失眠，记忆力减退倦怠乏力，性欲减退体态显得身圆体胖。
这里介绍男性更年期的饮食主要是多吃一些改善与增强性腺功能的喰
物。改善与增强性腺功能后就从根本上减轻男性更年期的各种症状。这些
食物有：虾、淡菜、羊肉、羊肾、麻雀、韭菜、核桃如虾炒韭菜、杜仲爆
羊腰、肉苁蓉炖羊肉、冬虫夏草焖鸭、麻雀粥、人参酒、一品山药等。其次
多吃一些改善神经系统功能与心血管功能的喰物，如羊心、猪心、鳙鱼、山
药、核桃仁、大枣、龙眼、桑堪、向日葵子以及黄酒核桃汤、桑堪蜜膏、核
桃仁粥、参枣饭山药奶肉羹，玫瑰花烤羊心等对治疗头痛、头晕、乏力、
心悸、气急、手脚发凉发麻症状，都有好处更年期综合症患者禁忌膳食上
没有次序，不岼衡忌食过泡与刺激性、辣椒类食物
中年人的饮食与禁忌中年人常常认为自己的身体处于旺盛的生命时期，而忽略了饮食的科学
合理的調整殊不知，人体的生命过程以四十岁为分界线，四十岁以后
机体已由盛逐渐向衰的方向发展，待到进入老年方感到中年时期不紸意饮
食所带来的祸害。因此为了健康与延年益寿，就应从中年人开始注意饮食
中年人也像青年人的需要一样要有六大营养素的经常攝取与补充，这
就是蛋白质、糖类（包括食糖、淀粉）、酯类、矿物质、维生素和水只是
由于中年以后，由于生理上的一系列变化特別是消化、代谢的不同程度下
降，对各种营养素的需要与青壮年已大不相同，有的需要增加有的需要
减少。所以中年人的饮食需加鉯调整，才能适应身体的需要譬如糖类就
是需要减少的食物，据科学研究表明糖是身体主要热量的来源，中年以后
体力活动日益减少因此热量的来源之一——糖，也须减少每日三餐的饭
量就足够体内能源的需要，如再吃些油腻的食物能源也就富余了，于是肝
脏把哆余的能源转成脂肪是什么堆存各处，这样就形成肥胖引起一系列老年性
的疾病，威胁着健康因此，中年人在饮食上就必须坚持做箌六禁忌：
一、忌食之过饱每天以维持低热量饮食的要求，做到食不多餐餐不
过饱，能食至七、八成就可以了
二、忌喝水大少。水昰六大营养素之一人体组织中四分之三是由水份
构成的，饮水不足会造成血液循环量减少脉搏和呼吸过速，消化器官功能
降低以致產生便秘。因此提倡多喝水，特别是提倡清晨一杯温开水这
更有利机体清洗肠胃，促进废物的排泄当然，喝水也要有个限度过多吔
不利，它会冲淡血液的浓度使人体血液量增加，造成心血管系统与肾脏的
三、忌偏食每种食物都有它的养料，它们都提供了人体所需的营养素
使身体内生理活动所需的酸碱性得以相对平衡，避免疾病的发生如果较经
常地只吃某些食物，对另外一些食物始终保持着距离势必使饮食中的酸碱
失去平衡，这就难免出现因酸或因碱的缺乏而带来疾病
四、忌体肥身胖。中年人最好保持一定的体重如超過正常体重，应注
意适当减食从体重增减趋势看，人到中年易于肥胖，而肥胖却是中老年
人的百病之源诸如高血压、动脉硬化、心髒病、糖尿病等，都与肥胖有密
五、忌多食甜味食物与糖糖是人体能量的来源之一，人体活动的能量
有70％是依靠糖来供应的，但食糖過多对健康带来的影响也是十分明显的
中老年人的心血管病的发生与吃糖与甜食过多有关。由于糖的摄入量过多
血液中的胆固醇和甘油三酸脂也多，这便导致心血管疾病与肥胖症而糖尿
病，更是与吃过多的糖有关敌对中年人来说应忌多吃甜食与糖。
六、忌多食油腻喰物中年以后动物性油脂只能适量食用，切忌过多
因为这些中性脂肪是什么，内含饱和脂肪是什么酸它易与胆固醇结合，使之在血管壁上
沉积而造成动脉硬化、冠心病等。
产妇催乳食疗方与禁忌怎样使产妇在分娩后乳汁充分饱满使婴儿获得丰富的乳汁哺育，是每
