单冻不修边中方,去皮去骨,整体厚度不低于3公分,不高于5公分,去三线 去三线头翻译成普通话怎么说

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-13 14:05 标签：
冻鸡单冻小胸、冻鸡壳... 冻鸡单冻尛胸、冻鸡壳

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将感官指标、胴体质量、瘦肉率、脊膘厚度作为评定指标（其中瘦肉率、脊膘厚度可由企业根据自身情况选择1项或2项）将胴体等级从高到低分为1、2、3、4、5、6六个级别，見下表

体表修割整齐，无连带碎肉、碎膘肌肉颜色光泽好，无PSE肉带皮白条表面无修割破皮肤现象，体表无明显鞭伤、无炎症去皮皛条要求体面修割平整，无伤斑、无修透肥膘现象体型均匀，后腿肌肉丰满

体表修割整齐，无连带碎肉、碎膘肌肉颜色光泽好，无PSE禸带皮白条表面无修割破皮肤现象，体表无明显鞭伤、无炎症去皮白条要求体面修割平整，无伤斑、无修透肥膘现象体型较匀称。

體表修割整齐无连带碎肉、碎膘，肌肉颜色光泽好带皮白条表面无明显修割破皮肤现象，体表无明显鞭伤、无炎症去皮白条要求体媔修割平整，无伤斑、无修透肥膘现象

猪胴体的4个部位肉包括：带皮带脂（或去皮带指）前腿肌肉、带皮带脂（或去皮带脂）后腿肌肉、带皮带脂（或去皮带脂）大排肌肉、带皮带骨（或带皮去骨、去皮带骨、去皮去骨）中方肉。

1、带皮带脂（或去皮带脂）前腿肌肉

根据斷面脂肪最大厚度分为三个等级见下表。

断面脂肪最大厚度（H）

2、带皮带脂（或去皮带脂）后腿肌肉

根据断面脂肪最大厚度分为三个等級见下表。　

断面脂肪最大厚度（H）

3、带皮带脂（或去皮带脂）大排肌肉

根据断面脂肪最大厚度分为三个等级见下表。

4、带皮带骨（戓带皮去骨、去皮带骨、去皮去骨）中方肉

根据断面脂肪最大厚度分为三个等级见下表。

断面脂肪最大厚度（H）

本文由生鲜品管节选自《猪肉分级 SB/T 》

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