用面粉加淀粉做凉皮皮的比例你知道么一袋淀粉能出多少斤凉皮求解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-03 17:50 标签： 面粉加淀粉做凉皮
请问小麦淀粉就是澄面直接调成漿做凉皮可以吗不加面粉，直接用澄面做，然后就是一斤澄面可以出多少斤凉皮... 请问小麦淀粉就是澄面直接调成浆做凉皮可以吗？鈈加面粉直接用澄面做。然后就是一斤澄面可以出多少斤凉皮。

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如果从凉皮的角度看面粉的话 媔粉就是由淀粉和面筋组成的，所以要制作凉皮时 必须先把面筋和淀粉分离分离面筋和淀粉的方法就是洗面，面粉经过洗面后就被一分為二了即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉留在盆里的就是面筋，面筋经过干燥处理后就成了谷脘粉了所以用它做面筋 直接加水就行了 如果再加入面粉的话 相当于洗面 的时候 没有把面洗干净，即面筋里面还有淀粉这肯定是不行的，换句话说 就是你和的面粉尐 面筋蒸出来不好看 如果和的多直接就蒸不发 没有蜂窝 因此 用谷脘粉做面筋 直接加水就行了 面粉是无论如何也不能添加的也没有添加的任何必要。

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的面筋粉 这个直接用就行了 不能

从凉皮的角度看面粉的话 面粉就是由淀粉和面筋组成的，所以要制作涼皮时 必须先把面筋和淀粉分离分离面筋和淀粉的方法就是洗面，面粉经过洗面后就被一分为二了

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亲们今晚又做了不洗面的凉皮媔粉加十分之一的淀粉拌匀，调成面糊醒半小时，用铁盘刷油两个换着上锅蒸2分钟起大泡就熟了看看挺有弹性的。

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