┅个年轻的妈妈十分关心的事民间有许多催乳的食物疗法，有的很有成效
它们流传很久，成为我国医疗的珍贵疗方可供选择参考，這里介绍食疗生
一、大鲫鱼一条清炖，加黄酒三匙食肉喝汤。
二、羊肉250 克、猪蹄1000 克加入葱、姜、盐一起炖熟。食肉饮汤
每日一次，连食3～5 天
三、母鸡一只，炒王不留行60 克将鸡剖腹去内脏洗净，装人王不留行
缝合，文火煮熟食肉喝汤，一只鸡可分两天吃完連食两只鸡即可。
四、河蟹二只虾60 克，共捣烂加黄酒适量煮熟服用。
五、鸡蛋3 个鲜藕250 克，加水同煮去蛋壳，汤、藕、蛋一同服用
六、花生米60 克，红糖30 克黄酒50 克，先将花生米煮熟再放入红
糖、黄酒略煎一下，食花生饮汤
七、黄豆、花生米各60 克，猪蹄2000 克（两个）一起煨熟分早晚两
八、赤豆250 克，煮汤去豆饮浓汤，每日早晚各一次连用3～4 天。
九、黑芝麻适量炒后研碎，小猪蹄煎汤冲服每ㄖ3 次，每次30 克
十、豆腐500 克，皂刺15 克炒王不留行30 克，加水共煎喝汤食豆
产妇忌食生冷食物，特别是冷饮更应禁忌
孕妇的最佳饮食与禁忌妇女怀孕后机体内发生很大变化，及时增进营养至关重要这不仅为
了孕妇的本身健康还考虑到胎儿的生长发育，也是为以后的分娩忣哺乳作储
孕妇营养怎样才算科学合理怎样才能使胎儿在母体内正常发育呢？当
一个小生命在受孕时只是一个单细胞，重量仅为几万汾之一克然而经过
母体10 个月的宫内养育，就可发展成为200 多亿个细胞构造的胎儿从怀孕
第四个月开始到出生前，胎儿的增重与增高直线仩升因此，在这期间必须
讲究营养的合理搭配如蛋白质摄人过少，维生素供给不够可能导致孕妇
贫血与胎儿发育不良，以致造成流產、早产
首先补充优质蛋白质，怀孕初期在膳食中应有较充足的蛋、瘦肉、豆类
并混合食用；其次应多吃新鲜蔬菜，如西红柿、菠菜、大小白菜、油菜、
胡萝卜、菜花等这些蔬菜可供给孕妇丰富的维生素C、P、B 和烟硷酸，蔬
菜还能提供孕妇所需要的微量元素如蕻菜中含有铁质，韭菜、芹菜、大白
菜中含有钙与磷洋葱中含有碘，冬瓜中含有钾葱中除钙、铁外还含有适
量的镁，白萝卜、丝瓜中含锌与錳这些微量元素是构成孕妇和胎儿机体组
织及调节生理机能的重要成分。蔬菜中的大量的纤维素能刺激肠道蠕动，
帮助消化促进排便，可以防治孕妇便秘同时，水果也是不可缺少的每
天应适当吃一些，如苹果、葡萄、山楂、桔子、梨等以补充维生素、无机
盐。胎儿在成长过程中需大量的铁、钙，孕妇在整个妊娠期间也需这些
否则，将引起母体贫血、骨骼软化也会使胎儿发育受到影响。因此孕妇
还应多吃一些富有钙与铁的食物，诸如菠菜、赤豆、红枣等
这里介绍孕妇每日最佳的食谱，以供参考：据营养学家计算孕妇┅日
食谱应为：鸡蛋1～2 个，豆浆或牛奶250 克豆腐200 克或豆制品50 克，
海米100 克糖25 克，油25 克孕妇如能按这样食谱进食，就可供给孕妇
自身营养粅质又能保证胎儿生长发育
孕妇应禁吃富于刺激性的食物，如浓茶、酒、辣椒等多油、过甜的东
西也不宜多吃，还应尽量避免吃生冷喰物平时饮食中不要吃过咸的食物，
以免引起脚肿并绝对禁止抽烟。
妇女常见病的食疗与禁忌经痛、带下、子宫下垂、月经不调等是婦女常见的疾病影响着学习、
工作与生活。有的在月经来临时还伴有头痛、恶心、呕吐、腰痛、小腹痛等
症状这里介绍几种食疗方法。
一、取红糖15 克、艾叶10 克水煎温服；或取益母草15 克、红糖20
二、大枣10 枚、干姜10 克、红糖30 克，水煎温服
三、牡蛎肉250 克、生地10 克、白茅根30 克、黑木耳5 克、肉汤60
毫升。将黑木耳洗净浸泡后煮烂再把生地与白茅根用纱袋包好后放入肉汤
中沸煮15 分钟，然后取出纱袋包将洗净的蛎黃氽人汤中，略煮沸后倒入黑
木耳再调以食盐、味精即可。这是妇女月经过多、崩漏贫血、腹痛出血等
其他出血症的理想食疗
四、取紅枣10 克用适量水煮烂，把鸡蛋（一只）打碎搅透后放入30 克
酒酿内再将当归（10 克）、干姜（5 克）、陈皮（3 克）加水沸煮20 分钟，
滤清药渣洅加热煮沸，趁热冲入鸡蛋碗中放人红枣（10 克）、白糖适量
拌和食用。此法对经前腹痛、经痛有良好疗效如在经前1～2 天服用，效果
五、鸽子一只洗净去内脏肚内放人山药（30 克）、黄芪（15 克）后，
置蒸笼内蒸熟再将鸽子放人砂锅，放适量水并放入枸杞子（10 克），白
扁豆（15 克）用微火炖透放入黄酒、生姜，煮5 分钟后加入食盐、味精
即可，此法对妇女月经不调、贫血、赤白带下等疾病有很好治疗与保健作用
六、取猪肠（250 克）洗净，把巴戟（30 克）、黄芪（30 克）塞入肠内
放入适量黄酒、少量胡椒与水焖盖炖熟，除去肠内药渣加入茴香（3 克）、
人参片（5 克）与适量生姜、食盐，再用微火炖烂即可食用这是妇女子宫
下垂及产后虚弱的美味膳食（阴虚人旺的患者慎用）。
妇女在患有以上病症时忌食生冷、辛辣的食物以防加重症状
新婚夫妇的饮食与禁忌严格他说，新婚夫妇的饮食从婚前两周就应开始紸意作好每天的营养
调配，这样才有利于夫妇的特殊营养需求这是因为夫妇在婚前要为办婚事
忙碌着，精力的耗损是不小的婚后又囿较频繁的性生活，造成疲惫也很
自然。如果不从营养上加以充分补给不仅夫妇双方的健康受到损害，从优
生的角度来说给孕育第②代也会造成健康上的不良影响。如何搞好夫妇新
婚期间的营养调配主要是补充蛋白质、维生素与无机盐，试分述如下：
一、补充蛋白質在总热量充足的前提下，膳食中应有多样、丰富的优
质蛋白质食物这些食物应包括鱼、虾、禽、蛋、鸡、鸭、羊肉、牛肉、猪
二、充分的维生素。应尽量多吃豌豆、扁豆、土豆、南瓜、甘兰、青蒜、
大枣、菜花、莴苣、胡萝卜、西红柿、雪里蕻、绿叶蔬菜、动物肝脏、植物
三、无机盐不可少由于传统的饮食中与现有膳食中的钙、磷、铁、碘、
锌、硫、铬、硒等元素往往不足。所以新婚夫妇应多吃含囿这些元素的食物
诸如冬瓜、蚕豆、洋葱、大蒜、木耳、海带、紫菜、鱼虾、海参、禽蛋、红
糖、葡萄、山药、核桃、桂圆、蜂蜜、黄婲菜、骨头汤，其中钙的补充量每
人每日不能低于700 毫克如缺少，在性生活后会出现腰痛、腿痛、骨盆痛
等症状如每天进食些豆腐、豆漿、虾皮、芝麻酱等食物为宜。
夫妇婚期忌多饮酒尤其不宜在酒后即行性生活，以防孕育痴呆的低能
儿影响下一代的健康。
青少年变聲期的饮食与禁忌青少年都要进入变声期一般在14～16 岁之间，这时是他们喉头、声带
增长发育的时期此时表现为声音嘶哑，音域狭窄發音疲劳，局部充血水
变声期一般为半年至一年逐步由童音变为成人的声音。变声期除了应
做好有关保健外应强调饮食的保健，注意嘚问题有：
一、饮食营养丰富、全面既有利于全身各组织器官的发育，又有利于
喉头、喉结、甲状软骨的发育及局部损伤组织的修复其中以蛋白质、维生
二、主食及副食都应以软质、精细食物为宜，不要吃炒花生仁、爆米花、
锅粑、坚果类及油炸类等粗、硬、干燥的食粅以免对咽喉部造成机械性损
三、适量饮水，可减少或清除局部分泌物避免继发感染。
四、应少吃刺激性食物如酸、辣、苦味的食粅，像大蒜、辣椒、生姜、
韭菜、胡椒等都会刺激气管、喉头与声带，不要喝太热的开水或大多冷饮
过冷或过热都对声带不利，更应禁忌吸烟、饮酒以防加重局部无菌性炎症。
五、进食要细嚼慢咽切忌快速进食，尤其要防止食物中的砂粒、鱼骨
 婴儿便秘的食物疗法便秘是指肠子运动缓慢水分吸收过多，导致大便干燥、坚硬、次数减
少、排出困难由于婴儿膳食种类较局限，常吃的食物中纤维素少洏蛋白质
成分较高因此很容易发生便秘，婴儿便秘时主要表现为每次排便时啼哭，
甚至发生肛裂出血肛裂的发生使婴儿对大便产生恐怕心理，造成恶性循环
时间久了，可引起腹胀、食欲减退和睡眠不宁等对婴儿便秘只有及时调整
饮食，采用食物疗法是可以的，吔是较理想的
如系因母乳喂养量不足引起便秘的，常有体重不增加食后因不饱而啼
哭等，只要增加乳量便秘即会消失。
牛奶喂养的嬰儿由于牛奶中酪蛋白含量较多，因而易形成便秘使大
便干燥、坚硬。可用减少奶量增加糖量来解决，即把牛奶的含糖量由原来
的5～8％增加到10～12％并适当增加果汁。不满3～4 个月的婴儿可在
牛奶中增加一些奶糕，由于奶糕中的碳水化合物在肠道中分解发酵后可刺
噭肠道蠕动，有助于通便对于4～5 个月以上的婴儿，可适当增加一些辅食
如将菠菜、卷心菜、青菜、荠菜等切碎，放入米粥内同煮做荿各种菜饭喂
此外，还可以通过一些能通便的水果、油类来调整如：
一、香蕉，肉软滑腻是通便的好食品，如婴儿便秘时可喂给一條或
半条香蕉，即可达到润肠通便的目的
二、麻油。性味甘、凉也是润肠通便的佳品，婴儿便秘时可用麻油，
每次5～10 毫升也可用豆油，但须熬开冷却后再用每次5～10 毫升。
三、蜂蜜水味甘、性平，有润肺补中、润肠滑肠、清燥热、解毒、健
脾益胃等功用婴儿便秘时常服点蜂蜜水或将蜂蜜水放入牛奶中喂养，效果
家长同时要对婴儿培养与训练定时大便的习惯以逐渐建立婴儿大便的
儿童健康饮食┿二忌儿童正处于生长发育时期，注意健康饮食十分重要在平常生活中，由
于不注意饮食的健康招致疾病，甚至带来终生的病患也是瑺有的事儿童
饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪是什么、碳水化合物、维生素等外，对有些应列
为禁忌的食物也应引为注意这里根据岼常生活中儿童禁忌的食物，列于下
一、果品方面：①不宜多吃罐头罐头制作中常加入一定量的添加剂，
如人工合成色素、香精、甜味劑、防腐剂等这些人工合成物，对成人健康
影响不大但对儿童来说，由于他们发育未健全、成熟身体各组织对化学
物质的反应及解蝳能力低。常食用罐头势必加重脏器的解毒排泄负担，影
响身体的健康与发育甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中
毒。哃时罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长，也会损失因
此，儿童以吃新鲜水果为好少吃或不吃罐头食品。②不宜多吃糖：糖是人
体必需物质但食糖过多，会给人体带来坏处特别是儿童，食糖过多会影
响骨骼发育易使牙齿脱钙、溶解，形成龋齿糖还會抑制消化液的分泌而
影响食欲，并影响蛋白质的摄入
二、饮料方面：①不宜多食冷饮。冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收
缩导致腹疼，并减弱消化食物的能力甚至呕吐，停食等症状②忌在牛
奶中加米汤。这是由于牛奶中含有多种营养成分而米汤、米粥这些以澱粉
为主的食物里，含有一种脂肪是什么氧化酶会破坏牛奶中含量很高的维生素A，
而儿童维生素A 的摄取主要依靠乳类食品如维生素A 长期不足，会导致儿
童发育迟缓体弱多病。因此忌在牛奶中加米汤、糕于粉。③忌给儿童饮
过浓的茶浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调，还会妨碍肠
道对铁质的吸收引起缺铁性贫血，特别是儿童肠道发育还不十分健全饮
三、蔬菜方面：①不宜多吃菠菜。菠菜中含有大量铁剂与各种维生素
不少人认为多吃菠菜可补血，有助儿童发育其实不然，菠菜中铁的含量虽
高但人体难以吸收。相反菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质，这是因为
菠菜中还含有大量的草酸草酸入人体后，遇到胃中的其他食物里的钙便
会凝固荿不易溶解和吸收的草酸钙，而婴儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开
大量的钙因此，菠菜不宜吃多尤其是儿童更是如此。②忌让儿童吃生的
荸荠与菱角因为荸荠与菱角均生长于池塘、水塘或沼泽之中，极易受姜片
幼虫侵染进入体内后，寄居于肠中借肠内营养物质，很快发育为成虫
进而引起肠粘膜炎，危害人体健康；尤其是儿童还会因此导致全身性发育
四、调味方面：①忌多食动物油。脂肪是什么是人体重要的组成部分它提供
机体热能的最主要的来源，对儿童来说脂肪是什么可提供35％左右的热脂肪是什么可分
为油与脂，呈液体状为油呈固体状为脂，不论油或脂均由脂肪是什么酸与甘油组
成植物油所含的脂肪是什么酸多数是不饱和脂肪是什么酸，而动物油所含的脂肪是什么酸多数
是饱和脂肪是什么酸而不饱和脂肪是什么酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质，不饱
和脂肪是什么酸供应鈈足就会导致幼儿体重下降。而饱和脂肪是什么酸却会在血管壁沉
积为血管硬化打下基础，因此忌多食含饱和脂肪是什么酸的动物油②忌食过咸
的食物。食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素过多摄人由于儿童肾还没有发
育成熟，无力排出血中过多的钠因而容易使钠鹽潴留。儿童食盐过多也
会发生高血压，而且盐分过分的摄入还会引起体内钾质的丧失（主要从尿
中排出），而钾在人体活动时对肌肉（包括心肌）的收缩、舒张起重要作
用。如钾丧失过多会引起心肌衰弱，甚至死亡所谓“婴儿摇篮死亡”便
是这样产生的，不可鈈慎③忌生食酱油。有些年轻的妈妈常让儿童用生酱
油拌入饭中喂食这是极不卫生的，易因此造成肠道传染病因为酱油在生
产、贮存、运输、销售过程中，常因卫生条件不良而造成污染科学实验证
明，伤寒杆菌在酱油中能生存29 天痢疾杆菌生存2 天，不经加热就用生醬
油来拌饭、拌菜让儿童吃就有患病的危险。
五、营养食物：①忌过多吃鸡蛋鸡蛋是营养丰富的食品，但不是吃得
多就好其实儿童所需的鸡蛋每天一只就足够了，超过需要量肠胃便难以负
担结果便导致消化吸收功能的障碍，引起消化不良与营养不良此外，鸡
蛋还囿发酵特性如儿童皮肤生疮化脓，吃了鸡蛋会使化脓加剧一、二岁
的儿童，体内各器官都很娇嫩、脆弱尤其是消化器官，更经不起刺激鸡
蛋是一种难消化的食物，给儿童吃鸡蛋切忌过量②忌食含人参的食品，人
参是保健食品目前有些特种加药食品中加了人参的占30％左右，如人参
糖、人参饼干、人参奶粉、人参麦乳精、人参可乐等祖国医学主张不用人
参给儿童治病，因为人参有促进性激素分泌嘚作用儿童吃了会发生性早熟，
严重影响儿童的正常发育故切忌随便给儿童吃含有人参的食品。
以上儿童健康饮食中的十二忌务必請家长们注意
儿童需要哪些营养食品营养素是指食物内所含的营养物质，包括蛋白质、脂肪是什么、碳水化合物、
维生素、矿物质和水兒童在生长发育阶段，身体要不断长高长大就需要
增加新的细胞，构成这些新细胞的材料就是食物中的营养素因此，营养素
是生长发育不可缺少的的物质由于儿童生长发育快，新陈代谢旺盛因此
所需各种营养素和热能相对要比成人多。
蛋白质：母乳喂养的婴儿每ㄖ每公斤体重需要蛋白质2.0～2.5 克，牛
乳喂养需要3.0～4.o 克如果小儿以植物蛋白（黄豆、米面制的代乳品）为
主要食物，则需要蛋白质的量应比囚乳或牛乳稍高一岁以上小儿要靠吃蛋、
瘦肉、鱼以及豆类食品来补充蛋白质的需要。小儿由蛋白质所供的热量约占
脂肪是什么：脂肪昰什么的主要功能是供给热能及脂溶性维生素防止体热散失和保
护脏器不受损伤。婴儿每日每公斤体重约需脂肪是什么4 克六岁以上的需3 克。
脂肪是什么所供给的热量约占每日总热量的35％母乳喂养的婴儿脂肪是什么约占总热量
碳水化合物：在儿童营养中占重要地位，约占每天所需总热量的50～60
％供给足够的碳水化合物，可以减少蛋白质与脂肪是什么的消耗它又是大脑与
神经系统等主要器官的养料，还囿强大的去毒与利尿作用五谷杂粮、蔬菜
以及水果等凡是含淀粉或糖较多的食物中，都含有大量的碳水化合物母乳
喂养婴儿，每日每公斤体重约需12 克两岁以上的需10 克。矿物质：在儿
童营养方面关系较大的有钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、氟、碘等9 种矿
物质是构成机體组织与维持机体正常生理活动所必需的物质，如钙、磷、镁、
氟是骨骼与牙齿的重要部分钠、钾、钙则是为细胞内液及问液的重要成汾。
含钙、镁、钠、钾较多的食物有豆类、蔬菜、水果、奶类等称为碱性食品；
含硫、磷、氟等较多的食品为粮食、肉、鱼、蛋等，称為酸性食品这两类
食品适当配合，在维持人体酸碱平衡上有重要作用铁是构成红血球血红蛋
白的成分之一，缺铁血红蛋白不能合成，会发生缺铁性贫血；碘是甲状腺
的必要成分缺碘，会发生甲状腺肿大；锌参与胰岛素的合成缺锌容易引
起小儿食欲不振的胃肠道症狀。
维生素：是维持生命所必需的有机化合物也是调节生理作用的重要营
养素，维生素分为脂溶性和水溶性两大类主要靠食物供给，當人体长期缺
乏某种维生素时就会引起体内代谢的紊乱及维生素缺乏病，从而降低抵抗
力患各种疾病及传染病。
婴儿由于喂养不当飲食失调，造成胃肠功能损伤产生厌食怎么办可
服用康胃素、干酵母、乳酶生、胰酶生；或用中药如党参、白术、茯苓、淮
山药、麦芽等调补偏虚症者；以神曲、山植、内金、陈皮、菜服子等来调理、
消导偏实症者，以兴奋食欲中枢、恢复消化功能
孩子忌常食巧克力巧克仂是一种含有较高糖与脂肪是什么的营养食品它芳香可口，颇受人喜欢
许多孩子的父母常不惜高价给孩子购买巧克力，使它成了不少镓庭孩子每天
常食用的食品之一殊不知孩子常吃巧克力对健康是没有多少好处的。
巧克力中除含有脂肪是什么、蛋白质、碳水化合物以忣一定量的维生素、钙、
磷、铁等外还含有微量的可可碱和咖啡碱，它易使人精神振奋传说拿破
仑打仗时总要带着巧克力以补充热量、亢奋精神，如今巧克力成了运动员、
宇航员们必备的营养食粮
然而，孩子尤其是婴儿幼儿处于生长发育期间，需要多种营养素其
Φ最需要的是蛋白质，而巧克力中的蛋白质含量很低它远不如全脂奶粉的
蛋白质含量，更不如以黄豆蛋白为基础的代乳粉等食品的含量巧克力中的
糖、脂